RU2370960C1 - Production method of flour confectionary good "oat cookies" - Google Patents
Production method of flour confectionary good "oat cookies" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2370960C1 RU2370960C1 RU2008123234/13A RU2008123234A RU2370960C1 RU 2370960 C1 RU2370960 C1 RU 2370960C1 RU 2008123234/13 A RU2008123234/13 A RU 2008123234/13A RU 2008123234 A RU2008123234 A RU 2008123234A RU 2370960 C1 RU2370960 C1 RU 2370960C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- temperature
- taken
- minutes
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к кондитерской ее отрасли, и может быть использовано для производства мучных кондитерских изделий типа овсяного печенья.The invention relates to the field of food industry, in particular to its confectionery industry, and can be used for the production of flour confectionery products such as oatmeal cookies.
Наиболее близким аналогом к заявленному способу является способ приготовления мучного кондитерского изделия типа овсяное печенье, предусматривающий смешивание в тестомесильной машине жира, сахарного песка, корицы, ванилина, изюма, повидла или виноградного вакуум-сусла в течение 10-30 минут. Затем к овсяной муке добавляют горячую воду с температурой 60-80°С (примерно 80% от общего ее расхода), смесь перемешивают в течение 15-30 минут. После этого вносят остальное количество воды и пшеничную муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру. Замес теста продолжают в течение 6 минут. Далее ведут формование теста с помощью формовочных машин типа ФПЛ или вручную. Выпекают изделия, их охлаждают, расфасовывают и упаковывают (Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий. - М.: 1992, с 70-72).The closest analogue to the claimed method is a method of preparing a flour confectionery product such as oatmeal cookies, which involves mixing fat, sugar, cinnamon, vanillin, raisins, jam or grape vacuum wort in a dough mixer for 10-30 minutes. Then hot water with a temperature of 60-80 ° C (approximately 80% of its total consumption) is added to oatmeal, the mixture is stirred for 15-30 minutes. After that, the remaining amount of water and wheat flour, soda and other raw materials included in the recipe are added. Kneading the test is continued for 6 minutes. Next, the dough is formed using molding machines such as FPL or manually. Bake products, they are cooled, packaged and packaged (Technological instructions for the production of flour confectionery products. - M .: 1992, from 70-72).
Недостатками известного способа является то, что при приготовлении данного мучного изделия овсяная мука заваривается водой при температуре не выше 70°С, не обеспечивающей оптимальные условия для протекания ферментационных процессов в тесте. Следовательно, крахмал муки не расщепляется и количество редуцирующих веществ не превышает 40-45%. Сахарная пудра, подаваемая на последней стадии, не успевает раствориться и не обеспечивает нужной сладости изделия. Жир подается на замес теста без предварительной подготовки с низкой удельной поверхностью, поэтому не обеспечиваются условия для его равномерного распределения. В связи с этим выпустить конкурентоспособные изделия не представляется возможным.The disadvantages of this method is that in the preparation of this flour product, oatmeal is brewed with water at a temperature not exceeding 70 ° C, which does not provide optimal conditions for the flow of fermentation processes in the dough. Therefore, flour starch does not break down and the amount of reducing substances does not exceed 40-45%. Powdered sugar, served at the last stage, does not have time to dissolve and does not provide the desired sweetness of the product. Fat is fed to the dough without preliminary preparation with a low specific surface, therefore, conditions for its uniform distribution are not provided. In this regard, it is not possible to produce competitive products.
Задача предлагаемого способа заключается в получении изделия со стабильными повышенными показателями качества.The objective of the proposed method is to obtain products with stable high quality indicators.
