RU2331478C1 - Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы - Google Patents
Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2331478C1 RU2331478C1 RU2006137086/13A RU2006137086A RU2331478C1 RU 2331478 C1 RU2331478 C1 RU 2331478C1 RU 2006137086/13 A RU2006137086/13 A RU 2006137086/13A RU 2006137086 A RU2006137086 A RU 2006137086A RU 2331478 C1 RU2331478 C1 RU 2331478C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- biomass
- solution
- hydration
- biopolymers
- water
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 53
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 title claims abstract description 22
- 230000036571 hydration Effects 0.000 title claims abstract description 21
- 229920001222 biopolymer Polymers 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims abstract description 30
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000002604 ultrasonography Methods 0.000 claims abstract description 9
- 230000002706 hydrostatic effect Effects 0.000 claims abstract description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 7
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims description 4
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 30
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 10
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 12
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 10
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 9
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 8
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 6
- 239000012266 salt solution Substances 0.000 description 6
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 5
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 4
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 4
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 3
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 3
- 229910052739 hydrogen Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001257 hydrogen Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 3
- 238000009736 wetting Methods 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 2
- 238000004925 denaturation Methods 0.000 description 2
- 230000036425 denaturation Effects 0.000 description 2
- 239000000645 desinfectant Substances 0.000 description 2
- 238000005868 electrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 description 2
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 description 2
- NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N valeric acid Chemical compound CCCCC(O)=O NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 4-(4-fluorophenyl)oxane-4-carboxylic acid Chemical compound C=1C=C(F)C=CC=1C1(C(=O)O)CCOCC1 CYDQOEWLBCCFJZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000056139 Brassica cretica Species 0.000 description 1
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 description 1
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 description 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 description 1
- 108010070551 Meat Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 230000001476 alcoholic effect Effects 0.000 description 1
- 239000012736 aqueous medium Substances 0.000 description 1
- 239000007900 aqueous suspension Substances 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N bis(2-chloroethyl) sulfide Chemical compound ClCCSCCCl QKSKPIVNLNLAAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 1
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 239000004020 conductor Substances 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000006866 deterioration Effects 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 230000005611 electricity Effects 0.000 description 1
- 238000003411 electrode reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- -1 for example Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- 230000002427 irreversible effect Effects 0.000 description 1
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 description 1
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 description 1
- 235000019508 mustard seed Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000000704 physical effect Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 description 1
- 235000020995 raw meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 description 1
- 229940005581 sodium lactate Drugs 0.000 description 1
- 239000001540 sodium lactate Substances 0.000 description 1
- 235000011088 sodium lactate Nutrition 0.000 description 1
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000012453 solvate Substances 0.000 description 1
- 238000009331 sowing Methods 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 1
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 1
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Processing Of Solid Wastes (AREA)
- Treatment Of Sludge (AREA)
- Disintegrating Or Milling (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области производства, хранения и переработки сельскохозяйственного и природного сырья растительного и животного происхождения и предназначено для гидратации биополимерной массы при ее увлажнении, консервации и смешивании с водными растворами пищевых ингредиентов. Способ характеризуется тем, что перед смешиванием с биомассой водного раствора солей его подвергают обработке ультразвуковой кавитацией с заданным отношением интенсивности ультразвука к квадрату гидростатического давления в растворе, являющемся критерием подобия процесса. Смешивание может быть осуществлено в ходе измельчения биомассы введением раствора в предварительно измельченную биомассу либо погружением биомассы в раствор. Способ обеспечивает одинаковую степень гидратации биополимеров водой, являющейся средой растворов солей органических и неорганических кислот, независимо от их состава и концентрации. Продукт из гидратированной биомассы, полученный в результате использования любого из методов смешивания, будет содержать не зависящее от концентрации и состава раствора количество связанной с биополимерами влаги. 2 н. и 3 з.п. ф-лы, 3 табл.
Description
Изобретение относится к области производства, хранения и переработки сельхозсырья, а также хранения и переработки природного сырья растительного и животного происхождения и предназначено для гидратации биополимерной массы при ее увлажнении, консервации и смешивании с водными растворами пищевых ингредиентов.
