RU2250703C2 - Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition - Google Patents
Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition Download PDFInfo
- Publication number
- RU2250703C2 RU2250703C2 RU2003102254/13A RU2003102254A RU2250703C2 RU 2250703 C2 RU2250703 C2 RU 2250703C2 RU 2003102254/13 A RU2003102254/13 A RU 2003102254/13A RU 2003102254 A RU2003102254 A RU 2003102254A RU 2250703 C2 RU2250703 C2 RU 2250703C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- alkali
- extract
- gerodietary
- mixing
- Prior art date
Links
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P20/00—Technologies relating to chemical industry
- Y02P20/50—Improvements relating to the production of bulk chemicals
- Y02P20/54—Improvements relating to the production of bulk chemicals using solvents, e.g. supercritical solvents or ionic liquids
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к технологии производства геродиетических продуктов.The invention relates to a technology for the production of gerodietic products.
Известен способ производства смеси для геродиетического питания, предусматривающий подготовку и смешивание мяса птицы, мяса кролика, капусты, томатов, алычи, лука, моркови, риса, зелени, СО2-экстракта биомассы микромицета Моrtierella elongata и поваренной соли, куттерование рецептурной смеси, ее фасовку, закатку и стерилизацию (RU 2171063 С2, 27.07.2001).A known method for the production of a mixture for dietary nutrition, involving the preparation and mixing of poultry meat, rabbit meat, cabbage, tomatoes, cherry plum, onions, carrots, rice, herbs, CO 2 -extract biomass micromycete Mortierella elongata and table salt, cuttering the recipe mixture, its packaging , rolling and sterilization (RU 2171063 C2, 07.27.2001).
Данный способ позволяет получить целевой продукт в виде второго блюда на мясной основе.This method allows to obtain the target product in the form of a second course on a meat basis.
Техническим результатом изобретения является получение геродиетического продукта нового вида.The technical result of the invention is to obtain a new type of gerodietic product.
Этот результат достигается тем, что в способе производства смеси для геродиетического питания, предусматривающем подготовку и смешивание капусты, томатов, лука, моркови и поваренной соли и фасовку, согласно изобретению при смешивании дополнительно вводят рыбный фарш, муку из амаранта, кукурузную крупу, СО2-экстракты укропа и сельдерея, измельченные пилорические придатки щуки и препарат из биомассы микромицета Mortierella gemmifera, получаемый путем ее последовательного экстрагирования неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, при этом компоненты используют в сушеном виде при следующем соотношении по массе:This result is achieved by the fact that in the method for the production of a mixture for gerodietetic nutrition, which includes preparing and mixing cabbage, tomatoes, onions, carrots and table salt and packaging, according to the invention, when mixed, additionally add minced fish, amaranth flour, corn grits, CO 2 - dill and celery extracts, crushed pyloric appendages of pike and a biomass preparation of micromycete Mortierella gemmifera, obtained by sequential extraction with a non-polar extractant in a supercritical state, with water, alkali, water, acid, water, alkali and water, followed by combining the first extract with a solid residue, while the components are used in dried form in the following ratio by weight:
рыбный фарш 30minced fish 30
капуста 13cabbage 13
томаты 18tomatoes 18
мука из амаранта 6,5amaranth flour 6.5
лук 4,5bow 4.5
морковь 6,5carrots 6.5
кукурузная крупа 10corn grits 10
соль поваренная 1,7common salt 1.7
СО2-экстракт укропа 0,06CO 2 dill extract 0.06
СО2-экстракт сельдерея 0,04CO 2 celery extract 0.04
измельченные пилорические придатки щуки 10crushed pyloric appendages of pike 10
препарат из биомассы микромицетаmicromycete biomass preparation
Mortierella gemmifera 0,1Mortierella gemmifera 0.1
Способ реализуется следующим образом.The method is implemented as follows.
