RU2518111C1 - "nut" spread production method - Google Patents
"nut" spread production method Download PDFInfo
- Publication number
- RU2518111C1 RU2518111C1 RU2012153948/13A RU2012153948A RU2518111C1 RU 2518111 C1 RU2518111 C1 RU 2518111C1 RU 2012153948/13 A RU2012153948/13 A RU 2012153948/13A RU 2012153948 A RU2012153948 A RU 2012153948A RU 2518111 C1 RU2518111 C1 RU 2518111C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- spread
- butter
- emulsifier
- mixture
- oil
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к масложировой, и может быть использовано при производстве спреда.The invention relates to the food industry, in particular to oil and fat, and can be used in the production of spreads.
Известен способ получения спреда, состоящего из масла сливочного коровьего, масла растительного рафинированного дезодорированного, молока сухого обезжиренного, эмульгатора, ароматизатора и воды [Молочная пром-сть, 2007, - №4, - с.62-63].A known method of obtaining a spread consisting of butter, butter, vegetable oil, refined deodorized, skimmed milk powder, emulsifier, flavoring and water [Dairy industry, 2007, No. 4, p. 62-63].
Недостатком данного способа являются его низкая пищевая ценность и сохранность и маленький срок хранения.The disadvantage of this method is its low nutritional value and safety and short shelf life.
Известен способ производства спреда диетический, содержащего в качестве исходных компонентов масло сливочное коровье, рафинированное дезодорированное растительное масло, эмульгатор, молоко сухое обезжиренное, ароматизатор и воду. [Патент РФ №2374854, опубл. 10.12.2009].A known method of producing a dietary spread containing cow butter, refined deodorized vegetable oil, emulsifier, skimmed milk powder, flavoring and water as starting components. [RF patent No. 2374854, publ. 12/10/2009].
Недостатком данного способа является несбалансированный жирно-кислотный состав.The disadvantage of this method is the unbalanced fatty acid composition.
Известен способ производства растительно-жирового спреда, включающего жировую фазу, состоящую из натуральных, фракционированных и гидрогенизированных растительных масел, сухое обезжиренное молоко, пищевые добавки, ароматизаторы и витамины. [Патент РФ №2284698, опубл. 10.10.2006].A known method for the production of vegetable fat spread, including the fat phase, consisting of natural, fractionated and hydrogenated vegetable oils, skimmed milk powder, food additives, flavors and vitamins. [RF patent No. 2284698, publ. 10/10/2006].
Недостатком данного способа является несбалансированный жирно-кислотный составThe disadvantage of this method is the unbalanced fatty acid composition
Технической задачей изобретения является разработка способа получения спреда «Ореховый», позволяющего получить продукт функционального назначения со сбалансированным жирно-кислотным составом, с пониженной массовой долей жира, повысить его качество за счет повышения пищевой и энергетической ценности и органолептических показателей, увеличить объемы производства спреда, расширить ассортимент масложировой продукции.An object of the invention is to develop a method of obtaining a spread of "Nut", which allows to obtain a functional product with a balanced fatty acid composition, with a reduced mass fraction of fat, to improve its quality by increasing nutritional and energy values and organoleptic characteristics, to increase the volume of spread production, to expand assortment of oil and fat products.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ получения спреда «Ореховый», характеризующийся тем, что готовят спред из смеси сливочного, арахисового, кунжутного масел, масла зародышей пшеницы, воды питьевой, фундука, эмульгатора, причем сливочное масло предварительно расплавляют при Т=65…70°С; растительные масла (арахисовое масло, кунжутное масло, масло зародышей пшеницы), воду и эмульгатор, предварительно растворенный в небольшом количестве растительной эмульсии, перемешивают при Т=65…70°С, в готовую растительную эмульсию вносят расплавленное сливочное масло и вкусовой наполнитель - фундук; затем смесь перемешивают, пастеризуют при Т=80…85°С, охлаждают до Т=50…55°С и направляют на производство спреда методом преобразования высокожирных сливок; полученный продукт фасуют и отправляют в морозильную камеру на 48-72 ч; готовят спред «Ореховый» при следующем содержании компонентов кг на 1000 кг нормализованной смеси:To solve the technical problem of the invention, a method for producing a “Nut” spread is proposed, characterized in that the spread is prepared from a mixture of butter, peanut, sesame oil, wheat germ oil, drinking water, hazelnut, emulsifier, and the butter is pre-melted at T = 65 ... 