RU2199878C1

RU2199878C1 - Fat-and-oil phospholipid product with geroprophylactic properties

Info

Publication number: RU2199878C1
Application number: RU2001127625/13A
Authority: RU
Inventors: А.А. Петрик; И.Н. Бондаренко; С.В. Бондаренко; Е.О. Герасименко; Е.А. Бутина; А.А. Лузан; М.А. Хамула; Е.В. Грушенко; В.В. Петракова
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Учебно-научно-производственная фирма "Липиды"
Priority date: 2001-10-10
Filing date: 2001-10-10
Publication date: 2003-03-10

Abstract

FIELD: fatand-oil industry. SUBSTANCE: fat-and-oil industry. Product consists of vegetable phospholipids, which are prepared by fourfold mixing of preheated starting edible vegetable phospholipids with organic solvent. Before the third mixing, solvent is supplemented by 5-10% (of the weight of phospholipids) of solution of mixture of citric and succinic acids in watered acetone, ratio of acids ranging from 1:1 to 3:1 and their summary content constituting 1-2.5% of the weight of phospholipids. Phases are further separated to produce solution of neutral lipids and phospholipids, which are dried. Product exhibits geroprophylactic properties high enough to include product into invalid and prophylactic foods for advanced-age and old persons with atherosclerosis, myocardial ischemia, hypertonic diseases, familial hyperlipidimias, diabetes mellitus, chronic hepatitis, fatty degeneration of liver, and cholelithiasis. EFFECT: enabled preparation of novel high-quality fat-and-oil product with geroprophylactic properties. 2 tbl, 3 ex

Description

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения нового высококачественного масложирового фосфолипидного продукта для непосредственного употребления в пищу, а также для включения в диетическое и лечебно-профилактическое питание людей пожилого возраста с нарушениями обменных процессов (липидного, белкового и солевого). The invention relates to food, namely to the oil and fat industry, and can be used to obtain a new high-quality oil-and-fat phospholipid product for direct consumption, as well as for inclusion in the dietary and therapeutic nutrition of elderly people with metabolic disorders (lipid, protein and salt).

Известно, что уровень липидов в крови можно понизить введением небольших количеств эссенциальных фосфолипидов в виде "Эссенциале" и "Липостабила" (фармпрепараты). Однако применение таких эссенциальных фосфолипидов сопровождается увеличением концентрации холестерина, который накапливается в виде кристаллов в желчном пузыре, и снижением содержания желчных кислот в печени, что повышает риск камнеобразования в печени (индекс камнеобразования увеличивается на 20-24%). It is known that the level of lipids in the blood can be reduced by the introduction of small amounts of essential phospholipids in the form of "Essential" and "Lipostabil" (pharmaceuticals). However, the use of such essential phospholipids is accompanied by an increase in the concentration of cholesterol, which accumulates in the form of crystals in the gallbladder, and a decrease in the content of bile acids in the liver, which increases the risk of stone formation in the liver (stone formation index increases by 20-24%).

Наиболее близким к заявляемому является масложировой фосфолипидный продукт, имеющий геропрофилактические свойства и состоящий из растительных фосфолипидов, полученных в электромагнитном поле, и меда (пат. 2129803 RU, MKИ⁶ A 23 D 9/013, опубл. 10.05.99, Бюл. 13).Closest to the claimed is a fat-and-oil phospholipid product having geroprophylactic properties and consisting of plant phospholipids obtained in an electromagnetic field and honey (US Pat. 2129803 RU, MKI ⁶ A 23 D 9/013, publ. 10.05.99, Bull. 13) .

Недостатком такого продукта является наличие в его составе неочищенного от вредных примесей, хлорорганических пестицидов, солей тяжелых металлов и перекисных соединений, нерафинированного растительного масла, инициирующего усиление свободно-радикального окисления липидов в организме. Последнее приводит к нарушению липидного и белкового обмена, а следовательно, к нарушениям, ответственным за развитие атеросклероза. Кроме того, известный продукт содержит легкоусвояемые сахара, которые неблагоприятно действуют на вегетативную нервную систему и общий, в том числе углеводный, обмен веществ. The disadvantage of this product is the presence in its composition of crude impurities, organochlorine pesticides, salts of heavy metals and peroxide compounds, unrefined vegetable oil, which initiates the enhancement of free radical oxidation of lipids in the body. The latter leads to a violation of lipid and protein metabolism, and, consequently, to disorders responsible for the development of atherosclerosis. In addition, the well-known product contains easily digestible sugars, which adversely affect the autonomic nervous system and the general, including carbohydrate, metabolism.

