RU2280680C1 - Водка "славянская пшеничная" - Google Patents
Водка "славянская пшеничная" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2280680C1 RU2280680C1 RU2005104447/13A RU2005104447A RU2280680C1 RU 2280680 C1 RU2280680 C1 RU 2280680C1 RU 2005104447/13 A RU2005104447/13 A RU 2005104447/13A RU 2005104447 A RU2005104447 A RU 2005104447A RU 2280680 C1 RU2280680 C1 RU 2280680C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- wheat
- water
- proposed
- infusion
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности. Водка содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: водно-спиртовой настой пшеничных сухарей первого слива - 3,0-4,0 л, водно-спиртовой настой пшеницы первого слива - 2,5-4,0 л, сахарный сироп 65,8%-ный - 20,0-22,0 л, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная - остальное до крепости 40%. Предлагаемая водка обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, повысив дегустационный балл с 9,7 до 9,74, и снижение его себестоимости на 0,02 руб/бутылка. Предлагаемая совокупность признаков позволяет проявить синергетический эффект, заключающийся в том, что несмотря на использование в водке настоев пшеничных сухарей и пшеницы, их запах и вкус не чувствуется, что не наблюдается при выходе за пределы заявленных параметров, входящих в водку ингредиентов. Водка имеет мягкий вкус и мягкий характерный водочный аромат. Кроме того, расширяется ассортимент водок.
Description
Изобретение относится к ликероводочному производству.
Известна водка, содержащая натрий двууглекислый, настой пшеничных сухарей первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (патент РФ 2195483, кл. С 12 G 3/06, 2002).
Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели, невысокое содержание биологически активных веществ.
Известна водка, содержащая глицерин, аскорбиновую кислоту, настой пшеницы первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (патент РФ 2161647, кл. С 12 G 3/08, 2001).
Недостатком известной водки являются невысокие органолептические показатели.
Наиболее близкой к предлагаемому изобретению является водка, содержащая водно-спиртовой настой ячменя и пшеницы, лактозу, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную (заявка РФ 2000124417, кл. С 12 G 3/08, 2002).
Недостатком известной водки является то, что в ней не указан используемый спирт, невысокие органолептические показатели, связанные с вкусоароматическими показателями перца.
Техническим результатом предлагаемой водки является повышение органолептических показателей готового продукта, снижение ее себестоимости.
Технический результат достигается тем, что водка, содержащая водно-спиртовой настой ингредиента из зерна и пшеницы первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, в качестве ингредиента из зерна содержит пшеничные сухари при следующем содержании ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой пшеничных | |
сухарей первого слива | 3,0-4,0 |
водно-спиртовой настой пшеницы | |
первого слива | 2,5-4,0 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0-22,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное до |
крепости 40%. |
Водку "Славянская пшеничная (Slavyanskaya pshenichnaya)" готовят следующим образом.
Для приготовления водки используют следующие ингредиенты:
спирт этиловый ректификованный "Люкс" по ГОСТ Р 51652-2000;
воду питьевую по ГОСТ Р 51232-98 и СанПиН 2.1.1074-01 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
сухари из хлеба белого из пшеничной муки по ГОСТ 26987-86 или хлеба из пшеничной муки по ГОСТ 27842-88;
пшеницу (зерно) по ГОСТ 9353-90;
сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Используют также вспомогательные материалы, разрешенные учреждениями Госсанэпидслужбы России к применению в ликероводочной промышленности.
Готовят из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной водно-спиртовой раствор (сортировку) с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или доводной чан.
Полученную сортировку тщательно перемешивают и после корректировки ее крепости перекачивают в напорный чан, оттуда направляют на угольно-очистительную батарею, где ее фильтруют со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Пшеницу и пшеничные сухари в количестве 0,3-0,5 и 0,5-0,7 кг заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в соотношении 1:10. Настаивают в течение 5 суток при периодическом перемешивании в течение 20-30 минут 2 раза в смену. Готовые настои осторожно сливают, затем тщательно отфильтровывают и вносят при перемешивании в доводной чан. После внесения ингредиентов в доводной чан водку тщательно перемешивают и проверяют крепость. При отклонении от стандарта водку корректируют в этих же чанах добавлением спирта или воды с последующим перемешиванием и проверкой крепости. Готовую водку после контрольной фильтрации направляют на розлив. Водка содержит следующие ингредиенты в л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой пшеничных | |
сухарей первого слива | 3,0-4,0 |
водно-спиртовой настой пшеницы | |
первого слива | 2,5-4,0 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0-22,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 1.
