RU2455867C2 - Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn - Google Patents
Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn Download PDFInfo
- Publication number
- RU2455867C2 RU2455867C2 RU2010115439/13A RU2010115439A RU2455867C2 RU 2455867 C2 RU2455867 C2 RU 2455867C2 RU 2010115439/13 A RU2010115439/13 A RU 2010115439/13A RU 2010115439 A RU2010115439 A RU 2010115439A RU 2455867 C2 RU2455867 C2 RU 2455867C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caviar
- product
- sea urchin
- sea
- spawn
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении деликатесных продуктов из икры морских ежей рода Strongilocentrotus (серых, черных, красных, зеленых, палевых).The invention relates to the food industry and can be used in the manufacture of gourmet products from caviar of the sea urchins of the genus Strongilocentrotus (gray, black, red, green, fawn).
Икра морских ежей, в зависимости от вида, различается по цвету от оранжевого до серого, но по пищевой и биологической ценности она почти идентична. Благодаря наличию углеводов она имеет приятный сладковатый вкус. Обладает нежной и сочной консистенцией. Специфический запах, свойственный аромату моря, делает эту икру еще более привлекательной и свидетельствует о натуральности продукта.Caviar of sea urchins, depending on the species, varies in color from orange to gray, but it is almost identical in nutritional and biological value. Due to the presence of carbohydrates, it has a pleasant sweet taste. It has a delicate and juicy texture. The specific smell characteristic of the aroma of the sea makes this caviar even more attractive and testifies to the naturalness of the product.
Икра морских ежей в 100 г содержит: белка - 8-12,0 г; липидов - 3-7 г; углеводов - 8 г; минеральных веществ - 2,0 г. Энергетическая ценность составляет 100-140 ккал.Caviar of sea urchins in 100 g contains: protein - 8-12.0 g; lipids - 3-7 g; carbohydrates - 8 g; mineral substances - 2.0 g. Energy value is 100-140 kcal.
Показатель относительной биологической ценности белка икры достаточно высокий (112%) и хорошо коррелирует с такими важными параметрами,как коэффициенты эффективности и использования белка.The relative biological value of caviar protein is quite high (112%) and correlates well with such important parameters as protein efficiency and utilization factors.
Липиды икры содержат около 25-30% полиненасыщенных жирных кислот, в том числе до 5-10% особо ценной эйкозапентаеновой кислоты, играющей большую роль в профилактике атеросклероза.Caviar lipids contain about 25-30% polyunsaturated fatty acids, including up to 5-10% of especially valuable eicosapentaenoic acid, which plays an important role in the prevention of atherosclerosis.
В большом количестве, по сравнению с другими видами, в икре содержатся водорастворимые витамины (мг % на сырое вещество): C - 0,5, B1 - 0,05, В2 - 0,1 и РР - 0,2. Витамины, находясь даже в незначительных дозах, оказывают огромное влияние на живой организм, поэтому икра морских ежей может быть их источником.In large quantities, in comparison with other types, caviar contains water-soluble vitamins (mg% per raw substance): C - 0.5, B 1 - 0.05, B 2 - 0.1 and PP - 0.2. Vitamins, even in small doses, have a huge effect on a living organism, so caviar of sea urchins can be their source.
Икра морских ежей отличается большим содержанием йода (0,17 мг %), который играет существенную роль для профилактики и лечения щитовидной железы.Sea urchin caviar has a high iodine content (0.17 mg%), which plays a significant role in the prevention and treatment of the thyroid gland.
В составе минеральных веществ икры морских ежей содержатся в большом количестве макро- и микроэлементы, необходимые для нормального функционирования организма, такие как кальций, железо, цинк, медь (мкг/г сырого вещества): 1731,0; 112,5; 61,0; 12,0 соответственно.In the composition of the mineral substances, sea urchin caviar contains a large number of macro- and microelements necessary for the normal functioning of the body, such as calcium, iron, zinc, copper (μg / g of crude substance): 1731.0; 112.5; 61.0; 12.0 respectively.