70 ° C; vegetable oils (peanut butter, sesame oil, wheat germ oil), water and an emulsifier previously dissolved in a small amount of vegetable emulsion are mixed at T = 65 ... 70 ° C, molten butter and flavor filler - hazelnut are added to the finished vegetable emulsion; then the mixture is stirred, pasteurized at T = 80 ... 85 ° C, cooled to T = 50 ... 55 ° C and sent to the production of the spread by converting high-fat cream; the resulting product is Packed and sent to the freezer for 48-72 hours; prepare the spread "Nut" with the following content of components kg per 1000 kg of normalized mixture:
Технический результат изобретения заключается в улучшении качества готового продукта за счет повышения пищевой и энергетической ценности и улучшения органолептических показателей, получении спреда функционального назначения со сбалансированным жирно-кислотным составом, понижении массовой доли жира, увеличении объемов производства продукта.The technical result of the invention is to improve the quality of the finished product by increasing food and energy value and improving organoleptic characteristics, obtaining a functional spread with a balanced fatty acid composition, lowering the mass fraction of fat, increasing production volumes of the product.
Одним из этапов формирования спредов функциональной направленности является использование в составе жировой фазы растительных жиров высокого качества, что позволяет создавать жировые композиции со сбалансированным жирно-кислотным составом. Важнейшей характеристикой жировой основы спреда является состав жирных кислот, который должен быть сбалансирован по соотношению насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Учитывая характеристики растительных масел, были выбраны арахисовое и кунжутное масла и масло пшеничных зародышей.One of the stages of the formation of functional orientation spreads is the use of high quality vegetable fats in the fat phase, which allows you to create fat compositions with a balanced fatty acid composition. The most important characteristic of the fat basis of the spread is the composition of fatty acids, which must be balanced by the ratio of saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids. Given the characteristics of vegetable oils, peanut and sesame oils and wheat germ oil were selected.
Арахисовое масло - масло от светло-желтого до красно бурого цвета, получаемое из измельченной мякоти земляного ореха (арахиса). Имеет теплый, сладкий, сильновыраженный запах. Благоприятствует профилактике нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени, арахисовое масло считается одним из самых эффективных желчегонных средств. Арахисовое масло полезно при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух. Жирно-кислотный состав представлен олеиновой, линолевой, арахиновой, пальмитиновой, стеариновой кислотами.Peanut butter - light yellow to reddish brown butter, obtained from crushed pulp of peanuts. It has a warm, sweet, pronounced smell. Favors the prevention of the normal functioning of nerve tissue, heart, liver, peanut butter is considered one of the most effective choleretic drugs. Peanut butter is useful for fatigue, insomnia; improves memory, attention and hearing. The fatty acid composition is represented by oleic, linoleic, arachinic, palmitic, stearic acids.
Кунжутное масло богато витамином Е, присутствует комплекс витаминов В, а также кальций и фосфор. Есть лецитин и протеин. Лецитин - это природный антиоксидант. А также сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обладающий антиоксидантным действием и обусловливающий высокую стойкость масла при хранении, стеролы (sterols), сквален (squalane), токоферолы (tocopherols) и др.. Масло содержит линолевую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую кислоты.Sesame oil is rich in vitamin E, there is a complex of vitamins B, as well as calcium and phosphorus. There is lecithin and protein. Lecithin is a natural antioxidant. As well as sesamol (oxyhydroquinone methyl ester), which has an antioxidant effect and determines the high stability of the oil during storage, sterols (sterols), squalene (squalane), tocopherols (tocopherols), etc. The oil contains linoleic, oleic, palmitic, stearic acid.