Изобретение может быть использовано:
- для операций посола в процессах производства пищевых продуктов, включая консервы, из мяса животных и птицы, рыбы и морских животных, а также овощей и плодов;
- для получения водных суспензий из продуктов измельчения зерна и семян, например, хлебопекарного теста или жидких кормов для сельскохозяйственных животных, птицы и рыб;
- для кондиционирования зерна при переработке его в муку, в том числе с использованием растворов обеззараживающих средств, например, ацетата натрия для предотвращения «картофельной болезни»;
- для обработки зерна, семян, плодов, овощей и иной биомассы водными растворами обеззараживающих средств перед закладкой их на хранение;
- для предпосевной обработки зерна и семян;
- при обработке продуктов измельчения зерна, семян и плодов и другой биомассы в процессе экстрагирования из них полезных веществ, например, при производстве напитков, в том числе алкогольных, жидких специй или лекарственных препаратов;
- при восстановлении сухого молока и производстве молочных продуктов, в том числе консервированных, из сухого и цельного молока, в том числе с использованием растительных компонентов.
Известен способ увлажнения зерна при переработке его в муку водой комнатной температуры [1], либо подогретой водой, либо паром с давлением, близким к атмосферному [2].
Достижению указанного ниже технического результата при использовании этих способов препятствует то, что вода, обладающая при комнатной температуре кластерной структурой, образованной водородными связями ее молекул между собой, слабо вступает в реакцию гидратации биополимеров зерна [3], а горячая вода либо пар вызывают их необратимую термическую денатурацию, приводящую к ухудшению потребительских свойств производимых из зерна продуктов.
Известны способы:
- предпосевной обработки семян [RU №2170499, 1999];
- обработки зерна [4];
- обеззараживания кормов [RU №2164747, 1999];
- закладки силоса [RU №2168910, 1999];
- изготовления препарата для обработки мясного сырья [RU 2130267, 1999];
- посола мяса [5],
в процессе которых воду подвергают электролизу.
Здесь факторы, влияющие на интенсивность гидратации, не зависят от температуры, поэтому недостатки, связанные с влиянием тепла, отсутствуют. Однако у описанных способов существует общий недостаток, заключающийся в необходимости предварительной химической очистки воды. Растворы солей, которые называют также электролитами, являются хорошими проводниками электричества. Подвергаясь электролизу, растворы солей высоких концентраций вызовут в электролизере режим короткого замыкания, а низких - загрязнятся сами и загрязнят гидратируемую ими биомассу продуктами электродных реакций, которые могут быть даже ядовиты.
Известны способы приготовления хлебопекарного теста на основе жиро-водо-мучной суспензии, подвергнутой воздействию ультразвука [RU №2151783, 2000], и приготовления с помощью ультразвука мучной суспензии для активирования хлебопекарных дрожжей [RU №2184145, 2000].
Причины, препятствующие использованию этих способов для гидратации, следующие. Во-первых, при наличии в дисперсной системе с водной средой фазы с развитой площадью поверхности, кавитация сильно зависит от условий смачивания последней, что, как правило, снижает порог кавитации и ослабляет ее действие [6]. Поэтому процесс разрушения водородных связей, то есть увеличения гидратационной способности, протекает в этих условиях крайне медленно [7]. Во-вторых, при воздействии кавитации непосредственно на биополимеры возможна их денатурация аналогичная термической, о которой сказано выше.
Известны способы, объединенные общим характерным признаком - использованием акустической кавитации в качестве воздействующего фактора только на воду или водные растворы, используемые для гидратации, например:
- способ производства хлеба, в котором замес теста осуществляют с использованием воды, прошедшей кавитационную обработку [RU №2151782, 2000];
- способ обработки зерна подвергнутой кавитационной обработке водой перед закладкой его на хранение или переработкой в муку [RU №2171568, 2000];
- способ посола мяса обработанным в кавитационном реакторе рассолом [RU №2245624, 2004];
- способ гидратации биополимеров водой, обработанной ультразвуковой кавитацией [RU №2279918, 2004].
Наиболее близким к заявляемому способу из них является способ гидратации биополимеров водой, подвергнутой кавитационной обработке [RU №2279918, 2004], который и принят за прототип. Способ характеризуется тем, что режим кавитационной обработки воды перед ее смешиванием с биополимерной массой выбирают в зависимости от гидростатического давления в ней.
