RU2298983C1 - Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) - Google Patents
Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2298983C1 RU2298983C1 RU2005130730/13A RU2005130730A RU2298983C1 RU 2298983 C1 RU2298983 C1 RU 2298983C1 RU 2005130730/13 A RU2005130730/13 A RU 2005130730/13A RU 2005130730 A RU2005130730 A RU 2005130730A RU 2298983 C1 RU2298983 C1 RU 2298983C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- cutting
- potatoes
- wheat flour
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned fish and vegetables for space nutrition.
Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба отварная с овощным рагу в польском соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбного филе на порционные куски, надрезку кожи, заливку водой, добавление моркови, корня петрушки, репчатого лука, поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа, доведение до кипения, доведение до готовности в течение 5-7 минут при температуре 85-90°С и отделение от бульона с получением основного компонента, резку и обжарку в кулинарном жире картофеля, моркови и брюквы, резку и пассерование в кулинарном жире репчатого лука, резку и припускание свежей белокочанной капусты, смешивание картофеля, моркови, репчатого лука, брюквы и основного красного соуса, тушение в течение 10-15 минут, добавление капусты, тушение в течение 15-20 минут, добавление поваренной соли, перца черного горького и лаврового листа и тушение в течение 5-10 минут с получением гарнира, варку, очистку и резку куриных яиц, резку зелени, нагревание основного белого соуса и добавление куриных яиц, зелени, сливочного масла, поваренной соли и лимонной кислоты с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, гарнира и соуса (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.195-197).A known method of obtaining a culinary dish "Boiled fish with vegetable stew in Polish sauce", involving the preparation of recipe components, cutting fish fillet into portions, skin incision, pouring water, adding carrots, parsley root, onions, sodium chloride, bitter pepper and bay leaf, bring to a boil, bring to readiness for 5-7 minutes at a temperature of 85-90 ° C and separate from the broth to obtain the main component, cutting and frying in the cooking oil of potatoes, carrots and rutabaga, cutting and pa curing onion in cooking oil, cutting and stewing fresh white cabbage, mixing potatoes, carrots, onions, rutabaga and main red sauce, stewing for 10-15 minutes, adding cabbage, stewing for 15-20 minutes, adding table salt , black pepper and bay leaf and stew for 5-10 minutes to obtain a side dish, boiling, peeling and cutting chicken eggs, cutting greens, heating the main white sauce and adding chicken eggs, herbs, butter, table salt and citric acid with P sauce dressing and the formation of the finished dish from the main component, side dish and sauce (Godunova L.E. A collection of recipes for dishes and culinary products for catering. - St. Petersburg: ProfiKS, 2003, p. 195-197).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top on a top and greens sautéing flour, mixing the listed ingredients with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium catenulatum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Pythium coloratum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium gracile, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium irregulare, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium ultimum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of the biomass of micromycete Pythium insidiosum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Saprolegnia parasitica, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella elongata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella bainieri, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella exigua, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella minutissima, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella polycephala, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sepedonioides, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella humilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella alliaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella strangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pusilla, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gracilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, table salt, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella globulifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella jenkinii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing a canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in ghee and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella zychae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella marburgensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella beljakovae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, boiling, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of biomass micromycete Mortierella gamsii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortierella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes in the next component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервированного продукта "Рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, корня петрушки и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и брюквы, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе и зелени, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the method for producing the canned product “Fish with vegetable stew in Polish sauce” for special purposes involves preparing the recipe, cutting, sautéing in melted butter and chopping carrots, parsley and onions, cutting, blanching and chopping on a top of potatoes and rutabaga, chopping, freezing and chopping fresh white cabbage on a top, cooking, peeling and chopping chicken eggs on a top, chopping fish skinned on a top le and greens, the passage of wheat flour, mixing the listed components with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 extracts of micromycete biomass Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, корень петрушки и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные картофель и брюкву нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке, Подготовленные куриные яйца варят, очищают и измельчают на волчке. Подготовленные обесшкуренное рыбное филе и зелень измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы одного из предусмотренных вариантами изобретения микромицетов, перца черного горького и лаврового листа, фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared carrots, parsley root and onions are chopped, sautéed in ghee and chopped in a spinning top. Prepared potatoes and rutabaga are cut, blanched and chopped in a spinning top. Prepared fresh white cabbage is chopped, frozen, preferably slow, and ground in a spinning top. Prepared chicken eggs are boiled, peeled and ground in a spinning top. Prepared skinned fish fillet and greens are ground in a spinning top. Prepared wheat flour passer. Further, the listed components are mixed with tomato paste, fish broth, sugar, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass from one of the micromycetes provided for in the invention, black bitter pepper and bay leaf, Packed in aluminum tubes at the above component flow rate, sealed and sterilized to obtain the desired product.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.The consumption of all components, except for fish broth, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. When using tomato paste with a dry matter content that does not coincide with the formulation, its consumption is converted to the equivalent dry matter content. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 14·104 и для контрольного продукта 8,3·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the methods provided, 14 · 10 4 and for the control product 8.3 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005130730/13A RU2298983C1 (en) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005130730/13A RU2298983C1 (en) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2298983C1 true RU2298983C1 (en) | 2007-05-20 |
Family
ID=38164018
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005130730/13A RU2298983C1 (en) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2298983C1 (en) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2505210C1 (en) * | 2013-02-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
RU2565233C1 (en) * | 2015-01-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
RU2565244C1 (en) * | 2015-01-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
-
2005
- 2005-10-05 RU RU2005130730/13A patent/RU2298983C1/en active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. М., «Экономика», 1968, приложение «расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции. М., Агропромиздат, 1992, с.85. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2505210C1 (en) * | 2013-02-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
RU2565233C1 (en) * | 2015-01-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
RU2565244C1 (en) * | 2015-01-20 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "fish with vegetable stew in polish sauce" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2292801C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in tomato gravy with vegetables" of special indication | |
RU2292792C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in tomato gravy" of special indication | |
RU2299640C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish stewed in tomato with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2299658C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish stewed in tomato with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2298978C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in tomato gravy" of special indication (variants) | |
RU2298983C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) | |
RU2300968C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in tomato sauce" | |
RU2298979C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2298390C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in tomato gravy" of special indication (variants) | |
RU2302764C1 (en) | Method for manufacturing canned food "poultry with stewed cabbage and basic red sauce" of special indication (variants) | |
RU2298981C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) | |
RU2298970C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2298980C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in sour cream gravy" of special indication (variants) | |
RU2299639C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish stewed in tomato with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2300967C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish stewed in tomato with vegetables" of special indication (variants) | |
RU2298976C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) | |
RU2302763C1 (en) | Method for manufacturing canned food "roasted poultry with stewed cabbage" of special indication (variants) | |
RU2298387C1 (en) | Method for manufacturing canned food "soup krestyansky with cereals" of special indication (variants) | |
RU2298359C1 (en) | Method for production of special canned goods from fish and vegetables (variants) | |
RU2292804C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication | |
RU2339240C1 (en) | Method of production of canned "paprikas" for special purpose (versions) | |
RU2299637C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with cabbage in tomato sauce" of special indication (variants) | |
RU2300962C1 (en) | Method for producing of special-purpose canned food "poultry with stewed cabbage and steam sauce" (versions) | |
RU2300277C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in basic red sauce" of special indication (variants) | |
RU2298972C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish with vegetable ragout in polish gravy" of special indication (variants) |