RU2389169C1 - Устройство для проращивания зерна - Google Patents
Устройство для проращивания зерна Download PDFInfo
- Publication number
- RU2389169C1 RU2389169C1 RU2008150395/13A RU2008150395A RU2389169C1 RU 2389169 C1 RU2389169 C1 RU 2389169C1 RU 2008150395/13 A RU2008150395/13 A RU 2008150395/13A RU 2008150395 A RU2008150395 A RU 2008150395A RU 2389169 C1 RU2389169 C1 RU 2389169C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- grain
- cover
- electrode
- reservoir
- holes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Pretreatment Of Seeds And Plants (AREA)
- Cultivation Receptacles Or Flower-Pots, Or Pots For Seedlings (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для проращивания зерна на солод и для получения биомассы проростков. Устройство содержит емкость для зерна, в которой проводятся следующие технологические операции: промывание, замачивание, проращивание, сушка. Емкость закреплена на стойке с возможностью поворота в горизонтальной плоскости и с фиксацией положения под любым углом. Емкость представляет сосуд, верхняя и нижняя части которого разделены герметично вмонтированной металлической сеткой, являющейся сепаратором и электродом одновременно. Нижняя часть сосуда имеет форму конуса и оборудована сливным краном. В верхней части емкость закрывается крышкой, оборудованной металлическим винтом с вмонтированным в него электродом из металлической сетки. Электрод перемещается в вертикальной плоскости, размер электрода составляет 70-80% от площади крышки. Электроды выполнены с возможностью подсоединения к источнику тока. Крышка имеет сквозные отверстия, равномерно расположенные по ее поверхности. Размеры отверстий в крышке и в сетках не должны превышать размеров отдельной зерновки. Одно из отверстий крышки можно использовать для ввода термопары или термометра и выполнить с соответствующими размерами. Использование изобретения позволит интенсифицировать и оптимизировать процесс получения проростков различных культур путем сочетания нескольких факторов физического воздействия и получить продукт хорошего качества с минимальными потерями биомассы. 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для проращивания зерна на солод и для получения биомассы проростков.
Известно устройство для проращивания семян, содержащее емкость для воды, ложе и водопоглощающий материал (RU, патент 2092003, А01С 1/00, 1997). Недостатком этого устройства является отсутствие возможности ускорить стадию проращивания, кроме того, в таком устройстве ростки семян прорастают сквозь ткань водопоглощающего материала, что может привести к травмированию проростков и к их частичной потере.
Известно устройство для проращивания зерна на солод, содержащее отдельно стоящие солодорастительные ящики с ситчатым дном и подситовым пространством для подачи охлажденного и увлажненного воздуха, шнековый кондиционер и устройство для разгрузки проросшего солода (Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / Под. ред. Кретова И.Т. - М.: Легкая промышленность, 1983. С.49-73). К недостаткам этого устройства можно отнести периодичность действия, трудность механизации процесса выгрузки солода и использование только одного фактора интенсификации процесса проращивания - кондиционирования.
Известно устройство для проращивания зерна на солод, содержащее солодовенный барабан, представляющий стальной горизонтальный цилиндр, установленный на двух парах опорных роликов (Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности / Под. ред. Кретова И.Т. - М.: Легкая промышленность, 1983. С.49-73), в котором зерно спокойно перемещается и не повреждается. Устройство позволяет полностью механизировать все процессы солодоращения. К недостаткам этого устройства можно отнести периодичность действия, сложность и металлоемкость, а также использование только одного фактора интенсификации процесса проращивания - кондиционирования.
Наиболее близкой по технической сущности является лабораторная установка для изучения проращивания зерна, содержащая емкость для зерна, два электрода и два слоя водопоглощающего материала, которая позволяет изменять скорость проращивания зерна при одновременном ее исследовании (RU, патент 2145159, А01С 1/00, 1/02, 2000). К недостаткам устройства можно отнести наличие в его конструкции слоев водопоглощающего материала, что в технологии получения пищевых проростков приводит к прорастанию зерна сквозь этот материал и может привести к потере ценных ростков при выгрузке и удалении материала, а также использование только одного фактора интенсификации процесса проращивания зерна - пропускание через зерновую массу постоянного электрического тока.
