RU2528495C2 - Композиция напитка - Google Patents
Композиция напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2528495C2 RU2528495C2 RU2012106484/13A RU2012106484A RU2528495C2 RU 2528495 C2 RU2528495 C2 RU 2528495C2 RU 2012106484/13 A RU2012106484/13 A RU 2012106484/13A RU 2012106484 A RU2012106484 A RU 2012106484A RU 2528495 C2 RU2528495 C2 RU 2528495C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beverage composition
- composition according
- salts
- proteins
- training
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 41
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 41
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims abstract description 25
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 23
- 238000012549 training Methods 0.000 claims abstract description 17
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 15
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 15
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 14
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 14
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims description 11
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 7
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 5
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 4
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 3
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 3
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 2
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 claims description 2
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 22
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 13
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 9
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 235000011496 sports drink Nutrition 0.000 description 8
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 6
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- -1 glucose and fructose Chemical class 0.000 description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 3
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 3
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 3
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 3
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M Bicarbonate Chemical class OC([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 206010021036 Hyponatraemia Diseases 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 2
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 2
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N Acetaminophen Chemical compound CC(=O)NC1=CC=C(O)C=C1 RZVAJINKPMORJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 102000001554 Hemoglobins Human genes 0.000 description 1
- 108010054147 Hemoglobins Proteins 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 1
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 206010003119 arrhythmia Diseases 0.000 description 1
- 230000006793 arrhythmia Effects 0.000 description 1
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 1
- 238000009535 clinical urine test Methods 0.000 description 1
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 1
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 1
- 235000020930 dietary requirements Nutrition 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 230000036571 hydration Effects 0.000 description 1
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229960005336 magnesium citrate Drugs 0.000 description 1
- 239000004337 magnesium citrate Substances 0.000 description 1
- 235000002538 magnesium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 159000000003 magnesium salts Chemical class 0.000 description 1
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 description 1
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 description 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 description 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 230000035900 sweating Effects 0.000 description 1
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 1
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H trimagnesium dicitrate Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O.[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O PLSARIKBYIPYPF-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 235000015870 tripotassium citrate Nutrition 0.000 description 1
- 238000007492 two-way ANOVA Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к композиции напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки. Композиция содержит белки в количестве 0,05-0,15 мас.%, углеводы 1,3-2,0 мас.%, соли 0,08-0,12 мас.% и остальное - ингредиенты, обычно используемые в напитках. Изобретение обеспечивает увеличение и/или поддержание осмотического давления, что позволяет удерживать жидкость в плазме, а также позволяет поддерживать в течение длительного времени во время спортивного соревнования или тренировки жидкостный, углеводный и водно-солевой баланс тела. 2 н. и 12 з.п.ф-лы, 1 табл.
Description
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение относится к композиции спортивного восстанавливающего напитка. В частности, настоящее изобретение относится к композиции восстанавливающего напитка, поддерживающего и восстанавливающего жидкостный баланс спортсмена во время спортивного соревнования или тренировки.
ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
В условиях, когда потеря жидкости и солей является чрезвычайно высокой, таких как жаркий/влажный климат и/или области высокого атмосферного давления или ветреные и жаркие климатические условия, указанная потеря влаги и солей приводит в большинстве случаев к потере работоспособности спортсмена или даже расстройству сознания и увеличивает риск возникновения, например, аритмии. В таких условиях проблемой также является уменьшение объема кровяной жидкости, например, уменьшение объема плазмы. Это происходит в результате кровопотери в окружающие ткани, поскольку соль выпотевает из крови (гипонатриемия физической нагрузки). Этот риск особенно велик при высоких нагрузках и длительных нагрузках, во время которых потребление и поглощение жидкости из желудочно-кишечного тракта нарушено. В такой ситуации потребляемая жидкость должна раздражать желудок и пищеварительный тракт как можно меньше и быть в состоянии предотвращать обезвоживание организма.
Как правило, для того, чтобы скомпенсировать это состояние, используют спортивные напитки. Одним из широко известных примеров такого продукта является напиток Gatorade®, описанный в патентном документе GB 1252781, где напиток содержит 21 мэкв/л натрия, 2 мэкв/л калия и 6% сахарозы.
