RU2416971C1 - Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) - Google Patents
Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2416971C1 RU2416971C1 RU2010100141/13A RU2010100141A RU2416971C1 RU 2416971 C1 RU2416971 C1 RU 2416971C1 RU 2010100141/13 A RU2010100141/13 A RU 2010100141/13A RU 2010100141 A RU2010100141 A RU 2010100141A RU 2416971 C1 RU2416971 C1 RU 2416971C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chicory
- acorns
- soybeans
- frying
- microwave field
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства заменителей кофе.The group of inventions relates to the technology of production of coffee substitutes.
Известен способ производства кофейного напитка "Днепр", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, обжарку и дробление цикория и желудей, обжарку зерна ячменя и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, размалывание полученной смеси и ее просеивание (Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том III. - М.: Пищепромиздат, 1963, с.148-156).A known method of producing a coffee drink "Dnepr", providing for the preparation of prescription components, roasting and crushing chicory and acorns, roasting barley and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, grinding obtained mixture and its sifting (Collection of technological instructions for the production of canned food. Volume III. - M .: Pishchepromizdat, 1963, p.148-156).
Недостатком этого способа является получение нерастворимого напитка с низкими органолептическими показателями, при заваривании которого образуется большое количество отходов в виде осадка.The disadvantage of this method is to obtain an insoluble drink with low organoleptic characteristics, when brewing which produces a large amount of waste in the form of sediment.
Техническим результатом изобретения является получение нового ароматизированного кофейного напитка, заваривание которого не сопровождается образованием осадка.The technical result of the invention is to obtain a new flavored coffee beverage, the brewing of which is not accompanied by the formation of sediment.
Этот результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ванили жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.This result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting vanilla with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that ensures chicory heating to a temperature inside the slices of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, p opitku resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование какаовеллы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the cocoa shell with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кориандра жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the coriander with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of 1: 3 by weight: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование кардамона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting cardamom with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of 1: 3 by weight: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование базилика жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the basil with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated micelle with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование корицы жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting cinnamon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, ropitku resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры лимона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the lemon peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the slices of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры апельсина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the orange peel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of ma sse 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цедры мандарина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the zest of mandarin with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of ma sse 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование гвоздики жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the cloves with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated micelle with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лимонника китайского жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting Chinese magnolia vine with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soybeans in the ratio by weight 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the environment of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование цветков миндаля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the almond flowers with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of ma sse 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование персиковой выжимки жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the peach squeeze with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soybeans in a ratio of weight of 1: 3: 3: 3, impregnating the resulting mixture of the separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зеленого чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting green tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the slices of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование красного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting red tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the slices of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование черного чая жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting black tea with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a weight ratio of 1 : 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование перца душистого жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the sweet pepper with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of ma sse 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного ореха жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of m Asse 1: 3: 3: 3, impregnation of the mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование мускатного цвета жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the nutmeg with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of m Asse 1: 3: 3: 3, impregnation of the mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование аниса жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, p opitku resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тмина жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting caraway seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, p opitku resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование зиры жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the zira with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, pr PITKA resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование семян укропа жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting dill seeds with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the slices of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley, acorns and soybeans in a ratio by weight 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование лавра коричного жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting cinnamon laurel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside the pieces of 80-90 ° C for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio of ma sse 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the atmosphere of nitrogen released.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование фенхеля жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting fennel with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование бадьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting anise with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование тимьяна жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting thyme with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with the microwave field power providing heating chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, impregnation of the resulting mixture with separated miscella with a simultaneous increase in pressure, depressurization to atmospheric pressure with simultaneous freezing of the mixture and its cryo-grinding in the medium of released nitrogen.
Тот же результат достигается тем, что способ производства ароматизированного кофейного напитка “Днепр” предусматривает подготовку рецептурных компонентов, экстрагирование ажгона жидким азотом с отделением соответствующей мисцеллы, резку цикория, его сушку в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев цикория до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа и обжарку, обжарку зерна ячменя, желудей и сои, смешивание цикория, зерна ячменя, желудей и сои в соотношении по массе 1:3:3:3, пропитку полученной смеси отделенной мисцеллой с одновременным повышением давления, сброс давления до атмосферного с одновременным замораживанием смеси и ее криоизмельчение в среде выделившегося азота.The same result is achieved by the fact that the Dnepr flavored coffee beverage production method involves preparing the recipe components, extracting the aggon with liquid nitrogen to separate the corresponding miscella, cutting the chicory, drying it in the microwave field to a residual moisture content of about 20% with a microwave field power that warms up chicory to a temperature inside pieces of 80-90 ° C, for at least 1 hour and frying, frying barley, acorns and soybeans, mixing chicory, barley grains, acorns and soya in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3, ropitku resulting mixture separated miscella with simultaneous increase of the pressure drop to atmospheric pressure with simultaneous freezing mixture and cryogrinding among evolved nitrogen.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологииPrescription components are prepared according to traditional technology.
