RU2329648C2 - Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing - Google Patents
Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing Download PDFInfo
- Publication number
- RU2329648C2 RU2329648C2 RU2006121894/13A RU2006121894A RU2329648C2 RU 2329648 C2 RU2329648 C2 RU 2329648C2 RU 2006121894/13 A RU2006121894/13 A RU 2006121894/13A RU 2006121894 A RU2006121894 A RU 2006121894A RU 2329648 C2 RU2329648 C2 RU 2329648C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- filling
- screw
- dough
- attachment
- pusher
- Prior art date
Links
Images
Abstract
Description
Изобретение относится к кухонному оборудованию и может быть использовано в небольших предприятиях общественного питания и в домашних условиях для быстрого приготовления изделий из теста с начинкой (пельменей, вареников, пирожков и т.п.).The invention relates to kitchen equipment and can be used in small catering establishments and at home for quick preparation of dough products with filling (dumplings, dumplings, pies, etc.).
Известно устройство для формования кулинарных изделий из теста с начинкой (А.С. СССР №1340710, МПК4 А21С 9/06, опубл. 30.09.1987), включающее корпус, размещенный в нем пустотелый шнек, загрузочную воронку, разделенную перегородкой на камеры для начинки и теста, и формующий патрубок с делителем, связанным со шнеком, на валу которого размещен кулачок, связанный с валом посредством пружины, а на корпусе установлен двуплечий рычаг, при этом одно плечо рычага соединено посредством регулировочного винта и пружины с корпусом и смонтировано с возможностью взаимодействия с делителем, а другое плечо - с кулачком.A device for molding culinary products from dough with filling (AS USSR No. 1340710, IPC 4 А21С 9/06, publ. 09/30/1987), including a housing, a hollow auger placed in it, a loading funnel, divided by a partition into cameras for fillings and dough, and a molding pipe with a divider connected to the screw, on the shaft of which a cam is connected, connected to the shaft by means of a spring, and a two-arm lever is mounted on the housing, while one lever arm is connected by means of an adjusting screw and a spring to the housing and mounted vza acting with divider and the other shoulder - with the cam.
Недостатком указанного устройства-аналога является следующее.The disadvantage of this analog device is the following.
В основу изобретения положено ошибочное утверждение о том, что объемное соотношение теста и начинки в сформованных кулинарных изделиях якобы прямо пропорционально объемам бункеров для теста и начинки, что соотношение этих компонентов в сформованном кулинарном изделии автоматически изменяется с помощью подвижной перегородки между упомянутыми бункерами. На самом деле объем подачи, как теста, так и начинки определяется исключительно геометрическими параметрами шнеков для подачи теста и начинки в формующее устройство, а именно: диаметром и шагом спирали шнека, глубиной канавки между спиралями.The invention is based on the erroneous assertion that the volume ratio of the dough and the filling in the molded culinary products is supposedly directly proportional to the volumes of the test and filling bins, that the ratio of these components in the molded culinary product is automatically changed using a movable partition between the said bins. In fact, the supply volume of both the dough and the filling is determined solely by the geometric parameters of the screws for feeding the dough and the filling into the forming device, namely: the diameter and pitch of the screw spiral, the depth of the groove between the spirals.
В известном устройстве предусмотрена принудительная подача только для одного компонента - теста. При этом нагнетание теста возможно одновременно, как в направлении формующего патрубка, так и в полость шнека для подачи теста (закон Паскаля), хотя эта полость предназначена для принудительной подачи в зону формовки изделий именно начинки.In the known device provides for the forced supply of only one component - the test. In this case, the injection of dough is possible simultaneously, both in the direction of the forming nozzle, and into the cavity of the screw for feeding the dough (Pascal's law), although this cavity is designed to force the filling into the molding zone of the products.
В известном устройстве внутренняя полость шнека постоянно сообщается с полостью бункера для начинки через сквозные окна между лопастями в хвостовой части шнека. Именно это обстоятельство исключает саму возможность нагнетания начинки лопастями из бункера в полость шнека, поскольку эти полости должны быть всегда изолированы одна от другой именно с помощью нагнетательного механизма, что общеизвестно на примере шестеренного или шиберного насосов.In the known device, the internal cavity of the screw is constantly in communication with the cavity of the hopper for the filling through the through windows between the blades in the tail of the screw. It is this circumstance that excludes the possibility of filling the filling with blades from the hopper into the cavity of the screw, since these cavities should always be isolated from one another using the injection mechanism, which is well known by the example of gear or slide pumps.
В известном устройстве предложен лопастной насос, который по своей природе, как известно, способен обеспечить нагнетание жидкости или воздуха при условии, что частота вращения лопастей насоса будет превышать 1000 об/мин, что невозможно реализовать в устройстве с ручным приводом. Густая начинка кулинарных изделий, в лучшем случае, будет просто перелопачиваться в зоне действия лопастей, попадая в нагнетательную полость шнека только самотеком. Через заметную разницу давления нагнетания теста и начинки, в зоне формования кулинарных изделий, на выходе сопла формующего патрубка, реально получить жгут из теста с редкими вкраплениями начинки. Это обстоятельство реально подтвердилось в процессе экспериментальной проверки модели устройства-аналога.In the known device, a vane pump is proposed, which, by its nature, is known to be able to pump liquid or air, provided that the rotation speed of the pump blades exceeds 1000 rpm, which cannot be implemented in a device with a manual drive. The thick filling of culinary products, in the best case, will simply be shoveled in the area of action of the blades, falling into the discharge cavity of the screw only by gravity. Through a noticeable difference in the injection pressure of the dough and the filling, in the forming zone of the culinary products, at the outlet of the nozzle of the forming pipe, it is realistically possible to obtain a tourniquet from the dough with rare inclusions of filling. This circumstance was actually confirmed in the process of experimental verification of the analog device model.
Наиболее близким по технической сути и достигаемому эффекту является устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, принимаемое в качестве прототипа (А.с. СССР №814310, МПК4 А21С 9/06, опубл. 23.03.1981), содержащее корпус с двумя загрузочными бункерами, для теста и начинки, формующее приспособление, камеру с установленными в ней с возможностью вращения шнеками для подачи теста и начинки в формующее приспособление и делитель, при этом шнек для подачи теста выполнен полым, на его внутренней поверхности закреплены продольные или винтовые ребра, а шнек для подачи начинки установлен в полости шнека для подачи теста.The closest in technical essence and the achieved effect is a device for the manufacture of semi-finished products from dough with filling, taken as a prototype (AS USSR No. 814310, IPC 4 A21C 9/06, publ. 23.03.1981), containing a housing with two loading bunkers, for dough and filling, a forming tool, a chamber with screws for feeding dough and filling installed in it for rotation of the dough and filling, and the screw for feeding the dough is hollow, longitudinal and there are screw ribs, and the auger for feeding the filling is installed in the cavity of the auger for feeding the dough.
Недостатком прототипа является следующее.The disadvantage of the prototype is the following.
В конструкции прототипа в качестве нагнетателя начинки использована ребристая полость шнека для подачи теста и шнек для подачи начинки. При этом трубчатая поверхность полости шнека для подачи теста и шнек для подачи начинки вращаются вокруг горизонтальной оси в противоположных направлениях и с разными частотами. Известно, что оптимальный режим работы шнекового нагнетателя (шнекового транспортера) обеспечивается при условии, что перемещение продукта вдоль ребристой поверхности продуктопровода на расстояние одного шага спирали шнека происходит за один оборот этого шнека. В конструкции прототипа это условие не обеспечено, поскольку за один оборот ребристой поверхности в полости шнека для подачи теста шнек для подачи начинки осуществляете несколько оборотов в противоположном направлении. При этом слой начинки, находящейся в пространстве между упомянутыми ребрами, отделится от массива начинки, находящейся в спиральных канавках шнека для подачи начинки. По причине разрыва потока начинки, процесс ее транспортирования в направлении формующего устройства прекратится. При этом часть начинки будет вращаться, без поступательного перемещения, в одном направлении, а большая часть - вместе со шнеком для подачи начинки - в противоположном направлении.In the design of the prototype, a ribbed cavity of the screw for feeding the dough and a screw for feeding the filling were used as a filling supercharger. In this case, the tubular surface of the cavity of the screw for feeding the dough and the screw for feeding the filling rotate around the horizontal axis in opposite directions and with different frequencies. It is known that the optimal operating mode of a screw blower (screw conveyor) is ensured provided that the product moves along the ribbed surface of the product pipe by a distance of one step of the screw spiral in one revolution of this screw. In the design of the prototype this condition is not provided, because for one revolution of the ribbed surface in the cavity of the auger for feeding the dough, the auger for feeding the filling makes several revolutions in the opposite direction. At the same time, the filling layer located in the space between the said ribs will separate from the filling array located in the spiral grooves of the screw for feeding the filling. Due to the rupture of the filling flow, the process of its transportation in the direction of the molding device will stop. In this case, part of the filling will rotate, without translational movement, in one direction, and most of it, together with the screw for feeding the filling, in the opposite direction.
Делитель полуфабриката, разрезая сформованный трубчатый полуфабрикат на мерные отрезки, не обеспечивает технологическую операцию запечатывания (защипывания) краев тестовой оболочки мерных отрезков. Для того чтобы эти мерные полуфабрикаты стали пригодными для тепловой обработки (варки), необходима дополнительная технологическая операция защипывания (запечатывания, склеивания) краев тестовой оболочки вручную, что существенно снижает эффективность прототипа.The divider of the semi-finished product, cutting the molded tubular semi-finished product into measured segments, does not provide the technological operation of sealing (pinching) the edges of the test shell of measured sections. In order for these measured semi-finished products to become suitable for heat treatment (cooking), an additional technological operation of pinching (sealing, gluing) the edges of the test shell by hand is required, which significantly reduces the effectiveness of the prototype.
Конструкция прототипа содержит зубчатую передачу в системе привода шнека для подачи начинки, что исключает физическую возможность разборки устройства после использования для очистки его составных частей от остатков пищевого сырья, их мытья и сушки перед хранением. Хотя такая обработка кухонной техники предусмотрена санитарными нормами и является обязательной.The design of the prototype contains a gear in the drive system of the screw for feeding the filling, which eliminates the physical possibility of disassembling the device after use for cleaning its components from the remains of food raw materials, washing and drying them before storage. Although such processing of kitchen appliances is provided for by sanitary standards and is mandatory.
В основу изобретения поставлена задача существенного упрощения конструкции и повышения эффективности кухонного устройства для механизации процесса приготовления в домашних условиях кулинарных изделий из теста с начинкой путем расширения функциональных возможностей составных частей такого устройства.The basis of the invention is the task of significantly simplifying the design and increasing the efficiency of the kitchen device for mechanizing the cooking process at home of culinary dough products with filling by expanding the functionality of the components of such a device.
Поставленная задача решается тем, что в устройстве для приготовления кулинарных изделий из теста с начинкой, содержащем корпус с загрузочными бункерами для теста и начинки, формующее приспособление, камеру с установленными в ней с возможностью вращения полым шнеком для подачи теста и расположенным в его полости шнеком для подачи начинки в формующее приспособление и делитель полуфабриката, согласно изобретению, устройство выполнено в виде съемной приставки к бытовой мясорубке, на заднем торце корпуса которой по оси загрузочного бункера для теста жестко укреплен переходной штуцер с накидной гайкой, а на переднем конце корпуса смонтирован съемный мундштук со сменным соплом для формирования трубчатой тестовой оболочки, внутри штуцера укреплен входной конец мундштука для формовки начинки, на внутренней поверхности которого выполнены продольные ребра, а на внешней поверхности мундштука, которая выступает из штуцера в полость бункера, с возможностью вращения смонтирован полый шнек для подачи теста, кинематически связанный с передним концом дополнительного шнека для подачи начинки, который смонтирован в полости мундштука для формовки начинки, при этом на заднем конце дополнительного шнека, по его оси, выполнено фигурное отверстие, ответное фигурному хвостовику шнека стандартной бытовой механической мясорубки, на внешней боковой поверхности корпуса пельменницы, параллельно оси шнеков, жестко укреплен съемный делительно-запечатывающий механизм, размещенный в корпусе с консолью, на конце которой, перпендикулярно оси сопла, укреплен неподвижный нож, а ответный ему подвижный нож укреплен на Г-образном конце рычага, смонтированного шарнирно в корпусе этого механизма, причем к режущим кромкам ножей прилегают заплечики для механического запечатывания кромок тестовой оболочки кулинарных изделий, рычаг подпружинен в направлении раскрывания ножей и на оси его шарнира смонтирован с возможностью вращения сменный копир, кинематически связанный с рычагом и толкателем, подпружиненным в направлении, противоположном консоли, на свободном конце толкателя, с возможностью регулирования места крепления на штоке толкателя, жестко укреплена головка толкателя, при этом корпус пельменницы-приставки жестко соединен с резьбовым концом корпуса бытовой механической мясорубки с помощью переходного штуцера и накидной гайки таким образом, что