В патентном документе US 4042684 описан напиток, восполняющий диетические потребности в сахаре и необходимых солях в организме млекопитающего, расходующиеся при интенсивной физической нагрузке, вследствие чего повышается уровень доступной усвояемой энергии внутри организма, включающий водный раствор сахара, хлорид натрия, хлорид калия и свободную лимонную кислоту в точных композиционных диапазонах.
Однако стандартные спортивные напитки содержат в основном значительные количества жидкости (воды), довольно много сахара и небольшие количества солей. Проблема, связанная с такими напитками, заключается в том, что напиток не остается в крови, а жидкость «утекает» из плазмы, приводя к увеличению концентрации гемоглобина. Также будет увеличиваться концентрация мочи. Вследствие этого подобные спортивные напитки обеспечивают лишь временную помощь в поддержании жидкостного баланса организма.
Таким образом, существует потребность в более эффективных восстанавливающих напитках, которые могут поддерживать жидкостный баланс и, следовательно, работоспособность спортсмена в течение более длительного времени.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Авторами изобретения было неожиданно обнаружено, что при использовании в спортивном напитке определенного количества солей и белков и лишь незначительного количества сахаров можно поддерживать жидкостный баланс в течение длительного времени. Это, по-видимому, вызвано тем, что аминокислоты, входящие в состав белков, предотвращают утечку жидкости из крови. По всей вероятности, синергический эффект белков и солей вместе вызывает увеличение и/или поддержание осмотического давления, тем самым удерживая жидкость в плазме.
Настоящее изобретение предлагает композицию напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки, где композиция напитка включает белки в диапазоне 0,5-0,15 мас.%, углеводы в диапазоне 1,3-2,0 мас.% и соли в диапазоне 0,08-0,12 мас.%.
Настоящее изобретение также предлагает применение указанной композиции напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки.
Одно из преимуществ настоящего изобретения заключается в том, что жидкостный, углеводный и водно-солевой баланс тела может сохраняться и/или поддерживаться в течение длительного времени во время спортивного соревнования или тренировки.
Другое преимущество настоящего изобретения заключается в том, что во время спортивного соревнования или тренировки можно избежать высокой концентрации мочи.
Еще одно преимущество настоящего изобретения заключается в том, что оно поддерживает выносливость.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ГРАФИЧЕСКИХ МАТЕРИАЛОВ
На Фиг.1 показано резкое изменение массы тела во время 30-километрового высокоэффективного тренировочного пробега в условиях жаркого климата и при повышенном давлении. Группа 1 (n=5) потребляла 100 сл традиционного спортивного напитка, а группа 2 (n=5) потребляла 100 сл композиции напитка согласно изобретению.
На Фиг.2 показано резкое изменение удельного веса мочи во время 30-километрового высокоэффективного тренировочного пробега в условиях жаркого климата и при повышенном давлении. Группа 1 (n=5) потребляла 100 сл традиционного спортивного напитка, а группа 2 (n=5) потребляла 100 сл композиции напитка согласно изобретению.
На Фиг.3 показано ежедневное изменение массы тела (BW) и удельного веса мочи (USG) для одного из бегунов в течение одной недели. Испытания проводили в тех же условиях, что и 30-километровый тренировочный бег.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ СУЩНОСТИ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение предлагает композицию напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки. Особенно подходящие виды спорта или тренировки - те, которые вызывают значительную потерю жидкости и обезвоживание организма. Например, тренировку проводят в областях с высоким атмосферным давлением или высокой влажностью, при этом жаркие климатические условия либо высокоинтенсивные и продолжительные тренировки будут приводить к такой потере жидкости и, следовательно, потребуется восстановление или поддержание жидкостного баланса. Напиток может потребляться до, во время или после проведения тренировки.
Композиция напитка включает белки, помогающие удерживать потребленную жидкость в циркуляции. Концентрация белков составляет 0,05-0,15 масс.%, предпочтительно, 0,07-0,13 масс.%. Согласно одному из вариантов осуществления, концентрация белков составляет приблизительно 0,1 масс.%. Может быть использован любой подходящий белок, но предпочтительными являются белки, имеющие хороший аминокислотный профиль, такие как сывороточные белки.