Известно, что возмущение давления, вызываемое в жидкости кавитацией, при прочих равных условиях увеличивается с ростом плотности жидкости [6], а у растворов солей плотность увеличивается с ростом концентрации растворенной соли и достигает максимума при насыщении. Поэтому при кавитационной обработке растворов произвольной концентрации нельзя не учитывать их физические свойства, такие как плотность и скорость звука в них. В противном случае в растворах солей различной концентрации степень разрушения кластерной структуры воды, а значит, и гидратационная способность окажутся разными. Это не позволяет достигнуть технического результата изобретения при использовании прототипа для гидратации биополимеров водой, являющейся средой растворов солей.
Техническим результатом изобретения и является обеспечение одинаковой степени гидратации биополимеров водой, являющейся средой растворов солей независимо от их концентрации.
Сущность изобретения состоит в следующем.
Известно, что растворы солей используются в процессах гидратации биополимеров в основном для консервации и как вкусовые добавки. Кавитация усиливает диссоциирующее действие на растворенные в воде соли практически с любыми типами химических связей [7]. Количественный показатель этого эффекта пропорционален выходу отдельно существующих молекул воды в результате разрушения образованной водородными связями кластерной структуры воды энергией кавитации. Эти отдельно существующие полярные молекулы воды эффективно разделяют молекулы солей на ионы и иммобилизируют последние, в том числе в сольватных оболочках гидратируемых биополимеров. Известно также, что различия в акустических свойствах жидкостей обусловлены двумя характеристиками - их плотностью и скоростью звука в них [8]. Параметром ультразвука в жидкости, включающим ее плотность и скорость звука в ней является интенсивность ультразвука [9]. То есть, если процесс кавитационной обработки водных растворов солей и обладает подобием в диапазоне их концентраций, то критерием этого подобия является минимальная в диапазоне изменения произведения плотности на скорость звука величина интенсивности ультразвука, отнесенная к квадрату гидростатического давления в растворе. Экспериментально установлено, что для растворов солей различных органических и неорганических кислот, включая раствор нулевой концентрации, когда в воде нет растворенных солей, значение такого критерия подобия составляет 1,1 Вт·м-2·кПа-2.
Технический результат при использовании изобретения достигается тем, что при гидратации биополимеров используемый водный раствор солей произвольного состава и концентрации перед смешиванием с биомассой подвергают обработке ультразвуковой кавитацией с отношением интенсивности ультразвука к квадрату гидростатического давления в растворе, не меньшим 1,1 Вт·м-2·кПа-2.
Смешивание осуществляют в процессе измельчения биомассы, введением раствора в предварительно измельченную биомассу либо погружением биомассы в раствор. Продукт из гидратированной биомассы, полученный в результате использования любого из перечисленных методов смешивания, будет содержать не зависящее от концентрации и состава раствора количество связанной с биополимерами влаги.
Сравнение заявленного способа с прототипом, являющимся наиболее близким аналогом из технических решений, характеризующих известный заявителю уровень техники в области предмета изобретения, показывает, что отличительный признак заявленного способа являются существенными по отношению к указанному техническому результату.
При исследовании этих признаков описываемого способа заявителем не выявлено каких-либо известных решений, касающихся установления требований к соотношению интенсивности ультразвука и гидростатического давления в водных растворах солей, которые используются для гидратации биополимеров в связи с концентрацией растворов.
Способ может быть реализован, как показано в приведенных ниже примерах гидратации биополимеров растительного и животного происхождения.
Для кавитационной обработки воды и растворов солей может использоваться аппарат типа «СИРИНКС» [10]. У аппарата имеется возможность произвольно задавать потребляемую кавитационным реактором электрическую мощность и гидростатическое давление в нем. Это позволило воспроизвести прототип и заявленный способы. Использованная модель аппарата [11] предназначена для обработки концентрированного раствора натрия хлорида способом, который принят за прототип. Как было сказано выше, мощность кавитации выше в более плотных жидкостях. Плотность воды при температурах вблизи комнатной 1000 кг/м3, а скорость звука в воде составляет при давлениях вблизи атмосферного 1450 м/с. У насыщенного раствора NaCl эти параметры соответственно равны 1200 кг/м3 и 1720 м/с. Для реализации заявленного способа потребляемая реактором мощность, которой пропорциональна интенсивность ультразвука, увеличивалась в 1720·1200/(1450·1000)=1,4 раза, так как сама интенсивность обратно пропорциональна плотности жидкости и скорости звука в ней.