Использование в питании икры морских ежей обусловливает проявление выраженных лечебно-профилактических эффектов. Поэтому на основе икры морских ежей разработаны технологии биологически активных добавок к пище (патент РФ №2165719 «Биологически активная добавка к пище»; патент РФ №2273435 «Способ получения биологически активной добавки к пище из икры морских ежей»; заявка №2000111793/14 от 11.05.2000 «Способ получения и применения пищевой, или фармацевтической, или косметической рецептуры»).The use of sea urchin caviar in nutrition determines the manifestation of pronounced therapeutic and prophylactic effects. Therefore, based on caviar of sea urchins, the technologies of biologically active food additives have been developed (RF patent No. 2165719 "Biologically active food supplement"; RF patent No. 2273435 "Method for producing a biologically active food supplement from sea urchin caviar"; application No. 2000111793/14 from 05/11/2000 "Method for the preparation and use of food, or pharmaceutical, or cosmetic formulations").
Икра морских ежей на российском рынке пищевых продуктов отсутствует и мало известна, что говорит об отсутствии технологий получения продуктов, обеспечивающих сохранность их показателей качества при длительном хранении и реализации.Sea urchin caviar is absent and little known in the Russian food market, which indicates the absence of technologies for producing products that ensure the safety of their quality indicators during long-term storage and sale.
Известен способ получения продукта из икры морских ежей (заявка на изобретение №97118028/13 «Способ приготовления икры иглокожих для изготовления лечебно-профилактического продукта «Масло икорное», опубл. 10.10.1999), который заключается в измельчении икры морских ежей и смешивании ее с готовым пищевым жиром в соотношении икра: жир 1:10 и добавлении соли.A known method of obtaining a product from caviar of sea urchins (application for invention No. 97118028/13 "Method for the preparation of echinoderm caviar for the manufacture of the therapeutic and prophylactic product" Caviar oil ", publ. 10.10.1999), which consists in grinding caviar of sea urchins and mixing it with prepared edible fat in the ratio of caviar: fat 1:10 and adding salt.
Известен способ приготовления продукта из икры морских ежей (заявка на изобретение №97111916/13 «Способ изготовления пищевого продукта с лечебно-профилактическими свойствами из гидробионтов», опубл. 20.12.1998), который включает извлечение, промывку, подсушку, посол до 18% и измельчение икры морских ежей, смешивание ее со смесью из растительных масел, при этом содержание икры в готовом продукте составляет 15-25%.A known method of preparing a product from caviar of sea urchins (application for invention No. 97111916/13 "A method of manufacturing a food product with therapeutic and prophylactic properties from aquatic organisms", publ. 12/20/1998), which includes extraction, washing, drying, salting up to 18% and grinding caviar of sea urchins, mixing it with a mixture of vegetable oils, while the content of caviar in the finished product is 15-25%.
Известен способ приготовления продукта из икры морских ежей (патент РФ №2182448 «Способ получения пищевого продукта с лечебно-профилактическими свойствами из икры гидробионтов», опубл. 20.05.2002), согласно которого икру извлекают, промывают, подсушивают и сортируют с удалением икры темных оттенков смешивают полученную массу в гомогенизаторе с пищевым жиром в соотношении масса измельченной икры: пищевой жир 1:10 и добавляют поваренную соль в количестве, не превышающем 1% от массы смеси.A known method of preparing a product from caviar of sea urchins (RF patent No. 2182448 "Method for producing a food product with therapeutic and prophylactic properties from caviar of aquatic organisms", publ. 05/20/2002), according to which caviar is extracted, washed, dried and sorted to remove dark-colored caviar mix the resulting mass in a homogenizer with edible fat in the ratio of the mass of crushed caviar: edible fat 1:10 and add salt in an amount not exceeding 1% by weight of the mixture.