Композиция напитка также включает углеводы, поддерживающие сахарный баланс крови и мышечный гликоген. Концентрация углеводов составляет 1,3-2,0 масс.%, предпочтительно, 1,45-1,55 масс.%. Согласно одному из вариантов осуществления, концентрация углеводов составляет приблизительно 1,5 масс.%. Согласно одному из вариантов осуществления, углеводы являются сахарами. Предпочтительными являются моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза, благодаря их быстрому действию. Также могут быть добавлены дисахариды, такие как сахароза. В некоторых случаях в небольших количествах, например, 5-10%, в качестве поддержки также могут быть добавлены более длинные углеводы, такие как полимер глюкозы мальтодекстрин. Могут также использоваться комбинации этого, однако особенно предпочтительной является глюкоза. Согласно одному из вариантов осуществления, глюкозу используют в виде сиропа. В любом случае концентрация сахара не должна превышать 3%, поскольку слишком концентрированный сахарный раствор приводит к осмотическому давлению, замедляющему функции желудка.
Композиция напитка также включает соли, которые будут замещать соли, потерянные во время тренировки, и поддерживать и восстанавливать естественную концентрацию солей. Концентрация солей лежит в диапазоне 0,08-0,12 масс.%, предпочтительно, 0,09-0,11 масс.%. Согласно одному из вариантов осуществления, концентрация солей составляет приблизительно 0,1 масс.%. Приемлемые соли включают соли натрия, калия, такие как хлорид натрия или хлорид калия, и их комбинации. Могут быть включены также и другие соли, такие как соли магния. Как правило, натриевая соль является наиболее важной солью, особенно для избежания гипонатриемии.
Согласно одному из вариантов осуществления, композиция напитка настоящего изобретения включает по существу приблизительно 0,1 масс.% белков, приблизительно 1,5 масс.% углеводов и приблизительно 0,1 масс.% солей. Для настоящего изобретения является важным, чтобы концентрация не слишком сильно отклонялась от этих величин. Предпочтительные диапазоны являются оптимальными.
Согласно другому варианту осуществления, композиция напитка настоящего изобретения включает по существу приблизительно 0,1 масс.% сывороточных белков, приблизительно 1,5 масс.% сахаров, предпочтительно, моносахаридов, таких как глюкоза, и приблизительно 0,1 масс.% солей, таких как хлорид натрия, и необязательно хлорид калия.
Важно, чтобы осмоляльность композиции напитка не была слишком высокой, вызывающей течение жидкостей из тела в кишечник. Композиция напитка должна иметь осмоляльность менее 300 мосмоль/л, предпочтительно, менее 280 мосмоль/л. Теоретически, приблизительно 250 мосмоль/л было бы оптимальным.
Композиция напитка настоящего изобретения может также включать в себя, например, консерванты, к примеру, сорбат калия или бензоат натрия. Также могут быть включены агенты для регулирования уровня рН, такие как бикарбонаты и цитраты. Цитраты являются предпочтительными, поскольку в организме они оказываются более сильными буферными веществами, чем бикарбонаты. Приемлемые цитраты включают в себя, например, трикалийцитрат и цитрат магния. Согласно одному из вариантов осуществления, величина pH композиции напитка составляет приблизительно pH 4,0. Согласно другому варианту осуществления, брикс (содержание сухих веществ по реометру Брикса) композиции напитка составляет приблизительно 3,1. Могут быть включены также и другие подходящие ингредиенты, такие как антиокислители и ароматизирующие и вкусовые вещества.
Согласно одному из вариантов осуществления, композиция напитка имеет форму концентрата.
Один из вариантов осуществления настоящего изобретения предлагает применение указанной композиции напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки.