ПРИМЕР 1. Гидратация белков клейковины и полисахаридов крахмала зерна пшеницы, с целью увеличения массы сухого вещества в получаемой из него муке.
Увлажнялось 25 весовых частей сухого зерна пшеницы в первом случае 1 весовой частью воды, во втором - 1 весовой частью 5% раствора натрия ацетата, обработанными заявленным способом и способом-прототипом. Время выдержки после увлажнения составляло во всех случаях 24 часа. Средняя по пяти образцам влажность муки смолотой из цельного зерна, измеренная термогравиметрическим методом приведена в таблице 1.
| Таблица 1 | |||
| ОБЪЕКТ | Прототип | Заявленный способ | Жидкость |
| ПАРАМЕТР | |||
| Влажность муки, % | 16,04 | 15,53 | Вода |
| 15,71 | 15,62 | Раствор NaC2H3O2 | |
| Разница, % | 0,33 | 0,09 | |
ПРИМЕР 2. Гидратация порошка зерен горчицы в процессе экстрагирования с целью увеличения выхода экстрагируемых веществ.
Порошок горчицы смешивали в первом случае с водой, во втором - с 5% раствором NaCl, обработанными заявленным способом и способом-прототипом. Полученные результаты измерения хроматографическим методом содержания валериановой кислоты в среде полученной суспензии приведены в таблице 2.
| Таблица 2 | |||
| ОБЪЕКТ | Прототип | Заявленный способ | Жидкость |
| ПАРАМЕТР | |||
| Содержание валериановой кислоты, г/л | 0,4 | 0,8 | Вода |
| 0,7 | 0,8 | Раствор NaCl | |
| Разница, г/л | 0,3 | 0 | |
ПРИМЕР 3. Гидратация протеинов мясного фарша в процессе его мокрого посола с целью увеличения сухой массы изготавливаемого из этого фарша мясопродукта.
При посоле фарша из равных частей мяса говядины и свинины в одном случае его смешивали в весовом соотношении 1000:21 с сухой посолочной смесью, содержащей хлорид и лактат натрия NaC3H5O3, затем посоленный фарш смешивали с водой, обработанной заявленным способом и способом-прототипом в весовом соотношении 1000:58. В другом случае концентрированный водный раствор посолочной смеси обрабатывали заявленным способом и способом-прототипом, затем смешивали с мясным фаршем в весовом соотношении 100:8. Усредненные по пяти образцам результаты термогравиметрического измерения сухого вещества в полученном фарше сведены в таблицу 3.
| Таблица 3 | |||
| ОБЪЕКТ | Прототип | Заявленный способ | Жидкость |
| ПАРАМЕТР | |||
| Содержание сухого вещества г/л | 22,75 | 24,62 | Вода |
| 24,29 | 24,78 | Насыщенный раствор смеси солей | |
| Разница, % | 1,54 | 0,16 | |
Вышеизложенное свидетельствует о возможности осуществления заявленного изобретения с помощью описанных и известных ранее средств и методов, а также о возможности достижения указанного выше технического результата при воплощении совокупности признаков изобретения.
ЛИТЕРАТУРА
1. Егоров Г.А., Мартыненко Я.Ф., Петренко Т.П. Технология и оборудование мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности. - М.: Издательский комплекс МГУПП, 1996.
2. Айзикович Л.Е. Физико-химические основы технологии производства муки. - М.: Колос, 1975.
3. Шестаков С.Д. Энергетическое состояние воды и ее связываемость биополимерами пищевого сырья: Новые возможности. // Хранение и переработка сельхозсырья. 4, 2003. - с.35-37.
4. Егоров Г., Кочеткова А., Сушенкова О. Интенсификация гидротермической обработки зерна. // Мукомольно-элеваторная и комбикормовая промышленность, 1986, №5. - с.46-47.
