RU2416921C1 - Functional food product with antioxidant properties - Google Patents

Functional food product with antioxidant properties Download PDF

Info

Publication number
RU2416921C1
RU2416921C1 RU2010102427/13A RU2010102427A RU2416921C1 RU 2416921 C1 RU2416921 C1 RU 2416921C1 RU 2010102427/13 A RU2010102427/13 A RU 2010102427/13A RU 2010102427 A RU2010102427 A RU 2010102427A RU 2416921 C1 RU2416921 C1 RU 2416921C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
food product
dry water
soluble
functional food
vitamin
Prior art date
Application number
RU2010102427/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Елена Александровна Бутина (RU)
Елена Александровна Бутина
Фатима Рамазановна Шаззо (RU)
Фатима Рамазановна Шаззо
Олег Валентинович Ясюк (RU)
Олег Валентинович Ясюк
Валерий Павлович Клиндухов (RU)
Валерий Павлович Клиндухов
Роман Авакович Ханферян (RU)
Роман Авакович Ханферян
Анна Александровна Щипанова (RU)
Анна Александровна Щипанова
Анастасия Владимировна Харченко (RU)
Анастасия Владимировна Харченко
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ")
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ") filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ГОУ ВПО "КубГТУ")
Priority to RU2010102427/13A priority Critical patent/RU2416921C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2416921C1 publication Critical patent/RU2416921C1/en

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular to a functional food product immediately consumed as a medical and preventive food product. The functional food product, according to the invention, consists of vegetable phospholipids, ascorbic acid, fat-soluble vitamins - vitamin E and β-carotin, sugar or its substitute, ferric sulphate, flavonoids, a dry water-soluble extract of Karkade tea, a dry water-soluble extract of common licorice roots.
EFFECT: functional food product has high antioxidant properties.
1 tbl, 2 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения пищевого функционального продукта, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве лечебно-профилактического продукта.The invention relates to the food industry and can be used to obtain a functional food product used for direct consumption as a therapeutic and prophylactic product.

Известен фосфолипидный пищевой продукт «Витол-коктейль», состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, лимонной кислоты, жирорастворимых витаминов, вкусоароматических добавок и сахара или его заменителя (Патент №2134986 RU, МПК А23D 9/00, 9/02, 9/013. Заявл. 20.02.1998. Опубл. 27.08.1999. Бюл. №24).Known phospholipid food product "Vitol-cocktail", consisting of plant phospholipids, ascorbic acid, citric acid, fat-soluble vitamins, flavorings and sugar or its substitute (Patent No. 2134986 RU, IPC A23D 9/00, 9/02, 9/013 Declared on 02.20.1998, published on 08.27.1999, bull.

Недостатком известного фосфолипидного пищевого продукта является недостаточно высокие антиоксидантные свойства.A disadvantage of the known phospholipid food product is the insufficiently high antioxidant properties.

Задача изобретения - достижение пищевым функциональным продуктом высоких антиоксидантных свойств.The objective of the invention is the achievement of a functional food product of high antioxidant properties.

Задача решается тем, что пищевой функциональный продукт, обладающий антиоксидантными свойствами, состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, жирорастворимых витаминов - витамин Е и β-каротин, и сахара или его заменителя, дополнительно содержит сульфат железа, флавоноиды, сухой водорастворимый экстракт каркаде, сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой, при соотношении исходных компонентов, мас.%:The problem is solved in that a functional food product with antioxidant properties, consisting of plant phospholipids, ascorbic acid, fat-soluble vitamins - vitamin E and β-carotene, and sugar or its substitute, additionally contains iron sulfate, flavonoids, dry water-soluble hibiscus extract, dry water-soluble licorice root extract, with a ratio of the starting components, wt.%:

растительные фосфолипидыplant phospholipids 3,00-4,003.00-4.00 аскорбиновая кислотаvitamin C 3,50-4,003,50-4,00 витамин Еvitamin e 0,50-1,500.50-1.50 β-каротинβ-carotene 0,20-0,250.20-0.25 сахар или его заменительsugar or its substitute 0,50-1,000.50-1.00 сульфат железаiron sulfate 0,15-0,200.15-0.20 флавоноидыflavonoids 1,30-1,501.30-1.50 сухой водорастворимый экстракт каркадеdry water-soluble hibiscus extract 45,00-47,0045.00-47.00 сухой водорастворимый экстрактdry water soluble extract   корня солодки голойlicorice root остальное.rest.

Техническим результатом является придание пищевому функциональному продукту высоких антиоксидантных свойств.The technical result is to give the food functional product high antioxidant properties.

Данные, характеризующие антиоксидатное действие заявляемого пищевого функционального продукта, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% кормового рациона которых обеспечивалось заявляемым пищевым функциональным продуктом.The data characterizing the antioxidant effect of the claimed functional food product was confirmed in experiments on white rats, 25% of the diet of which was provided by the claimed functional food product.

