RU2232531C2 - Pulpy juice - Google Patents
Pulpy juice Download PDFInfo
- Publication number
- RU2232531C2 RU2232531C2 RU2002126079/13A RU2002126079A RU2232531C2 RU 2232531 C2 RU2232531 C2 RU 2232531C2 RU 2002126079/13 A RU2002126079/13 A RU 2002126079/13A RU 2002126079 A RU2002126079 A RU 2002126079A RU 2232531 C2 RU2232531 C2 RU 2232531C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- juice
- sea buckthorn
- pulp
- pumpkin
- puree
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к консервной и пищевой промышленности.The invention relates to the canning and food industries.
Известен яблочно-дынный сок с мякотью. Сущность этого изобретения: приготовление сока с мякотью путем купажирования яблочного пюре, лимонной кислоты и сахарного сиропа, нагрева купажа, разлива его и стерилизации (см. пат. SU № 1792313 A3, А 23 L 2/02, опубл. 30.01.93. БИ № 4).Known apple melon juice with pulp. The essence of this invention: the preparation of juice with pulp by blending applesauce, citric acid and sugar syrup, heating the blend, pouring it and sterilizing (see US Pat. No. 1792313 A3, A 23
Известен также сок с мякотью, содержащий персиковое пюре и сахарный сироп, в который дополнительно вводят дынное пюре и лимонную кислоту (см. пат. RU № 2001586 С1, А 23 L 2/02, опубл. 30.10.93. БИ № 39-40).Also known is juice with pulp containing peach puree and sugar syrup, into which melon puree and citric acid are additionally introduced (see US Pat. RU No. 2001586 C1, A 23
Кроме того, известен сок с мякотью, содержащий абрикосовое пюре и сахарный сироп с дополнительным введением в него абрикосового сока, а также лимонной или винной кислоты (см. пат. RU № 2018239 C1, A 23 L 2/02, опубл. 30.08.94. БИ № 16).In addition, it is known juice with pulp containing apricot puree and sugar syrup with the addition of apricot juice, as well as citric or tartaric acid (see US Pat. RU No. 2018239 C1, A 23
Недостатком данных продуктов являются невысокие органолептические показатели вследствие расслаивания сока. Кроме того, в сок вводится лимонная кислота для повышения рН среды, которая является химическим консервантом, введение которой должно быть строго нормированным.The disadvantage of these products are low organoleptic characteristics due to delamination of the juice. In addition, citric acid is introduced into the juice to increase the pH of the medium, which is a chemical preservative, the introduction of which should be strictly normalized.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату к изобретению является овощеплодовый сок, предусматривающий в своем составе тыквенное пюре, пюре облепиховое и натуральные соки из алычи и яблок (Троян З.А., Русанова Л.А., Юрченко Н.В. Натуральные овощеплодовые напитки “Солнечный доктор” // Пищевая промышленность 2001, № 2, стр.49).The closest in technical essence and the achieved result to the invention is vegetable-juice juice, which includes pumpkin puree, sea-buckthorn puree and natural juices from cherry plum and apples (Troyan Z.A., Rusanova L.A., Yurchenko N.V. drinks “Solar Doctor” // Food Industry 2001, No. 2, p. 49).
Недостатком известного способа является то, что указанный сок обладает невысокими вкусовыми качествами, так как по консистенции он более густой, чем соки с мякотью, вследствие введения в рецептуру концентрированных соков, либо пюре. Кроме того, снижение потребительских свойств предлагаемых соков обусловлено пустотой (пресностью) вкуса вследствие низкого значения рН.The disadvantage of this method is that the juice has a low taste, as the consistency is more dense than juices with pulp, due to the introduction of concentrated juices or purees in the recipe. In addition, the decrease in consumer properties of the proposed juices is due to the emptiness (freshness) of the taste due to the low pH.
Техническим результатом изобретения является создание сока с мякотью за счет оптимального соотношения компонентов и улучшения органолептических свойств в результате стабилизации системы.The technical result of the invention is the creation of juice with pulp due to the optimal ratio of components and improve organoleptic properties as a result of stabilization of the system.
Указанный технический результат при осуществлении изобретения достигается тем, что в соке с мякотью, содержащем тыквенное пюре, продукт из облепихи и сахарный сироп, согласно изобретению в качестве продукта из облепихи используют сок облепихи.The specified technical result in the implementation of the invention is achieved by the fact that in the juice with pulp containing pumpkin puree, a product from sea buckthorn and sugar syrup, according to the invention, as a product from sea buckthorn, use sea buckthorn juice.