Масло пшеничных зародышей по сравнению с известными растительными маслами отличается максимальным содержанием витамина Е (до 1200 мг%), причем преобладают наиболее активные формы - α-токоферолы (около 70%). По антиоксидантной активности витамин Е из масла пшеничных зародышей превосходит α-токоферол, β-каротин, ретинол пальмитат.In comparison with the known vegetable oils, wheat germ oil has a maximum content of vitamin E (up to 1200 mg%), and the most active forms - α-tocopherols (about 70%) prevail. In terms of antioxidant activity, vitamin E from wheat germ oil is superior to α-tocopherol, β-carotene, retinol palmitate.
Выбрана оптимальная массовая доля жира в спреде - 62%, что отвечает всем требованиям современного функционального питания, исключающего из рациона избыточное потребление насыщенных жиров. Разрабатываемый растительно-сливочный спред вырабатывается с 60%-ной заменой молочного жира растительным, что позволяет получить продукт, сочетающий все полезные свойства как молочного жира, а также обогащенных полиненасыщенными жирными кислотами растительных масел.The optimal mass fraction of fat in the spread was chosen - 62%, which meets all the requirements of modern functional nutrition, eliminating from the diet excessive consumption of saturated fats. The vegetable-creamy spread being developed is produced with a 60% replacement of milk fat with vegetable fat, which makes it possible to obtain a product that combines all the beneficial properties of both milk fat and vegetable oils enriched with polyunsaturated fatty acids.
В технологии разработанного продукта в качестве вкусового наполнителя используется фундук. Он обладает прекрасными лечебными и питательными свойствами. Фундук содержит целый ряд полезных натуральных минералов, таких как калий, железо, цинк, кальций, и так далее, которые легко усваиваются в организме и помогают укреплять костную ткань. Кроме того, калий способствует улучшению функции мышечной и нервной системы человека. Благодаря большому количеству содержащихся в этом продукте витаминов Е и группы В, употребление фундука связано с улучшенной функцией сердечно-сосудистой и мышечной системы человека, а также с пониженным риском сердечных заболеваний и возникновения раковых опухолей.In the technology of the developed product, hazelnuts are used as a flavoring filler. It has excellent healing and nutritional properties. Hazelnuts contain a number of useful natural minerals, such as potassium, iron, zinc, calcium, and so on, which are easily absorbed in the body and help strengthen bone tissue. In addition, potassium helps to improve the function of the human muscle and nervous system. Due to the large amount of vitamins E and group B contained in this product, the use of hazelnuts is associated with an improved function of the human cardiovascular and muscle systems, as well as a reduced risk of heart disease and the occurrence of cancerous tumors.
Для образования стойкой эмульсии использовали эмульгатор «Кроун-Экстра», который выполняет следующие функции: стабилизирует жидкую эмульсию; сохраняет консистенцию в процессе хранения; улучшает пластичность; придает сливочный вкус готовому продукту.For the formation of a stable emulsion, the Crown-Extra emulsifier was used, which performs the following functions: stabilizes the liquid emulsion; maintains consistency during storage; improves ductility; gives creamy taste to the finished product.
Способ получения спреда «Ореховый» осуществляют следующим образом.The method of obtaining the spread "Nut" is as follows.
Сливочное масло предварительно расплавляют при Т=65…70°С; растительные масла (арахисовое масло, кунжутное масло, масло зародышей пшеницы), воду и эмульгатор, предварительно растворенный в небольшом количестве растительной эмульсии, перемешивают при Т=65…70°С, в готовую растительную эмульсию вносят расплавленное сливочное масло и вкусовой наполнитель - фундук; затем смесь перемешивают, пастеризуют при Т=80…85°С, охлаждают до Т=50…55°С и направляют на производство спреда методом преобразования высокожирных сливок; полученный продукт фасуют и отправляют в морозильную камеру на 48-72 ч; готовят спред «Ореховый» при следующем содержании компонентов кг на 1000 кг нормализованной смеси:Butter is pre-melted at T = 65 ... 70 ° C; vegetable oils (peanut butter, sesame oil, wheat germ oil), water and an emulsifier previously dissolved in a small amount of vegetable emulsion are mixed at T = 65 ... 70 ° C, molten butter and flavor filler - hazelnut are added to the finished vegetable emulsion; then the mixture is stirred, pasteurized at T = 80 ... 85 ° C, cooled to T = 50 ... 55 ° C and sent to the production of the spread by converting high-fat cream; the resulting product is Packed and sent to the freezer for 48-72 hours; prepare the spread "Nut" with the following content of components kg per 1000 kg of normalized mixture:
Жирно-кислотный состав жировой основы для спреда представлен в таблице 1.The fatty acid composition of the fat base for the spread is presented in table 1.