Контрольная группа животных получала известный продукт, имеющий антиоксидантные свойства.The control group of animals received a known product having antioxidant properties.

Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде. Длительность опытов составила 3 месяца.Feeding was carried out according to the principle of "plenty" with free access to water. The duration of the experiments was 3 months.

Антиоксидантное действие заявляемого пищевого функционального продукта поясняется примерами, исходным показателем в которых служил его состав, а экспериментально определяемыми показателями - снижение содержания малонового диальдегида (МДА), который служит индикатором состояния перекисного окисления липидов в организме, а также увеличение активности супероксиддисмутазы (СОД), которая является основным ферментом антиоксидантной защиты организма.The antioxidant effect of the claimed functional food product is illustrated by examples, the initial indicator of which was its composition, and experimentally determined indicators are a decrease in the content of malondialdehyde (MDA), which serves as an indicator of the state of lipid peroxidation in the body, as well as an increase in the activity of superoxide dismutase (SOD), which is the main enzyme of antioxidant defense of the body.

Пример 1. Смешивают 3,00 г растительных фосфолипидов, 1,50 г витамина E и 0,20 г β-каротина, отдельно смешивают 4,00 г аскорбиновой кислоты, 0,15 г сульфата железа, 1,50 г флавоноидов, 45,00 г сухого водорастворимого экстракта каркаде, 43,65 г сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой и 1,00 г сахара, затем обе смеси соединяют путем измельчения до получения тонкодисперсного порошка.Example 1. 3.00 g of plant phospholipids, 1.50 g of vitamin E and 0.20 g of β-carotene are mixed, 4.00 g of ascorbic acid, 0.15 g of iron sulfate, 1.50 g of flavonoids are mixed separately, 45, 00 g of dry water-soluble extract of Hibiscus, 43.65 g of dry water-soluble extract of licorice root and 1.00 g of sugar, then both mixtures are combined by grinding to obtain a fine powder.

Пищевой функциональный продукт содержит, мас.%: растительных фосфолипидов - 3,00, витамина E - 1,50, β-каротина - 0,20, аскорбиновой кислоты - 4,00, сульфата железа - 0,15, флавоноидов - 1,50, сухого водорастворимого экстракта каркаде - 45,00, сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой - 43,65, сахара - 1,00.Functional food product contains, wt.%: Plant phospholipids - 3.00, vitamin E - 1.50, β-carotene - 0.20, ascorbic acid - 4.00, iron sulfate - 0.15, flavonoids - 1.50 , dry water-soluble extract of hibiscus - 45.00, dry water-soluble extract of licorice root naked - 43.65, sugar - 1.00.

Пример 2. Смешивают 4,00 г растительных фосфолипидов, 0,50 г витамина E и 0,25 г β-каротина, отдельно смешивают 3,50 г аскорбиновой кислоты, 0,20 г сульфата железа, 1,30 г флавоноидов, 47,00 г сухого водорастворимого экстракта каркаде, 42,75 г сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой и 0,50 г заменителя сахара, затем обе смеси соединяют путем измельчения до получения тонкодисперсного порошка.Example 2. 4.00 g of plant phospholipids, 0.50 g of vitamin E and 0.25 g of β-carotene are mixed, 3.50 g of ascorbic acid, 0.20 g of iron sulfate, 1.30 g of flavonoids are mixed separately, 47, 00 g of dry water-soluble extract of Hibiscus, 42.75 g of dry water-soluble extract of licorice root and 0.50 g of sugar substitute, then both mixtures are combined by grinding to obtain a fine powder.

Пищевой функциональный продукт содержит, мас.%: растительных фосфолипидов - 4,00, витамина E - 0,50, β-каротина - 0,25, аскорбиновой кислоты - 3,50, сульфата железа - 0,20, флавоноидов - 1,30, сухого водорастворимого экстракта каркаде - 47,00, сухого водорастворимого экстракта корня солодки голой - 42,75, заменителя сахара - 0,50.Functional food product contains, wt.%: Plant phospholipids - 4.00, vitamin E - 0.50, β-carotene - 0.25, ascorbic acid - 3.50, iron sulfate - 0.20, flavonoids - 1.30 , dry water-soluble extract of hibiscus - 47.00, dry water-soluble extract of licorice root bare - 42.75, sugar substitute - 0.50.

Значения исследуемых показателей приведены в таблице.The values of the studied indicators are given in the table.

ТаблицаTable   Значение показателяIndicator value Наименование показателяName of indicator известный продуктfamous product заявляемый продуктclaimed product пример 1example 1 пример 2example 2 Снижение содержания МДА, %The decrease in the content of MDA,% 62,562.5 73,873.8 73,673.6 Увеличение активности СОД, %The increase in SOD activity,% 53,153.1 65,065.0 64,864.8

Как видно из данных таблицы, заявляемый пищевой функциональный продукт обладает более высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с известным продуктом и может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу в качестве лечебно-профилактического продукта.As can be seen from the table, the claimed functional food product has higher antioxidant properties compared with the known product and can be recommended for direct consumption as a therapeutic and prophylactic product.