5. Борисенко А.А. Термогравиметрический анализ форм связи влаги в соленой говядине. // Мясная индустрия, 2001, №7. - с.45-46.
6. Knapp R.T., Daily J.W., Hammitt F.G. Cavitation. - NY: McGraw Hill Book Company, 1970
7. Рогов И.А., Шестаков С.Д. Надтепловое изменение термодинамического равновесия воды и водных растворов: заблуждения и реальность. // Хранение и переработка сельхозсырья, №7, 2004. - с.24-28, №10, 2004. - с.24-28.
8. Бергман Л. Ультразвук и его применение в науке и технике. - М: ИИЛ, 1956.
9. Физический энциклопедический словарь. - М: Советская энциклопедия, 1984.
10. Аппарат «Сиринкс 4000» для кавитационной дезинтеграции жидких пищевых сред. Технические условия СИТБ.443146.002ТУ, 2002.
11. Шестаков С.Д., Подхомутов Н.В., Сучков В.Н. Аппараты для кавитационного активирования поселочного рассола в производстве продуктов здорового питания из мяса // Труды международного семинара "Технологии, оборудование и компоненты для производства мясных продуктов здорового питания". / Под ред. акад. И.А.Рогова. - Вологда: Изд. «Сад-огород», 2004. - с.33-37.
Claims (5)
1. Способ гидратации биополимеров, характеризующийся тем, что используемый для гидратации водный раствор солей произвольного состава и концентрации перед его смешиванием с биомассой подвергают кавитационной обработке с отношением интенсивности вызывающего кавитацию ультразвука к квадрату гидростатического давления в растворе не меньшим 1,1 Вт·м-2·кПа-2.
2. Способ по п.1, характеризующийся тем, что смешивание обработанного раствора с биомассой осуществляют в процессе измельчения биомассы.
3. Способ по п.1, характеризующийся тем, что смешивание обработанного раствора с биомассой осуществляют введением раствора в предварительно измельченную биомассу.
4. Способ по п.1, характеризующийся тем, что смешивание обработанного раствора с биомассой осуществляют погружением биомассы в раствор.
5. Продукт из гидратированной биомассы, полученный способом по любому из пп.1-4.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006137086/13A RU2331478C1 (ru) | 2006-10-19 | 2006-10-19 | Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006137086/13A RU2331478C1 (ru) | 2006-10-19 | 2006-10-19 | Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006137086A RU2006137086A (ru) | 2008-04-27 |
| RU2331478C1 true RU2331478C1 (ru) | 2008-08-20 |
Family
ID=39452698
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006137086/13A RU2331478C1 (ru) | 2006-10-19 | 2006-10-19 | Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2331478C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2394419C1 (ru) * | 2008-11-11 | 2010-07-20 | Открытое акционерное общество "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Способ кондиционирования растительного сырья |
| RU2402909C1 (ru) * | 2009-04-27 | 2010-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет технологий и управления" | Способ сонохимической обработки рассола |
| RU2444201C1 (ru) * | 2010-10-29 | 2012-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет технологий и управления" | Способ повышения терморезистентности биологически активных компонентов пищевого и лекарственного сырья растительного и животного происхождения |
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU186890A1 (ru) * | И. Л. Ковальский | Ультразвуковое устройство для обеззараживания воды | ||
| SU1717063A1 (ru) * | 1988-04-11 | 1992-03-07 | Предприятие П/Я А-3724 | Способ посола м сопродуктов |
| RU2171568C1 (ru) * | 2000-03-01 | 2001-08-10 | Шестаков Сергей Дмитриевич | Способ обработки зерна перед его закладкой на хранение либо при переработке зерна в муку |
| RU2245624C1 (ru) * | 2004-01-22 | 2005-02-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ производства мясопродуктов |
| RU2279918C2 (ru) * | 2004-10-13 | 2006-07-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ гидратации биополимеров |
| RU2283584C1 (ru) * | 2005-03-30 | 2006-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ гомогенизации молока и молоко гомогенизированное |
-
2006
- 2006-10-19 RU RU2006137086/13A patent/RU2331478C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU186890A1 (ru) * | И. Л. Ковальский | Ультразвуковое устройство для обеззараживания воды | ||
