RU2099977C1

RU2099977C1 - Method for preparation of nutritious mixture for organism adaptation in stressed situation

Info

Publication number: RU2099977C1
Application number: RU96101049A
Authority: RU
Inventors: Г.П. Бурмистров; Н.А. Мулина; О.И. Квасенков; Л.П. Павлова; Е.Ю. Кузнецова
Original assignee: Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
Priority date: 1996-01-17
Filing date: 1996-01-17
Publication date: 1997-12-27

Abstract

FIELD: production of food goods for adaptation of organism in conditions of hermetic isolation from environment. SUBSTANCE: method involves mixing at pressure higher than atmospheric one in preset ratio fruit-and-berry juice of sublimated drying, glucose, potassium chloride and thiocyanide, pectin, citric acid and CO<Mv>2<D>-extracts of tea leaves solved in carbon dioxide; and pressure overflowing for removal of carbon dioxide from mixture. EFFECT: higher efficiency.

Description

Изобретение относится к технологии приготовления питательного состава для адаптации организма в стрессовой ситуации, вызванной длительной герметичной изоляцией организма от внешней среды, в частности при длительной работе в индивидуальных средствах защиты в очагах химического и/или радиоактивного и/или биологического заражения. The invention relates to a technology for preparing a nutritional composition for adaptation of an organism in a stressful situation caused by prolonged hermetic isolation of the body from the external environment, in particular during prolonged work in personal protective equipment in the foci of chemical and / or radioactive and / or biological infection.

Известен способ приготовления пищевой смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающий смешивание глюкозы, фруктозы, олиго- и полисахаридов, аминокислотного лиганда, хлорида калия и воды или плодово-ягодного сока [1]
Недостатками этого способа являются получение продукта с коротким сроком хранения и невозможность его применения для адаптации в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды из-за стимулирования мочеобразования и перистальтики кишечника наличием в смеси аминокислотного лиганда.A known method of preparing a food mixture to adapt the body in a stressful situation, involving the mixing of glucose, fructose, oligo - and polysaccharides, amino acid ligand, potassium chloride and water or fruit juice [1]
The disadvantages of this method are to obtain a product with a short shelf life and the impossibility of its use for adaptation in a hermetically isolated organism from the external environment due to the stimulation of urination and intestinal motility by the presence of an amino acid ligand in the mixture.

Техническим результатом изобретения является расширение адаптационных свойств и увеличение срока хранения состава. The technical result of the invention is the expansion of adaptive properties and increase the shelf life of the composition.

Этот результат достигается тем, что в способе приготовления пищевой смеси для адаптации организма в стрессовой ситуации, предусматривающем смешивание глюкозы, хлорида калия и плодово-ягодного сока, согласно изобретению в смесь дополнительно вводят сероцианид калия, лимонную кислоту, пектин и CO₂-экстракт чайного листа, используют плодово-ягодный сок сублимационной сушки, при этом компоненты смешивают в следующем соотношении по массе:
Плодово-ягодный сок сублимационной сушки 43,2 46,7
Глюкоза 48,6 54,5
Хлорид калия 0,4 0,404
Сероцианид калия 1 1,01
Лимонная кислота 0,2 0,202
Пектин 4,3 4,4
CO₂-Экстракт чайного листа 0,02 0,202
CO₂-экстракт чайного листа вводят в смесь в виде раствора в двуокиси углерода, смешивание осуществляют при давлении выше атмосферного, а затем сбрасывают давление до атмосферного для удаления двуокиси углерода из смеси.This result is achieved by the fact that in the method of preparing a food mixture for adapting the body in a stressful situation involving the mixing of glucose, potassium chloride and fruit juice, according to the invention, potassium serocyanide, citric acid, pectin and tea leaf CO ₂ extract are additionally introduced into the mixture , use freeze-dried fruit juice, while the components are mixed in the following ratio by weight:
Freeze-dried fruit and berry juice 43.2 46.7
Glucose 48.6 54.5
Potassium Chloride 0.4 0.404
Potassium Serocyanide 1 1.01
Citric acid 0.2 0.202
Pectin 4.3 4.4
CO ₂ Tea Leaf Extract 0.02 0.202
The tea leaf CO ₂ extract is introduced into the mixture in the form of a solution in carbon dioxide, mixing is carried out at a pressure above atmospheric, and then pressure is reduced to atmospheric to remove carbon dioxide from the mixture.

Это позволяет расширить адаптогенные свойства смеси за счет нормализации при ее приеме углеводного и электролитного баланса, восстановления влагосодержания организма, повышения его сопротивляемости, снятия сонливости, снижения утомляемости, энергетического стимулирования, ускорения реакции, повышения радиорезистентности организма, то есть снятия стрессовой нагрузки без стимулирования выделительных функций организма. Это позволяет использовать питательную смесь при герметичной изоляции организма от внешней среды. Кроме того, способ позволяет получить продукт, сохраняющийся без изменения потребительских свойств не менее 2 лет. This allows you to expand the adaptogenic properties of the mixture by normalizing the carbohydrate and electrolyte balance when it is taken, restoring the body’s moisture content, increasing its resistance to drowsiness, reducing fatigue, energy stimulation, accelerating the reaction, increasing the body's radiation resistance, that is, relieving stress load without stimulating excretory functions organism. This allows you to use the nutrient mixture with a tight isolation of the body from the environment. In addition, the method allows to obtain a product that remains without changing consumer properties for at least 2 years.

Способ реализуется следующим образом. The method is implemented as follows.

Компоненты готовят к смешиванию, при этом все сыпучие продукты инспектируют, просеивают и пропускают через магнитную ловушку, а раствор CO₂-экстракта чайного листа в двуокиси углерода готовят путем экстрагирования жидкой двуокисью углерода и слива мисцеллы без отгонки экстрагента. Далее готовят смесь путем последовательного введения в смеситель сыпучих компонентов, а затем вводят под давлением раствор CO₂-экстракта чайного листа в двуокиси углерода. Перемешивание осуществляют некоторое время под избыточным давлением, гарантирующим сохранение жидкого фазового состояния двуокиси углерода. Это позволяет равномерно распределить экстракт по сыпучим компонентам, ни один из которых не растворяется в жидкой двуокиси углерода. После этого давление сбрасывают до атмосферного. В результате происходит испарение двуокиси углерода и ее удаление из смеси в газовой фазе. Одновременно за счет резкого изменения давления происходит полное уничтожение находящейся в смеси микрофлоры. Полученную таким образом смесь фасуют в герметичную упаковку и хранят до употребления. Срок хранения смеси без изменения потребительских свойств составляет не менее 2 лет. Перед употреблением смесь разводят кипяченой или дезинфицированной водой. Восстановленная смесь представляет собой непрозрачную жидкость, не содержащую твердой фазы и являющуюся пригодной для употребления через систему приема воды противогазов.The components are prepared for mixing, while all bulk products are inspected, sieved and passed through a magnetic trap, and a solution of the CO ₂ -extract of the tea leaf in carbon dioxide is prepared by extraction with liquid carbon dioxide and draining the miscella without distilling off the extractant. Next, the mixture is prepared by sequentially introducing loose components into the mixer, and then a solution of CO ₂ -extract of the tea leaf in carbon dioxide is introduced under pressure. Stirring is carried out for some time under excess pressure, which guarantees the preservation of the liquid phase state of carbon dioxide. This allows you to evenly distribute the extract over bulk components, none of which are soluble in liquid carbon dioxide. After that, the pressure is released to atmospheric. The result is the evaporation of carbon dioxide and its removal from the mixture in the gas phase. At the same time, due to a sharp change in pressure, complete destruction of microflora in the mixture occurs. Thus obtained mixture is Packed in airtight packaging and stored until use. The shelf life of the mixture without changing consumer properties is at least 2 years. Before use, the mixture is diluted with boiled or disinfected water. The reconstituted mixture is an opaque liquid that does not contain a solid phase and is suitable for consumption through a gas intake system of gas masks.

Пример. Смесь готовят из предварительно подготовленных глюкозы, сливового сока сублимационной сушки, хлорида и сероцианида калия, лимонной кислоты, сухого пектина и CO₂-экстракта чайного листа, растворенного в жидкой двуокиси углерода, при соотношении по массе 46,3:49,2:0,4:1:0,2:4,4:0,202, давлении 7,5 МПа и температуре 22^oC. После завершения перемешивания давление сбрасывают до атмосферного, удаляя двуокись углерода в газовой фазе, а затем полученную смесь фасуют под вакуумом в пакеты ППС-1. Смесь хранится не менее 2 лет без изменения потребительских свойств и не слеживается. При подготовке к употреблению смесь разводят кипяченой водой с получением непрозрачной жидкости, не содержащей твердой фазы, имеющей бурый цвет, выраженный персиковый аромат, кисло-сладкий вкус, обладающей адаптогенными свойствами, не стимулирующей выделительных функций организма.Example. The mixture is prepared from pre-prepared glucose, freeze-dried plum juice, potassium chloride and serocyanide, citric acid, dry pectin and a CO ₂ extract of tea leaf dissolved in liquid carbon dioxide, with a weight ratio of 46.3: 49.2: 0. 4: 1: 0.2: 4.4: 0.202, a pressure of 7.5 MPa and a temperature of 22 ^o C. After stirring, the pressure is released to atmospheric pressure, removing carbon dioxide in the gas phase, and then the resulting mixture is Packed under vacuum in PPP packages -1. The mixture is stored for at least 2 years without changing consumer properties and does not cake. In preparation for use, the mixture is diluted with boiled water to obtain an opaque liquid that does not contain a solid phase, having a brown color, a pronounced peach aroma, a sweet and sour taste, which has adaptogenic properties, and does not stimulate the excretory functions of the body.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет приготовить питательную смесь длительного хранения, обладающую адаптогенными и радиопротекторными свойствами, не стимулирующую при употреблении выделительных функций организма, что позволяет использовать ее для употребления в условиях герметичной изоляции организма от внешней среды при выполнении работ в очагах заражения после применения оружия массового поражения, производственных аварий или стихийных бедствий. Thus, the proposed method allows you to prepare a nutritious mixture of long-term storage, with adaptogenic and radioprotective properties, not stimulating when using excretory functions of the body, which allows you to use it for use in conditions of hermetic isolation of the body from the environment when performing work in foci of infection after the use of weapons of mass damage, industrial accidents or natural disasters.

Claims

A method of preparing a food mixture to adapt the body in a stressful situation, comprising mixing glucose, potassium chloride and fruit juice, characterized in that the mixture is additionally added potassium serocyanide, citric acid, pectin and CO ₂ tea leaf extract dissolved in carbon dioxide, fruit juice is used by freeze-drying, and mixing is carried out at a pressure above atmospheric, then pressure is released to atmospheric to remove carbon dioxide from the mixture, while the components see Shiva in the following ratio by weight.

Freeze-dried fruit and berry juice 43.2 46.7
Glucose 48.6 54.5
Potassium Chloride 0.4 0.404
Potassium Serocyanide 1.0 1.01
Citric acid 0.2 0.202
Pectin 4.3 4.4
CO ₂ tea leaf extract 0.002 0.0202k