RU2403814C1 - Natural pumpkin water - Google Patents

Natural pumpkin water Download PDF

Info

Publication number
RU2403814C1
RU2403814C1 RU2009111952/13A RU2009111952A RU2403814C1 RU 2403814 C1 RU2403814 C1 RU 2403814C1 RU 2009111952/13 A RU2009111952/13 A RU 2009111952/13A RU 2009111952 A RU2009111952 A RU 2009111952A RU 2403814 C1 RU2403814 C1 RU 2403814C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
pumpkin
natural
biologically active
active substances
Prior art date
Application number
RU2009111952/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2009111952A (en
Inventor
Александр Александрович Емельянов (RU)
Александр Александрович Емельянов
Константин Александрович Емельянов (RU)
Константин Александрович Емельянов
Елена Анатольевна Кузнецова (RU)
Елена Анатольевна Кузнецова
Анна Александровна Щербакова (RU)
Анна Александровна Щербакова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ)
Priority to RU2009111952/13A priority Critical patent/RU2403814C1/en
Publication of RU2009111952A publication Critical patent/RU2009111952A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2403814C1 publication Critical patent/RU2403814C1/en

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: natural pumpkin water is produced by vacuum distillation of directly squeezed pumpkin juice at a temperature of up to 50 °C. The water contains the following components, wt %: crude protein - 0.01-0.09, fat - 0.03-0.3, sugar - 2.0-8.0, including reductive sugars - 1.8-5.0, pectin - 0.05-0.3 and an organic acid - 0.01 -0.1, as reduced to apple acid. It also contains 0.002-0.02 wt % of vitamins, including: β-carotene - 0.001-0.01, thiamin - (B1) 0.00003-0.0003, riboflavin (B2) 0.00001-0.0001, pyridoxine - (B6) 0.00001-0.00006, niacin (PP) 0.0005-0.003 and ascorbic acid (C) 0.0002-0.005. Besides the water contains 0.065-0.255 wt % of macro and microelements including 0.02-0.2 wt % of potassium (K), 0.0005-0.003 wt % of sodium (Na), 0.02-0.08 wt % of calcium (Ca), 0.004-0.02 wt % of magnesium (Mg), 0.0006-0.004 wt % of phosphorus (P), 0.006-0.03 wt % of sulphur (S), 0.00005-0.0004 wt % of ferrum (Fe), 0.000005-0.00005 wt % of cobalt (Co), 0.0006-0.0040 wt % of cuprum (Cu), 000005-0.00004 wt % of nickel (Ni), 0.00002-0.0001 wt % of chrome (Cr) and 0.0006-0.003 wt % of zinc (Zn), the rest is water.
EFFECT: method provides for production of a natural water containing food and biologically active substances; it may be used as the base for functional beverages preparation.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве питьевой воды функционального назначения, а также в качестве основы при производстве функциональных напитков.The invention relates to the food industry and can be used as drinking water for functional purposes, as well as as the basis for the production of functional drinks.

Известна питьевая вода централизованных систем питьевого водоснабжения, качество которой проверяется более чем по 130 физико-химическим и биологическим параметрам и полностью соответствует всем требованиям санитарных правил и нормативов [1]. Однако вода, прошедшая многоступенчатую химическую очистку, уже не является натуральной.Known drinking water centralized drinking water supply systems, the quality of which is checked by more than 130 physico-chemical and biological parameters and fully complies with all requirements of sanitary rules and standards [1]. However, water that has undergone multi-stage chemical treatment is no longer natural.

Наиболее близким техническим решением, выбранным в качестве прототипа, является дистиллированная вода, представляющая собой очищенную дистилляцией воду, не содержащую примесей и посторонних включений [2]. Однако дистиллированная вода, полученная из родниковых или артезианских источников, не обладает пищевой и биологической ценностью.The closest technical solution, selected as a prototype, is distilled water, which is purified by distillation water that does not contain impurities and impurities [2]. However, distilled water obtained from spring or artesian sources does not have nutritional and biological value.

Задача, на решение которой направлено заявляемое изобретение, состоит в получении натуральной воды, включающей пищевые и биологически активные вещества.The problem to which the invention is directed, is to obtain natural water, including food and biologically active substances.