Отличительным признаком заявляемого продукта является введение в его состав сока облепихи и оптимальное соотношение входящих в состав компонентов.A distinctive feature of the claimed product is the introduction into its composition of sea buckthorn juice and the optimal ratio of the components included.
Облепиха считается одним из наиболее ценных поливитаминных растений. Плоды облепихи содержат значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина, витамина Е, B1, В2, фолиевой кислоты, сахара дубильных веществ, органических кислот (яблочной, виноградной), микроэлементов.Sea buckthorn is considered one of the most valuable multivitamin plants. Sea buckthorn fruits contain a significant amount of ascorbic acid, carotene, vitamin E, B 1 , B 2 , folic acid, tannin sugar, organic acids (malic, grape), trace elements.
В настоящее время технология производства облепихового сока не достаточно отработана. Сок не имеет надлежащего товарного вида вследствие расслаивания дисперсной трехфазной системы: масло-вода-твердые частицы. Кроме того, сок обладает повышенной кислотностью.Currently, the technology for the production of sea buckthorn juice is not sufficiently developed. Juice does not have the proper presentation due to the delamination of the dispersed three-phase system: oil-water-solid particles. In addition, the juice has high acidity.
Одним из направлений использования облепихового сока может быть получение купажированного сока. В качестве дополнительного ингредиента использовалась тыква. Главное достоинство бахчевых овощей - их пищевая и биологическая ценность, низкая калорийность и кислотность, нежные пищевые волокна, в том числе и пектиновые вещества, которые обладают стабилизирующими свойствами. Присутствие пектиновых веществ позволяет отнести бахчевые культуры к диетическим продуктам, обладающим достаточно широким спектром лечебно-профилактических свойств. В то же время бахчевые культуры имеют сравнительно простую, доступно организуемую технологию выращивания, не требуют особых условий хранения и в больших объемах могут поставляться сельским хозяйством на промышленную переработку. Поэтому использование тыквы для выработки комбинированных продуктов, а в частности соков с мякотью, не только полезно, но и экономически выгодно.One of the directions of using sea buckthorn juice can be to obtain blended juice. Pumpkin was used as an additional ingredient. The main advantage of gourds is their nutritional and biological value, low calorie content and acidity, delicate dietary fiber, including pectin, which have stabilizing properties. The presence of pectin substances allows us to attribute melons to dietary products with a fairly wide range of therapeutic and prophylactic properties. At the same time, gourds have a relatively simple, easily organized cultivation technology, do not require special storage conditions and can be supplied by agriculture for industrial processing in large volumes. Therefore, the use of pumpkins for the production of combined products, and in particular juices with pulp, is not only useful, but also cost-effective.
Свойства пищевой системы определяются ее химическим составом и строением. Поэтому понимание и управление качеством переработки ягод невозможно без знаний закономерностей процессов, протекающих в пищевых системах на макро- и микроуровнях.The properties of the food system are determined by its chemical composition and structure. Therefore, understanding and managing the quality of processing berries is impossible without knowledge of the laws of processes that occur in food systems at macro and micro levels.
При производстве купажированного облепихово-тыквенного сока были разработаны композиции (см. табл.1). На фиг.1 представлен график, показывающий характер расслоения композиций сока с мякотью, где пунктирной линией представлена композиция № 1, сплошной линией композиция № 2, штрихпунктирной - композиция № 3.In the production of blended sea buckthorn-pumpkin juice, compositions were developed (see Table 1). Figure 1 presents a graph showing the nature of the separation of the compositions of the juice with the pulp, where the dashed line represents the composition No. 1, the solid line composition No. 2, the dash-dotted line - composition No. 3.
Органолептическая оценка разработанных композиций показала, что вязкость композиций № 2 и № 3 сравнительно одинакова, однако характер и скорость расслоения разные (см. фиг.1).An organoleptic evaluation of the developed compositions showed that the viscosity of compositions No. 2 and No. 3 is relatively the same, however, the nature and rate of separation are different (see figure 1).
Для всех систем расслоение наблюдается через 20 мин от начала опыта.For all systems, stratification is observed 20 minutes after the start of the experiment.
Для первой композиции через 40 мин наблюдается стабилизация, объем отслоившейся части составил не более 1%, однако данная композиция характеризуется пастообразной консистенцией.For the first composition, stabilization is observed after 40 minutes, the volume of the exfoliated part was not more than 1%, however this composition is characterized by a pasty consistency.
