RU2369284C1 - Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода - Google Patents
Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода Download PDFInfo
- Publication number
- RU2369284C1 RU2369284C1 RU2008120287/13A RU2008120287A RU2369284C1 RU 2369284 C1 RU2369284 C1 RU 2369284C1 RU 2008120287/13 A RU2008120287/13 A RU 2008120287/13A RU 2008120287 A RU2008120287 A RU 2008120287A RU 2369284 C1 RU2369284 C1 RU 2369284C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- microwave energy
- energy supply
- drying
- convective
- continuous
- Prior art date
Links
Landscapes
- Drying Of Solid Materials (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Согласно предложенному способу осуществляют загрузку продукта, сушку и удаление продукта, при этом процесс сушки осуществляют в три этапа. На первом этапе осуществляют предварительный нагрев продукта с использованием СВЧ-энергоподвода до температуры мокрого термометра. На втором этапе при достижении периода постоянной скорости сушки - комбинированным воздействием непрерывного конвективного и периодического СВЧ-энергоподвода. На третьем этапе в периоде падающей скорости сушки осуществляют досушку комбинированным воздействием непрерывного конвективного и непрерывного СВЧ-энергоподвода. Применение данного способа позволяет обеспечить высокое качество высушиваемого продукта за счет равномерного удаления влаги из обрабатываемого материала. 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для сушки пищевых продуктов.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ досушки картофельных чипсов с СВЧ-энергоподводом [И.А.Рогов, А.В.Горбатов «Физические методы обработки пищевых продуктов». Москва: Пищевая промышленность, 1974], включающий загрузку продукта, конвективный нагрев продукта, конвективную сушку, СВЧ-энергоподвод на конечной стадии технологического процесса сушки, удаление продукта.
Недостатками данного способа являются: невысокое качество высушиваемого продукта из-за неравномерности удаления влаги из обрабатываемого материала, высокая длительность процесса, высокие энергозатраты, связанные с невысокой скоростью нагрева продукта.
Технической задачей изобретения является: повышение качества высушиваемого продукта за счет равномерного удаления влаги из обрабатываемого материала, интенсификация процесса сушки, снижение энергозатрат.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и СВЧ-энергоподвода, характеризующийся тем, что осуществляют загрузку продукта, сушку и удаление продукта, при этом процесс сушки осуществляется в три этапа: на первом этапе осуществляют предварительный нагрев продукта с использованием СВЧ-энергоподвода до температуры мокрого термометра; на втором этапе при достижении периода постоянной скорости сушки - комбинированным воздействием непрерывного конвективного и периодического СВЧ-энергоподвода; на третьем этапе в периоде падающей скорости сушки осуществляют досушку комбинированным воздействием непрерывного конвективного и непрерывного СВЧ-энергоподвода.
Технический результат изобретения заключается в повышении качества высушиваемого продукта за счет равномерного удаления влаги из обрабатываемого материала, в интенсификации процесса сушки, в снижении энергозатрат.
На чертеже представлена схема способа непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и СВЧ-энергоподвода.
Предлагаемый способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и с СВЧ-энергоподвода осуществляется следующим образом.
Загружают исходный продукт в сушилку и подвергают сушке. Сушку осуществляют в три этапа. I этап: исходный продукт направляется для предварительного нагрева при помощи СВЧ-энергии до температуры мокрого термометра. II этап: нагретый продукт поступает на конвективную сушку с периодическим СВЧ-энергоподводом. III этап: после того, как происходит снижение скорости влагоудаления, продукт направляется на окончательную досушку до заданной влажности комбинированным воздействием непрерывного конвективного и непрерывного СВЧ-энергоподвода. Время каждого периода определяется экспериментально и зависит от вида высушиваемого продукта.
Преимущества способа непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и с СВЧ-энергоподвода по сравнению с известными заключаются в том, что применение данного способа позволяет обеспечить:
высокое качество высушиваемого продукта за счет равномерного удаления влаги из обрабатываемого материала;
интесификацию процесса сушки;
снижение энергозатрат;
увеличение эффективности процесса сушки.
