RU2479232C1 - Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов - Google Patents
Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2479232C1 RU2479232C1 RU2011144349/13A RU2011144349A RU2479232C1 RU 2479232 C1 RU2479232 C1 RU 2479232C1 RU 2011144349/13 A RU2011144349/13 A RU 2011144349/13A RU 2011144349 A RU2011144349 A RU 2011144349A RU 2479232 C1 RU2479232 C1 RU 2479232C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- pipe
- product
- liquid flow
- initial
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для пастеризации жидких пищевых продуктов. Электропастеризатор имеет корпус с размещенными в нем регулятором расхода жидкости, измерителем-регулятором температуры, счетчиком электроэнергии, индикатором потока жидкости, патрубками для ввода исходного и вывода готового продукта, а также трубопроводом, на котором установлены датчики температуры исходного и готового продуктов, сообщенные с измерителем-регулятором температуры и датчик потока жидкости, сообщенный с индикатором потока жидкости. На трубопроводе между датчиками потока жидкости, температуры исходного продукта и температуры готового продукта размещена секция ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами, выполненными в виде полых и соединенных между собой шаров из кварца, и снабженная датчиком температуры готового продукта промежуточная емкость. Трубопровод, размещенный внутри электропастеризатора, посредством патрубков для ввода исходного продукта и вывода готового продукта сообщен с трубопроводом, имеющим центробежный насос, счетчик расхода жидкости, обводной трубопровод с возможностью регулировки давления, манометр, кран отбора проб, кран переключения потока и соединяющим электропастеризатор с емкостями исходного и готового продукта. Использование изобретения позволит улучшить качество готового продукта за счет снижения температуры пастеризации, интенсификации процесса стерилизации и снижения энергозатрат. 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для пастеризации жидких пищевых продуктов (вино, соки, молоко и т.д.).
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является электропастеризатор А1-ОПЭ-1000 для жидких пищевых продуктов [патент РФ №2045919, опубл. 20.10.1995 г.], предназначенный для пастеризации молока и его обеззараживания от возбудителей туберкулеза и бруцеллеза в условиях малых молочных ферм и включающий секцию ИК-нагрева, бак-накопитель, центробежный насос, регенератор и охладитель, связанные между собой трубопроводами обрабатываемой жидкости и воды, и систему управления.
Недостатком электропастеризатора для жидких пищевых продуктов является длительность процесса стерилизации продукта, недостаточно высокое качество готового продукта, высокие энергозатраты.
Технической задачей изобретения является улучшение качества готового продукта за счет снижения температуры пастеризации, интенсификация процесса стерилизации, снижение энергозатрат.
Техническая задача изобретения достигается тем, что в электропастеризаторе для жидких пищевых продуктов, включающем корпус с патрубками ввода исходного продукта и вывода готового продукта, секцию ИК-нагрева, емкости исходного и готового продукта, промежуточную емкость, центробежный насос, трубопроводы обрабатываемой жидкости, новым является то, что секция ИК-нагрева выполнена в виде тонкопленочных ИК-нагревательных элементов, каждая из которых состоит из полых, соединенных между собой шаров, выполненных из кварца, на поверхность которых нанесена токопроводящая пленка, причем секция ИК-нагрева оснащена датчиками регулировки и контроля температуры и давления.
Технический результат изобретения заключается в повышении качества готового продукта, интенсификации процесса стерилизации за счет использования тонкопленочных ИК-нагревательных элементов, снижении энергозатрат.
На фиг.1 представлен электропастеризатор для жидких пищевых продуктов.
Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов представляет собой корпус 1 с расположенными на нем регулятором расхода жидкости 12, измерителем-регулятором температуры 16, счетчиком расхода электроэнергии 14, индикатором потока жидкости 15, а также патрубками для ввода исходного продукта 2 и вывода готового продукта 3. В корпусе электропастеризатора находится трубопровод 21, на котором расположены датчик температуры исходного продукта (не показан), датчик температуры готового продукта (не показан), которые передают сигнал измерителю-регулятору температуры 16, датчик потока (не показан), который подает сигнал на индикатор потока жидкости 15. В трубопроводе 21, между датчиками потока жидкости, температуры исходного продукта и датчиком температуры готового продукта расположена секция ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами 4, выполненными в виде полых и соединенных между собой шаров из кварца, и промежуточная емкость 5, в которой установлен датчик температуры готового продукта. Трубопровод 21, расположенный внутри электропастеризатора, посредством патрубков для ввода исходного продукта 2 и вывода готового продукта 3 связан с трубопроводом 9, который соединяет электропастеризатор с емкостью исходного продукта 6 и емкостью готового продукта 7. На трубопроводе 9 расположены центробежный насос 8, счетчик расхода жидкости 10, обводной трубопровод(байпас) с возможностью регулировки давления 11, манометр 13, кран отбора проб 17, 18, кран переключения потока 20.
Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов работает следующим образом. Из емкости исходного продукта 6, продукт с начальной температурой 20-22°С центробежным насосом 8, по патрубку для ввода готового продукта 2, трубопроводу 9 и трубопроводу 21 нагнетается в секцию ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами 4, где происходит его нагрев до температуры 43-45°С, затем он попадает в промежуточную емкость 5, после чего краном переключения потоков продукт через патрубок вывода готового продукта 3 направляется обратно в емкость исходного продукта 6, при этом кран 19 для подачи исходного продукта открыт и происходит перемешивание нагретого продукта с исходным продуктом до приобретения всем объемом продукта температуры 43-45°С. Далее продукт с температурой 43-45°С из емкости исходного продукта 6 нагнетается по трубопроводу 9 в секцию ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами 4, где пастеризуется при температуре 70-80°С, при этом кран переключения потока 20 переводится в другое положение и продукт из промежуточной емкости 5 направляется в емкость готового продукта 7.
Контроль и регулировка всех технологических параметров осуществляется с помощью датчиков температуры исходного и готового продукта, которые передают сигнал измерителю-регулятору температуры 16, обводного трубопровода(байпаса) с возможностью регулировки давления 11, регулятора расхода жидкости 12, датчика потока, который передает сигнал индикатору потока жидкости 15, счетчика расхода электроэнергии 14, манометра 13, счетчика расхода жидкости 10.
Предложенный электропастеризатор для жидких пищевых продуктов позволяет:
- повысить качество готового продукта по технологическим показателям и питательной ценности за счет снижения воздействия температуры на состав продукта;
- универсальность использования секции ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами, за счет легкой смены тонкопленочных ИК-нагревательных элементов с необходимыми параметрами, в зависимости от требований к продукту и производительности;
- использование на небольших перерабатывающих предприятиях любой мощности и производительности, за счет малых габаритов с целью экономии производственной площади;
- более эффективно обрабатывать продукт, благодаря возникающему турбулентному потоку в секции ИК-нагревательных элементов за счет конструкции нагревательных элементов;
- снизить расход энергии на 20-40% по сравнению с известными, чем в традиционных установках;
- снизить себестоимость готового продукта.
Claims (1)
- Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов, характеризующийся тем, что он имеет корпус с размещенными в нем регулятором расхода жидкости, измерителем-регулятором температуры, счетчиком электроэнергии, индикатором потока жидкости, патрубками для ввода исходного и вывода готового продукта, а также трубопроводом, на котором установлены датчики температуры исходного и готового продуктов, сообщенные с измерителем - регулятором температуры и датчик потока жидкости, сообщенный с индикатором потока жидкости, причем на трубопроводе между датчиками потока жидкости, температуры исходного продукта и температуры готового продукта размещена секция ИК-нагрева с тонкопленочными нагревательными элементами, выполненными в виде полых и соединенных между собой шаров из кварца, и снабженная датчиком температуры готового продукта промежуточная емкость, кроме того, трубопровод, размещенный внутри электропастеризатора, посредством патрубков для ввода исходного продукта и вывода готового продукта сообщен с трубопроводом, имеющим центробежный насос, счетчик расхода жидкости, обводной трубопровод с возможностью регулировки давления, манометр, кран отбора проб, кран переключения потока и соединяющим электропастеризатор с емкостями исходного и готового продукта.