RU2280685C1 - Водка особая "славянская хлебная" - Google Patents
Водка особая "славянская хлебная" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2280685C1 RU2280685C1 RU2005104452/13A RU2005104452A RU2280685C1 RU 2280685 C1 RU2280685 C1 RU 2280685C1 RU 2005104452/13 A RU2005104452/13 A RU 2005104452/13A RU 2005104452 A RU2005104452 A RU 2005104452A RU 2280685 C1 RU2280685 C1 RU 2280685C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- ethyl alcohol
- rectified ethyl
- taste
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: глицерин, растворенный в 40%-ной водке в соотношении 1:4 - 0,3-0,5 кг, ароматный спирт ржаных сухарей - 24,5-25,5 л, ароматный спирт пшеничных сухарей - 9,5-10,5 л, сахарный сироп 65,8%-ный - 16,5-19,0 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемая водка обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, повысив дегустационный балл с 9,67 до 9,69. Водка имеет послевкусье свежести с едва уловимым оттенком тмина, что не наблюдается при выходе за пределы заявленных параметров, входящих в водку ингредиентов. Водка имеет мягкий вкус и характерный водочный аромат с легким ароматом свежего кваса. Кроме того, расширяется ассортимент водок.
Description
Изобретение относится к ликероводочному производству.
Известна водка особая, содержащая глицерин, глицин, глюкозу, ароматный спирт из смеси армейских сухарей и карамельного солода, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (патент РФ 2149895, кл. С 12 G 3/06, 2000).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт квасного сусла и березовых почек, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (патент РФ 2139339, кл. С 12 G 3/06, 1999).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка особая, содержащая ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, а также перца черного, мед, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную (заявка РФ 93014905, кл. С 12 G 3/06, 1995).
Недостатком известной водки являются то, что в ней не указан используемый спирт, невысокие органолептические показатели, связанные с вкусоароматическими показателями перца.
Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических показателей готового продукта.
Технический результат достигается тем, что водка особая, содержащая ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, дополнительно содержит глицерин, растворенный в 40%-ной водке в соотношении 1:4, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный "Люкс" при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
глицерин, растворенный в 40%-ной | |
водке в соотношении 1:4 | 0,3-0,5, |
а также, л:
ароматный спирт ржаных сухарей | 24,5-25,5 |
ароматный спирт пшеничных сухарей | 9,5-10,5 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 16,5-19,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40% |
Водку особую "Славянская хлебная (Slavyanskaya grain)" готовят следующим образом.
Для приготовления водки используют следующие ингредиенты:
спирт этиловый ректификованный "Люкс" по ГОСТ Р 51652-2000;
воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
сухари армейские ржаные по ГОСТ 686-83 или сухари из хлеба ржаного по ГОСТ 2077-84;
сухари из хлеба белого из пшеничной муки по ГОСТ 26987-86 или хлеба из пшеничной муки по ГОСТ 27842-88 или ГОСТ 28808-904;
глицерин дистиллированный по ГОСТ 6824-96 или глицерин по ГОСТ 6259-75;
сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Используют также вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Госсанэпидслужбы России к применению в ликероводочной промышленности.
Готовят из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, оттуда направляют на угольно-очистительную батарею, где ее фильтруют со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Глицерин, растворенный в 40%-ной водке в соотношении 1:4, вносят при перемешивании в доводной чан.
Ржаные сухари в количестве 4,9-5,1 кг и пшеничные сухари в количестве 1,9-2,1 кг раздельно заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью соответственно 50% в соотношении 1:10 и перегоняют с получением ароматных спиртов, которые при перемешивании вносят в доводной чан.
После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку после контрольной фильтрации направляют на розлив.
Водка особая содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
глицерин, растворенный в 40%-ной | |
водке в соотношении 1:4 | 0,3-0,5, |
а также, л:
ароматный спирт ржаных сухарей | 24,5-25,5 |
ароматный спирт пшеничных сухарей | 9,5-10,5 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 16,5-19,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40% |
Пример 1.