фигурный конец шнека мясорубки коаксиально сочленен с фигурным отверстием дополнительного шнека для подачи начинки, а на приводном конце шнека мясорубки укреплена приводная ручка с копиром, траектория вращения рабочей поверхности которого пересекается с траекторией возвратно-поступательного движения головки толкателя в его конечном положении.The problem is solved in that in a device for preparing culinary products from dough with filling, comprising a housing with loading bins for dough and filling, a forming tool, a chamber with a hollow screw for feeding the dough and a screw located in its cavity for rotation feeding the filling into the forming tool and the semi-finished product divider, according to the invention, the device is made in the form of a removable attachment to a household meat grinder, at the rear end of the body of which is along the axis of the loading hopper for the test, the adapter with the union nut is rigidly fixed, and a removable mouthpiece with a replaceable nozzle for forming a tubular test shell is mounted on the front end of the case, the inlet end of the mouthpiece for forming the filling is strengthened on the inside surface of the nozzle, longitudinal ribs are made on its inner surface and the mouthpiece’s outer surface , which protrudes from the fitting into the cavity of the hopper, a hollow auger for feeding dough is mounted rotatably, kinematically connected with the front end of the additional auger for feeding chi filling, which is mounted in the cavity of the mouthpiece for molding the filling, while at the rear end of the additional screw, along its axis, a curly hole is made, corresponding to the curly shank of the screw of a standard household mechanical meat grinder, on the outer side surface of the dumplings, parallel to the axis of the screws, is rigidly fixed a removable dividing-sealing mechanism located in the casing with the console, on the end of which, perpendicular to the axis of the nozzle, a fixed knife is fixed, and the movable knife responding to it is fixed on the L-shaped end e of the lever pivotally mounted in the case of this mechanism, with shoulders adjacent to the cutting edges of the knives for mechanical sealing of the edges of the test shell of the culinary products, the lever is spring-loaded in the direction of opening of the knives and a removable copier is mounted on the axis of its hinge, kinematically connected to the lever and pusher , spring-loaded in the opposite direction to the console, on the free end of the pusher, with the possibility of adjusting the mounting location on the rod of the pusher, the head is rigidly fixed of the cantilever, while the case of the dumpling-attachment is rigidly connected to the threaded end of the housing of the household mechanical meat grinder using the adapter and the union nut in such a way that the curved end of the screw of the meat grinder is coaxially connected to the curly hole of the additional screw for feeding the filling, and is mounted on the drive end of the screw of the meat grinder drive handle with a copier, the trajectory of rotation of the working surface of which intersects with the trajectory of the reciprocating movement of the head of the pusher in its final position.
При таком выполнении пельменницы-приставки существенно упрощается конструкция устройства для механизации процесса изготовления кулинарных изделий из теста с начинкой в домашних условиях. Обеспечивается надежная и равномерная подача теста и начинки в зону формовки и возможность дискретного регулирования объемов подачи компонентов именно в тех пропорциях, которые соответствуют заданному размеру пельменей, вареников или пирожков.With this embodiment, the dumplings-consoles greatly simplifies the design of the device for mechanizing the process of manufacturing culinary products from dough with filling at home. Reliable and uniform feeding of dough and filling into the forming zone and the possibility of discrete control of the volumes of the supply of components in precisely the proportions that correspond to the specified size of dumplings, dumplings or pies are ensured.
Автоматически обеспечивается надежное, механическое запечатывание (защипывание) краев трубчатой тестовой оболочки кулинарных изделий в момент их отрезки (отделения) от сформованного полуфабриката без дополнительной ручной операции защипывания кромок.Reliable, mechanical sealing (pinching) of the edges of the tubular test shell of the culinary products at the time of their cutting (separating) from the molded semi-finished product without additional manual operation of pinching the edges is automatically ensured.