ПРИМЕРЫ
Целью следующего исследования было выяснить, может ли композиция напитка настоящего изобретения предотвращать обезвоживание организма бегунов на длинные дистанции международного уровня во время высокоинтенсивного и продолжительного бега в условиях жаркого климата и повышенного давления. В исследовании приняли участие десять (10) бегунов (см. Таблицу 1), которые тренировались перед исследованием в Элдорет, Кения, на высоте 2000-2200 м в течение по меньшей мере одного месяца.
| Таблица 1 | |||
| Данные бегунов (n=10) | |||
| Возраст | Рост (см) | Вес (кг) | Рекорд полумарафона |
| 27,8±6,1 | 181,0±6,9 | 60,2±5,5 | 63:20±1:10 |
Бегуны выполняли 30-километровый тестовый забег на маршруте, начинающемся на высоте 2100 м и заканчивающемся на высоте 2200 м над уровнем моря. Забег стартовал после 10-минутной разминки в 11:00, когда температура воздуха составляла 25°C. Во время всего тестового забега солнце светило с безоблачного неба, и температура повышалась приблизительно на 2°C.
Непосредственно перед и после тестового забега бегунов взвешивали, и они сдавали анализ мочи для определения удельного веса мочи. Бегунов произвольно разбивали на две группы. Первая группа (Группа 1) потребляла во время разминки и забега 100 сл спортивного напитка, содержащего короткоцепочечные углеводы (4%). Вторая группа (Группа 2) потребляла 100 сл композиции напитка согласно изобретению, содержащего 0,1 масс.% сывороточного белка, 1,5 масс.% глюкозы и 0,1 масс.% хлорида натрия.
Массу тела бегунов измеряли по шкале с точностью ±100 г. Удельный вес мочи измеряли с помощью портативного цифрового рефрактометра, где удельный вес наиболее разбавленной мочи (=воды) соответствовал 1,000.
Результаты изучали как среднее значение и стандартное отклонение. Разницу в массе тела и удельном весе мочи исследовали с помощью двухфакторного дисперсионного анализа с повторными измерениями. В качестве уровня статистической значимости использовали величину P<0,05.
Результаты
Бегуны из обеих групп пробежали 30-километровый тестовый забег приблизительно за одинаковое время. Время первой группы составило 1:46:02±0:00:16, а время второй группы - 1:46:08±0:00:16. Во время забега масса тела уменьшилась по существу одинаково для обеих групп: 3,5±0,6% для первой группы и 3,7±0,7% для второй группы (Фиг.1).
Удельный вес мочи изменялся по-разному (P<0,05) между двумя группами. В первой группе удельный вес увеличился у четырех бегунов (среднее 0,1±0,3%), а во второй группе он уменьшился у всех бегунов (среднее 0,4±0,1%) (Фиг.2).
Выводы
Исследование продемонстрировало, что композиция напитка согласно изобретению делала мочу более разбавленной по сравнению с традиционным спортивным напитком, обычно используемым в таких забегах на длинные дистанции в жестком климате. При потреблении композиции напитка согласно изобретению ни у одного из бегунов моча не была концентрированной, несмотря на значительную потерю жидкости (свыше 3%). Низкий удельный вес мочи, как правило, связан с хорошим условием гидратации.
Согласно последующему контролю одного из бегунов представляется, что удельный вес мочи снижается систематически каждый день, несмотря на потерю жидкости и резкое изменение массы тела (Фиг.3).
Следует принимать во внимание, что способы настоящего изобретения могут быть объединены в виде ряда вариантов осуществления, лишь немногие из которых раскрыты в данном контексте. Для специалиста в данной области техники будет очевидно, что существуют и другие варианты осуществления, не отклоняющиеся от объема изобретения. Таким образом, описанные варианты осуществления являются иллюстративными, и их не следует рассматривать, как ограничительные.
Claims (14)
1. Композиция напитка для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки, отличающаяся тем, что она содержит:
- белки в количестве 0,05-0,15 мас.%,
- углеводы в количестве 1,3-2,0 мас.% и
- соли в количестве 0,08-0,12 мас.%,
- ингредиенты, обычно используемые
в напитках - остальное.
- белки в количестве 0,05-0,15 мас.%,
- углеводы в количестве 1,3-2,0 мас.% и
- соли в количестве 0,08-0,12 мас.%,
- ингредиенты, обычно используемые
в напитках - остальное.
2. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит белки в количестве 0,07-0,13 мас.%.
3. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит углеводы в количестве 1,45-1,55 мас.%.
4. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит соли в количестве 0,09-0,11 мас.%.
5. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что углеводы включают сахара.
6. Композиция напитка по п.5, отличающаяся тем, что сахара включают глюкозу, фруктозу, сахарозу или их комбинации.
7. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что соли включают соли натрия, калия или их комбинации.
8. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что белки включают сывороточные белки.
9. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит цитраты.
10. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она имеет осмоляльность менее 300 мосмоль/л, предпочтительно, менее 280 мосмоль/л.
11. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит по существу:
- приблизительно 0,1 мас.% белков,
- приблизительно 1,5 мас.% углеводов и
- приблизительно 0,1 мас.% солей.
- приблизительно 0,1 мас.% белков,
- приблизительно 1,5 мас.% углеводов и
- приблизительно 0,1 мас.% солей.
12. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она содержит по существу:
- приблизительно 0,1 мас.% сывороточных белков,
- приблизительно 1,5 мас.% моносахаридов и
- приблизительно 0,1 мас.% солей.
- приблизительно 0,1 мас.% сывороточных белков,
- приблизительно 1,5 мас.% моносахаридов и
- приблизительно 0,1 мас.% солей.
13. Композиция напитка по п.1, отличающаяся тем, что она имеет форму концентрата.
14. Применение композиции напитка по любому из предшествующих пунктов для поддержания и/или восстановления жидкостного баланса во время спортивного соревнования или тренировки.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| PCT/FI2009/050645 WO2011015704A1 (en) | 2009-08-04 | 2009-08-04 | Drink composition |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012106484A RU2012106484A (ru) | 2013-09-10 |
| RU2528495C2 true RU2528495C2 (ru) | 2014-09-20 |
Family
ID=43543965
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012106484/13A RU2528495C2 (ru) | 2009-08-04 | 2009-08-04 | Композиция напитка |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20120195999A1 (ru) |
| EP (1) | EP2461707A4 (ru) |
| CA (1) | CA2804770C (ru) |
| RU (1) | RU2528495C2 (ru) |
| WO (1) | WO2011015704A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2675951C1 (ru) * | 2017-10-17 | 2018-12-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Композиция регидрационного напитка с хондропротекторным действием |
| RU2779114C1 (ru) * | 2021-09-17 | 2022-08-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ») | Напиток на основе гидролизата сывороточных белков |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4309417A (en) * | 1980-07-10 | 1982-01-05 | Stauffer Chemical Company | Protein fortified isotonic beverages |
| WO2002058792A2 (en) * | 2001-01-26 | 2002-08-01 | Nutricia N.V. | Rehydration composition |
| RU2375930C2 (ru) * | 2006-06-28 | 2009-12-20 | Стукли-Ван Кэмп, Инк. | Композиция негазированного спортивного напитка, негазированный спортивный напиток и способ его получения |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5032411A (en) * | 1990-02-27 | 1991-07-16 | University Of Texas System Board Of Regents | Beverage compositions for human consumption |
| US5397786A (en) * | 1993-01-08 | 1995-03-14 | Simone; Charles B. | Rehydration drink |
| DK0967892T4 (da) * | 1996-04-18 | 2008-01-21 | Arla Foods Amba | Additiv til brug i et hvilket som helst energisupplement, anvendelse af et proteinhydrolysat til fremstilling af et energisupplement, og et energisupplement indeholdende et sådant additiv |
| GB9715340D0 (en) * | 1997-07-22 | 1997-09-24 | Cerestar Holding Bv | Beverages for enhanced physical performance |
| SE523771C2 (sv) * | 1999-05-21 | 2004-05-18 | Probi Ab | Sportdryck innehållande mikronäringsämnen i kombination med levande laktobaciller |
