RU2174549C1 - Водка - Google Patents
Водка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2174549C1 RU2174549C1 RU2000110401/13A RU2000110401A RU2174549C1 RU 2174549 C1 RU2174549 C1 RU 2174549C1 RU 2000110401/13 A RU2000110401/13 A RU 2000110401/13A RU 2000110401 A RU2000110401 A RU 2000110401A RU 2174549 C1 RU2174549 C1 RU 2174549C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- glycine
- jerusalem artichoke
- ethyl alcohol
- rectified ethyl
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности, в частности, при производстве водки. Водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, на 1000 дал готового продукта: 0,1-0,3 кг глицина; 0,01-0,02 кг концентрата топинамбура; 18-22 кг сахара-песка рафинированного; 3,5-4,5 л сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива и остальное до крепости 40% спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную. Сочетание входящих в водку ингредиентов и их количественное соотношение позволяет обеспечить смягчение вкуса и образование эфиров, обеспечивающих аромат водки, а также обогатить ее биологически активным комплексом и повысить тем самым питательную и биологическую ценность готового продукта. Водка "АЗИЯ" расширяет ассортимент водок. 1 табл.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна водка, содержащая ароматный спирт хлеба пеклеванного "Виру", сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2138545, кл. C 12 G 3/06, 1999 г.).
Недостатком известной водки является ее недостаточная биологическая ценность и ограниченность сферы производства хлеба "Виру".
Известно введение в водку особую глицина, янтарной кислоты вместе с другими ингредиентами. В частности, в патенте РФ 2128217, кл. C 12 G 3/06, 1999 г. эти компоненты вводят совместно с ароматным спиртом кедрового ореха, гидролизатом молок лососевых рыб, настойкой лекарственных растений и настойкой пантов.
Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной, водно-спиртовый настой 1 слива сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев, предварительно фильтрованный, и сахар-песок рафинированный в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или водного раствора (РФ, патент, 2140447, кл. C 12 G 3/08, 1999 г.).
Недостатком известной водки является ее недостаточно высокая биологическая активность.
Технический результат настоящего изобретения - повышение биологической и питательной ценности водки и расширение ассортимента биологически активных водок.
Это достигается тем, что водка, содержащая настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива, сахар-песок рафинированный и водно-спиртовую жидкость из спирта этилового ректификованного и воды питьевой исправленной, она дополнительно содержит глицин и концентрат топинамбура при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,1 - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,01 - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 18 - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива - 3,5 - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Топинамбур (земляная груша) содержит инулин, фруктозу, азотистые вещества, клетчатку, пектиновые вещества, пентозы.
Глицин - 0,1 - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,01 - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 18 - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива - 3,5 - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Топинамбур (земляная груша) содержит инулин, фруктозу, азотистые вещества, клетчатку, пектиновые вещества, пентозы.
Глицин, топинамбур и сухие хлебцы не только способствуют снижению содержания метанола и сивушного масла в водке, но и обогащают водку целым комплексом биологически активных и питательных веществ, причем в присутствии глицина и сухих бездрожжевых хлебцев ускоряется массообмен и ассимиляция биологически активного комплекса топинамбура в водно-спиртовую среду. В этом синергетизм действия входящих в водку ингредиентов.
Для приготовления водки "АЗИЯ" применяют:
- спирт этиловый ректификованный "Экстра" по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ P 51232-98 и СанПин 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- хлебцы сухие бездрожжевые пшеничные по ТУ 474-20637705 или по ТУ 9118-001-42528962-96;
- концентрат топинамбура по ТУ 9379-003-11855470-95;
- глицин, разрешенный к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России (Гигиенический сертификат N 77.99.9.916.П.2789.5.99 от 25.05.1999);
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
- спирт этиловый ректификованный "Экстра" по ГОСТ 5962-67;
- воду питьевую по ГОСТ P 51232-98 и СанПин 2.1.4.559-96 с жесткостью до 1 моль/м3 для естественной воды и до 0,2 моль/м3 для исправленной воды;
- хлебцы сухие бездрожжевые пшеничные по ТУ 474-20637705 или по ТУ 9118-001-42528962-96;
- концентрат топинамбура по ТУ 9379-003-11855470-95;
- глицин, разрешенный к применению учреждениями Госсанэпидслужбы России (Гигиенический сертификат N 77.99.9.916.П.2789.5.99 от 25.05.1999);
- сахар-песок рафинированный по ГОСТ 22-94;
- уголь активный древесный дробленый марки БАУ-А по ГОСТ 6217-74.
Водку "АЗИЯ" готовят из спирта этилового ректификованного "Экстра", настоя хлебцев бездрожжевых, концентрата топинамбура, глицина, сахара и воды.
Сахар в виде сахарного сиропа концентрацией 65,8% или в виде водного раствора вносят в сортировочный или в доводной чан.