Это достигается тем, что натуральная вода из тыквы включает пищевые и биологически активные вещества при следующем соотношении компонентов, мас.%:This is achieved by the fact that natural water from pumpkin includes food and biologically active substances in the following ratio of components, wt.%:

сырой протеинcrude protein 0,01-0,090.01-0.09 жирыfats 0,03-0,30.03-0.3 сахараSahara 2,0-8,02.0-8.0

в том числе:including:

редуцирующие сахараreducing sugars 1,8-5,01.8-5.0 пектинpectin 0,05-0,30.05-0.3 органические кислоты, приведенные к яблочнойorganic acids reduced to malic 0,01-0,10.01-0.1 витаминыvitamins 0,002-0,020.002-0.02

в том числе:including:

β-каротинβ-carotene 0,001-0,010.001-0.01 тиамин (В1)thiamine (B 1 ) 0,00003-0,00030.00003-0.0003 рибофлавин (В2)riboflavin (B 2 ) 0,00001-0,00010.00001-0.0001 пиридоксин (В6)pyridoxine (B 6 ) 0,00001-0,000060.00001-0.00006 ниацин (РР)niacin (PP) 0,0005-0,0030.0005-0.003 аскорбиновая кислота(С)ascorbic acid (C) 0,0002-0,0050.0002-0.005 макро- и микроэлементыmacro- and microelements 0,065-0,2550,065-0,255

в том числе:including:

калий (К)potassium (K) 0,02-0,20.02-0.2 натрий (Na)sodium (Na) 0,0005-0,0030.0005-0.003 кальций (Са)calcium (Ca) 0,02-0,080.02-0.08 магний (Mg)magnesium (Mg) 0,004-0,020.004-0.02 фосфор (Р)phosphorus (P) 0,0006-0,0040,0006-0,004 cepa (S)cepa (S) 0,006-0,030.006-0.03 железо (Fe)iron (Fe) 0,00005-0,00040.00005-0.0004 кобальт (Со)cobalt (Co) 0,000005-0,000050.000005-0.00005 медь (Cu)copper (Cu) 0,0006-0,0040,0006-0,004 никель (Ni)nickel (Ni) 0,000005-0,000040.000005-0.00004 хром (Cr)chrome (Cr) 0,00002-0,00010.00002-0.0001 цинк (Zn)zinc (Zn) 0,0006-0,0030,0006-0,003 водаwater остальное.rest.

Натуральная вода из тыквы содержит пищевые и биологически активные вещества, что обеспечено дистилляцией в вакууме сока прямого отжима мякоти тыквы при температурах до 50°С. Присутствие пектина, органических кислот и широкого спектра витаминов и минеральных веществ определяет натуральную воду из тыквы как питьевую воду функционального назначения. Природная вода из тыквы может быть использована в качестве основы для приготовления функциональных напитков.Pumpkin natural water contains food and biologically active substances, which is ensured by vacuum distillation of the juice of the direct squeeze of pumpkin pulp at temperatures up to 50 ° C. The presence of pectin, organic acids and a wide range of vitamins and minerals defines natural pumpkin water as functional drinking water. Natural pumpkin water can be used as the basis for the preparation of functional drinks.

Испытания проведены на 36 кг тыквы, из которых было получено 19 л сока прямого отжима. Дистилляция тыквенного сока осуществлена с помощью установки [3] при давлении 7 Па и температуре (39-42)°С. В результате выпаривания 19 л сока в вакууме получено 16,5 л натуральной воды и 2,5 кг концентрата влажностью 70%. Лабораторные исследования физико-химического состава позволили установить, что натуральная вода из тыквы включает пищевые и биологически активные вещества при следующем соотношении компонентов, мас.%:Tests were carried out on 36 kg of pumpkin, of which 19 liters of direct-squeezed juice were obtained. Pumpkin juice was distilled using the apparatus [3] at a pressure of 7 Pa and a temperature of (39-42) ° С. As a result of evaporation of 19 liters of juice in a vacuum, 16.5 liters of natural water and 2.5 kg of concentrate with a humidity of 70% were obtained. Laboratory studies of the physico-chemical composition made it possible to establish that natural water from pumpkin includes food and biologically active substances in the following ratio of components, wt.%:

сырой протеинcrude protein 0,0290,029 жирыfats 0,10.1 сахараSahara 5,55.5

в том числе:including:

редуцирующие сахараreducing sugars 3,73,7 пектинpectin 0,120.12 органические кислоты, приведенные к яблочнойorganic acids reduced to malic 0,030,03 витаминыvitamins 0,0052170.005217

в том числе:including:

β-каротинβ-carotene 0,00330.0033 тиамин (B1)thiamine (B 1 ) 0,0000890,000089 рибофлавин (В2)riboflavin (B 2 ) 0,0000340.000034 пиридоксин (B6)pyridoxine (B 6 ) 0,0000220.000022 ниацин (РР)niacin (PP) 0,001420,00142 аскорбиновая кислота (С)ascorbic acid (C) 0,0003520,000352 макро- и микроэлементыmacro- and microelements 0,120.12

в том числе:including:

калий (К)potassium (K) 0,053210.05321 натрий (Na)sodium (Na) 0,00110.0011 кальций (Са)calcium (Ca) 0,03830,0383 магний (Mg)magnesium (Mg) 0,00850.0085 фосфор (Р)phosphorus (P) 0,001170.00117 cepa (S)cepa (S) 0,01410.0141 железо (Fe)iron (Fe) 0,000130.00013 кобальт (Со)cobalt (Co) 0,000015550.00001555 медь (Cu)copper (Cu) 0,001220.00122 никель (Ni)nickel (Ni) 0,00001180.0000118 хром (Cr)chrome (Cr) 0,000040.00004 цинк (Zn)zinc (Zn) 0,001310.00131 водаwater остальное.rest.

Из приведенных данных следует, что натуральная вода из тыквы содержит пищевые и биологически активные вещества. Для удовлетворения суточной потребности в витаминах А и группы В достаточны следующие количества тыквенной воды: 270 мл - А; 850 мл - РР; 2,1 л - B1. Для удовлетворения суточной потребности в меди и кобальте достаточно: 100 мл - Cu; 330 мл - Со.From the above data it follows that natural water from pumpkin contains food and biologically active substances. To meet the daily need for vitamins A and group B, the following amounts of pumpkin water are sufficient: 270 ml - A; 850 ml - PP; 2.1 L - B 1 . To meet the daily need for copper and cobalt, it is enough: 100 ml - Cu; 330 ml - Co.

Натуральная вода из тыквы включает пищевые и биологически активные вещества.Natural pumpkin water includes food and biologically active substances.

Источники информацииInformation sources

1. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1074-01.1. Drinking water. Hygienic requirements for water quality of centralized drinking water supply systems. Quality control. SanPiN 2.1.4.1074-01.

2. Дистиллированная вода. Химическая энциклопедия http://www.xumuk.ru/encyklopedia/ - прототип.2. Distilled water. Chemical Encyclopedia http://www.xumuk.ru/encyklopedia/ - prototype.

3. Патент RU №2276314, кл. F26B 19/00, F26B 5/04, 2006.3. Patent RU No. 2276314, cl. F26B 19/00, F26B 5/04, 2006.

Claims (1)

Натуральная вода из тыквы, полученная путем дистилляции тыквенного сока прямого отжима в вакууме при температуре до 50°С и содержащая биологически активные вещества при следующем их содержании, мас.%:
сырой протеин 0,01-0,09 жиры 0,03-0,3 сахара 2,0-8,0

в том числе
редуцирующие сахара 1,8-5,0 пектин 0,05-0,3 органические кислоты, приведенные к яблочной 0,01-0,1 витамины 0,002-0,02

в том числе
β-каротин 0,001-0,01 тиамин (B1) 0,00003-0,0003 рибофлавин (В2) 0,00001-0,0001 пиридоксин (В6) 0,00001-0,00006 ниацин (РР) 0,0005-0,003 аскорбиновая кислота (С) 0,0002-0,005 макро- и микроэлементы 0,065-0,255

в том числе
калий (К) 0,02-0,2 натрий (Na) 0,0005-0,003 кальций (Са) 0,02-0,08 магний (Mg) 0,004-0,02 фосфор (Р) 0,0006-0,004 сера (S) 0,006-0,03 железо (Fe) 0,00005-0,0004 кобальт (Со) 0,000005-0,00005 медь (Cu) 0,0006-0,004 никель (Ni) 0,000005-0,00004 хром (Cr) 0,00002-0,0001 цинк (Zn) 0,0006-0,003 вода остальное
Natural water from pumpkin obtained by distillation of pumpkin juice direct extraction in vacuum at a temperature of up to 50 ° C and containing biologically active substances at the following content, wt.%:
crude protein 0.01-0.09 fats 0.03-0.3 Sahara 2.0-8.0

including
reducing sugar 1.8-5.0 pectin 0.05-0.3 organic acids reduced to malic 0.01-0.1 vitamins 0.002-0.02