Вторая композиция разделилась на 3 слоя. Нижний слой представляет собой более тяжелую фракцию высокомолекулярных соединений, таких как полисахариды, белки. После двухчасового отстаивания система стабилизируется и достигает 18%. Верхний слой, содержащий жирорастворимые вещества, стабилизируется через 30 мин и составляет порядка 2% от общего объема. Средний слой данной композиции представляет собой мутный раствор, где частицы находятся во взвешенном состоянии и не оседают в течение всего времени.The second composition was divided into 3 layers. The lower layer is a heavier fraction of macromolecular compounds, such as polysaccharides, proteins. After two hours of settling, the system stabilizes and reaches 18%. The top layer containing fat-soluble substances stabilizes after 30 minutes and makes up about 2% of the total volume. The middle layer of this composition is a turbid solution, where the particles are in suspension and do not settle throughout the time.
В композиции № 3 крупные частицы под действием силы тяжести осели через 10 мин, их общий объем составил 40%. Затем жирорастворимые частицы поднялись наверх и через 2 часа система достигла стабилизации на уровне 20% от общего объема.In composition No. 3, large particles settled under gravity in 10 minutes, their total volume was 40%. Then the fat-soluble particles went up and after 2 hours the system reached stabilization at 20% of the total volume.
Анализ результатов показал, что первая и третья системы более устойчивы, но по вкусовым качествам и по консистенции уступают композиции № 2. Таким образом, учитывая органолептические свойства композиций, нами была выбрана композиция № 2. В ходе экспериментальных исследований были выявлены граничные пределы компонентов указанной композиции, мас.%: облепиховый сок 32-38; тыквенное пюре 32-38: сахарный сироп остальное. Изменение количества одного из компонентов нарушает достижение технического результата, так как преобладает вкус и аромат компонента, количество которого превышает указанное в рецептуре, что снижает его органолептические и потребительские свойства.An analysis of the results showed that the first and third systems are more stable, but inferior in taste and consistency to composition No. 2. Thus, taking into account the organoleptic properties of the compositions, we selected composition No. 2. In the course of experimental studies, the boundary limits of the components of the specified composition were revealed. , wt.%: sea buckthorn juice 32-38; pumpkin puree 32-38: sugar syrup the rest. Changing the amount of one of the components violates the achievement of the technical result, since the taste and aroma of the component prevails, the amount of which exceeds the specified in the formulation, which reduces its organoleptic and consumer properties.
С целью стабилизации заявляемая композиция была подвергнута гомогенизации. Гомогенизированный сок представлял собой устойчивую коллоидную систему.In order to stabilize the claimed composition was subjected to homogenization. The homogenized juice was a stable colloidal system.
Проведено микроскопирование опытных образцов с целью изучения строения коллоидных частиц, данные представлены в таблице 2.Microscopy of prototypes was carried out in order to study the structure of colloidal particles, the data are presented in table 2.
Данные таблицы 2 показывают, что радиус частиц гомогенизированного сока по сравнению с контрольным уменьшился в 2 раза, при этом увеличилось их число.The data in table 2 show that the particle radius of the homogenized juice compared to the control decreased by 2 times, while their number increased.
Вычислив процентное содержание коллоидных частиц и их радиус, была построена интегральная кривая распределения (фиг.2), где Q - процентное содержание коллоидных частиц, %; r - радиус частиц, мкм. Интегральная распределения показывает, что в данной системе преобладают частицы радиусом от 2,58·10-2 до 2,8·10-2 мкм. То есть система ближе к монодисперсной, так как диапазон разброса частиц небольшой (фиг.3), где ΔQ/Δr - отношение разности между двумя соседними ординатами и числа отрезков; r - радиус частиц, мкм.Having calculated the percentage of colloidal particles and their radius, an integral distribution curve was constructed (Fig. 2), where Q is the percentage of colloidal particles,%; r is the particle radius, microns. The integral distribution shows that particles with a radius of 2.58 · 10 -2 to 2.8 · 10 -2 microns prevail in this system. That is, the system is closer to monodisperse, since the range of particle scatter is small (Fig. 3), where ΔQ / Δr is the ratio of the difference between two adjacent ordinates and the number of segments; r is the particle radius, microns.
