RU2158514C1

RU2158514C1 - Food flax-seed oil

Info

Publication number: RU2158514C1
Application number: RU2000107922/13A
Authority: RU
Inventors: Л.Г. Болобан
Original assignee: Болобан Леонид Григорьевич
Priority date: 2000-04-03
Filing date: 2000-04-03
Publication date: 2000-11-10

Abstract

FIELD: butter and fats, and food industries. SUBSTANCE: food flax-seed oil based on fatty acids comprises linolenic, linolenic, oleic and saturated fatty acids at ratios of 6-8:0.5-3:0.6-3:0.4-3, respectively. Oil comprises vitamins A, D, E and F. This enables one to prepare cheap, moderate price dietetic product which improves ratios of nutrition of population. EFFECT: improved properties of food flax-seed oil.

Description

Изобретение относится к масложировой и пищевой промышленностям, а именно к растительным маслам. The invention relates to the oil and fat and food industries, namely to vegetable oils.

Растительные масла, например подсолнечное, кукурузное, рапсовое, горчичное, оливковое, соевое являются источниками незаменимых жирных кислот, таких как линоленовая и линолевая, которые необходимы для жизнедеятельности человека. Однако содержание этих кислот в известных маслах невелико, и поэтому масла обладают довольно низкой питательной ценностью. Vegetable oils such as sunflower, corn, rapeseed, mustard, olive, soy are sources of essential fatty acids, such as linolenic and linoleic, which are essential for human life. However, the content of these acids in the known oils is low, and therefore the oils have a rather low nutritional value.

В настоящее время наблюдается повышенный интерес к масличному льну, особенно, к льняному семени для производства льняного масла. Семена льна в зависимости от условий роста, например почвы, температуры среды, изменяют состав. Масличные льны, возделываемые в северных районах, накапливают в большей степени ненасыщенные жирные кислоты, в южных и засушливых районах - насыщенные жирные кислоты. Currently, there is an increased interest in oil flax, especially flaxseed for the production of linseed oil. Flax seeds, depending on growth conditions, such as soil, ambient temperature, change the composition. Oil flax cultivated in the northern regions accumulate mostly unsaturated fatty acids, and in the southern and arid regions saturated fatty acids.

Известно льняное техническое масло, содержащее смесь жирных кислот, красящие вещества и много разных примесей. Оно обладает неприятным горьким вкусом, резким запахом, имеет кислотное число до 9 мгКОН, его плотность при 20^oC равна 0,926-0,930. Их него производят олифу, которая легко высыхает на воздухе, образуя твердую влагонепроницаемую пленку. Красками на ее основе красят стены и крыши. Льняное масло используют для изготовления лаков, красок, резиновой обуви, линолеума, резинотехнических изделий. (ГОСТ 57- 91-81))
Наиболее близким аналогом изобретения по технической сущности является масло льняное пищевое, содержащее жирные кислоты (Живетин В.В., Гинзбург Л. Н. Лен на рубеже XX и XXI веков. М.: ИПО "Полигран", 1998, с. 66-70).It is known linseed technical oil containing a mixture of fatty acids, dyes and many different impurities. It has an unpleasant bitter taste, pungent odor, has an acid number of up to 9 mgKOH, its density at 20 ^o C is 0.926-0.930. They are produced by drying oil, which dries easily in air, forming a solid moisture-proof film. Paints based on it paint walls and roofs. Flaxseed oil is used for the manufacture of varnishes, paints, rubber shoes, linoleum, rubber products. (GOST 57-91-81))
The closest analogue of the invention in technical essence is edible linseed oil containing fatty acids (Zhivetin V.V., Ginzburg L.N. Len at the turn of the XX and XXI centuries. M: IPO "Polygran", 1998, pp. 66-70 )

Льняное масло влияет на процессы жизнедеятельности человека и оказывает лечебное действие. Однако известное масло обладает невысокой биологической активностью, имеет ярко выраженный горький вкус. Flaxseed oil affects the human vital processes and has a therapeutic effect. However, the known oil has a low biological activity, has a pronounced bitter taste.

Задачей изобретения является создание масла льняного пищевого, обеспечивающего достижение технического результата, состоящего в расширении ассортимента масел льняных пищевых с высокими питательными свойствами и усилении лечебно-профилактического действия. The objective of the invention is the creation of edible linseed oil, ensuring the achievement of a technical result, consisting in expanding the range of linseed edible oils with high nutritional properties and enhancing the therapeutic and prophylactic effect.