Настой хлебцев бездрожжевых готовят однократным настаиванием их в водно-спиртовой жидкости.
Водно-спиртовый раствор (сортировку) готовят с таким расчетом, чтобы получить водку крепостью 40%.
Полученную сортировку тщательно перемешивают, пропускают через угольно-очистительную батарею со скоростью фильтрования до 40 дал/ч для свежего угля и до 30 дал/ч для регенерированного. Полученную водку направляют в доводной чан.
Настой хлебцев бездрожжевых вносят в доводной чан.
Глицин и концентрат топинамбура растворяют в исправленной воде и вносят в доводной чан.
Содержимое доводного чана перемешивают, корректируют при необходимости и направляют на розлив с обязательной контрольной фильтрацией.
Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,1 - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,01 - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 18 - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива - 3,5 - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 1. Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев готовят по таблице. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,2
Концентрат топинамбура - 0,015
Сахар-песок рафинированный - 20
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 4
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 2. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,1
Концентрат топинамбура - 0,01
Сахар-песок рафинированный - 18
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 3,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 3. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Сочетание входящих ингредиентов и их количественное соотношение позволяет обеспечить смягчение вкуса и образование эфиров, обеспечивающих аромат водки, а также обогатить ее биологически активным комплексом и повысить тем самым питательную и биологическую ценность готового продукта.
Глицин - 0,1 - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,01 - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 18 - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива - 3,5 - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 1. Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев готовят по таблице. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,2
Концентрат топинамбура - 0,015
Сахар-песок рафинированный - 20
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 4
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 2. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,1
Концентрат топинамбура - 0,01
Сахар-песок рафинированный - 18
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 3,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Пример 3. Готовая водка "АЗИЯ" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,02
Сахар-песок рафинированный - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных хлебцев бездрожжевых 1 слива - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%
Сочетание входящих ингредиентов и их количественное соотношение позволяет обеспечить смягчение вкуса и образование эфиров, обеспечивающих аромат водки, а также обогатить ее биологически активным комплексом и повысить тем самым питательную и биологическую ценность готового продукта.
Водка "АЗИЯ" расширяет ассортимент водок.
Claims (1)
- Водка, содержащая настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива, сахар-песок рафинированный, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит глицин и концентрат топинамбура при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Глицин - 0,1 - 0,3
Концентрат топинамбура - 0,01 - 0,02
Сaxap-песок рафинированный - 18 - 22
а также, л
Настой сухих пшеничных бездрожжевых хлебцев 1 слива - 3,5 - 4,5
Спирт этиловый ректификованный и вода питьевая исправленная - Остальное до крепости 40%о
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000110401/13A RU2174549C1 (ru) | 2000-04-27 | 2000-04-27 | Водка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2000110401/13A RU2174549C1 (ru) | 2000-04-27 | 2000-04-27 | Водка |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2174549C1 true RU2174549C1 (ru) | 2001-10-10 |
Family
ID=20233815
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2000110401/13A RU2174549C1 (ru) | 2000-04-27 | 2000-04-27 | Водка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2174549C1 (ru) |
-
2000
- 2000-04-27 RU RU2000110401/13A patent/RU2174549C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2297446C1 (ru) | Настойка горькая "горностай" | |
RU2174549C1 (ru) | Водка | |
RU2175007C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2287563C1 (ru) | Водка "родник бриллиант" | |
RU2163632C1 (ru) | Напиток винный | |
RU2288261C1 (ru) | Водка "родник изумруд" | |
RU2385923C2 (ru) | Водка особая | |
RU2465311C1 (ru) | Водка "пчелиная" | |
RU2128690C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "охотское море" | |
RU2359016C2 (ru) | Водка особая "марьино кристальная" | |
RU2175009C2 (ru) | Водка особая "чародейка" | |
RU2165967C1 (ru) | Способ производства водки особой | |
RU2287565C1 (ru) | Водка "аристократ" | |
RU2171277C1 (ru) | Способ производства водки | |
RU2287562C1 (ru) | Водка "золотой родник" | |
RU2177989C1 (ru) | Водка особая | |
RU2128689C1 (ru) | Водка особая "монерон" | |
RU2165963C1 (ru) | Водка особая | |
RU2191817C2 (ru) | Водка | |
RU2291897C1 (ru) | Водка "байк классическая" | |
RU2315090C2 (ru) | Водка "мужское достоинство" | |
RU2313570C1 (ru) | Водка "флагман силвер спирит" | |
RU2144070C1 (ru) | Водка "дымка" | |
RU2359021C2 (ru) | Водка "курская мягкая люкс" | |
RU2068877C1 (ru) | Композиция ингредиентов для сладкой настойки "аленький цветочек" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC4A | Invention patent assignment |
Effective date: 20050620 |
|
HE4A | Notice of change of address of a patent owner | ||
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070428 |