Недостатком указанных способов приготовления продуктов является ограниченный срок их хранения.The disadvantage of these methods of cooking products is the limited shelf life.
Наиболее близким по техническому решению является способ получения продукта из икры морских ежей (патент РФ №2197154 "Композиция для приготовления пастеризованного продукта из икры морских ежей», опубл. 27.01.2003), рецептура которого включает 69,0-76,0% икры морских ежей, 8,0-10,0% растительного масла, 15,0-20,0% раствора (1,5%) альгината натрия, 0,5-1,0% соли. Все компоненты смешивают, фасуют в тару и пастеризуют при 90°C до достижения температуры в толще продукта 70°C в течение 60 мин.The closest in technical solution is the method of obtaining a product from sea urchin caviar (RF patent No. 2197154 "Composition for the preparation of a pasteurized product from sea urchin caviar", published on January 27, 2003), the formulation of which includes 69.0-76.0% of sea caviar hedgehogs, 8.0-10.0% vegetable oil, 15.0-20.0% sodium alginate solution (1.5%), 0.5-1.0% salt All components are mixed, packaged in a container and pasteurized at 90 ° C until a temperature in the bulk of the product reaches 70 ° C for 60 minutes
Недостатком этого способа является ограничение в использовании мороженых ястыков икры морских ежей, высокая стоимость продукта, потеря свойственной ему цветовой гаммы в процессе хранения.The disadvantage of this method is the limitation in the use of ice-cream caviar of sea urchin caviar, the high cost of the product, the loss of its inherent color gamut during storage.
Предлагаемый способ позволяет получать новый деликатесный продукт из икры морских ежей с высокими потребительскими свойствами, способный храниться длительное время, обладающий полезными свойствами.The proposed method allows to obtain a new gourmet product from caviar of sea urchins with high consumer properties, capable of being stored for a long time, with useful properties.
Задачей изобретения является разработка способа приготовления и рецептуры продукта из икры морских ежей длительного срока хранения с сохранением колера и высокими органолептическими характеристиками.The objective of the invention is to develop a method of preparation and formulation of a product from caviar of sea urchins with a long shelf life while preserving color and high organoleptic characteristics.
Поставленная задача решается тем, что в способе приготовления продукта из икры морских ежей, включающем подготовку икры и дополнительных компонентов, смешивание, гомогенизацию, фасование в банки стеклянные и из полимерных материалов, пастеризацию, сохранение цветовой гаммы, вкусоароматических показателей и создание устойчивой однородной эластичной структуры продукта обеспечивается за счет введения в рецептуру измельченной куркумы и специально подготовленного риса.The problem is solved in that in a method for preparing a product from sea urchin caviar, including preparing caviar and additional components, mixing, homogenizing, packing glass and polymeric materials into cans, pasteurizing, preserving the color gamut, flavor indicators and creating a stable, uniform elastic structure of the product It is provided due to the introduction of chopped turmeric and specially prepared rice into the recipe.
Согласно изобретению в состав рецептуры для приготовления пастеризованного продукта «Пудинг с икрой морских ежей» вводят икру морских ежей, рис разваренный, растительное масло, воду, измельченную куркуму и пищевую соль.According to the invention, the composition of the formulation for the preparation of the pasteurized product “Pudding with caviar of sea urchins” is introduced to caviar of sea urchins, boiled rice, vegetable oil, water, ground turmeric and salt.