Claims (1)

Пищевой функциональный продукт, обладающий антиоксидантными свойствами, состоящий из растительных фосфолипидов, аскорбиновой кислоты, жирорастворимых витаминов - витамин Е и β-каротин, и сахара или его заменителя, отличающийся тем, что дополнительно содержит сульфат железа, флавоноиды, сухой водорастворимый экстракт каркаде, сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой при соотношении исходных компонентов, мас.%:
растительные фосфолипиды 3,00-4,00 аскорбиновая кислота 3,50-4,00 витамин Е 0,50-1,50 β-каротин 0,20-0,25 сахар или его заменитель 0,50-1,00 сульфат железа 0,15-0,20 флавоноиды 1,30-1,50 сухой водорастворимый экстракт каркаде 45,00-47,00 сухой водорастворимый экстракт корня солодки голой остальное
Functional food product with antioxidant properties, consisting of plant phospholipids, ascorbic acid, fat-soluble vitamins - vitamin E and β-carotene, and sugar or its substitute, characterized in that it additionally contains iron sulfate, flavonoids, dry water-soluble hibiscus extract, dry water-soluble extract of licorice root naked in the ratio of the starting components, wt.%:
plant phospholipids 3.00-4.00 vitamin C 3,50-4,00 vitamin e 0.50-1.50 β-carotene 0.20-0.25 sugar or its substitute 0.50-1.00 iron sulfate 0.15-0.20 flavonoids 1.30-1.50 dry water-soluble hibiscus extract 45.00-47.00 dry water soluble licorice root extract rest
RU2010102427/13A 2010-01-25 2010-01-25 Functional food product with antioxidant properties RU2416921C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010102427/13A RU2416921C1 (en) 2010-01-25 2010-01-25 Functional food product with antioxidant properties

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010102427/13A RU2416921C1 (en) 2010-01-25 2010-01-25 Functional food product with antioxidant properties

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2416921C1 true RU2416921C1 (en) 2011-04-27

Family

ID=44731381

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010102427/13A RU2416921C1 (en) 2010-01-25 2010-01-25 Functional food product with antioxidant properties

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2416921C1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Bouayed et al. Exogenous antioxidants—Double‐edged swords in cellular redox state: Health beneficial effects at physiologic doses versus deleterious effects at high doses
Akinmoladun et al. Chemical constituents and antioxidant activity of Alstonia boonei
He et al. Research progress on the health function of tea oil
Ognik et al. The potential of using plant antioxidants to stimulate antioxidant mechanisms in poultry
Farhan et al. Preliminary phytochemical screening and extraction of polyphenol from stems and leaves of a Lebanese plant Malva parviflora L
Ma et al. Cooking, textural, sensorial, and antioxidant properties of common and tartary buckwheat noodles
Akpinar-Bayizit et al. The therapeutic potential of pomegranate and its products for prevention of cancer
Nursakinah et al. Nutritional content and in vitro antioxidant potential of Garcinia atroviridis (Asam gelugor) leaves and fruits.
Souza et al. Anti-inflammatory and antixidant properties of blend formulated with compounds of Malpighia emarginata DC (acerola) and Camellia sinensis L.(green tea) in lipopolysaccharide-stimulated RAW 264.7 macrophages
Asen et al. Comparative evaluation of the antioxidant properties of whole peanut flour, defatted peanut protein meal, and peanut protein concentrate
Uduwela et al. Antioxidant and anti-inflammatory potential of the aqueous extract of the peel of a sri lankan variety of nephelium lappaceum linn
JP2006298887A (en) Active oxygen-removing agent, skin elasticity-retaining agent, anti-oxidizing action auxiliary
Kiliçgün et al. In vitro antioxidant effect of Rosa canina in different antioxidant test systems
RU2416921C1 (en) Functional food product with antioxidant properties
Kiran et al. Phytochemistry of Punica granatum Fruit: Its Nutritional and Biological Potential
RU2416926C1 (en) Functional food product with antioxidant properties
RU2416937C1 (en) Functional food product with hepato-protective properties
Babu et al. Pomegranate: An ancient fruit for health and nutrition
RU2416933C1 (en) Functional food product with hypolipidemic properties
RU2453151C1 (en) Functional food product with radioprotective properties
RU2416935C1 (en) Functional food product with hypocholesteremic properties
RU2453148C1 (en) Functional food product with antitoxic properties
Jakmatakul et al. Evaluation of antityrosinase and antioxidant activities of Raphanus sativus root: comparison between freeze-dried juice and methanolic extract
RU2462871C2 (en) Functional food product with ergogenic properties
RU2416934C1 (en) Functional food product with interseptum protective properties

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20120126