Задачей изобретения является создание нового высококачественного масложирового фосфолипидного продукта, обладающего геропрофилактическими свойствами, достаточными для включения его в диетическое и лечебно-профилактическое питание людей преклонного и старческого возраста при нарушенном белковом и липидном обмене (при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, семейных гиперлипидемиях, сахарном диабете, хроническом гепатите, жировой дистрофии печени, желчно-каменной болезни). The objective of the invention is the creation of a new high-quality fat-and-oil phospholipid product with geroprophylactic properties sufficient to be included in the dietary and therapeutic nutrition of people of advanced and senile age with impaired protein and lipid metabolism (with atherosclerosis, coronary heart disease, hypertension, familial hyperlipidemia, diabetes, chronic hepatitis, fatty liver, cholelithiasis).

Задача решается тем, что масложировой фосфолипидный продукт, имеющий геропрофилактические свойства, представляет собой растительные фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 5-10% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятой в количестве 1-2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси (1:1)-(3:1), разделения фаз на раствор нейтральных липидов в растворителе и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. The problem is solved in that the fat-and-oil phospholipid product having geroprophylactic properties is plant phospholipids obtained by quadrupling the mixing of pre-heated edible plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% by weight of phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid to the solvent before the third mixing in flooded acetone, taken in an amount of 1-2.5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a neutral solution flax lipids in a solvent and phospholipids followed by drying of phospholipids.

Среди первичных универсальных механизмов старения важную роль играет как общее снижение интенсивности обменных процессов, так и дисбаланс отдельных видов обмена (белкового, липидного и др.). Among the primary universal aging mechanisms, an important role is played by both a general decrease in the intensity of metabolic processes and an imbalance of certain types of metabolism (protein, lipid, etc.).

Нарушение обмена веществ, обусловленное снижением активности ферментов, увеличением содержания общих липидов в крови, холестерина и его альфа-фракции, увеличением содержания бета-липопротетеидов низкой плотности, замедлением обновления и синтеза белков, может как ускорять процессы естественного старения, так и способствовать преждевременному старению и формированию таких болезней старения, как атеросклероз и рак. A metabolic disorder caused by a decrease in enzyme activity, an increase in the content of total lipids in the blood, cholesterol and its alpha fraction, an increase in the content of low-density beta-lipoproteids, and a slowdown in protein renewal and synthesis can both accelerate natural aging processes and promote premature aging and the formation of aging diseases such as atherosclerosis and cancer.

Как нами показано экспериментально, комплекс растительных фосфолипидов, полученных по специальной технологии, обладает уникальными свойствами. Использование новой технологии, предусматривающей удаление из фосфолипидов нейтральных липидов, т. е. нерафинированного масла, путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с органическим растворителем, добавления в растворитель перед третьим смешиванием 5-10% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятой в количестве 1-2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси (1: 1)-(3:1), разделения фаз на раствор нейтральных липидов в растворителе и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов, позволяет максимально проявить и усилить природные свойства фосфолипидов, что обусловливает проявление ими геропрофилактических свойств, повышенных по сравнению с известным продуктом. As we have shown experimentally, the complex of plant phospholipids obtained by special technology has unique properties. The use of a new technology, which involves the removal of neutral lipids from phospholipids, i.e., unrefined oil, by four-fold mixing of preheated edible vegetable plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% to the phospholipids mass of a solution of a mixture of citric and succinic acid in a solvent before the third mixing watered acetone, taken in an amount of 1-2.5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a solution of neutral lipids in a solvent, and phospholipids, followed by drying of phospholipids, maximizes the manifestation and enhancement of the natural properties of phospholipids, which determines the manifestation of their geroprophylactic properties, increased in comparison with the known product.

Отсутствие в заявляемом продукте агрессивных перекисных соединений и лизоформ фосфолипидов обеспечивает защиту мембран живых клеток от повреждения, а также оказывает благоприятное воздействие на липидный обмен; способствует уменьшению синтеза холестерина и его эфиров клетками печени, нормализует структуру липопротеидов низкой плотности, уменьшает концентрацию триацилглицеринов в печени и сдерживает процесс чрезмерного накопления в организме жира и его отложения в сосудистой стенке и печеночной ткани, предотвращает жировое перерождение сосудов сердца, мозга и печени, а следовательно, защищает эти органы от вредных воздействий и повышает метаболическую активность печени и устойчивость сосудов. The absence of aggressive peroxide compounds and phospholipid lysoforms in the claimed product protects the membranes of living cells from damage, and also has a beneficial effect on lipid metabolism; helps to reduce the synthesis of cholesterol and its esters by liver cells, normalizes the structure of low density lipoproteins, reduces the concentration of triacylglycerols in the liver and inhibits the process of excessive accumulation of fat in the body and its deposition in the vascular wall and liver tissue, prevents fatty degeneration of blood vessels of the heart, brain and liver, and therefore, protects these organs from harmful effects and increases the metabolic activity of the liver and vascular stability.