Для достижения поставленной задачи способ приготовления мучного кондитерского изделия типа овсяного печенья предусматривает предварительное измельчение сахарного песка в сахарную пудру до размера частиц 22-28 мкм до 82-87% ее общего количества, пластикацию жирового компонента при температуре 22-25°С с получением его плотности 780-850 кг/м3, смешивание в течение 4-7 минут подготовленных жирового компонента и части сахарной пудры, взятой в количестве 82-86 мас.% от ее рецептурного количества, с получением жиросахарной смеси, с введением в смесь корицы и/или ванилина, и/или ароматизатора фруктового, и/или повидла, и/или предварительно промытого, высушенного и измельченного до размера частиц 2-5 мм изюма, после чего осуществляют приготовление заварки путем обработки в течение 8-11 минут овсяной муки, взятой в соотношении к пшеничной муке соответственно (1,4-2,0):(3,4-4,0), жидкой фазой температурой 85-90°С, взятой в количестве, обеспечивающей влажность смеси 15-24%, путем подачи жидкой фазы непосредственно на муку, охлаждение заварки в процессе перемешивания в течение 10-15 минут до температуры 24-28°С, последующее смешивание заварки с пшеничной мукой, подаваемой в виде завесы, раствором соли, оставшимся количеством сахарной пудры, содой питьевой, возвратными отходами, полученными из измельченной крошки печенья и взятыми в количестве не более 5% от массы муки, и водой температурой 18-23°С, в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15-20%, затем проводят перемешивание массы в течение не менее 10 минут до достижения температуры теста 26-29°С, формование тестовых заготовок, их выпекание в течение 8-13 минут и охлаждение.To achieve this goal, a method of preparing a flour confectionery product such as oatmeal cookies involves the preliminary grinding of granulated sugar into icing sugar to a particle size of 22-28 microns to 82-87% of its total amount, mastication of the fat component at a temperature of 22-25 ° C to obtain its density 780-850 kg / m 3, mixing for 4-7 minutes and prepared fat component parts of powdered sugar, taken in an amount of 82-86 wt.% of its prescription quantity, to obtain zhirosaharnoy mixture, with the introduction of the mixture of cinnamon and / or vanillin and / or fruit flavoring and / or jam, and / or previously washed, dried and crushed to a particle size of 2-5 mm raisins, after which the tea leaves are cooked by treating oat flour for 8-11 minutes, taken in relation to wheat flour, respectively (1.4-2.0) :( 3.4-4.0), the liquid phase with a temperature of 85-90 ° C, taken in an amount that provides a mixture moisture of 15-24%, by feeding the liquid phase directly to the flour, cooling the welding during stirring for 10-15 minutes to a temperature of 24-28 ° C, after mixing the brew with wheat flour served in the form of a curtain, salt solution, the remaining amount of powdered sugar, drinking soda, recyclable waste obtained from crushed cookie crumbs and taken in an amount of not more than 5% by weight of flour, and water temperature 18-23 ° C, in an amount providing a humidity of the finished dough of 15-20%, then the mass is mixed for at least 10 minutes until the test temperature reaches 26-29 ° C, molding the dough pieces, baking them for 8-13 minutes and cooling.
Предпочтительно в качестве жидкой фазы на стадии заваривания муки использовать горячую воду или инвертный сироп.It is preferable to use hot water or invert syrup as the liquid phase in the flour brewing step.
Измельчение крошки возможно проводить вначале путем пропуска ликвидных отходов от производства печенья через матрицу экструдера, а затем через 3-валковую или 5-валковую мельницу до достижения размера частиц порядка 50-80 мкм.Crushing of crumbs can be carried out first by passing liquid waste from the production of cookies through the die of the extruder, and then through a 3-roll or 5-roll mill to achieve a particle size of about 50-80 microns.
При приготовлении раствора преимущественно соль смешивают с водой в соотношении 1:1.When preparing the solution, predominantly the salt is mixed with water in a ratio of 1: 1.
Выпечку желательно проводить с поддержанием вначале процесса выпечки температуры 160-180°С, затем с повышением температуры на 50-70°С и постепенным снижением температуры на 15-20°С до достижения влажности готовых изделий 6-9%.It is advisable to carry out baking with maintaining at first a baking process at a temperature of 160-180 ° C, then with a temperature increase of 50-70 ° C and a gradual decrease in temperature by 15-20 ° C until the finished product reaches a moisture content of 6-9%.
Технический результат изобретения заключается в том, что в результате такой технологии обеспечиваются оптимальные условия для заваривания муки. Благодаря этому активно расщепляется крахмал и повышается количество редуцирующих веществ в готовых изделиях. За счет предварительного пластицирования жирового компонента происходит его полное и равномерное распределение в тесте мучного изделия. Вся совокупность признаков, а именно последовательность проведения приемов способа, проведение каждой стадии при соответствующем температурном режиме и выбор заданного соотношения между компонентами, обеспечивает повышение качества готового мучного изделия, т.к. происходит резкое увеличение удельной поверхности массы и равномерное распределение компонентов в ней. За счет этого готовое изделие имеет повышенную пористость, рассыпчатость и ярко выраженную цветовую привлекательную окраску.The technical result of the invention lies in the fact that as a result of this technology provides optimal conditions for brewing flour. Due to this, starch is actively broken down and the amount of reducing substances in the finished products increases. Due to the preliminary plasticization of the fat component, its complete and uniform distribution in the dough of the flour product occurs. The whole set of features, namely the sequence of carrying out the methods of the method, carrying out each stage at the appropriate temperature conditions and choosing a predetermined ratio between the components, provides an increase in the quality of the finished flour product, because there is a sharp increase in the specific surface area of the mass and a uniform distribution of components in it. Due to this, the finished product has increased porosity, friability and a pronounced color attractive color.
Сущность изобретения поясняется следующим описанием способа.The invention is illustrated by the following description of the method.
Предварительно измельчают сахарный песок в сахарную пудру до размера частиц 22-28 мкм до 82-87% ее общего количества. Жировой компонент подвергают пластикации при температуре 22-25°С с получением его плотности 780-850 кг/м3. В качестве жирового компонента используют сливочное масло и/или маргарин, и/или растительный жир. Смешивают в течение 4-7 минут подготовленный жировой компонент и часть сахарной пудры, взятой в количестве 82-86 мас.% от ее рецептурного количества, с получением жиросахарной смеси. Вводят в смесь корицу и/или ванилин, и/или ароматизатор фруктовый, и/или повидло, и/или предварительно промытый, высушенный и измельченный до размера частиц 2-5 мм изюм. После чего осуществляют приготовление заварки путем обработки в течение 8-11 минут овсяной муки, взятой в соотношении к пшеничной муке соответственно (1,4-2,0):(3,4-4,0), подаваемой жидкой фазой температурой 85-90°С, взятой в количестве, обеспечивающем влажность смеси 15-24%, путем подачи жидкой фазы непосредственно на муку. Охлаждают заварку в процессе перемешивания в течение 10-15 минут до температуры 24-28°С. Смешивают заварку с пшеничной мукой, подаваемой в виде завесы, раствором соли, оставшимся количеством сахарной пудры, содой питьевой, возвратными отходами, полученными из измельченной крошки печенья и взятыми в количестве не более 5% от массы муки, и водой температурой 18-23°С. Воду берут в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15-20%. Затем проводят перемешивание массы в течение 10-15 минут до достижения температуры теста 26-29°С. Формуют тестовые заготовки. Выпекают подготовленные заготовки в течение 8-13 минут. Охлаждают полученное печенье.Pre-crushed granulated sugar into icing sugar to a particle size of 22-28 microns to 82-87% of its total amount. The fat component is plasticized at a temperature of 22-25 ° C to obtain a density of 780-850 kg / m 3 . As the fat component, butter and / or margarine and / or vegetable fat are used. The prepared fat component and part of the powdered sugar taken in an amount of 82-86 wt.% Of its recipe amount are mixed for 4-7 minutes to obtain a fat-sugar mixture. Cinnamon and / or vanillin, and / or fruit flavor, and / or jam, and / or pre-washed, dried and ground to a particle size of 2-5 mm raisins are introduced into the mixture. After that, the infusion is prepared by treating oat flour for 8-11 minutes, taken in relation to wheat flour, respectively (1.4-2.0) :( 3.4-4.0), served by a liquid phase with a temperature of 85-90 ° C, taken in an amount providing a humidity of the mixture of 15-24%, by feeding the liquid phase directly to the flour. Cool the tea leaves while stirring for 10-15 minutes to a temperature of 24-28 ° C. The tea leaves are mixed with wheat flour served in the form of a curtain, salt solution, the remaining amount of powdered sugar, drinking soda, recyclable waste obtained from crushed cookie crumbs and taken in an amount of not more than 5% by weight of flour, and water at a temperature of 18-23 ° C . Water is taken in an amount providing a humidity of the finished dough of 15-20%. Then the mass is mixed for 10-15 minutes until the test temperature reaches 26-29 ° C. Form dough pieces. Prepared billets are baked for 8-13 minutes. Cool the resulting cookies.
В качестве жидкой фазы на стадии заваривания муки используют горячую воду или инвертный сироп.Hot water or invert syrup is used as the liquid phase in the flour brewing stage.
Измельчение крошки проводят вначале путем пропуска ликвидных отходов от производства печенья через матрицу экструдера, а затем через 3-валковую или 5-валковую мельницу до достижения размера частиц порядка 50-80 мкм.Crushing of crumbs is carried out first by passing liquid waste from the production of cookies through the die of the extruder, and then through a 3-roll or 5-roll mill to achieve a particle size of about 50-80 microns.
При приготовлении соленого раствора соль смешивают с водой в соотношении 1:1.When preparing a saline solution, the salt is mixed with water in a ratio of 1: 1.
Выпечку проводят с поддержанием вначале процесса выпечки температуры 160-180°С, затем с повышением температуры на 50-70°С и постепенным снижением температуры на 15-20°С.Baking is carried out with the initial maintenance of the baking process at a temperature of 160-180 ° C, then with a temperature increase of 50-70 ° C and a gradual decrease in temperature by 15-20 ° C.
Компоненты теста преимущественно выбирают в следующем соотношении (мас.ч.):The components of the test are mainly selected in the following ratio (parts by weight):
Сущность изобретения поясняется следующими примерами осуществления способа.The invention is illustrated by the following examples of the method.
Пример 1Example 1
Вначале проводят предварительное измельчение сахарного песка в сахарную пудру до размера частиц порядка 25 мкм до 82% ее общего количества; пластикацию жирового компонента при температуре 25°С с получением его плотности 850 кг/м3; смешивание в течение 7 минут подготовленных жирового компонента и части сахарной пудры, взятой в количестве 86 мас.% от ее рецептурного количества, с получением жиросахарной смеси. Далее в смесь вводятся корица и/или ванилин, и/или ароматизатор фруктовый, и/или повидло, и/или предварительно промытый, высушенный и измельченный до размера частиц 2 мм изюм. После чего осуществляют приготовление заварки путем обработки в течение 11 минут овсяной муки, взятой в соотношении к пшеничной муке соответственно 1,9:3,5, подаваемой водой температурой 85°С, взятой в количестве, обеспечивающем влажность 15%, путем подачи жидкой фазы непосредственно на муку. Охлаждение заварки осуществляется в процессе перемешивания в течение 15 минут до температуры 24°С. Последующее смешивание заварки с пшеничной мукой, подаваемой в виде завесы, раствором соли, оставшимся количеством сахарной пудры, содой питьевой, возвратными отходами, полученными из измельченной крошки печенья путем пропуска через матрицу экструдера, а затем через 3-валковую мельницу до достижения размера частиц 80 мкм и взятыми в количестве не более 5% от массы муки, и водой температурой 18°С, в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 15%. Затем проводят перемешивание массы в течение не менее 10 минут до достижения температуры теста 26°С. После замеса готовое тесто формуют на формовочных машинах типа ФПЛ или вручную, выпекают 13 минут с поддержанием в начале процесса выпечки температуры 160°С, затем с повышением температуры на 50°С и постепенным снижением температуры на 20°С до достижения влажности готовых изделий 9%. Готовые изделия охлаждают и направляют на расфасовку и упаковку.First, preliminary grinding of granulated sugar into icing sugar is carried out to a particle size of the order of 25 microns to 82% of its total amount; mastication of the fat component at a temperature of 25 ° C to obtain a density of 850 kg / m 3 ; mixing for 7 minutes the prepared fat component and part of the powdered sugar, taken in an amount of 86 wt.% of its prescription amount, to obtain a fat-sugar mixture. Next, cinnamon and / or vanillin, and / or fruit flavor, and / or jam, and / or pre-washed, dried and crushed to a particle size of 2 mm raisins are introduced into the mixture. After that, the tea leaves are cooked by processing for 11 minutes oatmeal, taken in relation to wheat flour, respectively 1.9: 3.5, supplied with water at a temperature of 85 ° C, taken in an amount providing a moisture content of 15%, by feeding the liquid phase directly to flour. The cooling of the tea leaves is carried out during stirring for 15 minutes to a temperature of 24 ° C. Subsequent mixing of the infuser with the wheat flour served in the form of a veil, salt solution, the remaining amount of powdered sugar, baking soda, recyclable waste obtained from crushed cookie crumbs by passing through an extruder die and then through a 3-roll mill to achieve a particle size of 80 microns and taken in an amount of not more than 5% by weight of flour, and water with a temperature of 18 ° C, in an amount providing a humidity of the finished dough of 15%. Then the mass is mixed for at least 10 minutes until the test temperature reaches 26 ° C. After kneading, the finished dough is formed on molding machines such as FPL or manually, baked for 13 minutes with maintaining at the beginning of the baking process a temperature of 160 ° C, then with a temperature increase of 50 ° C and a gradual decrease in temperature by 20 ° C until the finished product reaches a moisture content of 9% . Finished products are cooled and sent for packaging and packaging.