Ваниль, или какаовеллу, или кориандр, или кардамон, или базилик, или корицу, или цедру лимона, или цедру апельсина, или цедру мандарина, или гвоздику, или лимонник китайский, или цветки миндаля, или персиковую выжимку, или зеленый чай, или красный чай, или черный чай, или перец душистый, или мускатный орех, или мускатный цвет, или анис, или тмин, или зиру, или семена укропа, или лавр коричный, или фенхель, или бадьян, или тимьян, или ажгон экстрагируют жидким азотом и отделяют мисцеллу по известной технологии (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Нематуллаев И., Нестеров В.В. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, с.7-15).Vanilla, or cocoa shell, or coriander, or cardamom, or basil, or cinnamon, or lemon peel, or orange peel, or mandarin zest, or clove, or Chinese magnolia vine, or almond blossoms, or peach squeeze, or green tea, or red tea, or black tea, or allspice, or nutmeg, or nutmeg, or anise, or cumin, or zira, or dill seeds, or cinnamon laurel, or fennel, or star anise, or thyme, or ajgon, are extracted with liquid nitrogen and Miscella is separated according to known technology (Kasyanov G.I., Kvasenkov O.I., Nematullaev I., Nesterov VV Processing of plant materials with liquefied and compressed gases. - M .: AgroNIITEIPP, 1993, p. 7-15).
Подготовленный цикорий нарезают и сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% в течение не менее 1 часа. При этом по известным зависимостям (Губиев Ю.К. Научно-практические основы теплотехнологических процессов пищевых производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11) рассчитывают значения мощности поля СВЧ, позволяющие обеспечить время сушки цикория 1 час и разогрев до температуры внутри кусочков 80 и 90°C. Мощность поля СВЧ задают больше или равной второму значению и меньше или равной меньшему из первого и третьего значений рассчитанных мощностей.Prepared chicory is cut and dried in the microwave field to a residual moisture content of about 20% for at least 1 hour. Moreover, according to well-known dependencies (Gubiev YK Scientific and practical principles of thermotechnological processes of food production in the electromagnetic field of the microwave. Abstract of the dissertation of the Doctor of Technical Sciences - M .: MTIPP, 1990, pp. 7-11) calculate the power microwave fields, allowing to provide the drying time of chicory 1 hour and heating to a temperature inside pieces of 80 and 90 ° C. The power of the microwave field is set greater than or equal to the second value and less than or equal to the smaller of the first and third values of the calculated powers.
Сушка в поле СВЧ при температуре выше 90°C приводит к преждевременной карамелизации сахаров. Сушка в поле СВЧ при температуре ниже 80°C и сокращение времени сушки менее 1 часа приводят к ухудшению восстанавливаемости целевого продукта. Поскольку увеличение времени сушки автоматически приводит к увеличению удельных энергозатрат, максимальное значение времени сушки определяют по функции желательности Харрингтона для максимальной диспергирующей способности целевого продукта при минимальных удельных затратах энергии.Drying in the microwave field at temperatures above 90 ° C leads to premature caramelization of sugars. Drying in the microwave field at a temperature below 80 ° C and a reduction in drying time of less than 1 hour lead to a deterioration in the recoverability of the target product. Since an increase in the drying time automatically leads to an increase in the specific energy consumption, the maximum value of the drying time is determined by the Harrington desirability function for the maximum dispersing ability of the target product with minimal specific energy consumption.
Затем цикорий, зерно ячменя, желуди и сою обжаривают по традиционной технологии, смешивают в соотношении по массе 1:3:3:3 и заливают для пропитки отделенной мисцеллой. Давление в барабане автоматически повышается до значения, соответствующего давлению насыщенных паров азота при температуре пропитки. Время пропитки рассчитывают по известным закономерностям массообмена (Космодемьянский Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для студентов техникумов. - М.: Колос, 1997, с.135-162). При этом происходит впитывание азота и насыщение смеси содержащимися в мисцелле ароматическими веществами.Then chicory, barley grain, acorns and soybeans are fried according to traditional technology, mixed in a ratio by weight of 1: 3: 3: 3 and poured to impregnate the separated miscella. The pressure in the drum automatically rises to a value corresponding to the pressure of saturated nitrogen vapor at the impregnation temperature. Impregnation time is calculated according to the known laws of mass transfer (Kosmodemyansky Yu.V. Processes and apparatuses of food production. A textbook for students of technical schools. - M .: Kolos, 1997, p.135-162). In this case, nitrogen is absorbed and the mixture is saturated with the miscellaneous aromatic substances.