Claims (1)
- Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и СВЧ-энергоподвода, характеризующийся тем, что осуществляют загрузку продукта, сушку и удаление продукта, при этом процесс сушки осуществляется в три этапа: на первом этапе осуществляют предварительный нагрев продукта с использованием СВЧ-энергоподвода до температуры мокрого термометра; на втором этапе при достижении периода постоянной скорости сушки - комбинированным воздействием непрерывного конвективного и периодического СВЧ-энергоподвода; на третьем этапе в периоде падающей скорости сушки осуществляют досушку комбинированным воздействием непрерывного конвективного и непрерывного СВЧ-энергоподвода.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008120287/13A RU2369284C1 (ru) | 2008-05-21 | 2008-05-21 | Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008120287/13A RU2369284C1 (ru) | 2008-05-21 | 2008-05-21 | Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2369284C1 true RU2369284C1 (ru) | 2009-10-10 |
Family
ID=41260740
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008120287/13A RU2369284C1 (ru) | 2008-05-21 | 2008-05-21 | Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2369284C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2518733C1 (ru) * | 2012-12-14 | 2014-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства сушеного горького перца |
| RU2520142C2 (ru) * | 2012-07-03 | 2014-06-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства плодоовощных чипсов |
| CN109730237A (zh) * | 2019-01-03 | 2019-05-10 | 东北农业大学 | 根据温度调节改变微波功率干燥泡沫果浆的方法 |
-
2008
- 2008-05-21 RU RU2008120287/13A patent/RU2369284C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2520142C2 (ru) * | 2012-07-03 | 2014-06-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства плодоовощных чипсов |
| RU2518733C1 (ru) * | 2012-12-14 | 2014-06-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Способ производства сушеного горького перца |
| CN109730237A (zh) * | 2019-01-03 | 2019-05-10 | 东北农业大学 | 根据温度调节改变微波功率干燥泡沫果浆的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2369284C1 (ru) | Способ непрерывной сушки пищевых продуктов с использованием конвективного и свч-энергоподвода | |
| CN102511542A (zh) | 一种高水分果蔬微波真空分段干燥方法 | |
| RU2465527C1 (ru) | Устройство для сушки зерна | |
| KR101065945B1 (ko) | 마이크로웨이브를 이용한 식품의 건조방법 및 그 장치 | |
| RU2652551C2 (ru) | Паровая система для обработки пищевых продуктов | |
| JP5443205B2 (ja) | 多段バンド式汚泥乾燥装置 | |
| JP2011152679A (ja) | 木質ボードの製造方法及び木質ボード | |
| US20220295838A1 (en) | Apparatus and method for producing dry pasta | |
| CN108477328A (zh) | 一种改进的茶叶杀青理条机及其杀青理条工艺 | |
| CN103727746B (zh) | 食品真空冷冻干燥设备加热过程的温度控制方法 | |
| Kowalski et al. | Effectiveness of hybrid drying | |
| RU2446886C2 (ru) | Устройство для сушки зерна | |
| CN107560402A (zh) | 一种使竹片均匀烘干的烘干机及其使用方法 | |
| RU2333036C1 (ru) | Способ обработки зерновых материалов | |
| KR20180051040A (ko) | 급기 건조 특성을 가지는 컨베이어 타입 건조기 | |
| Wang et al. | Soybean drying characteristics in microwave rotary dryer with forced convection | |
| RU2617590C1 (ru) | Способ сушки зерна | |
| JP2019103496A (ja) | バルク食品製品の熱処理 | |
| RU2481533C1 (ru) | Способ сушки семян в переменном режиме | |
| RU2589787C1 (ru) | Способ гидротермической обработки зерна ячменя | |
| RU2735566C1 (ru) | Способ вакуумной сушки рыбы | |
| CN203439660U (zh) | 一种蚕茧烘干机输送抚平装置 | |
| CN106665792A (zh) | 一种水产品低温快速干燥方法 | |
| Danilov et al. | JUSTIFICATION OF THE DESIGN AND REGIME PARAMETERS OF A MOBILE GRAIN DRYER | |
| RU2346988C1 (ru) | Способ производства сухого свекловичного жома |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20100522 |