Компоненты теста выбирают в следующем соотношении (мас.ч.):The components of the test are selected in the following ratio (parts by weight):
Мука пшеничная высшего сорта - 34, мука овсяная - 14, сахар-песок - 29, жировой компонент - 16, изюм - 5, повидло - 8, корица - 0,07, ванилин - 0,02, ароматизатор фруктовый - 0,3, сода питьевая - 0,4, соль пищевая - 0,4.Premium wheat flour - 34, oatmeal - 14, granulated sugar - 29, fat component - 16, raisins - 5, jam - 8, cinnamon - 0.07, vanillin - 0.02, fruit flavor - 0.3, drinking soda - 0.4, food salt - 0.4.
Пример 2Example 2
Вначале проводят предварительное измельчение сахарного песка в сахарную пудру до размера частиц порядка 25 мкм до 87% ее общего количества; пластикацию жирового компонента при температуре 22°С с получением его плотности 780 кг/м3; смешивание в течение 4 минут подготовленных жирового компонента и части сахарной пудры, взятой в количестве 82 мас.% от ее рецептурного количества, с получением жиросахарной смеси. Далее в смесь вводятся корица и/или ванилин, и/или ароматизатор фруктовый, и/или повидло, и/или предварительно промытый, высушенный и измельченный до размера частиц 5 мм изюм. После чего осуществляют приготовление заварки путем обработки в течение 8 минут овсяной муки, взятой в соотношении к пшеничной муке соответственно 1,5:3,9, подаваемым инвертным сиропом температурой 90°С, взятым в количестве, обеспечивающем влажность 24%, путем подачи жидкой фазы непосредственно на муку. Охлаждение заварки осуществляется в процессе перемешивания в течение 10 минут до температуры 28°С. Последующее смешивание заварки с пшеничной мукой, подаваемой в виде завесы, раствором соли, оставшимся количеством сахарной пудры, содой питьевой, возвратными отходами, полученными из измельченной крошки печенья путем пропуска через матрицу экструдера, а затем через 5-валковую мельницу до достижения размера частиц 50 мкм и взятыми в количестве не более 5% от массы муки, и водой температурой 23°С, в количестве, обеспечивающем влажность готового теста 20%. Затем проводят перемешивание массы в течение не менее 10 минут до достижения температуры теста 29°С. После замеса готовое тесто формуют на формовочных машинах типа ФПЛ или вручную, выпекают 8 минут с поддержанием в начале процесса выпечки температуры 180°С, затем с повышением температуры на 70°С и постепенным снижением температуры на 15°С до достижения влажности готовых изделий 6%.First, preliminary grinding of granulated sugar into icing sugar is carried out to a particle size of about 25 microns to 87% of its total amount; mastication of the fat component at a temperature of 22 ° C to obtain a density of 780 kg / m 3 ; mixing for 4 minutes the prepared fat component and part of the powdered sugar, taken in an amount of 82 wt.% of its prescription amount, to obtain a fat-sugar mixture. Next, cinnamon and / or vanillin, and / or fruit flavor, and / or jam, and / or pre-washed, dried and crushed to a particle size of 5 mm raisins are introduced into the mixture. After that, the tea leaves are cooked by treating oatmeal for 8 minutes, taken in proportion to wheat flour, respectively 1.5: 3.9, served with invert syrup at a temperature of 90 ° C, taken in an amount that provides 24% humidity by feeding the liquid phase directly to flour. The cooling of the tea leaves is carried out during stirring for 10 minutes to a temperature of 28 ° C. Subsequent mixing of the infuser with the wheat flour served in the form of a veil, salt solution, the remaining amount of powdered sugar, drinking soda, recyclable waste obtained from crushed cookie crumbs by passing through an extruder die, and then through a 5-roller mill to achieve a particle size of 50 microns and taken in an amount of not more than 5% by weight of the flour, and water with a temperature of 23 ° C, in an amount providing a humidity of the finished dough of 20%. Then, the mass is mixed for at least 10 minutes until the test temperature reaches 29 ° C. After kneading, the finished dough is formed on molding machines such as FPL or manually, baked for 8 minutes with maintaining at the beginning of the baking process a temperature of 180 ° C, then with a temperature increase of 70 ° C and a gradual decrease in temperature by 15 ° C until the finished product reaches a moisture content of 6% .