Таблица 1Table 1
Жировая основа для производства спреда наиболее оптимальна по показателю соотношения НЖК:МНЖК:ПНЖК и жиров ω-3 к ω-6 (по сравнению с рекомендуемыми данными НИИ питания РАМН):The fat base for the production of the spread is most optimal in terms of the ratio of SFA: MFA: PUFA and fats ω-3 to ω-6 (compared with the recommended data of the Research Institute of Nutrition RAMS):
НЖК: МНЖК: ПНЖК=33,87:46,02:20,11=1:1,4:0,6NLC: MUFA: PUFA = 33.87: 46.02: 20.11 = 1: 1.4: 0.6
ω-3/ω-6=16,25/1,56ω-3 / ω-6 = 16.25 / 1.56
Способ получения спреда «Ореховый» поясняется следующими примерами.The method of obtaining the spread "Nut" is illustrated by the following examples.
Состав композиций для получения спреда «Ореховый» по примерам 1 - 2 представлен в таблице 2.The composition of the compositions for obtaining the spread "Nut" in examples 1 to 2 are presented in table 2.
Пример 1. Готовят композицию спреда «Ореховый» в соответствии с табл.2.Example 1. Prepare the composition of the spread "Nut" in accordance with table.2.
Таблица 2table 2
Сливочное масло, предназначенное для переработки, расплавляют в ваннах-плавителях при Т=65°С; растительные масла (арахисовое масло, кунжутное масло, масло зародышей пшеницы), вода и эмульгатор, предварительно растворенный в небольшом количестве растительной эмульсии, вносятся в универсальный танк и перемешиваются при Т=65°С до полного расплавления немолочного жира; в готовую растительную эмульсию насосом подается расплавленное сливочное масло; полученную высокожирную смесь через диспергатор направляют в накопительный бак, куда вносится вкусовой наполнитель - фундук; затем смесь насосом подается в трубчатый пастеризатор, где смесь нагревается до Т=80°С, затем охлаждается до Т=50°С; охлажденная пастеризованная смесь подается в резервуар временного хранения для обеспечения поточности работы линии, а после винтовым насосом - в маслообразователь цилиндрического типа для получения спреда методом преобразования высокожирных сливок; полученный спред фасуют в картонные короба по 10 кг и отправляют в морозильную камеру на 48 ч.Butter intended for processing is melted in melting baths at Т = 65 ° С; vegetable oils (peanut oil, sesame oil, wheat germ oil), water and an emulsifier, previously dissolved in a small amount of vegetable emulsion, are introduced into the universal tank and mixed at T = 65 ° C until the non-dairy fat is completely melted; the finished vegetable emulsion is pumped with molten butter; the resulting high-fat mixture through a dispersant is sent to a storage tank, where a flavoring filler - hazelnut is introduced; then the mixture is pumped into a tubular pasteurizer, where the mixture is heated to T = 80 ° C, then cooled to T = 50 ° C; the cooled pasteurized mixture is fed into the temporary storage tank to ensure the flow line, and after the screw pump into the cylindrical oil former to obtain the spread by converting high-fat cream; the resulting spread is Packed in cardboard boxes of 10 kg and sent to the freezer for 48 hours
Готовый спред анализируют по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Данные анализа представлены в табл.3.The finished spread is analyzed by organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators. The analysis data are presented in table.3.
Пример 2. Готовят композицию спреда «Ореховый» в соответствии с табл.2.Example 2. Prepare the composition of the spread "Nut" in accordance with table.2.