Задачей, решаемой настоящим изобретением, является устранение указанных недостатков и создание устройства, позволяющего реализовать несколько способов интенсификации процесса проращивания зерна при максимальной его оптимизации. Техническим результатом является сокращение времени проращивания зерна, улучшение качества полученных проростков и уменьшение потерь выращенной биомассы.
Указанный технический результат достигается за счет создания устройства для проращивания зерна. Устройство содержит емкость для зерна, в которой проводятся следующие технологические операции: промывание, замачивание, проращивание, сушка. Емкость закреплена на стойке с возможностью поворота в горизонтальной плоскости и с фиксацией положения под любым углом. Сечение емкости приведено на чертеже. Емкость представляет сосуд, выполненный из диэлектрического материала и состоящий из верхней 1 и нижней 2 части, которые разделены герметично вмонтированной металлической сеткой 3, являющейся сепаратором и электродом одновременно. Нижняя часть сосуда имеет форму конуса и оборудована сливным краном 4. В верхней части емкость закрывается крышкой 5, выполненной из диэлектрического материала. На вертикальных стенках емкости расположены средства, позволяющие фиксировать крышку (на чертеже не показаны). Крышка оборудована металлическим винтом 6 с вмонтированным в него электродом 7, выполненным из металлической сетки. Размер электрода составляет 70-80% от площади крышки. Электрод 7 перемещается в вертикальной плоскости. Электроды 3 и 7 выполнены с возможностью подсоединения к источнику тока. В качестве источника тока используют любые известные средства, обеспечивающие протекание постоянного или переменного тока необходимой величины через массу зерна, контроль силы тока и величины напряжения. Крышка имеет сквозные отверстия 8, равномерно расположенные по ее поверхности, для обеспечения доступа воздуха внутрь емкости и увлажнения зерновой массы. Размеры отверстий в крышке и в сетках не должны превышать размеров отдельной зерновки. Одно из отверстий крышки можно использовать для ввода термопары или термометра и выполнить с соответствующими размерами.
Устройство работает следующим образом. Необходимое количество предварительно очищенного от примесей зерна помещают в верхнюю часть сосуда при закрытом сливном кране (объем зерновой массы, предназначенной для проращивания, не должен превышать 50% объема емкости из-за набухания зерна) и заливают раствором антисептика для промывания. Всплывшие при промывании шлаковые частицы удаляют декантацией путем поворачивания емкости в горизонтальной плоскости на необходимый угол, остальную жидкость удаляют через сливной кран. Далее емкость заполняют водой и проводят операцию замачивания. После замочную воду удаляют через сливной кран, закрывают емкость крышкой и перемещают электрод 7 в вертикальной плоскости до такого уровня, чтобы обеспечить надежный контакт электродов с зерновой массой и проводят обработку зерна электрическим током в режиме, рекомендованном для конкретного сорта зерна и конкретной технологии. Затем приступают к операции проращивания, предварительно переместив электрод 7 в верхнее положение. Поддерживание при проращивании необходимой влажности можно проводить двумя способами:
- путем подачи охлажденного и увлажненного воздуха (воздух подают через отверстие сливного крана, при этом воздух проходит через зерновую массу и выходит в атмосферу через сквозные отверстия в крышке);
- путем подачи воды через отверстия в крышке, избыток воды удаляют через сливной кран (таким же образом можно проводить увлажнение во время воздушной паузы, если по технологии требуется проведение двух операций замачивания).
Проросшее зерно сушат нагретым воздухом путем его подачи через сливной кран (воздух проходит через зерновую массу и выходит в атмосферу через сквозные отверстия в крышке). Выгрузку проросшего зерна производят при открытой крышке путем переворачивания емкости вверх дном, для ускорения процесса можно применить пневматический способ выгрузки, используя для этого сливной кран.
Высушенные проростки используют в дальнейших операциях конкретной технологии. Если проростки предназначены для употребления в пищу в сыром виде, то их после операции проращивания хранят в сыром виде при пониженной температуре.
Таким образом, устройство согласно изобретению позволяет интенсифицировать и оптимизировать процесс получения проростков различных культур путем сочетания нескольких факторов физического воздействия и получить продукт хорошего качества с минимальными потерями биомассы.