Конструкция пельменницы-приставки предусматривает возможность разборки устройства на составные части без применения слесарного инструмента. Это существенно упрощает и облегчает операции очистки, мытья и сушки составных частей пельменницы-приставки, которые в процессе работы контактировали с пищевыми компонентами кулинарных изделий.The design of the dumplings attachment provides for the possibility of disassembling the device into its component parts without the use of bench tools. This greatly simplifies and facilitates the cleaning, washing and drying operations of the components of the dumplings attachments, which in the process of contact with food components of culinary products.
Изобретение поясняется чертежами, где:The invention is illustrated by drawings, where:
фиг.1 - фронтальная проекция пельменницы-приставки, соединенной в одно устройство с бытовой механической мясорубкой;figure 1 is a frontal projection of a dumpling-console, connected in one device with a household mechanical meat grinder;
фиг.2 - продольный разрез пельменницы-приставки;figure 2 is a longitudinal section of a dumplings consoles;
фиг.3 - поперечный разрез по А-А;figure 3 is a cross section along aa;
фиг.4 - монтажная схема пельменницы-приставки;figure 4 is a wiring diagram of a dumplings consoles;
фиг.5 - фотографическое изображение опытного образца пельменницы-приставки.5 is a photographic image of a prototype dumplings consoles.
Пельменница-приставка (фиг.1, 4) содержит корпус 1 с загрузочным бункером 2 для теста, по оси которого на заднем торце корпуса жестко укреплен переходной штуцер 3 с накидной гайкой 4, а на переднем конце корпуса смонтирован съемный мундштук 5 со сменным соплом 6 для формования трубчатой тестовой оболочки (фиг.2). Внутри переходного штуцера, коаксиально бункеру 2, смонтирован мундштук 7 для формирования жгута из начинки. На внутренней поверхности мундштука 7 выполнены продольные ребра, а на его внешней поверхности, которая выступает из штуцера в полость бункера 2, с возможностью вращения смонтирован полый шнек 8 для подачи теста. Шнек 8 кинематически связан с передним концом дополнительного шнека 9 для подачи начинки, который смонтирован в полости мундштука 7. На заднем конце дополнительного шнека, по его оси, выполнено фигурное (например, квадратное) отверстие 10, которое по форме и размерам является ответным фигурному хвостовику шнека стандартной механической бытовой мясорубки. На внешней боковой поверхности корпуса 1, параллельно оси шнеков 8, 9, жестко укреплен съемный делительно-запечатывающий механизм, корпус 11 которого оснащен консолью 12. На конце этой консоли, перпендикулярно оси шнеков 8, 9, укреплен неподвижный нож 13, а ответный ему подвижный нож 14 укреплен на Г-образном конце рычага 15, смонтированного шарнирно на корпусе 11. Непосредственно возле режущих кромок ножей 13, 14 на концах рычага 15 и консоли 12 выполнены продольные заплечики 16 для механического запечатывания (защипывания) краев кулинарных изделий. При этом рычаг подвижного ножа подпружинен в направлении раскрывания (разведения) ножей. На оси шарнира рычага 15, с возможностью вращения смонтирован сменный копир 17 для механического отмеривания заданной длины отрезаемых кулинарных изделий. Рычаг 15 и копир 17 кинематически связаны с толкателем 18 храпового привода подвижного ножа 14. При этом шток толкателя подпружинен в направлении, противоположном консоли 12. На свободном конце штока, с возможностью регулируемого перемещения вдоль оси штока, жестко укреплена головка 19 толкателя. В рабочей позиции пельменницы-приставки ее корпус 1 с помощью переходного штуцера 3 и накидной гайки 4 жестко соединен с резьбовым концом корпуса 20 механической мясорубки. При этом передний фигурный конец 21 шнека 22 мясорубки коаксиально сочленен с ответным ему фигурным отверстием 10 дополнительного шнека 9 пельменницы-приставки. На приводном конце шнека 22 укреплена съемная приводная ручка 23 с копиром 24, траектория вращения которого пересекается с траекторией возвратно-поступательного движения головки 19 толкателя 18 в его конечном положении. Для увеличения рабочего объема бункера 2 на его горловине смонтирован съемный дополнительный бункер 25.The dumpling-box attachment (Figs. 1, 4) contains a