После завершения пропитки давление в барабане сбрасывают до атмосферного, что обеспечивает испарение азота и замораживание смеси, а затем осуществляют криоизмельчение смеси в среде выделившегося азота с получением целевого продукта.After the impregnation is completed, the pressure in the drum is vented to atmospheric pressure, which ensures evaporation of nitrogen and freezing of the mixture, and then cryo-grinding of the mixture in the medium of nitrogen released produces the target product.
Продукт, полученный по описанной технологии, представляет собой инстант-порошок с диспергирующей способностью, определенной по модифицированной методике ВНИМИ (Дерней Й. Производство быстрорастворимых продуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983, с.11-12), около 78%. При его заваривании образуется мутный напиток коричневого цвета со вкусом и ароматом, сходными с ароматизированным кофе.The product obtained by the described technology is instant powder with dispersing ability, determined by the modified method of VNIMI (Derney J. Production of instant products. - M.: Light and food industry, 1983, pp. 11-12), about 78% . When brewed, a cloudy brown drink with a taste and aroma similar to flavored coffee is formed.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новый ароматизированный кофейный напиток с улучшенными органолептическими свойствами за счет обогащения его экстрактивными веществами мисцеллы и их сохранения, заваривание которого не сопровождается образованием осадка.Thus, the proposed group of inventions allows to obtain a new flavored coffee drink with improved organoleptic properties due to the enrichment of miscella with extractive substances and their preservation, the brewing of which is not accompanied by the formation of sediment.
Claims (28)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010100141/13A RU2416971C1 (en) | 2010-01-11 | 2010-01-11 | Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010100141/13A RU2416971C1 (en) | 2010-01-11 | 2010-01-11 | Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2416971C1 true RU2416971C1 (en) | 2011-04-27 |
Family
ID=44731430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010100141/13A RU2416971C1 (en) | 2010-01-11 | 2010-01-11 | Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2416971C1 (en) |
-
2010
- 2010-01-11 RU RU2010100141/13A patent/RU2416971C1/en active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Технологическая инструкция по производству кофейных напитков. - Сборник технологических инструкций по производству консервов. Том 3. - М.: Пищепромиздат, 1963, с.148-159. НАХМЕДОВ Ф.Г. Технология кофепродуктов. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984, с.24-29, 107-118. ГУБИЕВ Ю.К. Научно-практические основы теплотехнических производств в электромагнитном поле СВЧ. Автореферат дис. д.т.н. - М.: МТИПП, 1990, с.7-11. КОСМОДЕМЬЯНСКИЙ Ю.В. Процессы и аппараты пищевых производств. - М.: Колос, 1997, с.135-162. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2407371C1 (en) | Production method of instant powder for flavoured coffee beverage based on scorzonera (versions) | |
| RU2407376C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of dandelion roots and cereals (versions) | |
| RU2410887C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of scorzonera (versions) | |
| RU2407363C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "kolomensky" (versions) | |
| RU2405367C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "dmitrovsky" (versions) | |
| RU2416959C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "pushkinsky" (versions) | |
| RU2409200C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "vladimirsky" (versions) | |
| RU2409211C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "odessky" (versions) | |
| RU2407390C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "krasnogorsky" (versions) | |
| RU2416975C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "sergievo-posadsky" (versions) | |
| RU2407351C1 (en) | Method for production of flavoured beverage of oyster plant and cereals (versions) | |
| RU2416971C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "dnepr" (versions) | |
| RU2416239C1 (en) | Method for production of "ufimsky" flavoured coffee beverage (versions) | |
| RU2406355C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "voronezhsky" (versions) | |
| RU2416946C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "tulsky" (versions) | |
| RU2407374C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "noginsky" (versions) | |
| RU2406346C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "simferopolsky" (versions) | |
| RU2418460C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "sevastopolsky" (versions) | |
| RU2418459C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "kemerovsky" (versions) | |
| RU2416969C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "samarsky" (versions) | |
| RU2416966C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "vostochny" (versions) | |
| RU2416972C1 (en) | Method for production of flavoured coffee beverage "novosibirsky" (versions) | |
| RU2404679C1 (en) | Method of manufacturing coffee-flavoured beverage 'nizhnetagilsky' (versions) | |
| RU2407361C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "zagorsky" (versions) | |
| RU2405369C1 (en) | Production method of flavoured coffee beverage "ekaterinburgsky" (versions) |