Предлагаемый способ включает следующие операции: свежие или мороженые ястыки икры, в том числе деформированные или некондиционные, смешивают с компонентами в количествах, масс.%: рис разваренный - 50-55, икра морских ежей - 25-30, растительное масло - 8-10, вода питьевая - 10-12, куркума - 0,2-0,3, соль пищевая - 0,7-0,8, после чего гомогенизируют, фасуют в стеклянные банки или в банки из полимерных материалов вместимостью 100 г, укупоривают, пастеризуют при температуре 85-90°C в течение 60-70 мин, охлаждают, хранят при температуре от минус 2°C до 4°C в течение 4-6 мес.The proposed method includes the following operations: fresh or frozen caviar eggs, including deformed or substandard, are mixed with components in quantities, wt.%: Boiled rice - 50-55, sea urchin caviar - 25-30, vegetable oil - 8-10 , drinking water - 10-12, turmeric - 0.2-0.3, food salt - 0.7-0.8, after which they are homogenized, Packed in glass jars or in cans of polymeric materials with a capacity of 100 g, corked, pasteurized at a temperature of 85-90 ° C for 60-70 min, cool, store at a temperature of minus 2 ° C to 4 ° C for 4-6 months.
Для приготовления продукта используются ястыки свежей и мороженой икры морских ежей различных видов и стадий зрелости, как целые, так и механически поврежденные.To prepare the product, fresh and frozen roe caviar of sea urchins of various types and stages of maturity, both whole and mechanically damaged, are used.
Куркума используется в измельченном виде. Она обладает насыщенным желто-оранжевым цветом, имеет свежий слабо-жгучий вкус и очень хороший аромат. Куркума придает продуктам свежесть, способствует подкрашиванию и увеличению сроков хранения, так как обладает антимикробным действием. В составе куркумы обнаружены такие полезные вещества как а-фелландрен, цин-геберон, борнеол, сабинен, В-куркумин, которые обусловливают множественные положительные эффекты на организм человека, в том числе оказывают благотворное действие на кроветворение, состав крови, работу желудка, желчного пузыря, почек и других органов.Turmeric is used in powdered form. It has a rich yellow-orange color, has a fresh, slightly burning taste and a very good aroma. Turmeric gives the food freshness, helps tint and increase shelf life, as it has an antimicrobial effect. In the composition of turmeric, useful substances such as a-fellandren, chin-geberon, borneol, sabinen, B-curcumin, which cause multiple positive effects on the human body, including beneficial effects on blood formation, blood composition, stomach, gall bladder, were found , kidneys and other organs.
Взаимообогощение икры морских ежей растительным маслом при небольшом содержании соли, внесение в сухом виде куркумы и разваренного риса позволяет получить продукт по типу пудингов приятного светлого или ярко выраженного желтого, оранжевого или кремового цвета с привкусом, свойственным икре морских ежей, с приятным запахом, свойственным присутствующим компонентам, однородной паштетообразной нежной структуры.Mutual enrichment of sea urchin caviar with vegetable oil with a low salt content, dry turmeric and boiled rice can be obtained by the type of puddings with a pleasant light or pronounced yellow, orange or cream color with a flavor typical of sea urchin caviar, with a pleasant smell inherent in components, homogeneous paste-like delicate structure.
Внесение куркумы в паштетную массу менее 0,2% не обеспечивает получения продукта свойственного желто-оранжевого цвета. Внесение сырой икры морских ежей менее 25% к общей массе смеси не обеспечивает продукту свойственного икре вкусоароматического букета. Добавление разваренного риса в качестве структурообразователя менее 50% к общей массе смеси не обеспечивает после тонкого измельчения создания гомогенной однородной структуры продукта, устойчивой после пастеризации.The introduction of turmeric in a paste mass of less than 0.2% does not provide a product of the characteristic yellow-orange color. The addition of raw sea urchin caviar to less than 25% of the total weight of the mixture does not provide the product with a flavor bouquet characteristic of caviar. Adding boiled rice as a structuring agent of less than 50% to the total mass of the mixture does not provide after fine grinding to create a homogeneous homogeneous product structure that is stable after pasteurization.
Полученный данным способом продукт «Пудинг с икрой морских ежей» является доброкачественным и готовым к употреблению. Микробиологические показатели безопасности приведены в таблице.Obtained in this way, the product "Pudding with caviar of sea urchins" is benign and ready to eat. Microbiological safety indicators are given in the table.