В монодисперсной системе частицы находятся во взвешенном состоянии и не седиментируют, что и обусловливает стабильность данного сока. При гомогенизации одного облепихового сока указанный результат не достигается. Только в сочетании с тыквенным пюре облепиховый сок при гомогенизации стабилизируется (см. фиг.2 и 3). В процессе гомогенизации крупные частицы мякоти тыквенного пюре разбиваются, приобретая одинаковый размер. Система становится однородной за счет равномерного распределения частиц облепихового сока и тыквенного пюре. Оптимальное соотношение пюре и сока способствует тому, что в кислой среде протопектин, находящийся в клеточных стенках тыквенного пюре, переходит в водорастворимую форму, увеличивая тем самым суммарное содержание пектина. Присутствие пектиновых веществ способствует образованию устойчивых дисперсных структур с природными биополимерами, такими как белковые вещества и липиды.In a monodisperse system, the particles are in suspension and do not sediment, which determines the stability of this juice. When homogenizing one sea buckthorn juice, this result is not achieved. Only in combination with pumpkin puree does sea buckthorn juice stabilize upon homogenization (see FIGS. 2 and 3). In the process of homogenization, large particles of pulp of pumpkin puree break up, acquiring the same size. The system becomes homogeneous due to the uniform distribution of particles of sea buckthorn juice and pumpkin puree. The optimal ratio of puree and juice contributes to the fact that in an acidic environment, protopectin, located in the cell walls of pumpkin puree, goes into a water-soluble form, thereby increasing the total content of pectin. The presence of pectin substances promotes the formation of stable dispersed structures with natural biopolymers such as protein substances and lipids.
Таким образом, именно сочетание облепихового сока с тыквенным пюре способствовало стабилизации системы, что обеспечивает улучшение органолептических свойств продукта. Кроме того, сочетание облепихового сока, тыквенного пюре и сахарного сиропа придает соку с мякотью новые свойства, отличные от облепихового сока и тыквенного пюре. В соке появляется дынный вкус. Количественное и качественное сочетание предлагаемых компонентов придает соку оригинальный вкус: вкус дыни, но в то же время можно уловить аромат облепихи.Thus, it was the combination of sea buckthorn juice with pumpkin puree that contributed to the stabilization of the system, which improves the organoleptic properties of the product. In addition, the combination of sea buckthorn juice, pumpkin puree and sugar syrup gives the juice with pulp new properties that are different from sea buckthorn juice and pumpkin puree. Melon taste appears in the juice. The quantitative and qualitative combination of the proposed components gives the juice an original taste: the taste of melon, but at the same time you can catch the aroma of sea buckthorn.
Проведенный заявителем анализ уровня техники, включающий поиск по патентным и научно-техническим источникам информации, и выявление источников, содержащих сведения об аналогах заявленного изобретения, позволил установить, что заявитель не обнаружил аналог, характеризующийся признаками, тождественными всем существенным признакам заявленного изобретения. Определение из перечня выявленных аналогов прототипа, как наиболее близкого по совокупности признаков аналога, позволило установить совокупность по отношению к усматриваемому заявителем техническому результату отличительных признаков в заявленном способе, изложенных в формуле изобретения. Таким образом, именно заявляемая совокупность отличительных признаков изобретения: использование тыквы и облепихи при производстве купажированного облепихово-тыквенного сока с мякотью способствовали получению продукта с новыми органолептическими свойствами и расширению ассортимента в безалкогольном производстве.The analysis of the prior art by the applicant, including a search by patent and scientific and technical sources of information, and the identification of sources containing information about analogues of the claimed invention, allowed to establish that the applicant did not find an analogue characterized by features identical to all the essential features of the claimed invention. The definition from the list of identified analogues of the prototype, as the closest in the totality of the features of the analogue, made it possible to establish the totality with respect to the technical result perceived by the applicant of the distinguishing features in the claimed method set forth in the claims. Thus, it is the claimed combination of distinguishing features of the invention: the use of pumpkin and sea buckthorn in the production of blended sea buckthorn-pumpkin juice with pulp contributed to the product with new organoleptic properties and expanding the range of non-alcoholic production.
Следовательно, заявленное изобретение соответствует условиям “новизна” и “изобретательский уровень”.Therefore, the claimed invention meets the conditions of “novelty” and “inventive step”.
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.The proposed method is as follows.
Используемые при производстве купажированного облепихово-тыквенного сока компоненты смешивают в соответствии с предусмотренной рецептурой (облепиховый сок, тыквенное пюре, сахарный сироп), деаэрируют, фасуют, гомогенизируют и стерилизуют.The components used in the production of blended sea buckthorn-pumpkin juice are mixed in accordance with the prescribed recipe (sea buckthorn juice, pumpkin puree, sugar syrup), deaerated, packaged, homogenized and sterilized.
