RU2266955C2

RU2266955C2 - Method for yeast concentration before drying

Info

Publication number: RU2266955C2
Application number: RU2004100889/13A
Authority: RU
Inventors: Е.Д. Гельфанд (RU); Е.Д. Гельфанд; Е.В. Новожилов (RU); Е.В. Новожилов
Priority date: 2004-01-09
Filing date: 2004-01-09
Publication date: 2005-12-27
Also published as: RU2004100889A

Abstract

FIELD: microbiology, in particular production of feed yeast.

SUBSTANCE: claimed method includes steps of preliminary concentration, e.g. in flotators and finished yeast suspension concentration wherein prior finished concentration yeast suspension is heated up to 60-75°C and settled. Obtained yeast concentrate contains about 600 g/l of pressed yeast. Method of present invention is carried out without utilization of complex equipment such as centrifugal separation.

EFFECT: method for yeast concentration with decreased cost.

2 ex

Description

Изобретение относится к микробиологической и гидролизной промышленности, в частности к производству кормовых дрожжей, а именно к способам концентрирования дрожжей перед сушкой.The invention relates to the microbiological and hydrolysis industry, in particular to the production of fodder yeast, and in particular to methods for concentrating yeast before drying.

Известно, что основными стадиями в производстве кормовых дрожжей являются выращивание, сгущение (концентрирование) дрожжевой суспензии и сушка дрожжевого концентрата. (См. кн. А.А. Андреев, Л.И. Брызгалов. Производство кормовых дрожжей. М.: 1986 г.).It is known that the main stages in the production of fodder yeast are the cultivation, thickening (concentration) of yeast suspension and drying of yeast concentrate. (See book. A.A. Andreev, L.I. Bryzgalov. Production of fodder yeast. M: 1986).

Обычно концентрация прессованных дрожжей в суспензии после стадии выращивания составляет около 30 г/л, а перед сушкой - 550-600 г/л. Сгущение суспензии от 30 до 600 г/л не удается осуществить в один прием. Поэтому на практике применяют схемы, включающие двух- или трехступенчатое сгущение.Typically, the concentration of pressed yeast in suspension after the growing stage is about 30 g / l, and before drying it is 550-600 g / l. The thickening of the suspension from 30 to 600 g / l cannot be carried out in one go. Therefore, in practice, schemes are used that include two- or three-stage thickening.

Наиболее широкое распространение в промышленности получил способ концентрирования, включающий предварительное сгущение от 30 до 80-200 г/л (например, на флотаторах) и окончательное концентрирование до 550-600 г/л на центробежных сепараторах. Этот способ детально описан в вышеупомянутой книге и принят в качестве прототипа.The most widely used method in the industry was the concentration method, including preliminary thickening from 30 to 80-200 g / l (for example, on flotators) and final concentration to 550-600 g / l on centrifugal separators. This method is described in detail in the above book and adopted as a prototype.

Существенным недостатком прототипа является необходимость использования центробежных сепараторов, поскольку они являются дорогостоящим оборудованием, сложным в обслуживании и требующим больших эксплуатационных затрат (в том числе и на электропривод).A significant disadvantage of the prototype is the need to use centrifugal separators, since they are expensive equipment, difficult to maintain and require high operating costs (including electric drive).

К настоящему времени не разработано каких-либо иных приемов, позволяющих исключить центробежные сепараторы из технологических схем производства кормовых дрожжей. Задачей, на решение которой направлено изобретение, является снижение эксплуатационных затрат на производство кормовых дрожжей на стадии концентрирования. Это достигается тем, что в известном способе концентрирования дрожжей перед сушкой, включающем стадии предварительного и окончательного сгущения дрожжевой суспензии, перед стадией окончательного сгущения дрожжевую суспензию подвергают нагреванию, а окончательное сгущение проводят путем отстаивания. Стадию нагревания суспензии проводят при температуре 60-75°С, используя при этом либо поверхностные теплообменники, либо суспензию смешивают с горячей водной средой (например, водой или последрожжевой бражкой).To date, no other methods have been developed to exclude centrifugal separators from technological schemes for the production of fodder yeast. The problem to which the invention is directed, is to reduce operating costs for the production of fodder yeast at the stage of concentration. This is achieved by the fact that in the known method of concentrating yeast before drying, which includes the stages of preliminary and final thickening of the yeast suspension, the yeast suspension is subjected to heating before the final thickening step, and the final thickening is carried out by settling. The step of heating the suspension is carried out at a temperature of 60-75 ° C, using either surface heat exchangers or the suspension is mixed with hot aqueous medium (for example, water or post-yeast mash).

Новыми признаками в предлагаемом способе по сравнению с прототипом являются: включение между стадиями предварительного и окончательного сгущения операции нагревания дрожжевой суспензии, а также проведение стадии окончательного сгущения путем отстаивания.New features in the proposed method compared to the prototype are: the inclusion between the stages of preliminary and final thickening of the operation of heating the yeast suspension, as well as the stage of final thickening by settling.

Дополнительными новыми признаками являются: проведение стадии нагревания до температуры в диапазоне 60-75°С путем смешения суспензии с горячей водной средой.Additional new features are: the stage of heating to a temperature in the range of 60-75 ° C by mixing the suspension with a hot aqueous medium.

Изобретение поясняется примерами.The invention is illustrated by examples.

Пример 1. 100 мл суспензии кормовых дрожжей, сгущенной до концентрации 78 г/л (по прессованным дрожжам), нагрели на водяной бане до температуры 75°С и затем отстаивали в течение 40 минут. Концентрация дрожжей в сгущенной суспензии (осадок) составила 590г/л, а в последрожжевой бражке (надосадочная жидкость) - 0,8 г/л.Example 1. 100 ml of a suspension of fodder yeast, condensed to a concentration of 78 g / l (compressed yeast), was heated in a water bath to a temperature of 75 ° C and then settled for 40 minutes. The concentration of yeast in the condensed suspension (precipitate) was 590 g / l, and in the post-yeast mash (supernatant) - 0.8 g / l.

Пример 2. 100 мл дрожжевой суспензии, сгущенной до концентрации 197 г/л и имеющей температуру 36°С, смешали с 200 мл воды, нагретой до 77°С, после чего отстаивали 30 минут. Концентрация дрожжей в сгущенной суспензии составила 640 г/л, а в последрожжевой бражке - 0,7 г/л.Example 2. 100 ml of yeast suspension, condensed to a concentration of 197 g / l and having a temperature of 36 ° C, was mixed with 200 ml of water heated to 77 ° C, after which it settled for 30 minutes. The concentration of yeast in the condensed suspension was 640 g / l, and in the post-yeast mash - 0.7 g / l.

Claims

1. A method of concentrating yeast before drying, comprising the stages of preliminary and final thickening of the yeast suspension, characterized in that before the final thickening step, a heating step is additionally introduced, wherein the final thickening step is carried out by settling.

2. The method according to claim 1, characterized in that the heating stage is carried out in a temperature range of 60-75 ° C.

3. The method according to claim 1, characterized in that the stage of heating the yeast suspension is carried out by mixing with a hot aqueous medium.