including
β-carotene 0.001-0.01 thiamine (B 1 ) 0.00003-0.0003 riboflavin (B 2 ) 0.00001-0.0001 pyridoxine (B 6 ) 0.00001-0.00006 niacin (PP) 0.0005-0.003 ascorbic acid (C) 0.0002-0.005 macro- and microelements 0,065-0,255

including
potassium (K) 0.02-0.2 sodium (Na) 0.0005-0.003 calcium (Ca) 0.02-0.08 magnesium (Mg) 0.004-0.02 phosphorus (P) 0,0006-0,004 sulfur (S) 0.006-0.03 iron (Fe) 0.00005-0.0004 cobalt (Co) 0.000005-0.00005 copper (Cu) 0,0006-0,004 nickel (Ni) 0.000005-0.00004 chromium (Cr) 0.00002-0.0001 zinc (Zn) 0,0006-0,003 water rest
RU2009111952/13A 2009-03-31 2009-03-31 Natural pumpkin water RU2403814C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009111952/13A RU2403814C1 (en) 2009-03-31 2009-03-31 Natural pumpkin water

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009111952/13A RU2403814C1 (en) 2009-03-31 2009-03-31 Natural pumpkin water

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009111952A RU2009111952A (en) 2010-10-10
RU2403814C1 true RU2403814C1 (en) 2010-11-20

Family

ID=44024614

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009111952/13A RU2403814C1 (en) 2009-03-31 2009-03-31 Natural pumpkin water

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2403814C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2537922C2 (en) * 2013-04-23 2015-01-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (Госуниверситет-УНПК) Water-melon rind natural water

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB201417386D0 (en) 2014-10-01 2014-11-12 Nofima As Sugar-depleted fruit or vegetable juice product, method of producing the same and use thereof to maintain health and treat and to prevent medical ailments

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
ЕМЕЛЬЯНОВ А.А. и др. Малогабаритная установка для концентрирования и сушки пищевых продуктов в вакууме, ж.: Пищевая промышленность, №12, 2007, с.52. *
Тыква и ее целебные свойства, 2008. [найдено 24.12.2009]. Найдено в Интернет: <http://stgetman.narod.ru/tikva 01.html>/. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2537922C2 (en) * 2013-04-23 2015-01-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Государственный университет-учебно-научно-производственный комплекс" (Госуниверситет-УНПК) Water-melon rind natural water

Also Published As

Publication number Publication date
RU2009111952A (en) 2010-10-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN105394469A (en) Functional health edible salt added with suaeda salsal
CN102669305B (en) Special tea oil for pregnant women and processing technology thereof
Zhang et al. A short review on the research progress in alfalfa leaf protein separation technology
RU2403814C1 (en) Natural pumpkin water
Jeong et al. Consequences of ultrafiltration and ultraviolet on the quality of white birch ('Betula platyphylla'var. Japonica) sap during storage
CN102894316A (en) Method for manufacturing high vinegar-content low-salinity microbially-fermented vinegar-soy sauce-pickled vegetable
CN102405971A (en) Nutrient milk tea and its preparation method
CN107495016A (en) Fruit juice amino acid composite beverage
CN103734821A (en) Asparagus beverage
CN101774723B (en) Hufeng spring micromolecules activated water
CN103999961B (en) The fixing method of Mulberry-leaf Tea
US20210114910A1 (en) Method and system for preparing drinking weak alkali water and strontium-rich electrolyte raw water from salt-making distilled water
RU2537922C2 (en) Water-melon rind natural water
CN103461609A (en) Roselle tea drink
CN103549571A (en) Medlar vinegar beverage as well as production process thereof
ITBO20110759A1 (en) COMPOSITION TO INCREASE THE CONTENT OF LITHIUM AND SELENIUM OF VEGETABLE AND OF THEIR PROCESSING PRODUCTS AND ITS USE
KR101083970B1 (en) Method for producing salt containing mushroom extract and salt produced by the same
RU2012133460A (en) Stabilization of Citrus Drinks Containing Soy Protein
RU2497415C2 (en) Method for production of functional beverage having antioxidant effect
KR20190048676A (en) Health drink using eel bone and black raspberry concentrates and method for manufacturing the same
CN109706043A (en) A kind of health Eaux-De-Vie
RU2482698C1 (en) Composition for preparation of alcohol-free jelly beverage
RU2399315C1 (en) Dietary supplement
RU2398478C1 (en) Red currant biologically active food supplement
CN104651168A (en) Kiwi fruit wine production process

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110401