RU2380923C1 - Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами - Google Patents
Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2380923C1 RU2380923C1 RU2008145340/13A RU2008145340A RU2380923C1 RU 2380923 C1 RU2380923 C1 RU 2380923C1 RU 2008145340/13 A RU2008145340/13 A RU 2008145340/13A RU 2008145340 A RU2008145340 A RU 2008145340A RU 2380923 C1 RU2380923 C1 RU 2380923C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- phospholipids
- alcohol
- phospholipid
- product
- fat
- Prior art date
Links
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
Изобретение относится к масложировой промышленности. Масложировой фосфолипидный продукт получают путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов. После сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,5-0,8 Тл, при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт (1:8)÷(1:10) и температуре 25-30°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить продукт, оказывающий стабилизирующее действие, выражающееся в уменьшении активности процессов перекисного окисления липидов и в значительной активации ферментного комплекса, что характеризует антиоксидантную защиту организма. 1 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественного масложирового фосфолипидного продукта, применяемого для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики.
Известен пищевой функциональный фосфолипидный продукт, обладающий антиоксидантными (антиокислительными) свойствами, представляющий собой пищевые фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента, состоящего из лимонной кислоты и хлорида натрия, в соотношении лимонная кислота - хлорид натрия в пересчете на сухое вещество (1:0,5)-(1:1) в тонкой, вращающейся по спирали пленке с частотой вращения 10-40 с-1 при температуре 60-70°С с образованием фосфолипидной эмульсии и ее последующей сушки с получением пищевого функционального фосфолипидного продукта (Патент №2266666 RU, МПК7 А23D 9/00, А23J 7/00).
Однако такие фосфолипиды обладают недостаточно высокими антиокислительными свойствами.
Задачей изобретения является создание нового масложирового фосфолипидного продукта, обладающего высокими антиокислительными свойствами.
Задача решается тем, что масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами, представляющий собой фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов, при этом после сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,5-0,8 Тл, при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт (1:8)÷(1:10) и температуре 25-30°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта.
Техническим результатом является достижение высокой активности антиокислительных свойств масложировым фосфолипидным продуктом, полученным по заявляемым режимам.
Данные, характеризующие антиокислительное действие заявляемого масложирового фосфолипидного продукта, подтверждены в опытах на белых крысах, 25% жирового рациона которых обеспечивалось заявляемым продуктом. Контрольная группа животных получала аналогичные жировые смеси, 25% жирового рациона которых обеспечивалось известным продуктом. Кормление проводили по принципу «вволю» со свободным доступом к воде.
Длительность опытов составила 3 месяца.
Антиокислительная активность заявляемого масложирового фосфолипидного продукта подтверждается примерами, исходными показателями в которых служили режимы получения масложирового фосфолипидного продукта, а экспериментально определяемыми показателями - массовая доля в сыворотке крови малонового диальдегида (МДА), который служит индикатором состояния перекисного окисления липидов в организме, а также активность супероксид-дисмутазы (СОД), которая является одним из важных показателей активности ферментативной антиоксидантной защиты организма.
Пример 1. Масложировой фосфолипидный продукт, представляющий собой фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов, при этом после сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,5 Тл, при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт, равном 1:10, и температуре 25°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта.
Пример 2. Масложировой фосфолипидный продукт, представляющий собой фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов, при этом после сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,6 Тл, при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт, равном 1:9, и температуре 30°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта.
Пример 3. Масложировой фосфолипидный продукт, представляющий собой фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов, при этом после сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,8 Тл, при соотношении фосфолипиды - этиловый спирт, равном 1:8, и температуре 25°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта.
Значения показателей, характеризующих антиокислительное действие заявляемого масложирового фосфолипидного продукта, приведены в таблице.
Как видно из таблицы, заявляемый масложировой фосфолипидный продукт оказывает стабилизирующее действие, выражающееся в уменьшении активности процессов перекисного окисления липидов и в значительной активации ферментного комплекса, что характеризует антиоксидантную защиту организма.
Таким образом, заявляемый масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиоксидантными свойствами, может быть рекомендован для непосредственного употребления в пищу в качестве самостоятельного профилактического средства или на фоне общей диетотерапии, а также для создания функциональных пищевых продуктов.
Таблица | ||||
Показатели | Опытная группа (заявляемый масложировой фосфолипидный продукт) | Контрольная группа (известный продукт) | ||
Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 | ||
Содержание МДА, нмоль/мл плазмы Активность СОД, отн.ед./мг белка |
||||
3,40 | 3,39 | 3,40 | 4,35 | |
7,98 | 8,00 | 7,97 | 7,12 |
Claims (1)
- Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами, представляющий собой фосфолипиды, полученные путем гидратации нерафинированного кукурузного масла водным раствором реагента с образованием фосфолипидной эмульсии и ее сушки с получением фосфолипидов, отличающийся тем, что после сушки фосфолипиды экстрагируют этиловым спиртом, предварительно обработанным во вращающемся электромагнитном поле с магнитной индукцией 0,5-0,8 Тл, при соотношении фосфолипиды-этиловый спирт (1:8)÷(1:10) и температуре 25-30°С с образованием спирторастворимой и спиртонерастворимой фракций фосфолипидов, отделяют спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов от спирторастворимой фракции фосфолипидов и сушат спиртонерастворимую фракцию фосфолипидов под вакуумом с получением целевого продукта.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008145340/13A RU2380923C1 (ru) | 2008-11-17 | 2008-11-17 | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008145340/13A RU2380923C1 (ru) | 2008-11-17 | 2008-11-17 | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2380923C1 true RU2380923C1 (ru) | 2010-02-10 |
Family
ID=42123602
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008145340/13A RU2380923C1 (ru) | 2008-11-17 | 2008-11-17 | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2380923C1 (ru) |
-
2008
- 2008-11-17 RU RU2008145340/13A patent/RU2380923C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2371012C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
US20140141066A1 (en) | Encapsulated Ascorbic Acid Composition | |
RU2380923C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антиокислительными свойствами | |
RU2302139C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2380921C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий иммуномоделирующими свойствами | |
RU2302130C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2380917C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий иммуномоделирующими свойствами | |
RU2380920C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий гипогликемическими свойствами | |
RU2380924C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий антитоксическими свойствами | |
RU2380926C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами | |
RU2380919C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий гиполипидемическими свойствами | |
RU2302129C1 (ru) | Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2380918C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий гепатопротекторными свойствами | |
RU2380922C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий гипохолестеринемическими свойствами | |
US20200345037A1 (en) | New formulation | |
Valdés et al. | Encapsulation of atomized erythrocytes in liposomes as source of heme iron for oral supplementation strategies | |
RU2302127C1 (ru) | Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антитоксическими свойствами | |
RU2309617C1 (ru) | Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2380916C1 (ru) | Масложировой фосфолипидный продукт, обладающий мембранопротекторными свойствами | |
RU2402932C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2370157C1 (ru) | Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2302140C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая гепатопротекторными свойствами | |
RU2266667C1 (ru) | Пищевой функциональный фосфолипидный продукт, имеющий антиоксидантные свойства | |
RU2391872C1 (ru) | Биологически активная добавка к пище, обладающая антиоксидантными свойствами | |
RU2370156C1 (ru) | Фосфолипидная биологически активная добавка к пище, обладающая противовоспалительными свойствами при заболеваниях желудочно-кишечного тракта |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20101118 |