RU2248362C2 - Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника - Google Patents
Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника Download PDFInfo
- Publication number
- RU2248362C2 RU2248362C2 RU2003113715/04A RU2003113715A RU2248362C2 RU 2248362 C2 RU2248362 C2 RU 2248362C2 RU 2003113715/04 A RU2003113715/04 A RU 2003113715/04A RU 2003113715 A RU2003113715 A RU 2003113715A RU 2248362 C2 RU2248362 C2 RU 2248362C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- pectin
- hydrolysis
- solid phase
- acetone
- Prior art date
Links
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья. Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника предусматривает их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование ацетоном, гидролиз-экстрагирование твёрдой фазы, отделение жидкой фазы и её концентрирование или сушку. После экстрагирования ацетоном осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен: двуокись углерода 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют второй экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование. Изобретение позволяет улучшить технику безопасности, за счет исключения попадания токсичного растворителя в целевой продукт, сократить продолжительность гидролиза-экстрагирования и сократить потери пектиновых веществ.
Description
Изобретение относится к технологии выделения пектина из растительного сырья.
Известен способ выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающий их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование ацетоном, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку (Соболь И.В. Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КубГАУ, 1997, с.8-21).
Недостатками этого способа являются высокая пожаровзрывоопасность производства и переход ацетона в целевой продукт.
Техническим результатом изобретения является улучшение техники безопасности, исключение попадания токсичного растворителя в целевой продукт, сокращение продолжительности гидролиза-экстрагирования и, тем самым, сокращение потерь пектиновых веществ.
Этот результат достигается тем, что в способе выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающем их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование ацетоном, гидролиз-экстрагирование твердой фазы, отделение жидкой фазы и ее концентрирование или сушку, согласно изобретению после зкстрагирования ацетоном осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен: двуокись углерода от 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование.
Способ реализуется следующим образом.
Корзинки подсолнечника измельчают и прогревают до денатурации белков, как и в наиболее близком аналоге, для обеспечения возможности длительного хранения и облегчения извлечения пектиновых веществ. Подготовленное таким образом сырье экстрагируют ацетоном и отделяют экстракт по известным методикам (Быкова С.Ф. Теоретические и экспериментальные основы создания принципиально новой ресурсосберегающей технологии получения растительных масел. Автореферат дис. д.т.н. - СПб.: ВНИИЖ, с.21-26; Демченко П.П. Совершенствование технологии экстрагирования масла из семян подсолнечника. Автореферат дис. к.т.н. - Л.: ВНИИЖ, 1982, с.6-14), содержащий высокомолекулярные неполярные вещества, как и в наиболее близком аналоге, обладающие горьким вкусом. Далее твердую фазу экстрагируют смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в соотношении по массе от 3:7 до 7:3 (Бахтюкова Г.Н. Исследование низкотемпературной абсорбции С2Н2 из газов термоокислительного пиролиза метана метанолом. Автореферат дис. к.т.н. - М.: МИХМ, 1966, с.5-10), при давлении выше атмосферного, соответствующем давлению насыщенных паров экстрагента при температуре экстракции, например при комнатной, и отделяют экстракт без изменения давления (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993, 40 с.). Остатки ацетона переходят в экстракт, что исключает дальнейший переход ацетона по стадиям технологического процесса и его попадание в целевой продукт. Давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного. Это приводит к резкому вскипанию смеси сжиженных газов и взрывному измельчению растительного сырья, сопровождающемуся разрушением клеточных мембран. Далее твердую фазу направляют на гидролиз-экстрагирование.