Компоненты приготавливаемой смеси подготавливают по общепринятой технологии. Сухую биомассу микромицета Mortierella gemmifera экстрагируют неполярным экстрагентом, например двуокисью углерода или гексаном, в надкритическом состоянии. На этой стадии выделяют первый экстракт, используемый в дальнейшем при получении препарата. Далее биомассу последовательно экстрагируют водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования твердый остаток сушат и объединяют с первым экстрактом. Сухой рыбный фарш из традиционных видов рыбы - карась, пиленгас, толстолобик, сухие измельченные пилорические придатки щуки, сухие растительные компоненты и поваренную соль просеивают и пропускают через магнитный уловитель. СО2-экстракты укропа и сельдерея фильтруют. Далее готовят рецептурную смесь и фасуют ее, например, в упаковку из комбинированного материала.The components of the prepared mixture are prepared according to generally accepted technology. The dry biomass of the micromycete Mortierella gemmifera is extracted with a non-polar extractant, for example carbon dioxide or hexane, in a supercritical state. At this stage, the first extract is isolated, which is used later in the preparation. Next, the biomass is sequentially extracted with water, alkali, water, acid, water, alkali and water. The solid residue obtained after completion of all the extraction steps listed above is dried and combined with the first extract. Dry minced fish from traditional types of fish - crucian carp, pylengas, silver carp, dried shredded pyloric appendages of pike, dried vegetable components and table salt are sieved and passed through a magnetic trap. The CO 2 extracts of dill and celery are filtered. Then a prescription mixture is prepared and packaged, for example, in a package of combined material.
Целевой продукт перед употреблением восстанавливают кипятком. После восстановления продукт представляет собой первое обеденное блюдо с органолептическими свойствами, близкими к ухе.The target product before use restore boiling water. After recovery, the product is the first lunch dish with organoleptic properties close to the ear.
Химический состав полученного продукта близок к рекомендуемому для продуктов геродиетического питания.The chemical composition of the resulting product is close to that recommended for gerodietetic food products.
По сравнению с наиболее близким аналогом полученный продукт имеет повышенное содержание полиненасыщенных жирных кислот и витаминов, содержит питательные вещества в более доступной форме. Повышение усвояемости подтверждено опытным путем. При культивировании тест-микроорганизма Tetrachimena stilonichia в течение 36 часов при температуре 28°С накопление биомассы на продукте, полученном по предлагаемому способу, по сравнению с наиболее близким аналогом было больше на 9%.Compared with the closest analogue, the resulting product has a high content of polyunsaturated fatty acids and vitamins, contains nutrients in a more accessible form. The increase in digestibility is confirmed experimentally. When culturing the test microorganism Tetrachimena stilonichia for 36 hours at a temperature of 28 ° C, the accumulation of biomass on the product obtained by the proposed method, compared with the closest analogue was 9% more.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить геродиетический продукт в виде концентрата первого обеденного блюда.Thus, the proposed method allows to obtain a gerodietic product in the form of a concentrate of the first lunch dish.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003102254/13A RU2250703C2 (en) | 2003-01-28 | 2003-01-28 | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003102254/13A RU2250703C2 (en) | 2003-01-28 | 2003-01-28 | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003102254A RU2003102254A (en) | 2004-08-20 |
RU2250703C2 true RU2250703C2 (en) | 2005-04-27 |
Family
ID=35636122
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003102254/13A RU2250703C2 (en) | 2003-01-28 | 2003-01-28 | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2250703C2 (en) |
-
2003
- 2003-01-28 RU RU2003102254/13A patent/RU2250703C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
МИЛЬКО А.А., Определитель мукоральных грибов, Наукова Думка, Киев, 1974, с. 293. КАСЬЯНОВ Г.И. и др. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста, Ростов-на-Дону, издательский центр, "МарТ", 2001, с. 100-101. Пищевая химия, под. ред. НЕЧАЕВА А.П., С-Пб, ГИОРД, 2001, с. 204-205. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2250703C2 (en) | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition | |
RU2250702C2 (en) | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition | |
RU2250704C2 (en) | Method for manufacturing mixture for gerodietary nutrition | |
RU2252670C2 (en) | Method for producing of mixture for gerodietary feeding | |
RU2250701C2 (en) | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition | |
RU2245660C2 (en) | Method for preparing of mixture for gerodietary feeding | |
RU2248729C2 (en) | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition | |
RU2252676C2 (en) | Method for producing of mixture for gerodietary feeding | |
RU2246875C2 (en) | Method for producing of mixture for gerodietary food | |
RU2252675C2 (en) | Method for producing of mixture for gerodietary feeding | |
RU2247513C2 (en) | Method for manufacturing composition for gerodietary nutrition | |
RU2251354C2 (en) | Method for production of gerontological diet product | |
RU2258433C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2254785C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2258435C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2251348C2 (en) | Method for production of gerontological diet product | |
RU2258432C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2251350C2 (en) | Method for production of gerontological diet product | |
RU2251349C2 (en) | Method for production of gerontological diet product | |
RU2267967C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2251932C2 (en) | Method for preparing of composition for gerodietary feeding | |
RU2258430C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2254030C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition | |
RU2246871C2 (en) | Method for producing of combined product for gerodietary feeding | |
RU2267964C2 (en) | Method for producing of gerontological diet product composition |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050129 |