Пельменница-приставка работает следующим образом. Кухонное устройство, составной частью которого является пельменница-приставка, готовят к работе в такой последовательности. Корпус бытовой механической мясорубки 20 с помощью ее опорного башмака и винтового прижима укрепляют на краю столешницы кухонного стола. При этом с мясорубки снимают ее накидную гайку, сетку, нож и ручку привода шнека. На резьбовом конце корпуса мясорубки 20, с помощью переходного штуцера 3 и накидной гайки 4 жестко укрепляют пельменницу-приставку в сборе загрузочной горловиной вверх. При этом дополнительный шнек 9 пельменницы-приставки и шнек 22 мясорубки соединяют между собой путем коаксиального совмещения фигурного отверстия 10 и ответного ему хвостовика 21 шнека 22 мясорубки. На приводной конец шнека 22 устанавливают ручку 23 с копиром 24 и фиксируют ручку с помощью винта мясорубки. Поворотом ручки 23 по часовой стрелке совмещают до соприкосновения рабочую поверхность дорожки копира 24 на ручке 23 и головку 19 толкателя 18. Поворачивают головку 19 толкателя по часовой стрелке или против нее до тех пор, пока лезвия (режущие кромки) ножей 13 и 14 не сомкнутся по всей длине. После чего головку 19 жестко фиксируют в данном положении на штоке толкателя 18. Ручку 23 ставят в нижнее положение. На выходе мундштука 5 укрепляют сопло 6 требуемого размера, а на ось шарнира рычага 15 устанавливают копир 17, соответствующий выбранному виду кулинарных изделий. На загрузочную горловину корпуса 1 устанавливают дополнительный бункер 25. Устройство готово к работе.Pelmennitsa prefix works as follows. A kitchen device, an integral part of which is a dumpling-console, is prepared for work in this sequence. The body of a household
В дополнительный бункер 25 пельменницы-приставки загружают нужную порцию теста соответствующей рецептуры и консистенции: для пельменей, вареников или пирожков. А в загрузочный бункер мясорубки 20 помещают порцию свежеприготовленной начинки без жидкого осадка, поворотом ручки 23 по часовой стрелке устройство приводят в действие. Крутящий момент, приложенный к оси ведущего шнека 22 мясорубки, синхронно передается на дополнительный шнек 9, а через него на шнек 8 пельменницы-приставки. При этом начинка из бункера мясорубки 20 с помощью шнека 22 подается на вход мундштука 7, а в полости мундштука 7 с помощью дополнительного шнека 9 нагнетается в направлении сопла 6. Одновременно с этим тесто из дополнительного бункера 25 перемещается самотеком в бункер 2, в котором шнек 8 захватывает тесто витками спирали и нагнетает в полость мундштука 5. Объем теста, нагнетаемого в зону сопла 6 за один оборот ручки 23, пропорционален такому объему начинки, который соответствует данному виду кулинарных изделий. После заполнения соответствующих рабочих полостей устройства тестом и начинкой, начинается установившийся режим формовки трубчатой тестовой оболочки и синхронное заполнение оболочки начинкой. Одновременно с этим, после каждого полного оборота ручки 23 ее копир 24 нажимает на головку 19. При этом шток толкателя 18 перемещается на заданную величину в направлении полости корпуса 11. Толкатель 18 через храповой привод и копир 17 воздействует на рычаг 15 и поворачивает его на заданный угол. При этом обеспечивается кинематическое взаимодействие режущих кромок (лезвий) ножей 13 и 14. Г-образный конец ножа 14 пережимает жгут кулинарного полуфабриката, сплющивает тестовую оболочку до состояния, когда в месте прижима заплечиков 16 образуется тестовая однородная полоса, а в момент замыкания лезвий ножей отделяет мерный отрезок от жгута. При этом края тестовой оболочки обеспечивают герметичность кулинарного изделия. Цикл повторяют до тех пор, пока не будет исчерпан запас теста и начинки в загрузочных бункерах. Цикличность взаимодействия ножей делительно-запечатывающего механизма программируется заранее с помощью сменных копиров 17. Комплект содержит копиры для изготовления пельменей, пирожков и вареников. Так, например, при изготовлении пельменей копир 17 обеспечивает взаимодействие ножей 13, 14 через один полный оборот ручки 23, при изготовлении вареников делительный механизм срабатывает через два оборота ручки, а при изготовлении пирожков - через три. При других геометрических размерах шнеков и формующих сопел 6 режим работы делительно-запечатывающего механизма может быть другим. После окончания работы, устройство разбирают на составные части, очищают от остатков теста и начинки, моют и сушат.In an additional hopper 25, the dumplings attachments load the desired portion of the dough of the corresponding recipe and consistency: for dumplings, dumplings or pies. And in the loading hopper of the meat grinder 20 a portion of freshly prepared filling is placed without liquid sediment, by turning the