Водка содержит следующие ингредиенты в л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой пшеничных | |
сухарей первого слива | 3,0 |
водно-спиртовой настой пшеницы | |
первого слива | 2,5 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 20,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 2.
Водка содержит следующие ингредиенты в л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой пшеничных | |
сухарей первого слива | 3,6 |
водно-спиртовой настой пшеницы | |
первого слива | 3,2 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 20,7 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Пример 3.
Водка содержит следующие ингредиенты в л на 1000 дал готового продукта:
водно-спиртовой настой пшеничных | |
сухарей первого слива | 4,0 |
водно-спиртовой настой пшеницы | |
первого слива | 4,0 |
сахарный сироп 65,8%-ный | 22,0 |
спирт этиловый ректификованный "Люкс" | |
и вода питьевая исправленная | остальное |
до крепости 40%. |
Предлагаемая водка обеспечивает повышение органолептических показателей готового продукта, повысив дегустационный балл с 9,7 до 9,74, снижение ее себестоимости на 0,02 руб/бутылка. Предлагаемая совокупность признаков позволяет проявить синергетический эффект, заключающийся в том, что несмотря на использование в водке настоев пшеничных сухарей и пшеницы, их запах и вкус не чувствуется, что не наблюдается при выходе за пределы заявленных параметров, входящих в водку ингредиентов. Водка имеет мягкий вкус и мягкий характерный водочный аромат. Кроме того, расширяется ассортимент водок.
Claims (1)
- Водка, содержащая водно-спиртовой настой ингредиента из зерна и пшеницы первого слива, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она в качестве ингредиента из зерна содержит пшеничные сухари при следующем содержании ингредиентов, л на 1000 дал готового продукта:
Водно-спиртовой настой пшеничных сухарей первого слива 3,0-4,0 Водно-спиртовой настой пшеницы первого слива 2,5-4,0 Сахарный сироп 65,8%-ный 20,0-22,0 Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная Остальное до крепости 40%
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005104447/13A RU2280680C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка "славянская пшеничная" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005104447/13A RU2280680C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка "славянская пшеничная" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2280680C1 true RU2280680C1 (ru) | 2006-07-27 |
Family
ID=37057827
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005104447/13A RU2280680C1 (ru) | 2005-02-18 | 2005-02-18 | Водка "славянская пшеничная" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2280680C1 (ru) |
-
2005
- 2005-02-18 RU RU2005104447/13A patent/RU2280680C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2280680C1 (ru) | Водка "славянская пшеничная" | |
RU2280684C1 (ru) | Водка особая "славянская ржаная" | |
RU2280685C1 (ru) | Водка особая "славянская хлебная" | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2303055C1 (ru) | Водка "пшеничная традиционная" | |
RU2280073C1 (ru) | Водка "славянская люкс" | |
RU2229512C1 (ru) | Водка "гжелка премиум" | |
RU2289616C1 (ru) | Водка "колесник юбилейная" | |
RU2362804C1 (ru) | Водка "кауфман кремлевские традиции" | |
RU2299236C1 (ru) | Водка "юпитер" | |
RU2268296C2 (ru) | Водка "командарм тухаринов" | |
RU2268920C2 (ru) | Водка "легенда россии золотая" | |
RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
RU2196171C2 (ru) | Водка | |
RU2359023C2 (ru) | Водка "старый курск премиум" | |
RU2268922C2 (ru) | Водка "черный кристалл" | |
RU2291897C1 (ru) | Водка "байк классическая" | |
RU2291898C1 (ru) | Водка "высота люкс" | |
RU2681880C2 (ru) | Водка | |
RU2619164C1 (ru) | Водка "Аромат Сибири" | |
RU2268921C2 (ru) | Водка "черный ангел" | |
RU2266318C2 (ru) | Водка | |
RU2303054C1 (ru) | Водка особая "ржаная традиционная" | |
RU2230105C1 (ru) | Водка "белое золото кристалл" | |
RU2376361C1 (ru) | Водка "казёнка" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20070124 |
|
QB4A | Licence on use of patent |
Effective date: 20070928 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20080620 |
|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20091207 |
|
TK4A | Correction to the publication in the bulletin (patent) |
Free format text: AMENDMENT TO CHAPTER -QZ4A- IN JOURNAL: 19-2008 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner | ||
QB4A | Licence on use of patent |
Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20190617 Effective date: 20190617 |
|
PD4A | Correction of name of patent owner |