RU2239136C1 - Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов - Google Patents

Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2239136C1
RU2239136C1 RU2003136399/12A RU2003136399A RU2239136C1 RU 2239136 C1 RU2239136 C1 RU 2239136C1 RU 2003136399/12 A RU2003136399/12 A RU 2003136399/12A RU 2003136399 A RU2003136399 A RU 2003136399A RU 2239136 C1 RU2239136 C1 RU 2239136C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
nozzles
air
cross
quick
conveyer belt
Prior art date
Application number
RU2003136399/12A
Other languages
English (en)
Inventor
Андрей Маркович Войтко (UA)
Андрей Маркович Войтко
Дмитрий Андреевич Войтко (UA)
Дмитрий Андреевич Войтко
Original Assignee
Андрей Маркович Войтко
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Андрей Маркович Войтко filed Critical Андрей Маркович Войтко
Priority to RU2003136399/12A priority Critical patent/RU2239136C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2239136C1 publication Critical patent/RU2239136C1/ru

Links

Images

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
    • F25D2317/06—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation
    • F25D2317/065—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air return
    • F25D2317/0655—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air return through the top
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
    • F25D2317/06—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation
    • F25D2317/066—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air supply
    • F25D2317/0665—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air supply from the top
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2400/00—General features of, or devices for refrigerators, cold rooms, ice-boxes, or for cooling or freezing apparatus not covered by any other subclass
    • F25D2400/30—Quick freezing

Landscapes

  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)

Abstract

Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов, включающий теплоизолированную камеру, воздухоохладители, вентиляторы, верхнюю и нижнюю сетчатые транспортерные ленты, воздуховоды, лотки, загрузочный бункер, приводные барабаны, сопла для подачи холодного воздуха для подмораживания продукта на верхней транспортерной ленте, сопла выполнены коническими с углом конуса β=5°-15° и направлены к горизонту под углом α=75°-88°, причем для выравнивания аэродинамического давления между верхней и нижней транспортерными лентами в начальный период пуска аппарата на пути движения потока воздуха к нижней транспортерной ленте установлена съемная перфорированная перегородка с соплами, площадь поперечного сечения которых изменяют в пределах F1/F2=1-4, где F1 - площадь поперечного сечения перегородки, F2 - площадь поперечного сечения сопел воздуховода над верхней транспортерной лентой. Использование данного изобретения обеспечит интенсификацию теплообмена. 3 ил.

Description

Изобретение относится к холодильной технике и может быть использовано на холодильниках пищевых предприятий, выпускающих замороженные продукты.
Известны скороморозильные аппараты, которые используются в промышленности для замораживания пищевых продуктов (см. Холодильная техника, справочник. Применение холода в пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1979).
Указанные скороморозильные аппараты являются громоздкими и металлоемкими, что является неприемлемым для предприятий с небольшими производственными площадями.
Наиболее близким аналогом является скороморозильный аппарат для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов (патент RU №2198359, F 25 D 13/06, 2003), включающий теплоизолированную камеру, воздухоохладители, вентиляторы, сетчатые транспортерные ленты, охватывающие воздуховоды с соплами, выполненными по лемнискате Бернулли, герметизирующую продольную перегородку, загрузочный бункер, разгрузочный бункер, барабаны транспортерных лент, направляющий лоток.
Недостатком известного изобретения является неравномерное воздействие холодного воздуха на обрабатываемый продукт.
Задачей заявленного изобретения является равномерное смывание потоком воздуха обрабатываемого продукта и интенсификация теплообмена.
Технический результат, заключающийся в устранении указанных недостатков в скороморозильном аппарате для мелких пищевых продуктов, содержащем теплоизолированную камеру, воздухоохладители, вентиляторы, верхнюю и нижнюю сетчатые транспортерные ленты, воздуховоды, лотки, загрузочный бункер, приводные барабаны, сопла для подачи холодного воздуха для подмораживания продукта на верхней транспортерной ленте, отличающийся тем, что сопла выполнены коническими с углом конуса β=5°-15° и направлены к горизонту под углом α=75°-88°, причем для выравнивания аэродинамического давления между верхней и нижней транспортерными лентами в начальный период пуска аппарата на пути движения потока воздуха к нижней транспортерной ленте установлена съемная перфорированная перегородка с соплами, площадь поперечного сечения которых изменяют в пределах F1/F2=1-4, где F1 – площадь поперечного сечения перегородки, F2 - площадь поперечного сечения сопел воздуховода над верхней транспортерной лентой.
На фиг.1 показан продольный разрез аппарата, на фиг.2 показан поперечный разрез аппарата, на фиг.3 показана схема и направление прохода потока воздуха через сопла и омывание им продукта.
Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов включает: теплоизолированную камеру 1, воздухоохладители 2, вентиляторы 3, транспортерные сетчатые ленты 4 и 5, воздуховоды 6 и 7, лотки 8 и 10, загрузочный бункер 9, перфорированную перегородку 11, приводные барабаны 12, сопла 13, продукт 14.
Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов работает следующим образом. Продукт 14 подается в загрузочный бункер 9, откуда забирается верхним транспортером 4 и подается в холодильную камеру, где обдувается сверху потоком холодного воздуха, поступающим через воздуховод 6 с входными конусными соплами 13, с углом конуса, который может выбираться (в зависимости от замораживаемых продуктов) β=5°-15°, что значительно упрощает конструкцию аппарата по сравнению с соплами, выполненными по лемнискате Бернулли. На верхнем транспортере продукт размещается отдельными единицами, не касающимися друг друга, и подмораживается, и далее пересыпается по лотку 8 на нижний транспортер 5. Из-за меньшей скорости движения транспортера 5 по сравнению с транспортером 4 на нижнем транспортере образуется слой продукта, который продувается нисходящим холодным потоком воздуха, в результате чего продукт замораживается. Скорости транспортерных лент регулируются специальным приводом в зависимости от замораживаемого продукта. Отепленный воздух после верхнего и нижнего транспортеров засасывается вентиляторами 3 и подается в воздухоохладители 2, где охлаждается и снова подается на замораживание продукта. Схема циркуляции воздуха довольно подробно показана на фиг.2. Привод транспортерных лент осуществляется барабанами 12. В первоначальный период пуска аппарата, начале поступления продукта на верхнюю ленту транспортера 4 и из-за отсутствия продукта на нижней ленте 5 большая часть воздуха будет проходить через сетку нижнего транспортера. Через воздуховод 6 и сопла 13 из-за аэродинамического сопротивления воздух может поступать в недостаточном для подмораживания продукта количестве. Для устранения указанного явления на пути поступления воздуха в воздуховод 7 установлена перегородка с соплами 11, которая создает аэродинамическое сопротивление потоку воздуха и способствует поступлению воздуха в воздуховод 6 и сопла 13. Аэродинамическое сопротивление сопел перегородки 11 и слоя продукта на нижнем транспортере 5 в сумме должно быть равным аэродинамическому сопротивлению сопел 13. В этом случае будет обеспечена близкая к нормальной работа скороморозильного аппарата в момент его пуска.
Направление вектора скорости А, фиг.3, под углом к горизонту α способствует смыванию нижней части продукта, так как в этом случае появляется составляющая вектора С, которая направлена параллельно сетке 4 и может омывать продукт снизу. Это обстоятельство будет способствовать интенсификации процесса равномерного подмораживания продукта по всей его поверхности.
Скороморозильный аппарат для мелких продуктов размещается в теплоизолированном контуре 1.
Все эти вместе взятые мероприятия способствуют созданию интенсивного “Скороморозильного аппарата для мелких пищевых продуктов”.