Сливочное масло, предназначенное для переработки, расплавляют в ваннах-плавителях при Т=70°С; растительные масла (арахисовое масло, кунжутное масло, масло зародышей пшеницы), вода и эмульгатор, предварительно растворенный в небольшом количестве растительной эмульсии, вносятся в универсальный танк и перемешиваются при Т=70°С до полного расплавления немолочного жира; в готовую растительную эмульсию насосом подается расплавленное сливочное масло; полученную высокожирную смесь через диспергатор направляют в накопительный бак, куда вносится вкусовой наполнитель - фундук; затем смесь насосом подается в трубчатый пастеризатор, где смесь нагревается до Т=85°С, затем охлаждается до Т=55°С; охлажденная пастеризованная смесь подается в резервуар временного хранения для обеспечения поточности работы линии, а после винтовым насосом - в маслообразователь цилиндрического типа для получения спреда методом преобразования высокожирных сливок; полученный спред фасуют в картонные короба по 10 кг и отправляют в морозильную камеру на 50 ч.Butter intended for processing is melted in melting baths at Т = 70 ° С; vegetable oils (peanut oil, sesame oil, wheat germ oil), water and an emulsifier, previously dissolved in a small amount of vegetable emulsion, are introduced into the universal tank and mixed at T = 70 ° C until the non-dairy fat is completely melted; the finished vegetable emulsion is pumped with molten butter; the resulting high-fat mixture through a dispersant is sent to a storage tank, where a flavoring filler - hazelnut is introduced; then the mixture is pumped into a tubular pasteurizer, where the mixture is heated to T = 85 ° C, then cooled to T = 55 ° C; the cooled pasteurized mixture is fed into the temporary storage tank to ensure the flow line, and after the screw pump into the cylindrical oil former to obtain the spread by converting high-fat cream; the resulting spread is Packed in cardboard boxes of 10 kg and sent to the freezer for 50 hours
Готовый спред анализируют по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям. Данные анализа представлены в табл.3.The finished spread is analyzed by organoleptic, physico-chemical and microbiological indicators. The analysis data are presented in table.3.
Таблица 3Table 3
Как видно из табл.3, спред, приготовленный из масел сливочного, арахисового, кунжутного и масла зародышей пшеницы, фундука, эмульгатора, воды питьевой, отвечает всем требованиям, предъявляемым к спредам.As can be seen from table 3, the spread made from butter, peanut, sesame and wheat germ oil, hazelnuts, emulsifier, drinking water meets all the requirements for spreads.
Пробные партии спреда были изготовлены и прошли расширенную дегустацию на кафедре «Технологии молока и молочных продуктов» Воронежского государственного университета инженерных технологий.Trial batches of the spread were made and went through an extensive tasting at the Department of "Milk and Dairy Products Technologies" at Voronezh State University of Engineering Technologies.
При введении в композицию спреда масла сливочного более 322 кг и менее 320 кг; арахисового масла более 281 кг и менее 279 кг; кунжутного масла более 46 кг и менее 45 кг; масла зародышей пшеницы более 25 кг и менее 24 кг продукт не будет иметь сбалансированный жирно-кислотный состав.When introducing into the composition of the spread of butter butter more than 322 kg and less than 320 kg; peanut butter more than 281 kg and less than 279 kg; sesame oil more than 46 kg and less than 45 kg; wheat germ oil more than 25 kg and less than 24 kg the product will not have a balanced fatty acid composition.
Введение в композицию спреда эмульгатора «Кроун-Экстра» более 10 кг экономически невыгодно, а при введении менее 9,5 кг - не достигается стойкая стабилизация эмульсии.Introduction to the composition of the spread of the emulsifier “Crown-Extra” more than 10 kg is economically disadvantageous, and with the introduction of less than 9.5 kg, stable stabilization of the emulsion is not achieved.