Предлагаемый способ характеризуется следующими примерами конкретного выполнения.The proposed method is characterized by the following examples of specific performance.
Пример 1.Example 1
Для производства 1 л тыквенного пюре расходуется 3450 г тыквы, а для облепихового сока 1720 г облепихи. Производство тыквенного пюре в лабораторных условиях осуществляется согласно следующим процессам: мойка щетками и под душем, чистка и измельчение тыквы производится вручную, затем идет кратковременный подогрев в течение 15 минут и протекание (получение однородной тонко измельченной массы). Облепиховый сок получают следующим образом: мойка плодов облепихи производится под душем, затем идет прессование на соковыжималке.For the production of 1 liter of pumpkin puree, 3450 g of pumpkin is consumed, and for sea buckthorn juice, 1720 g of sea buckthorn. The production of pumpkin puree in laboratory conditions is carried out according to the following processes: washing with brushes and in the shower, cleaning and grinding the pumpkin is done manually, then there is a short-term heating for 15 minutes and flowing (obtaining a homogeneous finely ground mass). Sea-buckthorn juice is obtained as follows: sea-buckthorn fruit is washed in the shower, then pressed on a juicer.
Для приготовления сахарного сиропа в лабораторных условиях горячим способом в термостойкий стакан наливают заданное количество волы и нагревают ее до кипения. Затем при непрерывном перемешивании засыпают отвешенное количество сахара. Дальнейшие подогревания раствора сахара в стакане проводят медленно при непрерывном перемешивании с таким расчетом, чтобы сахар растворился до начала кипения. После растворения сахара сироп кипятят при перемешивании не менее 15 минут, при этом удаляют пену и посторонние примеси, всплывающие на поверхность сиропа.To prepare sugar syrup in laboratory conditions, a predetermined amount of oxen is poured into a heat-resistant glass in a heat-resistant glass and heated to a boil. Then, with continuous stirring, a weighed amount of sugar is poured. Further heating of the sugar solution in a glass is carried out slowly with continuous stirring so that the sugar dissolves before the boil begins. After dissolving the sugar, the syrup is boiled with stirring for at least 15 minutes, while the foam and impurities emerging on the surface of the syrup are removed.
Для приготовления сока с мякотью тыквенное пюре и облепиховый сок загружают в сборник с мешалкой согласно рецептуре, куда добавляют необходимое количество сахарного сиропа. Купаж смешивают, деаэрируют (35°С), гомогенизируют на гомогенизаторе типа MWO 302 при 5000 об/мин с продолжительностью 5 мин, фасуют в стеклянные банки не более 3 дм3 (3 л), укупоривают металлическими лакированными крышками, стерилизуют в автоклавах.To prepare juice with pulp, pumpkin puree and sea buckthorn juice are loaded into a collector with a mixer according to the recipe, where the required amount of sugar syrup is added. The blend is mixed, deaerated (35 ° C), homogenized on a MWO 302 type homogenizer at 5000 rpm for 5 minutes, packed in glass jars of not more than 3 dm 3 (3 L), sealed with metal lacquered lids, sterilized in autoclaves.
Состав сока с мякотью при следующем соотношении компонентов, мас.%:The composition of the juice with pulp in the following ratio, wt.%:
Тыквенное пюре 32Pumpkin puree 32
Облепиховый сок 38Sea buckthorn juice 38
Сахарный сироп 30
Полученный сок с мякотью обладает приятным ароматом, оригинальным вкусом с дынно-облепиховыми тонами.The resulting juice with pulp has a pleasant aroma, original taste with melon and sea buckthorn tones.
Пример 2.Example 2
Сок с мякотью готовят аналогично соку с мякотью по примеру 1 при следующем соотношении компонентов, мас.%:Juice with pulp is prepared similarly to juice with pulp according to example 1 in the following ratio of components, wt.%:
Тыквенное пюре 38Pumpkin puree 38
Облепиховый сок 32Sea buckthorn juice 32
Сахарный сироп 30
Полученный сок с мякотью обладает приятным ароматом, оригинальным вкусом с дынно-облепиховыми тонами.The resulting juice with pulp has a pleasant aroma, original taste with melon and sea buckthorn tones.