Готовые изделия охлаждают и направляют на расфасовку и упаковку. Компоненты теста выбирают в следующем соотношении (мас.ч.):Finished products are cooled and sent for packaging and packaging. The components of the test are selected in the following ratio (parts by weight):
Мука пшеничная высшего сорта - 40, мука овсяная - 21, сахар-песок - 38, жировой компонент - 24, изюм - 6, повидло - 10, корица - 0,1, ванилин - 0,07, ароматизатор фруктовый - 0,4, сода питьевая - 0,6, соль пищевая - 0,5.Premium wheat flour - 40, oatmeal - 21, granulated sugar - 38, fat component - 24, raisins - 6, jam - 10, cinnamon - 0.1, vanillin - 0.07, fruit flavor - 0.4, drinking soda - 0.6, food salt - 0.5.
Claims (5)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008123234/13A RU2370960C1 (en) | 2008-06-11 | 2008-06-11 | Production method of flour confectionary good "oat cookies" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008123234/13A RU2370960C1 (en) | 2008-06-11 | 2008-06-11 | Production method of flour confectionary good "oat cookies" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2370960C1 true RU2370960C1 (en) | 2009-10-27 |
Family
ID=41352828
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008123234/13A RU2370960C1 (en) | 2008-06-11 | 2008-06-11 | Production method of flour confectionary good "oat cookies" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2370960C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2473219C1 (en) * | 2011-09-21 | 2013-01-27 | Михаил Николаевич Карапира | Method for production of butter oatmeal biscuit with berry filling by deposition method |
| RU2509466C2 (en) * | 2011-08-11 | 2014-03-20 | Государственное научное учреждение Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук | Composition for preparation of confectionary products with biologically active vegetal component |
-
2008
- 2008-06-11 RU RU2008123234/13A patent/RU2370960C1/en not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2509466C2 (en) * | 2011-08-11 | 2014-03-20 | Государственное научное учреждение Дальневосточный научно-исследовательский институт сельского хозяйства Российской академии сельскохозяйственных наук | Composition for preparation of confectionary products with biologically active vegetal component |
| RU2473219C1 (en) * | 2011-09-21 | 2013-01-27 | Михаил Николаевич Карапира | Method for production of butter oatmeal biscuit with berry filling by deposition method |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6010736A (en) | Steamed durum wheat flour | |
| RU2295244C1 (en) | Method for preparing of gluten-free farinaceous confectionery from starch-containing dough | |
| RU2458508C1 (en) | Method for production of gluten-free cake "lemon with candied fruits" | |
| RU2527548C1 (en) | Method for production of waffle crisp breads (versions) | |
| KR101771534B1 (en) | Process for making instant rice cake flour | |
| JP6690954B2 (en) | Method for manufacturing compression molded confectionery | |
| RU2370960C1 (en) | Production method of flour confectionary good "oat cookies" | |
| CN104054784A (en) | Preparing method of black barley bran cake | |
| RU2569019C1 (en) | Cooked gluten-free gingerbread production method | |
| RU2548194C1 (en) | Gingerbread production method | |
| RU2285417C1 (en) | Formulation for production of flour confectionary | |
| RU2005381C1 (en) | Method for production of dietetic bread cake | |
| CN104642475A (en) | Production method of super crisp biscuit | |
| RU2376766C1 (en) | Dough kneading method | |
| RU2548197C1 (en) | Functional purpose gingerbread production composition | |
| CN108244191B (en) | Preparation method of orange-flavored potato crisps | |
| RU94114U1 (en) | TECHNOLOGICAL LINE FOR PRODUCTION OF FLOUR CONFECTIONERY PRODUCTS OF FUNCTIONAL PURPOSE | |
| RU2646055C1 (en) | Composition for preparing chocolate | |
| RU2619762C9 (en) | Method for producing baked loaves | |
| RU2629271C2 (en) | Sugar biscuit production method | |
| RU2374849C1 (en) | Method of hardtacks baking | |
| RU2528936C1 (en) | Sponge-cake production method | |
| RU2447665C1 (en) | Method for production of aerated butter cookies with enhanced food value | |
| RU2786565C1 (en) | Method for producing yeast-free rye bread | |
| RU2034477C1 (en) | Method of preparation of "alphabet" biscuit |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20120612 |