| US20090252852A1 (en) * | 2005-11-24 | 2009-10-08 | Michel Mellema | Aqueous Drink Product |
| WO2007084752A2 (en) * | 2006-01-19 | 2007-07-26 | Sakura Properties, Llc | Sports drink concentrate and dehydrated powder |
-
2009
- 2009-08-04 CA CA2804770A patent/CA2804770C/en not_active Expired - Fee Related
- 2009-08-04 EP EP09848003.1A patent/EP2461707A4/en not_active Withdrawn
- 2009-08-04 WO PCT/FI2009/050645 patent/WO2011015704A1/en active Application Filing
- 2009-08-04 RU RU2012106484/13A patent/RU2528495C2/ru not_active IP Right Cessation
-
2012
- 2012-02-03 US US13/366,021 patent/US20120195999A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4309417A (en) * | 1980-07-10 | 1982-01-05 | Stauffer Chemical Company | Protein fortified isotonic beverages |
| WO2002058792A2 (en) * | 2001-01-26 | 2002-08-01 | Nutricia N.V. | Rehydration composition |
| RU2375930C2 (ru) * | 2006-06-28 | 2009-12-20 | Стукли-Ван Кэмп, Инк. | Композиция негазированного спортивного напитка, негазированный спортивный напиток и способ его получения |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| BEUCLER J. "Design of a Beverage from Whey Permeate", Journal of Food science, 2005, Vol. 70, N 4, p.277-285. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2675951C1 (ru) * | 2017-10-17 | 2018-12-25 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) | Композиция регидрационного напитка с хондропротекторным действием |
| RU2779114C1 (ru) * | 2021-09-17 | 2022-08-31 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ») | Напиток на основе гидролизата сывороточных белков |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20120195999A1 (en) | 2012-08-02 |
| CA2804770A1 (en) | 2011-02-10 |
| RU2012106484A (ru) | 2013-09-10 |
| EP2461707A1 (en) | 2012-06-13 |
| EP2461707A4 (en) | 2013-08-28 |
| WO2011015704A1 (en) | 2011-02-10 |
| CA2804770C (en) | 2016-09-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103918965B (zh) | 一种缓解体力疲劳的饮料 | |
| Wong et al. | Effect of a carbohydrate-electrolyte beverage, lemon tea, or water on rehydration during short-term recovery from exercise | |
| US5032411A (en) | Beverage compositions for human consumption | |
| US5114723A (en) | Beverage compositions for human consumption | |
| US7740893B2 (en) | Sports drink composition for enhancing glucose uptake into the muscle and extending endurance during physical exercise | |
| JP6278988B2 (ja) | 植物系電解液組成物 | |
| US7740878B2 (en) | Use of betaine to enhance exercise performance | |
| US20050095271A1 (en) | Electrolyte Energy Gel | |
| Geraldini et al. | Isotonic sports drink promotes rehydration and decreases proteinuria following karate training | |
| CN109662221A (zh) | 一种椰子水乳清蛋白运动饮料及其制备方法 | |
| US20060172016A1 (en) | Muscle cramp reliever | |
| US20090117224A1 (en) | Hydrating beverages and method | |
| US6485764B2 (en) | Hydrating beverages and method | |
| US20090029010A1 (en) | Organic sports drink containing rice syrup and agave nectar | |
| JP2006527988A (ja) | 持続的な炭水化物エネルギーの放出及び高められた脂肪酸化のためのイソマルツロースもしくはトレハロース含有飲食品 | |
| RU2528495C2 (ru) | Композиция напитка | |
| US7582324B2 (en) | Proficiency beverage | |
| Marapana et al. | Nutrient fortified king coconut water as an isotonic thirst quenching beverage for sports men and women | |
| WO2009018166A1 (en) | Exercise performance and recovery formulations | |
| GB2356788A (en) | Trehalose for use in exercise | |
| KR20190061904A (ko) | 숙취를 완화하기 위한 경구용 균형 수액 조성물 및 이의 제조방법 | |
| Ishihara et al. | Electrolyte-free milk protein solution influences sodium and fluid retention in rats | |
| JP2002281940A (ja) | カフェインと果糖の組合せ | |
| Otsuka et al. | Effects of ingesting beverages containing glycerol and sodium with isomaltulose or sucrose on fluid retention in young adults: a single-blind, randomized crossover trial | |
| US20150351443A1 (en) | Hydrating compositions |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150805 |