Claims (1)

  1. Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов, включающий теплоизолированную камеру, воздухоохладители, вентиляторы, верхнюю и нижнюю сетчатые транспортерные ленты, воздуховоды, лотки, загрузочный бункер, приводные барабаны, сопла для подачи холодного воздуха для подмораживания продукта на верхней транспортерной ленте, отличающийся тем, что сопла выполнены коническими с углом конуса β=5°-15° и направлены к горизонту под углом α=75°-88°, причем для выравнивания аэродинамического давления между верхней и нижней транспортерными лентами в начальный период пуска аппарата на пути движения потока воздуха к нижней транспортерной ленте установлена съемная перфорированная перегородка с соплами, площадь поперечного сечения которых изменяют в пределах F1/F2=1 - 4, где F1 - площадь поперечного сечения перегородки, F2 - площадь поперечного сечения сопел воздуховода над верхней транспортерной лентой.
RU2003136399/12A 2003-12-18 2003-12-18 Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов RU2239136C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003136399/12A RU2239136C1 (ru) 2003-12-18 2003-12-18 Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003136399/12A RU2239136C1 (ru) 2003-12-18 2003-12-18 Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2239136C1 true RU2239136C1 (ru) 2004-10-27

Family

ID=33538364

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003136399/12A RU2239136C1 (ru) 2003-12-18 2003-12-18 Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2239136C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113390222A (zh) * 2021-08-17 2021-09-14 南通宝雪冷冻设备有限公司 一种避免食品粘结的均温型流态化速冻机喷嘴

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113390222A (zh) * 2021-08-17 2021-09-14 南通宝雪冷冻设备有限公司 一种避免食品粘结的均温型流态化速冻机喷嘴
CN113390222B (zh) * 2021-08-17 2021-10-29 南通宝雪冷冻设备有限公司 一种避免食品粘结的均温型流态化速冻机喷嘴

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US6427455B1 (en) Cooling device and its cooling method
US8646383B1 (en) Spiral oven apparatus and method of cooking
US6713107B2 (en) Airflow distribution systems for food processors
KR101873515B1 (ko) 신선 식품용 급속 질소 냉동장치
JP2001120243A (ja) 食品の連続式急速凍結装置
US2527542A (en) Method and apparatus for freezing materials
US20190166888A1 (en) Slender and funnel-shaped jet nozzle structure
RU2239136C1 (ru) Скороморозильный аппарат для мелких пищевых продуктов
WO2019104783A1 (zh) 一种冲击式速冻机圆形射流喷嘴结构
US9791201B1 (en) Spiral chiller apparatus and method of chilling
CN208487859U (zh) 一种速冻机
US4226093A (en) Rapid-freezing apparatus for food products
US4281521A (en) Fluidized freezing
RU2278337C2 (ru) Скороморозильный флюидизационный аппарат
RU2198359C2 (ru) Скороморозильный аппарат для мелкоштучных пищевых продуктов
UA76174C2 (en) Quick-freezing apparatus for small foodstuff products
KR20180036035A (ko) 식품용 급속 동결장치
KR20040082863A (ko) 터널식 식품냉각 동결장치의 노즐덕트
RU2036396C1 (ru) Способ замораживания плодов и овощей и устройство для его осуществления
CN214276272U (zh) 一种高效率冷风循环装置
JPH03500679A (ja) 冷却剤の一様な流れを作り出す装置
NL2013381B1 (en) Rainfall Chiller.
US10913078B2 (en) Elliptical and funnel-shaped jet nozzle structure
JPS5818579B2 (ja) レンゾクシキキユウソクトウケツソウチ
RU2215248C2 (ru) Скороморозильный аппарат для замораживания плоских пищевых продуктов

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20061219