Предложенный способ получения спреда «Ореховый» позволяет:The proposed method of obtaining the spread "Nut" allows you to:
- улучшить качество продукта за счет повышения пищевой и энергетической ценности и органолептических показателей,- improve product quality by increasing nutritional and energy values and organoleptic characteristics,
- получить продукт функционального назначения со сбалансированным жирно-кислотным составом,- get a functional product with a balanced fatty acid composition,
- получить продукт с пониженной массовой долей жира,- get a product with a reduced mass fraction of fat,
- увеличить объемы производства спреда,- increase the volume of production of the spread,
- расширить ассортимент масложировой продукции.- expand the range of oil and fat products.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012153948/13A RU2518111C1 (en) | 2012-12-14 | 2012-12-14 | "nut" spread production method |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012153948/13A RU2518111C1 (en) | 2012-12-14 | 2012-12-14 | "nut" spread production method |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2518111C1 true RU2518111C1 (en) | 2014-06-10 |
| RU2012153948A RU2012153948A (en) | 2014-06-20 |
Family
ID=51213691
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012153948/13A RU2518111C1 (en) | 2012-12-14 | 2012-12-14 | "nut" spread production method |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2518111C1 (en) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2640872C1 (en) * | 2016-12-07 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Cream-and-vegetable spread with inulin |
| RU2714158C1 (en) * | 2019-06-25 | 2020-02-12 | Сергей Иванович Смышляев | Composite food product (versions) |
| RU2733292C2 (en) * | 2019-03-12 | 2020-10-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Functional-purpose butter |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2284698C1 (en) * | 2005-12-22 | 2006-10-10 | Александр Николаевич Колетвинцев | Vegetable-fat spread |
| RU2391019C1 (en) * | 2009-06-09 | 2010-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Vegetable fat spread |
-
2012
- 2012-12-14 RU RU2012153948/13A patent/RU2518111C1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2284698C1 (en) * | 2005-12-22 | 2006-10-10 | Александр Николаевич Колетвинцев | Vegetable-fat spread |
| RU2391019C1 (en) * | 2009-06-09 | 2010-06-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Vegetable fat spread |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2640872C1 (en) * | 2016-12-07 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет)" | Cream-and-vegetable spread with inulin |
| RU2733292C2 (en) * | 2019-03-12 | 2020-10-01 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский государственный аграрный университет - МСХА имени К.А. Тимирязева" (ФГБОУ ВО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева) | Functional-purpose butter |
| RU2714158C1 (en) * | 2019-06-25 | 2020-02-12 | Сергей Иванович Смышляев | Composite food product (versions) |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2012153948A (en) | 2014-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Serdaroğlu et al. | Emulsion characteristics, chemical and textural properties of meat systems produced with double emulsions as beef fat replacers | |
| CA2694054C (en) | Omega-3 fatty acid fortified composition | |
| CN108720021A (en) | DHA algal oil microscapsule powder and preparation method thereof | |
| EP2373176B1 (en) | Emulsified spread based on olive oil and possibly other vegetable oils and method for preparing it | |
| EP1139771B1 (en) | Method of producing food spreads | |
| JP2018088912A (en) | Soybean milk-containing oil-in-water type emulsion, and method for producing the same | |
| CN104222315A (en) | Margarine | |
| JP6715930B2 (en) | Gel-like food composition and food using the same | |
| RU2518111C1 (en) | "nut" spread production method | |
| JP5312712B1 (en) | Milk beverage and method for producing the same | |
| US20080199588A1 (en) | Water Continuous Composition Comprising Stost-Rich Fat | |
| RU2353107C2 (en) | Composition of bioactive supplements | |
| CA2857372C (en) | Prepared foods having high efficacy omega-6/omega-3 balanced polyunsaturated fatty acids | |
| EP2490553B1 (en) | Sausage products | |
| RU2602286C1 (en) | Composition for production of confectionary dough | |
| JP2011244810A (en) | Oil-and-fat for roux | |
| RU2715646C1 (en) | Delicatessen butter | |
| RU2416922C2 (en) | Vegetable cream spread with black caraway oil | |
| RU2422031C1 (en) | Cream-and-vegetal spread | |
| JP5879709B2 (en) | Lactic acid-fermented oil-in-water emulsion and method for producing shoe dough | |
| RU2391019C1 (en) | Vegetable fat spread | |
| RU2733288C2 (en) | Composition for production of functional fat-and-oil product | |
| JP2016013117A (en) | Water-free food spread and method for producing the same | |
| RU2733289C2 (en) | Functional food fat-and-oil product | |
| RU2728466C1 (en) | Composition for production of processed cheese product |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE Effective date: 20141229 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20151215 |