| SU1717063A1 (ru) * | 1988-04-11 | 1992-03-07 | Предприятие П/Я А-3724 | Способ посола м сопродуктов |
| RU2171568C1 (ru) * | 2000-03-01 | 2001-08-10 | Шестаков Сергей Дмитриевич | Способ обработки зерна перед его закладкой на хранение либо при переработке зерна в муку |
| RU2245624C1 (ru) * | 2004-01-22 | 2005-02-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ производства мясопродуктов |
| RU2279918C2 (ru) * | 2004-10-13 | 2006-07-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ гидратации биополимеров |
| RU2283584C1 (ru) * | 2005-03-30 | 2006-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Астор-С" | Способ гомогенизации молока и молоко гомогенизированное |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2394419C1 (ru) * | 2008-11-11 | 2010-07-20 | Открытое акционерное общество "Государственный научно-исследовательский институт биосинтеза белковых веществ" | Способ кондиционирования растительного сырья |
| RU2402909C1 (ru) * | 2009-04-27 | 2010-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет технологий и управления" | Способ сонохимической обработки рассола |
| RU2444201C1 (ru) * | 2010-10-29 | 2012-03-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет технологий и управления" | Способ повышения терморезистентности биологически активных компонентов пищевого и лекарственного сырья растительного и животного происхождения |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2006137086A (ru) | 2008-04-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Liao et al. | Plasma-activated water (PAW) and slightly acidic electrolyzed water (SAEW) as beef thawing media for enhancing microbiological safety | |
| Cho et al. | Extracting optimization and physical properties of yellowfin tuna (Thunnus albacares) skin gelatin compared to mammalian gelatins | |
| US7846487B2 (en) | Biologically active products | |
| Kobayashi et al. | Biochemical and physical characterizations of fish protein isolate and surimi prepared from fresh and frozen whole fish | |
| JP2008532542A (ja) | 水産養殖種用飼料の製造プロセス | |
| Venugopal et al. | Spray dried protein powder from Threadfin bream: preparation, properties and comparison with FPC type‐B | |
| Arason | Production of fish silage | |
| JP5727082B1 (ja) | 水畜産肉製品用食感改良剤、該水畜産肉製品用食感改良剤を用いた、水畜産肉製品、水畜産肉製品の製造方法、及び水畜産肉製品の食感改良方法 | |
| CN102180945A (zh) | 一种鱿鱼内脏提取的小肽及其制备方法、组合物和作为海洋水产饲料蛋白源的用途 | |
| RU2331478C1 (ru) | Способ гидратации биополимеров и продукт из гидратированной биомассы | |
| Mrázek et al. | Chicken skin gelatine as an alternative to pork and beef gelatines | |
| RU2241347C2 (ru) | Способ получения пищевой добавки | |
| RU2279918C2 (ru) | Способ гидратации биополимеров | |
| RU2323578C1 (ru) | Способ посола мяса при производстве мясопродуктов | |
| CN104489757B (zh) | 一种鲶鱼鱼糜漂洗脱腥处理方法 | |
| Wazir et al. | Evaluation of physico-chemical characteristics of meat and edible offals of cattle | |
| Almy | The Role of the Proteolytic Enzymes in the Decomposition of the HERRING1 | |
| WO2010063045A4 (en) | Whole fish products and methods of making and using them | |
| DE2345013A1 (de) | Verfahren zur herstellung von funktionellen nahrungsmittelproteinen | |
| Peshuk et al. | Improving the technology of cooked sausages using protein-mineralhydrocarbon additive | |
| de Medeiros et al. | Spray dried protein concentrates from white button and oyster mushrooms produced by ultrasound‐assisted alkaline extraction and isoelectric precipitation | |
| RU2444201C1 (ru) | Способ повышения терморезистентности биологически активных компонентов пищевого и лекарственного сырья растительного и животного происхождения | |
| RU2566675C1 (ru) | Способ получения комбинированного рыбного фарша | |
| WO1988000439A1 (en) | Method for producing fodder | |
| RU2286204C1 (ru) | Способ приготовления водных растворов электролитов под воздействием ультразвуковой кавитации |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20091126 |
|
| QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20100217 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20111020 |