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011144349/13A RU2479232C1 (ru) | 2011-11-01 | 2011-11-01 | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2011144349/13A RU2479232C1 (ru) | 2011-11-01 | 2011-11-01 | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2479232C1 true RU2479232C1 (ru) | 2013-04-20 |
Family
ID=49152519
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011144349/13A RU2479232C1 (ru) | 2011-11-01 | 2011-11-01 | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2479232C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2665489C1 (ru) * | 2017-12-01 | 2018-08-30 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ (ФГБНУ ФНАЦ ВИМ) | Модульная установка с инфракрасным, ультрафиолетовым облучением тонкого слоя и ультразвуковой обработкой жидкости в децентрализованных системах теплоснабжения |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045919C1 (ru) * | 1992-06-02 | 1995-10-20 | Научно-производственное объединение "Мир" | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов |
| RU2389397C1 (ru) * | 2008-11-06 | 2010-05-20 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (ГНУ ВИЭСХ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) | Модульная установка для обработки жидкости инфракрасным излучением тонкого слоя |
| RU2396060C1 (ru) * | 2008-12-11 | 2010-08-10 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (ГНУ ВИЭСХ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) | Модульная комбинированная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя |
-
2011
- 2011-11-01 RU RU2011144349/13A patent/RU2479232C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2045919C1 (ru) * | 1992-06-02 | 1995-10-20 | Научно-производственное объединение "Мир" | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов |
| RU2389397C1 (ru) * | 2008-11-06 | 2010-05-20 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (ГНУ ВИЭСХ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) | Модульная установка для обработки жидкости инфракрасным излучением тонкого слоя |
| RU2396060C1 (ru) * | 2008-12-11 | 2010-08-10 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт электрификации сельского хозяйства (ГНУ ВИЭСХ РОССЕЛЬХОЗАКАДЕМИИ) | Модульная комбинированная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ВОЛЧКОВ И.И. Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1972, с.13-17. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2665489C1 (ru) * | 2017-12-01 | 2018-08-30 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение Федеральный научный агроинженерный центр ВИМ (ФГБНУ ФНАЦ ВИМ) | Модульная установка с инфракрасным, ультрафиолетовым облучением тонкого слоя и ультразвуковой обработкой жидкости в децентрализованных системах теплоснабжения |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US10750756B2 (en) | Machine and method for producing and dispensing liquid or semi-liquid consumer food products | |
| WO2014103787A1 (ja) | 飲料充填装置及びその殺菌方法 | |
| RU2479232C1 (ru) | Электропастеризатор для жидких пищевых продуктов | |
| CN105056871A (zh) | 一种热反应香精的生产装置 | |
| CN109477504A (zh) | 用于冷却液体产品的在线低温方法和系统 | |
| CN205143383U (zh) | 一种巴氏杀菌冷却一体装置 | |
| CN203482865U (zh) | 微波加热的流体食品杀菌装置 | |
| RU2396060C1 (ru) | Модульная комбинированная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя | |
| CN205981851U (zh) | 一种压力、流量可调式连续消解系统 | |
| RU2389397C1 (ru) | Модульная установка для обработки жидкости инфракрасным излучением тонкого слоя | |
| CN203072798U (zh) | 一种中试杀菌设备 | |
| RU2396059C1 (ru) | Модульная установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением тонкого слоя | |
| CN203897218U (zh) | 一种食品高压杀菌锅 | |
| RU2454911C1 (ru) | Пищеварочная линия | |
| CN220422990U (zh) | 一种液奶巴氏高温杀菌单元 | |
| CN201375685Y (zh) | 中药药液杀菌装置 | |
| RU2386374C1 (ru) | Установка для обработки жидкости инфракрасным и ультрафиолетовым излучением в тонком слое | |
| CN106819758B (zh) | 一种实验型复合式杀菌系统 | |
| CN206045015U (zh) | 用于提高脂肪乳产品质量的恒温系统 | |
| CN107047808A (zh) | 一种人造奶油巴氏灭菌设备 | |
| CN201976664U (zh) | 发酵系统 | |
| CN210275731U (zh) | 一种液体饮料的紫外线杀菌设备 | |
| CN205512116U (zh) | 一种管式灭菌机 | |
| CN203072799U (zh) | 一种实验型酸奶冷却机 | |
| CN214156110U (zh) | 一种蛋液的盘管式巴氏杀菌装置 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20141102 |