RU2146101C1

RU2146101C1 - Method of preparation of nourishing composition for adaptation of human organism in stressed situation

Info

Publication number: RU2146101C1
Application number: RU98118610A
Authority: RU
Inventors: Г.П. Бурмистров; О.И. Квасенков; Н.А. Мулина; Л.П. Павлова
Original assignee: Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Priority date: 1998-10-09
Filing date: 1998-10-09
Publication date: 2000-03-10

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: method involves mixing of fruit-and-berry juice of sublimated drying, glucose, potassium chloride, potassium thiocyanide, pectin and CO₂-extract of biomass of microorganisms of Pythium catenulatum species in the form of solution in carbon dioxide under pressure higher than atmospheric one. Then pressure reset is conducted up to atmospheric one for removal of carbon dioxide from mixture. EFFECT: prolonged agaptogenic action.

Description

Изобретение относится к технологии производства питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, вызванной длительной герметичной изоляцией организма от внешней среды, в частности при длительной работе в индивидуальных средствах защиты в очагах химического и/или радиоактивного и/или биологического заражения. The invention relates to a technology for the production of a nutritional composition for adaptation of an organism in a stressful situation caused by prolonged hermetic isolation of the body from the external environment, in particular during prolonged work in personal protective equipment in the foci of chemical and / or radioactive and / or biological infection.

Известен способ приготовления питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов вида Choanephora trispora в виде раствора в двуокиси углерода с последующим сбросом давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси (RU, патент 2099980, кл. A 23 L 1/304, 1997).A known method of preparing a nutritional composition for adapting the body in a stressful situation, which involves mixing at a pressure above atmospheric fruit juice of freeze-drying, glucose, potassium chloride, potassium serocyanide, pectin and CO ₂ -extract biomass of microorganisms of the species Choanephora trispora in the form of a solution in carbon dioxide followed by depressurization to atmospheric pressure to remove carbon dioxide from the mixture (RU, patent 2099980, CL A 23 L 1/304, 1997).

Недостатком этого способа является получение состава с незначительным сроком действия. The disadvantage of this method is to obtain a composition with a short validity period.

Техническим результатом изобретения является увеличение срока адаптогенного действия состава. The technical result of the invention is to increase the period of adaptogenic action of the composition.

Этот результат достигается тем, что в способе приготовления питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающем смешивание при давлении выше атмосферного плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, хлорида калия, сероцианида калия, пектина и CO₂-экстракта биомассы микроорганизмов в виде раствора в двуокиси углерода с последующим сбросом давления до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси, согласно изобретению используют микроорганизмы вида Pythium catenulatum, а CO₂-экстракт вводят в количестве 10^-6-10^-8% по массе в пересчете на содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот.This result is achieved by the fact that in the method of preparing the nutritional composition for adaptation of the body in a stressful situation, which involves freezing, freezing, glucose, potassium chloride, potassium serocyanide, pectin and CO ₂ -extract of the biomass of microorganisms at a pressure above atmospheric fruit juice in carbon dioxide, followed by depressurization to atmospheric pressure, to remove carbon dioxide from the mixture, microorganisms of the species Pythium catenulatum are used according to the invention, and the CO ₂ extract is introduced into the col 10 ^-6 -10 ^-8 % by weight, calculated on the content of arachidonic and eicosapentaenoic acids.

Это позволяет получить питательный состав с пролонгированными адаптогенными свойствами. This allows you to get a nutritional composition with prolonged adaptogenic properties.

Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.