Claims (1)
- Устройство для проращивания зерна, содержащее емкость для зерна, выполненную из диэлектрического материала, отличающееся тем, что емкость закреплена на стойке с возможностью поворота в горизонтальной плоскости и состоит из верхней и нижней частей, которые разделены герметично вмонтированной металлической сеткой, являющейся сепаратором и электродом одновременно, при этом нижняя часть емкости имеет форму конуса и оборудована сливным краном, в верхней части емкость закрывается крышкой, которая выполнена из диэлектрического материала и оборудована металлическим винтом с вмонтированным в него электродом, выполненным из металлической сетки, причем размер электрода составляет 70-80% от площади крышки, электроды выполнены с возможностью подключения к источнику тока, размеры отверстий в крышке и в сетках не превышают размеры отдельной зерновки, при этом одно из отверстий крышки можно использовать для ввода термопары или термометра и выполнить с соответствующими размерами.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008150395/13A RU2389169C1 (ru) | 2008-12-19 | 2008-12-19 | Устройство для проращивания зерна |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008150395/13A RU2389169C1 (ru) | 2008-12-19 | 2008-12-19 | Устройство для проращивания зерна |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2389169C1 true RU2389169C1 (ru) | 2010-05-20 |
Family
ID=42675773
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008150395/13A RU2389169C1 (ru) | 2008-12-19 | 2008-12-19 | Устройство для проращивания зерна |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2389169C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107494048A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-22 | 宿松县洲大现代农业发展有限公司 | 一种水稻幼苗浸泡装置 |
RU209360U1 (ru) * | 2020-08-24 | 2022-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Устройство для проращивания зерна |
RU2769803C2 (ru) * | 2020-09-21 | 2022-04-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Устройство для проращивания зерна |
-
2008
- 2008-12-19 RU RU2008150395/13A patent/RU2389169C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности. / Под ред. И.Т. КРЕТОВА. - М.: Легкая промышленность, 1983, с.49-73. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107494048A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-22 | 宿松县洲大现代农业发展有限公司 | 一种水稻幼苗浸泡装置 |
RU209360U1 (ru) * | 2020-08-24 | 2022-03-15 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Устройство для проращивания зерна |
RU2769803C2 (ru) * | 2020-09-21 | 2022-04-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Устройство для проращивания зерна |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU109634U1 (ru) | Устройство для проращивания зерна | |
US4315380A (en) | Method of processing seeds or cereal to accelerate natural germination | |
RU2389169C1 (ru) | Устройство для проращивания зерна | |
CN102008115B (zh) | 南瓜籽连续深加工工艺 | |
CN105494068B (zh) | 一种发芽糙米制备方法 | |
KR101792740B1 (ko) | 고구마 말랭이 제조방법 | |
EP0030575B1 (en) | Method of processing seeds or cereal to accelerate natural germination | |
CN107836159B (zh) | 水稻播种前快速预处理方法 | |
KR101862636B1 (ko) | 곡물발아기 및 이를 이용한 발아곡물 제조방법 | |
CN108668557A (zh) | 一种利用发芽玉米富集叶黄素的方法及其产品和应用 | |
CN108378297A (zh) | 一种可提高食用品质的糙米深加工的方法 | |
US2849835A (en) | Method for soilless cultivation using gibberellic acid | |
KR20130014786A (ko) | 현미의 제조장치 | |
CN216626578U (zh) | 一种温度可调的水稻种子分级浸泡装置 | |
CN109055065A (zh) | 一种大麦麦芽的加工工艺 | |
US2998351A (en) | Process for the continuous malting of grain | |
GB1583148A (en) | Grain germination processes and the like | |
GB2508946A (en) | Method of producing bean sprouts | |
KR101328452B1 (ko) | 곡물의 세척 겸 습윤장치 | |
KR101910241B1 (ko) | 발아 현미의 제조방법 및 제조장치 | |
CN102613061B (zh) | 一种浸泡式家用芽菜机及其控制方法 | |
RU2500093C1 (ru) | Способ проращивания зерна | |
KR101792739B1 (ko) | 고구마 말랭이 제조장치 | |
US1566623A (en) | Device for treating material | |
RU2392831C1 (ru) | Способ получения крупы и муки из проращенного ячменя |