Биологическую активность заявляемого продукта оценивали по его влиянию на липидный и белковый обмен. The biological activity of the claimed product was evaluated by its effect on lipid and protein metabolism.

О характере липидного обмена судили по изменению уровня общего холестерина, холестерина в липопротеидах высокой плотности (альфа-холестерина), триацилглицеринов и собственно липопротеидов высокой плотности. Значения исследуемых показателей приведены в табл. 1. The nature of lipid metabolism was judged by a change in the level of total cholesterol, cholesterol in high density lipoproteins (alpha-cholesterol), triacylglycerols and high density lipoproteins proper. The values of the studied indicators are given in table. 1.

Для изучения изменений, происходящих с белковым обменом, определяли содержание в сыворотке крови общего белка, альбумина и глобулина, альбумино-глобулиновый индекс. Белковый обмен оценивали также по соответствию его конечных продуктов норме (мочевая кислота, креатинин и азот мочевины). Значения исследуемых показателей приведены в табл. 2. To study the changes occurring with protein metabolism, we determined the content of total protein, albumin and globulin, and the albumin-globulin index in the blood serum. Protein metabolism was also evaluated by the correspondence of its final products to the norm (uric acid, creatinine and urea nitrogen). The values of the studied indicators are given in table. 2.

Данные, характеризующие геропрофилактические свойства заявляемого масложирового фосфолипидного продукта, получены в результате клинических испытаний, проведенных в Клинике лечебного питания института питания РАМН (г. Москва). The data characterizing the geroprophylactic properties of the claimed fat-and-oil phospholipid product are obtained as a result of clinical trials conducted in the Clinical Nutrition Clinic of the Institute of Nutrition RAMS (Moscow).

В каждую опытную группу (всего 3) входило по 10 больных с гиперлипидемиями (ГПЛ), гипертонической болезнью (ГБ) и ишемической болезнью сердца (ИБС), в контрольной - также 10 аналогичных больных. Сравниваемые группы были идентичны по характеру и степени тяжести основного заболевания, все больные имели избыточную массу тела. Each experimental group (total 3) included 10 patients with hyperlipidemia (GPL), hypertension (GB) and coronary heart disease (CHD), in the control group - 10 similar patients. The compared groups were identical in nature and severity of the underlying disease, all patients were overweight.

В опытных группах больные получали диетическое питание и по 6 г заявляемого продукта, в контрольной группе в диету включали по 25 г известного продукта. Длительность эксперимента составила 3 месяца. In the experimental groups, patients received diet food and 6 g of the claimed product, in the control group included 25 g of the known product in the diet. The duration of the experiment was 3 months.

Заявляемый масложировой фосфолипидный продукт поясняется примерами. The inventive oil and fat phospholipid product is illustrated by examples.

Пример 1. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой подсолнечные фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в ацетон перед третьим смешиванием 5% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 2,5% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 1:1, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 1. Fat-and-oil phospholipid product is a sunflower phospholipid obtained by four-fold mixing of pre-heated edible vegetable plant phospholipids with acetone, adding to acetone before the third mixing 5% by weight of phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone, taken in an amount of 2.5 % by weight of phospholipids, with an acid ratio of 1: 1, separation of phases into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of phospholipids.

Пример 2. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой соевые фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в ацетон перед третьим смешиванием 8% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 1,0% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 2,5:1,0, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 2. Fat-and-oil phospholipid product is soybean phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade vegetable plant phospholipids with acetone, addition of 8% to the mass of phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone, taken in an amount of 1.0 % by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture of 2.5: 1.0, phase separation into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of the phospholipids.