Следует отметить, что пектиновые вещества не растворяются ни в ацетоне, ни в ацетилене, ни в двуокиси углерода, что исключает их потери с отделяемыми экстрактами и, соответственно, увеличивает выход пектиновых веществ по сравнению с наиболее близким аналогом. При том что первоначальное содержание пектина в корзинках подсолнечника составляет от 12 до 24% по сухим веществам, а содержание в нем водорастворимой фракции от 30 до 40% (Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с.53, 55), потери пектина в результате его глубокого гидролиза могут быть оценены для предлагаемого способа и наиболее близкого аналога по известным зависимостям (Алтуньян М.К. Кинетика деструкции полисахарида в процессе получения пектина. Автореферат дис. к.т.н. - Краснодар: КПИ, 1988) и составляют 3-4% против 12-16% в прототипе.
Гидролиз-экстрагирование осуществляют при параметрах, выбранных по известным рекомендациям (наиболее близкий аналог; Донченко Л.В. Технология пектина и пектинопродуктов. - М.: ДеЛи, 2000, с.143-142) или рассчитанных по известным зависимостям (Ильина И.А. Научные основы технологии модифицированных пектинов. - Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2001, с.88-156). Отсутствие на данной стадии процесса легколетучего органического растворителя исключает возможность его контакта с кислотой и возгорания или взрыва, что повышает безопасность производства. Одновременно за счет предварительного разрушения клеточных мембран увеличивается поверхность контакта фаз и доступность протопектиновых веществ для гидролиза-экстрагирования. Это позволяет сократить длительность процесса и снизить возможность глубокого гидролиза и потери пектина. После завершения гидролиза-экстрагирования отделяют жидкую фазу, содержащую пектин, которую концентрируют или сушат. Отсутствие на данной стадии технологического процесса легколетучего органического растворителя исключает возможность его контакта с поверхностями нагрева и воспламенения или взрыва, а также попадания в целевой продукт.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет повысить безопасность производства, исключить попадание токсичного растворителя в целевой продукт, сократить продолжительность гидролиза-экстрагирования и, тем самым, сократить потери пектиновых веществ.
Claims (1)
- Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника, предусматривающий их измельчение, прогрев до денатурации белков, экстрагирование ацетоном, гидролиз-экстрагирование твёрдой фазы, отделение жидкой фазы и её концентрирование или сушку, отличающийся тем, что после экстрагирования ацетоном осуществляют экстрагирование смесью жидких ацетилена и двуокиси углерода, взятых в массовом соотношении ацетилен : двуокись углерода 3:7 до 7:3 соответственно, при давлении выше атмосферного, отделяют второй экстракт без изменения давления, затем давление над твердой фазой резко сбрасывают до атмосферного с направлением твердой фазы на гидролиз-экстрагирование.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003113715/04A RU2248362C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003113715/04A RU2248362C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2003113715A RU2003113715A (ru) | 2004-12-20 |
RU2248362C2 true RU2248362C2 (ru) | 2005-03-20 |
Family
ID=35454339
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003113715/04A RU2248362C2 (ru) | 2003-05-13 | 2003-05-13 | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2248362C2 (ru) |
-
2003
- 2003-05-13 RU RU2003113715/04A patent/RU2248362C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Соболь И.В. Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника. Автореферат дис.к.т.н. Краснодар: КубГАУ, 1997. с. 8-21. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2248362C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248368C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248361C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248365C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248363C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248366C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248367C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2248364C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2247731C2 (ru) | Способ выделения пектина из корзинок подсолнечника | |
RU2247733C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247734C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248369C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247732C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247735C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248994C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2247742C2 (ru) | Способ производства пектина | |
RU2247730C2 (ru) | Способ получения пектина их цитрусовых выжимок | |
RU2247737C2 (ru) | Способ производства пектина | |
RU2247744C2 (ru) | Способ производства пектина | |
RU2151139C1 (ru) | Способ получения биологически активной суммы тритерпеновых кислот | |
RU2796495C2 (ru) | Экстракция каннабиноидов, флавоноидов и терпенов из каннабиса | |
RU2264422C2 (ru) | Способ производства кверцетинового красителя | |
RU2248990C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248371C2 (ru) | Способ получения пектина из цитрусовых выжимок | |
RU2248993C2 (ru) | Способ производства пектина из цитрусовых выжимок |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050514 |