Продукт способен сохранять высокие потребительские свойства и быть безопасным в процессе хранения при температуре от минус 2°C до 0°C в течение 4-6 мес.The product is able to maintain high consumer properties and be safe during storage at temperatures from minus 2 ° C to 0 ° C for 4-6 months.
Сущность поясняется следующими примерами.The essence is illustrated by the following examples.
Пример 1Example 1
Берут морских ежей, разделывают, извлекают ястыки икры, проводят тщательную зачистку, промывают в 2,4%-ном солевом растворе, направляют на стечку, измельчают, смешивают с компонентами согласно рецептуре, масс.%: икра морских ежей - 25, рис разваренный - 55, растительное масло - 9, вода - 10, куркума - 0,2, соль - 0,8. Подготовку риса проводят следующим образом: испектируют, моют, подвергают стеканию в течение 15 мин, варят в воде при соотношении 1:3 на медленном огне до полной разваренности.Take sea urchins, cut, remove caviar, thoroughly clean, rinse in a 2.4% saline solution, drain, grind, mix with the ingredients according to the recipe, wt.%: Sea urchin caviar - 25, boiled rice - 55, vegetable oil - 9, water - 10, turmeric - 0.2, salt - 0.8. Rice preparation is carried out as follows: they are inspected, washed, drained for 15 minutes, boiled in water at a ratio of 1: 3 over low heat until completely boiled.
Полученную смесь гомогенизируют, фасуют в стеклянные банки вместимостью 100 г, укупоривают и пастеризуют в течение 60 мин при температуре 90°C.The resulting mixture is homogenized, Packed in glass jars with a capacity of 100 g, sealed and pasteurized for 60 minutes at a temperature of 90 ° C.
Полученный продукт является готовым к употреблению. Он представляет собой однородную массу в виде пудинга, светло-оранжевого цвета, мажущей консистенции, с приятным запахом, свойственным присутствующим компонентам, и приятным свойственным привкусом икры морских ежей.The resulting product is ready to eat. It is a homogeneous mass in the form of pudding, light orange in color, smearing consistency, with a pleasant smell characteristic of the components present, and a pleasant characteristic taste of sea urchin caviar.
Продукт «Пудинг с икрой морских ежей» сохраняет высокие потребительские свойства и показатели безопасности в процессе хранения при температуре минус 2°C в течение 6 мес.The product “Pudding with caviar of sea urchins” retains high consumer properties and safety indicators during storage at a temperature of minus 2 ° C for 6 months.
Пример 2Example 2
Подготовку морских ежей и риса осуществляют, как в примере 1. Смесь компонентов готовят согласно рецептуре, масс.%: икра морских ежей - 30, рис разваренный - 51, растительное масло - 10, вода - 10, куркума - 0,3, соль - 0,7. Полученную смесь гомогенизируют, фасуют в стеклянные банки вместимостью 100 г, укупоривают и пастеризуют в течение 70 мин при температуре 85°C.The preparation of sea urchins and rice is carried out, as in example 1. The mixture of components is prepared according to the recipe, wt.%: Sea urchin caviar - 30, boiled rice - 51, vegetable oil - 10, water - 10, turmeric - 0.3, salt - 0.7. The resulting mixture is homogenized, Packed in glass jars with a capacity of 100 g, sealed and pasteurized for 70 minutes at a temperature of 85 ° C.
Полученный продукт является готовым к употреблению. Он представляет собой однородную массу в виде пудинга, желто-оранжевого цвета, мажущей консистенции, с приятным запахом, свойственным присутствующим компонентам, и приятным сладковатым привкусом икры морских ежей.The resulting product is ready to eat. It is a homogeneous mass in the form of pudding, yellow-orange in color, spreading texture, with a pleasant smell characteristic of the components present, and a pleasant sweetish taste of sea urchin caviar.
Продукт «Пудинг с икрой морских ежей» сохраняет высокие потребительские свойства в процессе хранения при температуре 0°C в течение 6 мес.The product "Pudding with caviar of sea urchins" retains high consumer properties during storage at 0 ° C for 6 months.
Пример 3Example 3
Берут икру морских ежей мороженую сроком хранения 45 суток, размораживают до температуры в центре блока не выше 0°C, измельчают и смешивают с компонентами согласно рецептуре, масс.%: икра морских ежей - 28, рис разваренный - 53, растительное масло - 8, вода - 10, куркума - 0,2, соль - 0,8. Подготовку риса проводят, как в примере 1. Полученную смесь гомогенизируют, фасуют в банки из полимерных материалов вместимостью 100 г, укупоривают и пастеризуют в течение 60 мин при температуре 90°C.Frozen sea urchin caviar is taken for a storage period of 45 days, thawed to a temperature in the center of the block of not higher than 0 ° C, crushed and mixed with components according to the recipe, wt.%: Sea urchin caviar - 28, boiled rice - 53, vegetable oil - 8, water - 10, turmeric - 0.2, salt - 0.8. Rice preparation is carried out, as in example 1. The resulting mixture is homogenized, Packed in cans of polymeric materials with a capacity of 100 g, sealed and pasteurized for 60 minutes at a temperature of 90 ° C.
Полученный «Пудинг с икрой морских ежей» продукт имеет однородную паштетообразную нежную структуру светло-кремового цвета со сладковатым привкусом и приятным запахом, свойственным икре морских ежей.The resulting “Pudding with sea urchin caviar” product has a homogeneous paste-like delicate structure of light cream color with a sweetish taste and a pleasant smell characteristic of sea urchin caviar.
Продукт сохраняет высокие потребительские свойства в процессе хранения при температуре 4°C в течение 4 мес.The product retains high consumer properties during storage at 4 ° C for 4 months.
Пример 4Example 4
Берут икру морских ежей мороженую сроком хранения 3 месяца, размораживают до температуры в центре блока не выше 0°C, измельчают и смешивают с компонентами согласно рецептуре, масс.%: икра морских ежей - 29, рис разваренный - 50, растительное масло - 10, вода - 10, куркума - 0,3, соль - 0,7. Подготовку риса проводят, как в примере 1. Полученную смесь гомогенизируют, фасуют в банки из полимерных материалов вместимостью 100 г, укупоривают и пастеризуют в течение 70 мин при температуре 85°C.They take frozen sea urchin caviar with a shelf life of 3 months, thaw it to a temperature in the center of the block not higher than 0 ° C, grind it and mix with the ingredients according to the recipe, wt.%: Sea urchin caviar - 29, boiled rice - 50, vegetable oil - 10, water - 10, turmeric - 0.3, salt - 0.7. Rice preparation is carried out, as in example 1. The resulting mixture is homogenized, Packed in cans of polymeric materials with a capacity of 100 g, sealed and pasteurized for 70 minutes at a temperature of 85 ° C.
Полученный «Пудинг с икрой морских ежей» продукт имеет однородную паштетообразную нежную структуру кремового цвета со сладковатым привкусом и приятным запахом, свойственным икре морских ежей.The resulting “Pudding with sea urchin caviar” product has a homogeneous paste-like delicate cream-colored structure with a sweetish taste and a pleasant smell characteristic of sea urchin caviar.
Продукт безопасен и сохраняет потребительские свойства в процессе хранения при температуре 0°C в течение 4 мес.The product is safe and retains consumer properties during storage at 0 ° C for 4 months.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010115439/13A RU2455867C2 (en) | 2010-04-19 | 2010-04-19 | Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010115439/13A RU2455867C2 (en) | 2010-04-19 | 2010-04-19 | Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010115439A RU2010115439A (en) | 2011-10-27 |
| RU2455867C2 true RU2455867C2 (en) | 2012-07-20 |
Family
ID=44997730
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010115439/13A RU2455867C2 (en) | 2010-04-19 | 2010-04-19 | Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2455867C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2750690C1 (en) * | 2020-11-27 | 2021-07-01 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) | Caviar product |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2182448C2 (en) * | 1997-10-30 | 2002-05-20 | Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича | Method of preparing food product with therapeutic-and- prophylactic properties from hydrobionts roe |
| RU2197154C2 (en) * | 2000-12-13 | 2003-01-27 | Государственное унитарное предприятие Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Composition for preparing pasteurized product from caviar of urchins |
| RU2254713C1 (en) * | 2003-12-31 | 2005-06-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Method for combined industrial cultivation of sea urchin and laminaria |
-
2010
- 2010-04-19 RU RU2010115439/13A patent/RU2455867C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2182448C2 (en) * | 1997-10-30 | 2002-05-20 | Полярный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича | Method of preparing food product with therapeutic-and- prophylactic properties from hydrobionts roe |
| RU2197154C2 (en) * | 2000-12-13 | 2003-01-27 | Государственное унитарное предприятие Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Composition for preparing pasteurized product from caviar of urchins |
| RU2254713C1 (en) * | 2003-12-31 | 2005-06-27 | Федеральное государственное унитарное предприятие Тихоокеанский научно-исследовательский рыбохозяйственный центр | Method for combined industrial cultivation of sea urchin and laminaria |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2750690C1 (en) * | 2020-11-27 | 2021-07-01 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) | Caviar product |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2010115439A (en) | 2011-10-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2378956C1 (en) | Method of production of canned seafood or fish | |
| RU2410981C1 (en) | Meat cutlets production method | |
| CN102018263A (en) | Purely natural essential oil composition for keeping fresh and preparation method and using method thereof | |
| Ray et al. | Different quality characteristics of tomato (SOLANUM LYCOPERSICUM) as a fortifying ingredient in food products: A review | |
| CA1334805C (en) | Food products for long storage at room temperature and method for same | |
| KR20140050964A (en) | Manufacturing method of grinded salted-fish | |
| KR20160060538A (en) | Fermentation-suspended kimchi seasoning package and the method of manufacturing the same | |
| RU2451454C2 (en) | Method for production of paste-like products based on honey (versions) | |
| RU2455867C2 (en) | Method for production of delicatessen product of sea urchin spawn | |
| RU2364298C2 (en) | Red sauce for fast-frozen ready-made meals and its production method | |
| JP2019187411A (en) | Manufacturing method for seasoning derived from freeze-dried food | |
| KR20170100279A (en) | Method for manufacturing brown rice cereal | |
| RU2629987C1 (en) | Method of manufacturing cream pate of special purpose | |
| RU2551567C1 (en) | Producing method of food product based on fish milt | |
| KR101760703B1 (en) | Manufacturing method of crab jelly | |
| RU2436417C1 (en) | Natural crab pate | |
| RU2448532C2 (en) | Method for production of "humpback salmon in jelly" preserves | |
| Suryaningrum et al. | Characteristics of kamaboko from catfish (Clarias gariepinus) surimi processed with carrot and beet root as filler and natural food colorants | |
| RU2506802C1 (en) | Method for production of milk mush for gerontological dietary alimentation | |
| CN103039613B (en) | Banana contained liquid milk product and preparation method thereof | |
| RU2636473C1 (en) | Method for obtaining of meat cream composition of special purpose | |
| RU2562529C1 (en) | Method for preparation of sterilised laminaria preserves | |
| KR101633686B1 (en) | A manufacturing method of seaweeds salad | |
| KR101361197B1 (en) | A manufacturing method of blueberry molded articles and powder and a blueberry healthy food comprising the same | |
| KR20140059961A (en) | Method for manufacturing noodle containing blueberry, and noodle produced thereby |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120420 |