Пример 3. Масложировой фосфолипидный продукт представляет собой соевые фосфолипиды, полученные путем четырехкратного смешивания предварительно нагретых пищевых растительных фосфолипидов с ацетоном, добавления в ацетон перед третьим смешиванием 8% к массе фосфолипидов раствора смеси лимонной и янтарной кислот в обводненном ацетоне, взятых в количестве 1,0% к массе фосфолипидов, при соотношении кислот в смеси 2,5:1,0, разделения фаз на раствор нейтральных липидов в ацетоне и фосфолипиды с последующей сушкой фосфолипидов. Example 3. Fat-and-oil phospholipid product is soybean phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated edible vegetable plant phospholipids with acetone, addition of 8% to the mass of phospholipids of a solution of a mixture of citric and succinic acid in watered acetone, taken in an amount of 1.0 % by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture of 2.5: 1.0, phase separation into a solution of neutral lipids in acetone and phospholipids, followed by drying of the phospholipids.

Как видно из табл. 1, заявляемый масложировой фосфолипидный продукт обладает гиполипидемической активностью, так как при его непосредственном употреблении основные показатели ГПЛ, ГБ и ИБС нормализуются в среднем по группам: при снижении уровня общего холестерина на 30% и триацилглицеринов на 41% повышается уровень альфа-холестерина в липопротеидах высокой плотности на 24% (в контрольной группе значения этих показателей 6, 15 и 9% соответственно), при этом концентрация липопротеидов повышается в 1,5 раза (в контрольной группе - в 1,2 раза). As can be seen from the table. 1, the inventive fat-and-oil phospholipid product has hypolipidemic activity, since with its direct use, the main indicators of GPL, GB and IHD are normalized on average in groups: with a decrease in total cholesterol by 30% and triacylglycerols by 41%, the level of alpha-cholesterol in high lipoproteins increases density by 24% (in the control group the values of these indicators are 6, 15 and 9%, respectively), while the concentration of lipoproteins increases by 1.5 times (in the control group, by 1.2 times).

У большинства больных в опытных группах (в 98% случаях) значительно улучшается самочувствие: уменьшается интенсивность и частота появления головных болей, шума в ушах, головокружения, неприятных ощущений в области сердца; улучшается сон и настроение, появляется ощущение бодрости. Most patients in the experimental groups (in 98% of cases) feel much better: the intensity and frequency of the appearance of headaches, tinnitus, dizziness, and discomfort in the heart area decrease; sleep and mood improves, a sense of vigor appears.

При изучении влияния заявляемого масложирового фосфолипидного продукта на показатели белкового обмена (табл. 2) отмечено его положительное влияние в сторону нормализации. В процессе диетотерапии в опытных группах в большинстве случаев несколько увеличивалось содержание альбуминов, из-за чего альбумино-глобулиновый индекс повышался. Эта тенденция прослеживалась в контрольной группе в меньшей степени. When studying the effect of the inventive fat-and-oil phospholipid product on indicators of protein metabolism (Table 2), its positive effect in the direction of normalization was noted. In the process of diet therapy in the experimental groups, in most cases, the content of albumin increased slightly, due to which the albumin-globulin index increased. This tendency was observed in the control group to a lesser extent.

Таким образом, заявляемый масложировой фосфолипидный продукт обладает высокой геропрофилактической активностью, так как способствует выведению из организма холестерина, нейтральных липидов, нормализует обменные процессы, поэтому может быть рекомендован как высокоэффективное средство в питании, направленном на профилактику и замедление процесса старения. Thus, the inventive fat-and-oil phospholipid product has high geroprophylactic activity, as it helps to remove cholesterol, neutral lipids from the body, normalizes metabolic processes, therefore, it can be recommended as a highly effective nutritional tool aimed at preventing and slowing down the aging process.

Улучшенная заявляемым продуктом метаболическая активность печени позволяет рекомендовать его для диетического питания пожилых людей с различными патологиями (при атеросклерозе, ишемической болезни сердца, семейных гиперлипидемиях, сахарном диабете, хроническом гепатите, жировой дистрофии печени, желчно-каменной болезни). Improved by the claimed product metabolic activity of the liver allows you to recommend it for the diet of older people with various pathologies (for atherosclerosis, coronary heart disease, familial hyperlipidemia, diabetes mellitus, chronic hepatitis, fatty liver, gallstone disease).

Claims

Fat-and-oil phospholipid product having geroprophylactic properties and consisting of plant phospholipids, characterized in that it contains phospholipids as phospholipids obtained by four-fold mixing of preheated food-grade plant phospholipids with an organic solvent, adding 5-10% of the phospholipid solution to the solvent before the third mixing a mixture of citric and succinic acids in watered acetone, taken in an amount of 1-2.5% by weight of phospholipids, with a ratio of acids in the mixture (1: 1) - (3: 1), phase separation into a solution of neutral lipids in a solvent and phospholipids, followed by drying of phospholipids.