Этот технический результат достигается предложенным маслом льняным пищевым на основе жирных кислот, содержащим линоленовую, линолевую, олеиновую и насыщенные жирные кислоты в соотношении соответственно 6-8 : 0,5-3 : 0,6-3 : 0,4-3, причем масло льняное пищевое дополнительно содержит комплекс витаминов A, D, E, F. This technical result is achieved by the proposed edible flaxseed oil based on fatty acids containing linolenic, linoleic, oleic and saturated fatty acids in a ratio of 6-8: 0.5-3: 0.6-3: 0.4-3, respectively Flaxseed food additionally contains a complex of vitamins A, D, E, F.

Предлагаемое масло льняное пищевое ароматное, прозрачное, имеет цвет от зеленовато-желтого до светло-оранжевого, с приятным ореховым привкусом, с запахом свежего льняного семени. The proposed flaxseed oil is fragrant, transparent, has a color from greenish yellow to light orange, with a pleasant nutty flavor, with the smell of fresh linseed.

Это масло льняное пищевое вырабатывается из семян лучших сортов масличного льна, оно обладает высокими питательными свойствами, т.к. содержит α-токофероллы, витаминный комплекс и повышенное содержание линоленовой кислоты. This edible linseed oil is produced from the seeds of the best varieties of oil flax, it has high nutritional properties, because contains α-tocopherols, a vitamin complex and an increased content of linolenic acid.

Масло льняное пищевое можно употреблять в качестве пищевой добавки в лечебно-профилактических целях ежедневно по 15-30 г в день, что удовлетворяет потребность человека в растительном масле. Edible flaxseed oil can be used as a dietary supplement for therapeutic and preventive purposes daily at 15-30 g per day, which satisfies the human need for vegetable oil.

Употребление масла льняного беременными и кормящими женщинами ведет к улучшению их самочувствия, положительно влияет на течение беременности и на период лактации кормящих матерей, способствует адаптации новорожденных. The use of linseed oil by pregnant and lactating women improves their well-being, positively affects the course of pregnancy and the lactation period of nursing mothers, and helps to adapt newborns.

Предлагаемое масло льняное пищевое получают методом холодного прессования. Очищенные и охлажденные семена льна загружают в специальный пресс. Прессование осуществляет в среде инертного газа и затем извлекают масло. После чего масло выдерживают при 9-12^oC в течение 2-15 суток, отделяют от осадка чистое, прозрачное масло, пригодное для хранения и употребления (SU патент 2125087, C 11 B 3/00).The proposed linseed oil is obtained by cold pressing. The peeled and chilled flax seeds are loaded into a special press. The pressing is carried out in an inert gas medium and then the oil is extracted. After which the oil is kept at 9-12 ^o C for 2-15 days, clean, transparent oil suitable for storage and consumption is separated from the precipitate (SU patent 2125087, C 11 B 3/00).

Представлен конкретный пример предлагаемого масла льняного пищевого в соотношении: линоленовая кислота 7,0, линолевая кислота 1,5, олеиновая кислота 1,0, насыщенные жирные кислоты 0,4, комплекс витаминов A, D, E, F 0,1. Насыщенными жирными кислотами являются пальмитиновая, стеариновая, арахидоновая. A specific example of the proposed linseed oil is presented in the ratio: linolenic acid 7.0, linoleic acid 1.5, oleic acid 1.0, saturated fatty acids 0.4, a complex of vitamins A, D, E, F 0.1. Saturated fatty acids are palmitic, stearic, arachidonic.

Органолептические и физико-химические показатели предлагаемого масла льняного пищевого приведены в таблице. Organoleptic and physico-chemical characteristics of the proposed linseed oil are shown in the table.

Предлагаемое масло льняное пищевое является природным эликсиром молодости, оно обладает омолаживающим, ранозаживляющим действием при ожогах, обморожениях, лучевых поражениях кожи; оно широко используется в косметических целях. The proposed edible linseed oil is a natural elixir of youth, it has a rejuvenating, wound healing effect for burns, frostbite, radiation injuries of the skin; It is widely used for cosmetic purposes.

Результаты испытаний льняного пищевого масла показали эффективность его применения для профилактики и лечения язвенной болезни желудка, уменьшает воспалительные процессы кожи, стабилизирует давление, защищает от развития диабета. Test results of flaxseed edible oil showed the effectiveness of its use for the prevention and treatment of gastric ulcer, reduces inflammatory processes of the skin, stabilizes blood pressure, and protects against the development of diabetes.