Пример 3Example 3
Сок с мякотью готовят аналогично соку с мякотью по примеру 1 при следующем соотношении компонентов, мас.%:Juice with pulp is prepared similarly to juice with pulp according to example 1 in the following ratio of components, wt.%:
Тыквенное пюре 35
Облепиховый сок 35
Сахарный сироп 30
Полученный сок с мякотью обладает приятным ароматом. оригинальным вкусом с дынно-облепиховыми тонами.The resulting juice with pulp has a pleasant aroma. original taste with melon-sea-buckthorn tones.
Химический состав готового продукта (композиции, представленной в примере 3) представлен в таблице 3.The chemical composition of the finished product (composition shown in example 3) is presented in table 3.
Заявленный способ по сравнению с известными обеспечивает высокую пищевую и биологическую ценность продукту вследствие наличия в ней биологически активных веществ облепихи.The claimed method in comparison with the known provides high nutritional and biological value of the product due to the presence of biologically active substances of sea buckthorn.
Предлагаемое сочетание компонентов придает соку лечебно-профилактическую направленность.The proposed combination of components gives the juice a therapeutic and preventive focus.
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002126079/13A RU2232531C2 (en) | 2002-10-01 | 2002-10-01 | Pulpy juice |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2002126079/13A RU2232531C2 (en) | 2002-10-01 | 2002-10-01 | Pulpy juice |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2232531C2 true RU2232531C2 (en) | 2004-07-20 |
| RU2002126079A RU2002126079A (en) | 2004-12-10 |
Family
ID=33413013
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002126079/13A RU2232531C2 (en) | 2002-10-01 | 2002-10-01 | Pulpy juice |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2232531C2 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2734509C1 (en) * | 2019-11-27 | 2020-10-19 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Composition for production of pumpkin-and-sea-buckthorn smoothie |
| CN113854516A (en) * | 2021-10-14 | 2021-12-31 | 青海省轻工业研究所有限责任公司 | Pumpkin and sea buckthorn compound fruit paste and preparation method thereof |
-
2002
- 2002-10-01 RU RU2002126079/13A patent/RU2232531C2/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| ТРОЯН З.А. и др. Натуральные овощеплодовые напитки "Солнечный доктор. Пищевая промышленность №2, 2001 г., с.49. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2734509C1 (en) * | 2019-11-27 | 2020-10-19 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Composition for production of pumpkin-and-sea-buckthorn smoothie |
| CN113854516A (en) * | 2021-10-14 | 2021-12-31 | 青海省轻工业研究所有限责任公司 | Pumpkin and sea buckthorn compound fruit paste and preparation method thereof |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US8883241B2 (en) | Stabilized edible oil-in-water emulsion comprising ground, pulse seed | |
| US4790998A (en) | Beverage cloud based on a whey protein-stabilized lipid | |
| JPH0279962A (en) | Low viscosity orange juice concentrate useful for high brix product having low pseudo-plasticity and high dispersibility | |
| JP2007504821A (en) | Reduced sugar citrus juice drink | |
| RU2396034C1 (en) | Pumpkin nectar | |
| CN118251130A (en) | Beverage containing citrus fiber and preparation method thereof | |
| RU2435444C2 (en) | Method for manufacture of functional purposed natural honey paste (versions) | |
| RU2232531C2 (en) | Pulpy juice | |
| CN109068690A (en) | The production of additive-free hazelnut beverage | |
| TW202137885A (en) | Beverage containing dispersed plant oil | |
| CN114828640A (en) | Sauce composition comprising microalgal protein | |
| DK1816920T3 (en) | Fiber composition in liquid form. | |
| Samokhvalova et al. | Improving the marmalade technology by adding a multicomponent fruit-and-berry paste | |
| RU2405386C2 (en) | Juice-containing pumpkin beverage | |
| RU2580129C2 (en) | Novel method for producing stabilised edible oil-in-water emulsion containing no food additives | |
| JP2000232856A (en) | Clear royal jelly emulsified composition and its production | |
| RU2609977C1 (en) | Method for production of alcohol-free bewerage "crimean sun" | |
| Masmoudi et al. | Preparation and characterization of osmodehydrated fruits from lemon and date by-products | |
| JP4902454B2 (en) | Method for producing raw material extract for food | |
| US1955849A (en) | Suspensions, and method of producing same | |
| RU2323965C1 (en) | Honey alcoholic beverage production method and its composition (variants) | |
| KR20160058238A (en) | Manufacturing method for ripened persimmon puree powder | |
| RU2253252C1 (en) | Method for production of milk-vegetable beverage | |
| RU2492727C1 (en) | Alcohol-free beverage production method | |
| US20220322693A1 (en) | Stabilization of carrageenan free chocolate milk |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20161002 |