RU2328889C1 - Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) - Google Patents
Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2328889C1 RU2328889C1 RU2007102781/13A RU2007102781A RU2328889C1 RU 2328889 C1 RU2328889 C1 RU 2328889C1 RU 2007102781/13 A RU2007102781/13 A RU 2007102781/13A RU 2007102781 A RU2007102781 A RU 2007102781A RU 2328889 C1 RU2328889 C1 RU 2328889C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- cutting
- pepper
- parsley
- potatoes
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ получения кулинарного блюда "Гювеч", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку овощного перца, картофеля, стручковой фасоли и чили, рубку зелени петрушки, резку и совместную обжарку до полуготовности в растительном масле с добавлением поваренной соли и перца красного жгучего баранины и репчатого лука, добавление зеленого горошка, картофеля, овощного перца, чили, стручковой фасоли, зелени петрушки и горячей питьевой воды и тушение в духовом шкафу до готовности с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X., Приятного аппетита - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.10).A known method of obtaining a culinary dish "Guyuche", providing for the preparation of recipe components, cutting vegetable pepper, potatoes, green beans and chilli, chopping parsley, cutting and co-frying until half cooked in vegetable oil with the addition of salt and red hot mutton and onion , adding green peas, potatoes, vegetable pepper, chili, green beans, parsley and hot drinking water and stewing in the oven until cooked to get the finished dish (Linde G., Knoblo X. The, Bon Appetit - M .: Food Industry 1971, p.10).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuche” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping mutton, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top a fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing the above components with bone broth, cook oh salt and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum and red hot pepper, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium coloratum and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook with salt and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium gracile and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium irregulare and red hot pepper, packing the mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook with salt and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium ultimum and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, wt.h:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook with salt and CO 2 -extracts of the biomass of micromycete Pythium insidiosum and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpha and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a spinning top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top a fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing the listed ingredients with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella elongata and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a spinning top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top a fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing the listed ingredients with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a spinning top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top a fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing the listed ingredients with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a spinning top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top a fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing the listed ingredients with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella humilis and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, wt.h:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves preparing the recipe components, cutting, frying in ghee and chopping mutton, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa and hot red pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Гювеч" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке овощного перца, картофеля и чили, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка, стручковой фасоли и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing canned food “Guyuchev” for special purposes involves the preparation of recipe components, cutting, frying in ghee and chopping lamb, cutting, sautéing in melted butter and chopping onion, cutting, blanching and chopping on a top of vegetable pepper, potato and chili, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas, green beans and parsley, mixing these components with bone broth, cook salt and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa var. sterilis and red hot pepper, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные овощной перец, картофель и чили нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка, стручковую фасоль и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared mutton is cut, fried in ghee and crushed in a spinning top. Prepared onions are cut, sautéed in ghee and chopped in a spinning top. Prepared vegetable peppers, potatoes and chilli are cut, blanched and chopped in a spinning top. Prepared fresh grain of green peas, green beans and parsley are subjected to freezing, preferably slow, and crushed in a spinning top. The listed components are mixed with bone broth, sodium chloride and CO 2 -extracts of one of the biomass and red hot pepper provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components, except bone broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of lamb corresponds to the use of meat of category I, and the maximum corresponds to the use of meat of category II. For components of plant origin, the costs presented in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 13,1·104 и для контрольного продукта 8,1·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the options provided by the method, 13.1 · 10 4 and for the control product 8.1 · 10 4 respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007102781/13A RU2328889C1 (en) | 2007-01-25 | 2007-01-25 | Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007102781/13A RU2328889C1 (en) | 2007-01-25 | 2007-01-25 | Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2328889C1 true RU2328889C1 (en) | 2008-07-20 |
Family
ID=39808955
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007102781/13A RU2328889C1 (en) | 2007-01-25 | 2007-01-25 | Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2328889C1 (en) |
-
2007
- 2007-01-25 RU RU2007102781/13A patent/RU2328889C1/en active
Non-Patent Citations (2)
Title |
---|
ЛИНДЕ Г., КНОБЛОХ X. Приятного аппетита. - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.51, 52. * |
Сборник технологических инструкций по производству консервов. Консервы овощные и обеденные. - М.: Пищевая промышленность, т.1, 1977, с.420-434. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2335983C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "haddock braised with bunching onion and tomatoes" (variants) | |
RU2312540C1 (en) | Method for manufacturing canned food "hen po-ispanski" of special indication | |
RU2341116C1 (en) | Manufacturing method of preserves "daglan goyun eti" of special purpose (versions) | |
RU2344700C1 (en) | Production method for special-purpose tinned food "peas and ham soup" (versions) | |
RU2315494C1 (en) | Method for production of special canned goods from mutton and vegetables (variants) | |
RU2328889C1 (en) | Method for producing special tinned food "guiuvech" (options) | |
RU2341986C1 (en) | Method of production of canned "russian fried meat" for special purpose (versions) | |
RU2348312C1 (en) | "garlic soup with mutton and peas" special-purpose preserve preparation method | |
RU2313242C1 (en) | Method for manufacturing canned food "chicken stewed with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2302785C1 (en) | Method for production of special canned goods | |
RU2348194C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
RU2335985C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "guvech" (versions) | |
RU2328881C1 (en) | Method for producing special tinned food "hungarian kidney beans" (options) | |
RU2328890C1 (en) | Method for producing special tinned food "hungarian kidney beans" (options) | |
RU2302753C1 (en) | Method for manufacturing canned product "chop suey" of special indication (variants) | |
RU2328939C1 (en) | Method for producing special tinned food "meat with bean" (options) | |
RU2323614C1 (en) | Production method for special purpose tinned food "village veal" (variants) | |
RU2294658C1 (en) | Method for production of special canned goods (variants) | |
RU2341984C1 (en) | Method of production of canned "daglanan koyun eti" for special purpose (versions) | |
RU2334410C1 (en) | Method of special-purpose canned food production "gyuvech" | |
RU2313975C1 (en) | Method for manufacturing canned food "turkey ragout" of special indication (variants) | |
RU2324376C1 (en) | Production method of cans "meat with rice according to serbian receipt" special made (variants) | |
RU2306734C1 (en) | Method for production of special canned goods from chicken and vegetables (variants) | |
RU2341132C1 (en) | Manufacturing method of preserves "chorba-gunesh" of special purpose (versions) | |
RU2294652C1 (en) | Method for production of special canned goods from mutton and vegetables (variants) |