Предлагаемое масло льняное пищевое имеет повышенное содержание линоленовой кислоты, которая вследствие процесса метаболизма, в конечном счете, превращается в "хорошие" простагландины, они предотвращают слипание плейтлетов, улучшают прохождение крови и уменьшают воспаление. The proposed edible linseed oil has a high content of linolenic acid, which, due to the metabolism process, ultimately turns into “good” prostaglandins, they prevent the adhesion of platelets, improve blood flow and reduce inflammation.

Изменяя тип пищевых масел, метаболизмом простагландинов можно управлять. Повышенное содержание линоленовой кислоты, баланс между маслами, линоленовой и линолевой, важен для правильного обмена простагландин. By changing the type of edible oil, the metabolism of prostaglandins can be controlled. The increased content of linolenic acid, the balance between oils, linolenic and linoleic, is important for the proper exchange of prostaglandin.

Простагландины важны при регулировании процесса воспаления, боли, свертывания крови; аллергических реакций; болезнях нервной системы и синтезе гормонов. Prostaglandins are important in regulating the process of inflammation, pain, blood coagulation; allergic reactions; diseases of the nervous system and the synthesis of hormones.

Предлагаемое масло льняное пищевое с повышенным содержанием линоленовой кислоты является источником этой жирной кислоты, которая важна для лечения и профилактики атеросклероза, гипертонии, воспалительных процессов, таких как псориаз, ревматический артрит, экзема, обширный склероз, язвенный колит. The proposed edible linseed oil with a high content of linolenic acid is a source of this fatty acid, which is important for the treatment and prevention of atherosclerosis, hypertension, inflammatory processes such as psoriasis, rheumatoid arthritis, eczema, extensive sclerosis, ulcerative colitis.

Масло льняное пищевое является важной пищевой добавкой, которая корректирует дисбаланс жирных кислот линоленовой и линолевой в питании, благоприятно влияет на липидный состав крови, снижает холестерин, уменьшает опасность образования тромбов. Edible linseed oil is an important food supplement that corrects the imbalance of linolenic and linoleic fatty acids in the diet, favorably affects the lipid composition of the blood, reduces cholesterol, and reduces the risk of blood clots.

Незаменимая жирная кислота - линоленовая "Омега-3" легко усваивается организмом и входит в состав клетки головного мозга в качестве основного компонента ее мембраны. Она нормализует и стимулирует работу клеток, обеспечивает восстановление памяти человека, предотвращает инсульт. An essential fatty acid - linolenic "Omega-3" is easily absorbed by the body and is part of the brain cell as the main component of its membrane. It normalizes and stimulates the work of cells, provides restoration of human memory, and prevents stroke.

Наблюдения показали, что льняное масло лучше принимать по утрам, чтобы осуществить подпитку клеток кислотой "Омега-3", активизировать их работу и способствовать профилактике инсульта. Питательная ценность масла увеличивается за счет присутствия в нем биологически активных компонентов, комплекса витаминов A, D, E, F, который улучшает клеточное дыхание, повышает выносливость организма, дает ему бодрость. Observations have shown that it is better to take linseed oil in the morning to feed the cells with Omega-3 acid, activate their work and help prevent stroke. The nutritional value of the oil increases due to the presence of biologically active components in it, a complex of vitamins A, D, E, F, which improves cellular respiration, increases the stamina of the body, gives it vitality.

Предлагаемое масло льняное пищевое способствует расширению ассортимента растительных масел, является по составу биологически активным веществом, улучшающим рацион питания. Дешевизна, простота, доступность использования в питании масла льняного обеспечивают улучшение здоровья человека и являются важным фактором для профилактики ряда заболеваний. The proposed edible linseed oil contributes to the expansion of the range of vegetable oils, is a biologically active substance that improves diet. The cheapness, simplicity, accessibility of the use of flaxseed oil in the diet provides improved human health and is an important factor for the prevention of a number of diseases.

Claims

1. Flaxseed edible oil based on fatty acids, containing linolenic, linoleic, oleic and saturated fatty acids in a ratio of 6 to 8: 0.5 to 3: 0.6 to 3: 0.4 to 3, respectively.

2. Flaxseed oil according to claim 1 contains a complex of vitamins A, D, E, F.