Водка особая содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
глицерин, растворенный в 40%-ной | |
водке в соотношении 1:4 | 0,3, |
а также, л:
ароматный спирт ржаных сухарей | 24,5 |
ароматный спирт пшеничных сухарей | 9,5 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 16,5 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40% |
Пример 2.
Водка особая содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
глицерин, растворенный в 40%-ной | |
водке в соотношении 1:4 | 0,4, |
а также, л:
ароматный спирт ржаных сухарей | 25, |
ароматный спирт пшеничных сухарей | 10,0 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 17,2 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40% |
Пример 3.
Водка особая содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
глицерин, растворенный в 40%-ной | |
водке в соотношении 1:4 | 0,5, |
а также, л:
ароматный спирт ржаных сухарей | 25,5 |
ароматный спирт пшеничных сухарей | 10,5 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 19,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40% |
Предлагаемая водка обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, повысив дегустационный балл с 9,67 до 9,69. Водка имеет послевкусье свежести с едва уловимым оттенком тмина, что не наблюдается при выходе за пределы заявленных параметров, входящих в водку ингредиентов. Водка имеет мягкий вкус и характерный водочный аромат с легким ароматом свежего кваса. Кроме того, расширяется ассортимент водок.
Claims (1)
- Водка особая, содержащая ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицерин, растворенный в 40%-ной водке в соотношении 1:4, а в качестве спирта этилового ректификованного - спирт этиловый ректификованный «Люкс» при следующем содержании ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицерин, растворенный в 40%-ной водке в соотношении 1:4 0,3-0,5 а также, л:Ароматный спирт ржаных сухарей 24,5-25,5 Ароматный спирт пшеничных сухарей 9,5-10,5 Сахарный сироп 65,8%-ный 16,5-19,0 Спирт этиловый ректификованный «Люкс» и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005104452/13A RU2280685C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка особая "славянская хлебная" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005104452/13A RU2280685C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка особая "славянская хлебная" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2280685C1 true RU2280685C1 (ru) | 2006-07-27 |
Family
ID=37057833
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005104452/13A RU2280685C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка особая "славянская хлебная" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2280685C1 (ru) |
-
2005
- 2005-02-18 RU RU2005104452/13A patent/RU2280685C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2280685C1 (ru) | Водка особая "славянская хлебная" | |
RU2280684C1 (ru) | Водка особая "славянская ржаная" | |
RU2280680C1 (ru) | Водка "славянская пшеничная" | |
RU2289617C1 (ru) | Водка "есенинская русь" | |
RU2303055C1 (ru) | Водка "пшеничная традиционная" | |
RU2280073C1 (ru) | Водка "славянская люкс" | |
RU2299236C1 (ru) | Водка "юпитер" | |
RU2184771C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2359023C2 (ru) | Водка "старый курск премиум" | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2268922C2 (ru) | Водка "черный кристалл" | |
RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
RU2303054C1 (ru) | Водка особая "ржаная традиционная" | |
RU2289616C1 (ru) | Водка "колесник юбилейная" | |
RU2268920C2 (ru) | Водка "легенда россии золотая" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2291897C1 (ru) | Водка "байк классическая" | |
RU2359019C2 (ru) | Водка "курская городская люкс" | |
RU2230105C1 (ru) | Водка "белое золото кристалл" | |
RU2274653C2 (ru) | Водка особая "удачная" | |
RU2229512C1 (ru) | Водка "гжелка премиум" | |
RU2236447C1 (ru) | Водка "русское белое золото" | |
RU2252250C1 (ru) | Водка особая "гостиный двор хлебная" | |
RU2266318C2 (ru) | Водка | |
RU2229508C1 (ru) | Водка "белое золото премиум" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20070928 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20080620 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20091207 |
|
TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -QZ4A- IN JOURNAL: 19-2008 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20190617 Effective date: 20190617 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner |