RU2162639C1 - Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans - Google Patents
Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans Download PDFInfo
- Publication number
- RU2162639C1 RU2162639C1 RU99117009/13A RU99117009A RU2162639C1 RU 2162639 C1 RU2162639 C1 RU 2162639C1 RU 99117009/13 A RU99117009/13 A RU 99117009/13A RU 99117009 A RU99117009 A RU 99117009A RU 2162639 C1 RU2162639 C1 RU 2162639C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- crab
- canned
- cans
- crustaceans
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при изготовлении натуральных консервов из мороженого мяса ракообразных, в частности краба видов: Paralithodes camtschatica (камчатского), Paralithodes platurus (синего), Lithodes aegvispina (равношипый), Chionoecethes opilio (стригуна); креветки видов: Pandalus hypsinotus (гребенчатая), Pandalus multidentatus (равнолапая), Pandalus borealis (северная), Pandalus goniurus (углохвостая), антарктическая креветка (Euphausia superba). The invention relates to the food industry and can be used in the manufacture of natural canned ice cream of crustacean meat, in particular crab species: Paralithodes camtschatica (Kamchatka), Paralithodes platurus (blue), Lithodes aegvispina (equine), Chionoecethes opilio (shear); shrimps of species: Pandalus hypsinotus (comb), Pandalus multidentatus (equidrop), Pandalus borealis (northern), Pandalus goniurus (angloid), Antarctic shrimp (Euphausia superba).
Известен способ получения консервов из мяса краба (Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, часть 4, Санкт-Петербург, 1989, стр. 107), который включает мойку краба сырца, срыв панциря, отделение абдомена, мойку крабовых конечностей, варку, охлаждение, разделку конечностей с отделением розочек, доварку и разделку розочек, сортировку и резку мяса, сбор лапши, удаление влаги (отжим), приготовление смеси мяса для внутренней закладки, мойку банок, пергаментацию банок, подготовку тарелочек, набор мяса на тарелочки, фасование, стерилизацию, охлаждение, этикетирование, упаковку банок, складирование и хранение готовых консервов. A known method of producing canned food from crab meat (Collection of technological instructions for the production of canned fish and preserves, part 4, St. Petersburg, 1989, p. 107), which includes washing raw crab, breaking the carapace, separating the abdomen, washing the crab limbs, cooking, cooling, cutting limbs with the separation of roses, cooking and cutting roses, sorting and cutting meat, collecting noodles, removing moisture (wringing), preparing a mixture of meat for the inner bookmark, washing cans, parchmenting cans, preparing plates, setting meat on a plate and prepackaging, sterilization, cooling, labeling, packaging, cans, warehousing and storage of ready-made canned.
Известен способ приготовления консервов из креветки (Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов, часть 4, Санкт-Петербург, 1989, стр. 116), который включает следующие операции: размораживание, мойку сырья, варку, разделку, сортировку, мойку вареного мяса, сортировку, пергаментацию банок, фасование, заливку 2% солевым раствором, закатывание, мойку банок, стерилизацию. A known method of cooking canned shrimp (Collection of technological instructions for the production of canned fish and preserves, part 4, St. Petersburg, 1989, p. 116), which includes the following operations: defrosting, washing raw materials, cooking, cutting, sorting, washing cooked meat , sorting, parchmenting cans, packaging, pouring with 2% saline solution, rolling up, washing cans, sterilization.
Наиболее близким техническим решением является способ производства консервов из мороженого мяса камчатского краба (Технические условия 470-389-97 Консервы, "Краб камчатский в собственном соку"), включающий следующие операции: размораживание сырья, разделку, мойку, сортирование, укладывание мяса, внесение заливки, закатывание, стерилизацию. В качестве заливки используют 1% солевой раствор. The closest technical solution is a method for the production of canned ice cream of Kamchatka crab meat (Technical conditions 470-389-97 Canned, Kamchatka crab in its own juice), which includes the following operations: thawing raw materials, cutting, washing, sorting, laying meat, filling rolling up, sterilization. A 1% saline solution is used as a fill.
Недостатком этого способа является то, что добавление солевой заливки не компенсирует в достаточной мере потерю вкусоароматических веществ, происходящую при отделении жидкости, связанной с размораживанием, в том числе свойственного сладковатого вкуса. The disadvantage of this method is that the addition of salt pouring does not sufficiently compensate for the loss of flavoring substances occurring during separation of the liquid associated with defrosting, including the inherent sweetish taste.
Задача, решаемая изобретением, - получение консервов из мороженого мяса ракообразных с сохранением свойственного вкуса и сочной консистенцией, не уступающих по качеству традиционному ассортименту консервов "Крабы в собственном соку" и "Креветки натуральные", приготовленных только из свежего краба-сырца. Задача решается тем, что при производстве консервов из мороженого мяса ракообразных вносят заливку, состоящую из следующих компонентов, мас. %: сорбита - 6-8, лимонной кислоты - 0,3-0,4, глутамината натрия - 0,2-0,4, соли - 0,8-1,2. The problem solved by the invention is the receipt of canned food from frozen crustacean meat with a characteristic taste and juicy consistency, not inferior in quality to the traditional assortment of canned "Crabs in their own juice" and "Natural Shrimps" made only from fresh raw crab. The problem is solved by the fact that in the production of canned ice cream of crustacean meat make fill, consisting of the following components, wt. %: sorbitol - 6-8, citric acid - 0.3-0.4, sodium glutamate - 0.2-0.4, salts - 0.8-1.2.
Предлагаемый способ получения консервов включает следующие операции: размораживание сырья, разделку, мойку, сортировку, пергаментацию банок, укладку в банки, внесение заливки, закатку банок, стерилизацию. The proposed method for producing canned food includes the following operations: thawing raw materials, cutting, washing, sorting, parchmenting cans, packing in cans, filling, filling cans, sterilization.
Новым в способе получения консервов является внесение заливки, содержащей сорбит в количестве 6-8%, лимонную кислоту - 0,3 - 0,4%, глутамината натрия - 0,2-0,4% и соль - 0,8-1,2%. New in the method of producing canned food is the introduction of fillings containing sorbitol in an amount of 6-8%, citric acid - 0.3 - 0.4%, sodium glutamate - 0.2-0.4% and salt - 0.8-1, 2%
При использовании сырых мороженых конечностей крабов в производстве консервов из крабов проводят их варку при температуре 95-98oC в течение 5-7 минут.When using raw frozen crab limbs in the production of canned crab, they are cooked at a temperature of 95-98 o C for 5-7 minutes.
Внесение заливки, содержащей компоненты в заявленном соотношении, позволяет получить новое лучшее качество мороженого мяса ракообразных и обеспечить его вкусоароматические показатели после стерилизации, идентичные полученным из свежего сырца. The introduction of the fill containing the components in the stated ratio, allows you to get a new best quality ice cream of crustacean meat and ensure its flavoring characteristics after sterilization, identical to those obtained from fresh raw.
Внесение сорбита в заливку менее 6% не компенсирует потери сладости мяса гликогенного характера, более 8% - появляется несвойственная крабовому мясу сладость. The addition of sorbitol to the filling less than 6% does not compensate for the loss of sweetness of meat of a glycogenic nature, more than 8% - a sweetness unusual for crab meat appears.
Добавление лимонной кислоты в количестве менее 0,3% не достигает выраженность сладости мяса краба на фоне изменения буферной емкости белков, а в случае внесения более 0,4% - появляется несвойственный вкус крабового мяса при хранении консервов за счет появления кислинки. The addition of citric acid in an amount of less than 0.3% does not reach the severity of the sweetness of crab meat against the background of a change in the buffer capacity of proteins, and if more than 0.4% is added, an unusual taste of crab meat appears during storage of canned food due to the appearance of acidity.
Внесение глутамината натрия менее 0,2% при хранении не обеспечивает сохранение выраженности свойственных крабу вкусоароматических показателей, а внесение более 0,4% является не целесообразным в связи с увеличением расхода этого компонента. The introduction of sodium glutaminate less than 0.2% during storage does not ensure the preservation of the severity of the flavor characteristics characteristic of the crab, and the introduction of more than 0.4% is not advisable due to an increase in the consumption of this component.
Внесение соли менее 0,8% не позволяет оттенить нативный вкус мяса ракообразных, а при внесении более 1,2% появляется соленый привкус, порочащий вкус консервов. The introduction of salt less than 0.8% does not allow to shade the native taste of crustacean meat, and when introduced more than 1.2%, a salty taste appears, discrediting the taste of canned food.
Сущность способа поясняется примерами. The essence of the method is illustrated by examples.
Пример N 1
Консервы из мороженого мяса камчатского краба (Paralithodes camtschatica)
Варено-мороженые конечности краба (Paralithodes camtshatica) размораживают, разделывают, моют и сортируют, укладывают в банки N 6 (240 г), предварительно производя набор мяса по сортам и укладывание пергаментных пакетов в банки, затем вносят заливку в количестве 9% от массы крабового мяса, закатывают банки и стерилизуют при температуре 112oC с экспозицией собственно стерилизации 70 минут с противодавлением 0,16 МПа.Example N 1
Kamchatka crab ice cream canned meat (Paralithodes camtschatica)
The boiled-frozen limbs of the crab (Paralithodes camtshatica) are thawed, chopped, washed and sorted, placed in No. 6 cans (240 g), pre-made meat by grades and put parchment bags in cans, then fill in the amount of 9% by weight of the crab meat, roll up jars and sterilized at a temperature of 112 o C with the exposure of the sterilization proper for 70 minutes with a back pressure of 0.16 MPa.
Заливку на 1000 учетных банок готовят из следующих компонентов:
соль (ГОСТ 13830) - 0,29
сорбит (по нормативному документу) - 2,0
глутаминат натрия (по нормативному документу) - 0,09
лимонная кислота (ГОСТ 908) - 0,09
вода питьевая (ГОСТ 2874) - 27,13
растворяют в питьевой воде, кипятят и фильтруют.Filling for 1000 accounting cans is prepared from the following components:
salt (GOST 13830) - 0.29
sorbitol (according to the regulatory document) - 2.0
monosodium glutamate (according to the regulatory document) - 0.09
citric acid (GOST 908) - 0.09
drinking water (GOST 2874) - 27.13
dissolved in drinking water, boiled and filtered.
Полученные консервы имеют следующие основные показатели качества. Цвет мяса белый, цвет бульона - прозрачный, светло-розовый. Вкус мяса приятный, свойственный вкусу мяса консервов, приготовленных из свежего краба-сырца. Консистенция сочная, количество бульона - 55 г, количество мяса - 185 г. Массовая доля влаги - 77%. The resulting canned foods have the following main quality indicators. The color of the meat is white, the color of the broth is transparent, light pink. The taste of meat is pleasant, typical of the taste of canned meat prepared from fresh raw crab. The consistency is juicy, the amount of broth is 55 g, the amount of meat is 185 g. Mass fraction of moisture is 77%.
Пример N 2
Консервы из сыромороженого мяса краба стригуна (Chionoecethes opilio)
Сыромороженые конечности краба-стригуна (Chionoеcethes opilio) размораживают, моют, варят при температуре 96oC в течение 6 минут, охлаждают, разделывают, мясо тщательно моют, сортируют и производят набор мяса по сортам, пергаментируют банки, укладывают крабовое мясо в банки и заливают заливкой, приготовленной как в примере N 1, содержащей в своем составе, мас.%: сорбита - 6, лимонной кислоты - 0,4, глутамината натрия - 0,3 и соли - 1,0, вносится в банку в количестве 10% к массе крабового мяса, закатывают и стерилизуют по формуле как в примере N 1.Example N 2
Canned stewed crab meat (Chionoecethes opilio)
The raw-frozen limbs of a crab-stringer (Chionoecheshes opilio) are thawed, washed, boiled at a temperature of 96 o C for 6 minutes, cooled, butchered, the meat is thoroughly washed, sorted and a set of meat is made by grades, parchment jars, put crab meat in jars and pour pouring, prepared as in example No. 1, containing in its composition, wt.%: sorbitol - 6, citric acid - 0.4, sodium glutamate - 0.3 and salt - 1.0, is added to the jar in an amount of 10% to the mass of crab meat, rolled up and sterilized according to the formula as in example N 1.
Полученные консервы имеют следующие основные показатели качества. Цвет мяса - ярко-белый, цвет бульона - прозрачный, розоватый. Вкус мяса приятный, свойственный мясу консервов, приготовленных из свежего краба-стригуна. Консистенция сочная, количество бульона - 54 г, количество мяса - 186 г. Массовая доля влаги 79%. The resulting canned foods have the following main quality indicators. The color of the meat is bright white, the color of the broth is transparent, pinkish. The taste of meat is pleasant, typical of canned meat made from fresh shear crab. The consistency is juicy, the amount of broth is 54 g, the amount of meat is 186 g. Mass fraction of moisture is 79%.
Пример N 3
Консервы из сыромороженого равношипого краба (Lithodes aegvispina).Example N 3
Canned raw frozen crab (Lithodes aegvispina).
Сыромороженые конечности равношипого краба (Lithodes aegvispina) размораживают, моют, варят при температуре 96oC в течение 5 минут, охлаждают, разделывают, мясо тщательно моют, сортируют и производят набор мяса по сортам, пергаментируют банки, укладывают крабовое мясо в банки и заливают заливкой, приготовленной как в примере N 1, содержащей в своем составе, мас.%: сорбита - 8, лимонной кислоты - 0,3, глутамината натрия - 0,2 и соли - 0,8, вносится в банку в количестве 8% к массе крабового мяса, закатывают и стерилизуют по формуле как в примере N 1.The raw-frozen limbs of the equal-crab crab (Lithodes aegvispina) are thawed, washed, boiled at a temperature of 96 o C for 5 minutes, cooled, cut, the meat is thoroughly washed, sorted and a set of meat is made by grades, parchment jars, put crab meat in jars and pour prepared as in example No. 1, containing in its composition, wt.%: sorbitol - 8, citric acid - 0.3, sodium glutamate - 0.2 and salt - 0.8, is added to the jar in an amount of 8% by weight crab meat, rolled up and sterilized according to the formula as in example No. 1.
Полученные консервы имеют следующие основные показатели качества. Цвет мяса белый, цвет бульона - прозрачный, розовый. Вкус мяса приятный, свойственный вареному мясу равношипого краба. Консистенция сочная, количество бульона - 56 г, количество мяса - 184 г. Массовая доля влаги 78%. The resulting canned foods have the following main quality indicators. The color of the meat is white, the color of the broth is transparent, pink. The taste of meat is pleasant, characteristic of boiled meat of an equal-crab crab. The consistency is juicy, the amount of broth is 56 g, the amount of meat is 184 g. Mass fraction of moisture is 78%.
Пример N 4
Консервы из мороженого синего краба (Paralithodes platurus)
Сыромороженые конечности синего краба (Paralithodes platurus) размораживают, моют, варят при температуре 96oC в течение 7 минут, охлаждают, разделывают, мясо тщательно моют, сортируют и производят набор мяса по сортам, пергаментируют банки, укладывают крабовое мясо в банки и заливают заливкой, приготовленной как в примере N 1, содержащей в своем составе, мас.%: сорбита - 7, лимонной кислоты - 0,35 глутамината натрия - 0,4 и соли - 1,2, вносится в банку в количестве 9% к массе крабового мяса, закатывают и стерилизуют по формуле как в примере N 1.Example N 4
Blue Crab Ice Cream Canned (Paralithodes platurus)
The raw-frozen limbs of the blue crab (Paralithodes platurus) are thawed, washed, boiled at a temperature of 96 o C for 7 minutes, cooled, cut, the meat is thoroughly washed, sorted and a set of meat is made by grades, parchment cans, put crab meat in cans and pour prepared as in example No. 1, containing in its composition, wt.%: sorbitol - 7, citric acid - 0.35 glutamate sodium - 0.4 and salt - 1.2, is added to the jar in the amount of 9% by weight of crab meat, rolled up and sterilized according to the formula as in example N 1.
Полученные консервы имеют следующие основные показатели. Цвет мяса белый, цвет бульона - прозрачный, бело-розовый. Вкус мяса приятный, свойственный вареному мясу синего краба. Консистенция сочная, количество бульона - 57 г, количество мяса - 183 г. Массовая доля влаги 80%. Received canned food have the following main indicators. The color of the meat is white, the color of the broth is transparent, white and pink. The taste of meat is pleasant, typical of boiled blue crab meat. The consistency is juicy, the amount of broth is 57 g, the amount of meat is 183 g. Mass fraction of moisture is 80%.
Пример N 5
Консервы из сыромороженой гребенчатой креветки (Pandalus hypsinotus)
Сыромороженую гребенчатую креветку (Pandalus hypsinotus) размораживают, моют, варят 4 минуты при температуре 100oC, разделывают, сортируют, моют, сортируют, пергаментируют банки, укладывают креветку и заливают заливкой, приготовленной как в примере N 1, содержащей в своем составе, мас.%: сорбита - 7, лимонной кислоты - 0,3, глутамината натрия - 0,4, соли - 1,0, вносится в банку в количестве 10% к массе, закатывают и стерилизуют при температуре 115oC с экспозицией собственно стерилизации 50 минут с противодавлением 0,18 МПа.Example N 5
Canned raw crested shrimp (Pandalus hypsinotus)
Uncooked crested shrimp (Pandalus hypsinotus) is thawed, washed, boiled for 4 minutes at a temperature of 100 o C, chopped, sorted, washed, sorted, parchmented cans, lay the shrimp and pour the filling, prepared as in example No. 1, containing, wt .%: sorbitol - 7, citric acid - 0.3, monosodium glutamate - 0.4, salt - 1.0, is added to the jar in an amount of 10% by weight, rolled up and sterilized at a temperature of 115 o C with an exposure of sterilization of 50 minutes with a back pressure of 0.18 MPa.
Полученные консервы имеют следующие основные показатели качества. Вкус приятный, свойственный вкусу мяса консервов, приготовленных из свежей креветки-сырца, консистенция нежная, сочная. Количество бульона - 52 г. Количество мяса - 188 г. Массовая доля влаги - 77%. The resulting canned foods have the following main quality indicators. The taste is pleasant, typical of the taste of canned meat prepared from fresh raw shrimp, the texture is tender, juicy. Amount of broth - 52 g. Amount of meat - 188 g. Mass fraction of moisture - 77%.
Пример N 6
Консервы из варено-мороженой антарктичекой креветки (Euphausia superba)
Варено-мороженую антарктическую креветку (Euphausia superba) размораживают, моют, разделывают, сортируют, моют, сортируют, пергаментируют банки, укладывают креветку и заливают заливкой, приготовленной как в примере N 1, содержащей в своем составе, мас.%: сорбита - 8, лимонной кислоты - 0,3, глутамината натрия - 0,4, соли - 0,8, вносится в банку в количестве 10% к массе, закатывают и стерилизуют при температуре 115oC с экспозицией собственно стерилизации 50 минут с противодавлением 0,18 МПа.Example N 6
Canned boiled-frozen Antarctic shrimp (Euphausia superba)
Frozen and boiled Antarctic shrimp (Euphausia superba) is thawed, washed, chopped, sorted, washed, sorted, parchment jars, laid shrimp and pour the fill prepared as in example No. 1, containing in its composition, wt.%: Sorbitol - 8, citric acid - 0.3, monosodium glutamate - 0.4, salt - 0.8, added to the jar in an amount of 10% by weight, rolled up and sterilized at a temperature of 115 o C with an exposure of sterilization of 50 minutes with a back pressure of 0.18 MPa .
Полученные консервы имеют следующие основные показатели качества. Вкус приятный, свойственный вареному мясу креветки, цвет мяса белый, консистенция сочная, плотная. Количество бульона - 50 г. Количество мяса - 190 г. Массовая доля влаги - 76,5%. The resulting canned foods have the following main quality indicators. The taste is pleasant, characteristic of boiled shrimp meat, the color of the meat is white, the consistency is juicy, dense. Amount of broth - 50 g. Amount of meat - 190 g. Mass fraction of moisture - 76.5%.
Claims (1)
Сорбит - 6 - 8
Лимонная кислота - 0,3 - 0,4
Глутаминат натрия - 0,2 - 0,4
Соль - 0,8 - 1,2
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при приготовлении консервов из крабов, при использовании мороженых сырых конечностей крабов, до операции разделки проводят их варку при 95-98oC в течение 5-7 мин.1. Method for the production of canned ice cream of crustacean meat, including thawing raw materials, cutting, washing, sorting, parchmenting cans, placing crustacean meat in a jar, pouring, rolling and sterilizing, characterized in that the filling containing in its composition, wt. %:
Sorbitol - 6 - 8
Citric acid - 0.3 - 0.4
Glutamate sodium - 0.2 - 0.4
Salt - 0.8 - 1.2
2. The method according to claim 1, characterized in that in the preparation of canned food from crabs, when using frozen raw extremities of crabs, they are boiled at 95-98 ° C for 5-7 minutes before cutting.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99117009/13A RU2162639C1 (en) | 1999-08-03 | 1999-08-03 | Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU99117009/13A RU2162639C1 (en) | 1999-08-03 | 1999-08-03 | Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2162639C1 true RU2162639C1 (en) | 2001-02-10 |
Family
ID=20223477
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU99117009/13A RU2162639C1 (en) | 1999-08-03 | 1999-08-03 | Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2162639C1 (en) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2521951C1 (en) * | 2013-08-12 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "thai crab salad" |
| RU2521949C1 (en) * | 2013-07-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "crab salad with vegetables and eggs" |
| RU2536236C1 (en) * | 2013-10-10 | 2014-12-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук | Preserves production method |
| RU2576879C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "baked shrimp with cabbages" |
-
1999
- 1999-08-03 RU RU99117009/13A patent/RU2162639C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Слепнева В.С. Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов, ч.4, - Санкт-Петербург, 1989, с.116. Быков В.П. Технология рыбных продуктов. - М.: Пищевая промышленность, 1980, с.206-261. * |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2521949C1 (en) * | 2013-07-10 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "crab salad with vegetables and eggs" |
| RU2521951C1 (en) * | 2013-08-12 | 2014-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserves "thai crab salad" |
| RU2536236C1 (en) * | 2013-10-10 | 2014-12-20 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук | Preserves production method |
| RU2576879C1 (en) * | 2015-02-11 | 2016-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Method for production of preserved "baked shrimp with cabbages" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US6440484B1 (en) | Low-temperature and high-pressure processing method for fish meat and/or kneaded fish meat products | |
| JPS6143986B2 (en) | ||
| RU2162639C1 (en) | Method of manufacturing canned products from frozen meat of crustaceans | |
| WO2004016114A1 (en) | The process for pure aquatic ham or chinese ham containing fish | |
| KR101081975B1 (en) | A salted and fermented foods comprising the plum and manufacturing method thereof | |
| RU2196484C1 (en) | Method for manufacturing rock trout preserves | |
| KR101021246B1 (en) | Manufacturing method of salted tripe of skates | |
| CN1200251A (en) | Sea-food shellfish like products and processing method therefor | |
| CN1228270A (en) | Formula of beef and peanut sausage and preparation method thereof | |
| CN108523039A (en) | A kind of laver nutritive ham sausage and preparation method thereof | |
| RU2512733C1 (en) | Method for production of preserves "cabbage rolls filled with heart and lights" | |
| RU2159552C2 (en) | Method for producing canned product from scallop | |
| KR100435851B1 (en) | Manufacturing method of smoked sausage with roe kernels of fish | |
| RU2498693C1 (en) | Method for production of preserves "chopped zrazy with cabbages and main red sauce" | |
| RU2180778C2 (en) | Method for preserving caviar of oriental salmons | |
| RU2510206C1 (en) | Method for production of preserves "round rissoles with red sauce with onions and cucumbers" | |
| RU2196483C1 (en) | Method for manufacturing rock trout preserves | |
| SU1738207A1 (en) | Juice for production of freshly salted fish | |
| RU2211584C1 (en) | Method of preparing food products in jellied media with smoke aroma | |
| RU2040189C1 (en) | Method for preparing freshly salted cream-like product of hydrobionts | |
| RU2077849C1 (en) | Method for preparing light-salted cream-like product from hydrobionts | |
| RU2506836C1 (en) | Method for production of preserved product "home-made cutlets with onion sauce" | |
| RU2512735C1 (en) | Method for production of preserved product "home-made cutlets in onion sauce" | |
| RU2513577C1 (en) | Method for production of preserves "home-made cutlets with bulb onion sauce" | |
| RU2512868C1 (en) | Method for production of preserved product "home-made cutlets with red sauce with bulb onions and cucumbers" |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050804 |