При реализации заявляемого кухонного устройства, существенно упрощается его конструкция, обеспечивается возможность надежного, механического запечатывания краев тестовой оболочки отрезанных изделий и автоматического регулирования длины нескольких разновидностей кулинарных изделий из теста с начинкой.When implementing the inventive kitchen device, its design is greatly simplified, it is possible to reliably, mechanically seal the edges of the dough shell of the cut products and automatically adjust the length of several varieties of culinary products with dough stuffed.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006121894/13A RU2329648C2 (en) | 2006-06-21 | 2006-06-21 | Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2006121894/13A RU2329648C2 (en) | 2006-06-21 | 2006-06-21 | Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2006121894A RU2006121894A (en) | 2008-01-10 |
| RU2329648C2 true RU2329648C2 (en) | 2008-07-27 |
Family
ID=39019632
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2006121894/13A RU2329648C2 (en) | 2006-06-21 | 2006-06-21 | Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2329648C2 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2638950C2 (en) * | 2012-12-21 | 2017-12-19 | Геа Фуд Сольюшнс Бакел Б.В. | Meat grinder with funnel |
-
2006
- 2006-06-21 RU RU2006121894/13A patent/RU2329648C2/en not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2638950C2 (en) * | 2012-12-21 | 2017-12-19 | Геа Фуд Сольюшнс Бакел Б.В. | Meat grinder with funnel |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2006121894A (en) | 2008-01-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5401159A (en) | Pasta maker | |
| CN107581205B (en) | Wheaten food processing equipment and method for preparing wheaten food by using same | |
| KR20080065059A (en) | Stuffed pancake, steamed bread, king dumplings manufacturing device | |
| CA2754198C (en) | Variable diameter, variable pitch auger with material scraper and breaker bar | |
| US5486100A (en) | Pasta maker with dual kneading blades | |
| WO2020063487A1 (en) | Food processing machine and steamed stuffed bun machine | |
| RU2329648C2 (en) | Attachment to domestic meat chopper for meat dumpling preparing | |
| EP3003051B1 (en) | Filled pasta making machine and related method for making filled pasta | |
| WO2020063489A1 (en) | Food cutting and processing machine and filled bun manufacturing machine | |
| CN211983510U (en) | Steamed stuffed bun machine | |
| CN105076283A (en) | Automatic-stuffing food forming machine for clystering wrapper | |
| CN107212038B (en) | Wheaten food all-in-one machine | |
| KR101008413B1 (en) | Automatic Instant Pan Cake Mechine | |
| CN208428294U (en) | A kind of integrated medicinal material slice drying unit | |
| CN211983521U (en) | Steamed stuffed bun machine | |
| US9441618B2 (en) | Food dispenser and method for portioning and dispensing free-flowing foods | |
| KR20200092572A (en) | Apparatus for manufacturing paste | |
| CN207754519U (en) | A kind of fillings molding machine | |
| UA17271U (en) | Pelmeni unit attached to a home mincer | |
| CN210782716U (en) | Steamed stuffed bun machine | |
| KR200441568Y1 (en) | The structure of the kneading screw for knead doughing machine | |
| CN212813907U (en) | Food processor and steamed stuffed bun maker | |
| CN209965209U (en) | Multifunctional five-cereal vermicelli processing device | |
| CN212697426U (en) | Soft stuffing feeding mechanism of encrusting machine | |
| WO2021028920A1 (en) | Food machine |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20090622 |