Биомассу микроорганизмов вида Pythium catenulatum экстрагируют жидкой двуокисью углерода, например при давлении 6,4 МПа и температуре 20^oC, и сливают мисцеллу без сброса давления. Далее в смеситель загружают сыпучие компоненты смеси: плодово-ягодный сок сублимационной сушки, например сливово-виноградный, глюкозу, хлорид калия, сероцианид калия и пектин, например в соотношении по массе 432:486:4:10:43, герметизируют смеситель и подают полученную мисцеллу в количестве 10^-6-10^-8% по массе в пересчете на содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот. При экстрагировании биомассы содержание арахидоновой и эйкозапентаеновой кислот в экстракте составляет около 25%, а выход экстракта составляет около 33% от количества биомассы. Далее осуществляют перемешивание компонентов и сброс давления до атмосферного. В результате жидкая двуокись углерода испаряется, а CO₂- экстракт биомассы равномерно распределяется по сыпучим компонентам смеси, ни один из которых не растворяется в жидкой двуокиси углерода. Одновременно за счет резкого снижения давления происходит полное уничтожение находящейся в смеси микрофлоры. Полученную таким образом смесь фасуют в герметичную упаковку из комбинированного материала, содержащего слой металлической фольги, под вакуумом и хранят до употребления. Срок хранения смеси без изменения потребительских свойств составляет не менее 2 лет. Перед употреблением смесь разводят кипяченой или обеззараженной водой. Восстановленная смесь представляет собой непрозрачную жидкость, не содержащую твердой фазы, которая пригодна к употреблению через систему приема воды противогазов. Органолептические свойства смеси полностью определяются введенным в ее состав плодово-ягодным соком сублимационной сушки.The biomass of microorganisms of the species Pythium catenulatum is extracted with liquid carbon dioxide, for example at a pressure of 6.4 MPa and a temperature of 20 ^o C, and the miscella is drained without pressure relief. Then, the bulk components of the mixture are loaded into the mixer: freeze-dried fruit and berry juice, for example plum-grape, glucose, potassium chloride, potassium serocyanide and pectin, for example, in a weight ratio of 432: 486: 4: 10: 43, the mixer is sealed and the resulting miscella in an amount of 10 ^-6 -10 ^-8 % by weight, calculated on the content of arachidonic and eicosapentaenoic acids. When biomass is extracted, the content of arachidonic and eicosapentaenoic acids in the extract is about 25%, and the extract yield is about 33% of the amount of biomass. Then carry out the mixing of the components and depressurization to atmospheric. As a result, liquid carbon dioxide evaporates, and CO ₂ - the biomass extract is evenly distributed over the bulk components of the mixture, none of which is soluble in liquid carbon dioxide. At the same time, due to a sharp decrease in pressure, complete destruction of the microflora in the mixture occurs. The mixture thus obtained is Packed in a sealed package of a combined material containing a layer of metal foil, under vacuum and stored until use. The shelf life of the mixture without changing consumer properties is at least 2 years. Before use, the mixture is diluted with boiled or disinfected water. The reconstituted mixture is an opaque liquid that does not contain a solid phase, which is suitable for use through the gas intake system of gas masks. The organoleptic properties of the mixture are completely determined by the freeze-dried fruit and berry juice introduced into its composition.

От наиболее близкого аналога по действию на организм человека предлагаемая смесь отличается F-витаминной активностью и стимуляцией природных иммунных систем организма, в том числе связанных с адаптацией в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды, некомфортными температурными и влажностными условиями, недостатком кислорода, стрессовыми физическими и умственными нагрузками. При этом адаптогенные свойства смеси в части стимулирования иммунных систем и повышением выносливости сохраняются около месяца после приема смеси. Так же отмечено сокращение времени восстановления организма после снятия стрессовых нагрузок в среднем в 1,5-2 раза по сравнению с приемом в стрессовой ситуации питательного состава по наиболее близкому аналогу. From the closest analogue in terms of its effect on the human body, the proposed mixture is distinguished by F-vitamin activity and stimulation of the body’s natural immune systems, including those associated with adaptation under conditions of hermetic isolation of the body from the external environment, uncomfortable temperature and humidity conditions, lack of oxygen, stressful physical and mental stress. At the same time, the adaptogenic properties of the mixture in terms of stimulating the immune systems and increasing endurance remain for about a month after taking the mixture. It also noted a reduction in the recovery time of the body after stress relief by an average of 1.5-2 times compared with the intake of a nutritional composition in a stressful situation by the closest analogue.

Опыты, проведенные на беспородных серых крысах самцах, показали, что предлагаемый питательный состав, вводимый вместе с суточной нормой потребления жидкости, позволяет повысить радиорезистентность организма и ускорить вывод радионуклидов из организма по сравнению с наиболее близким аналогом. Так, смертность крыс при низких и средних дозах облучения снизилась в среднем на 10-15%, при высоких дозах облучения на 5-8%. Полученный эффект сохранялся с постепенным снижением показателей в течение 1-1,5 месяцев с момента завершения приема питательного состава. Experiments conducted on outbred gray rats males showed that the proposed nutritional composition, introduced together with the daily intake of fluid, can increase the body's radiation resistance and accelerate the removal of radionuclides from the body compared to the closest analogue. Thus, rat mortality at low and medium radiation doses decreased by an average of 10-15%, at high radiation doses by 5-8%. The resulting effect was maintained with a gradual decrease in indicators within 1-1.5 months from the date of completion of the intake of the nutritional composition.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить питательный состав для адаптации организма в стрессовой ситуации с пролонгированным действием. Thus, the proposed method allows to obtain a nutritional composition for adaptation of the body in a stressful situation with prolonged action.

Claims

A method of preparing a nutritional composition for adaptation of an organism in a stressful situation, comprising mixing at a pressure above atmospheric fruit juice freeze-drying, glucose, potassium chloride, potassium serocyanide, pectin and CO ₂ -extract of the microorganism biomass in the form of a solution in carbon dioxide, followed by pressure relief to atmospheric to remove carbon dioxide from the mixture, characterized in that microorganisms of the species Pythium catenulatum are used, and the CO ₂ extract is introduced in an amount of 10 ^-6 - 10 ^-8 % by weight, calculated as and the content of arachidonic and eicosapentaenoic acids.