RU2145175C1 - Композиция жевательной резинки, жевательная резинка и способ ее изготовления - Google Patents
Композиция жевательной резинки, жевательная резинка и способ ее изготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2145175C1 RU2145175C1 RU96123128A RU96123128A RU2145175C1 RU 2145175 C1 RU2145175 C1 RU 2145175C1 RU 96123128 A RU96123128 A RU 96123128A RU 96123128 A RU96123128 A RU 96123128A RU 2145175 C1 RU2145175 C1 RU 2145175C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sorbitol
- chewing gum
- syrup
- water
- mannitol
- Prior art date
Links
- 235000015218 chewing gum Nutrition 0.000 title claims abstract description 83
- 229940112822 chewing gum Drugs 0.000 title claims abstract description 78
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 69
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000010356 sorbitol Nutrition 0.000 claims abstract description 117
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract description 117
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 96
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract description 94
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 43
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 43
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims abstract description 39
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims abstract description 39
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims abstract description 39
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims abstract description 23
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 29
- 239000011347 resin Substances 0.000 claims description 20
- 229920005989 resin Polymers 0.000 claims description 20
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims description 14
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 claims description 6
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000002304 perfume Substances 0.000 claims description 5
- 238000010549 co-Evaporation Methods 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000013078 crystal Substances 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 15
- 239000000047 product Substances 0.000 description 15
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 15
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 14
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 12
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 11
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 9
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 9
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 9
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 7
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 7
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 7
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 7
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 7
- RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N Abietic-Saeure Natural products C12CCC(C(C)C)=CC2=CCC2C1(C)CCCC2(C)C(O)=O RSWGJHLUYNHPMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 6
- KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N Rosin Natural products O(C/C=C/c1ccccc1)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 KHPCPRHQVVSZAH-HUOMCSJISA-N 0.000 description 6
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 6
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 6
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 6
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 6
- KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N trans-cinnamyl beta-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC=CC1=CC=CC=C1 KHPCPRHQVVSZAH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 5
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 5
- -1 drinks Substances 0.000 description 5
- 229920001971 elastomer Polymers 0.000 description 5
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 5
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 5
- 229960002737 fructose Drugs 0.000 description 5
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 5
- 229920003052 natural elastomer Polymers 0.000 description 5
- 229920001194 natural rubber Polymers 0.000 description 5
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 description 5
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 description 5
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 description 5
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 description 5
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 description 5
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 4
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N Titan oxide Chemical compound O=[Ti]=O GWEVSGVZZGPLCZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 4
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 4
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 239000003974 emollient agent Substances 0.000 description 4
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 4
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 4
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 4
- 150000002314 glycerols Chemical class 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 239000004014 plasticizer Substances 0.000 description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 3
- MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione Chemical compound CC1CC(C)C(=O)C1=O MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 3
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 description 3
- 230000001055 chewing effect Effects 0.000 description 3
- 238000004040 coloring Methods 0.000 description 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 3
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 239000000806 elastomer Substances 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000020187 evaporated milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 3
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 3
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 3
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 3
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 3
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 229920002689 polyvinyl acetate Polymers 0.000 description 3
- 239000011118 polyvinyl acetate Substances 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 229920003048 styrene butadiene rubber Polymers 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 3
- 229920003051 synthetic elastomer Polymers 0.000 description 3
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 229920001412 Chicle Polymers 0.000 description 2
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 2
- 240000000896 Dyera costulata Species 0.000 description 2
- 229920001908 Hydrogenated starch hydrolysate Polymers 0.000 description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 240000002636 Manilkara bidentata Species 0.000 description 2
- 240000001794 Manilkara zapota Species 0.000 description 2
- 235000011339 Manilkara zapota Nutrition 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002367 Polyisobutene Polymers 0.000 description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 235000016302 balata Nutrition 0.000 description 2
- 230000001013 cariogenic effect Effects 0.000 description 2
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 2
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 2
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 description 2
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 2
- GLVVKKSPKXTQRB-UHFFFAOYSA-N ethenyl dodecanoate Chemical compound CCCCCCCCCCCC(=O)OC=C GLVVKKSPKXTQRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 description 2
- WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N pentaerythritol Chemical class OCC(CO)(CO)CO WXZMFSXDPGVJKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000005060 rubber Substances 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 239000004408 titanium dioxide Substances 0.000 description 2
- URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N triacetin Chemical compound CC(=O)OCC(OC(C)=O)COC(C)=O URAYPUMNDPQOKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N α-pinene Chemical compound CC1=CCC2C(C)(C)C1C2 GRWFGVWFFZKLTI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WTARULDDTDQWMU-RKDXNWHRSA-N (+)-β-pinene Chemical compound C1[C@H]2C(C)(C)[C@@H]1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-RKDXNWHRSA-N 0.000 description 1
- WTARULDDTDQWMU-IUCAKERBSA-N (-)-Nopinene Natural products C1[C@@H]2C(C)(C)[C@H]1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-IUCAKERBSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N 1S,5S-(-)-alpha-Pinene Natural products CC1=CC[C@@H]2C(C)(C)[C@H]1C2 GRWFGVWFFZKLTI-IUCAKERBSA-N 0.000 description 1
- RGCKGOZRHPZPFP-UHFFFAOYSA-N Alizarin Natural products C1=CC=C2C(=O)C3=C(O)C(O)=CC=C3C(=O)C2=C1 RGCKGOZRHPZPFP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019499 Citrus oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 1
- 244000043261 Hevea brasiliensis Species 0.000 description 1
- 101000801619 Homo sapiens Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Proteins 0.000 description 1
- VHOQXEIFYTTXJU-UHFFFAOYSA-N Isobutylene-isoprene copolymer Chemical compound CC(C)=C.CC(=C)C=C VHOQXEIFYTTXJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108090001090 Lectins Proteins 0.000 description 1
- 102000004856 Lectins Human genes 0.000 description 1
- 235000019738 Limestone Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 1
- 102100033564 Long-chain-fatty-acid-CoA ligase ACSBG1 Human genes 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 108050004114 Monellin Proteins 0.000 description 1
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 description 1
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 1
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 239000004698 Polyethylene Substances 0.000 description 1
- WTARULDDTDQWMU-UHFFFAOYSA-N Pseudopinene Natural products C1C2C(C)(C)C1CCC2=C WTARULDDTDQWMU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001131 Pulp (paper) Polymers 0.000 description 1
- 239000002174 Styrene-butadiene Substances 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- YKTSYUJCYHOUJP-UHFFFAOYSA-N [O--].[Al+3].[Al+3].[O-][Si]([O-])([O-])[O-] Chemical compound [O--].[Al+3].[Al+3].[O-][Si]([O-])([O-])[O-] YKTSYUJCYHOUJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical class CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- HFVAFDPGUJEFBQ-UHFFFAOYSA-M alizarin red S Chemical compound [Na+].O=C1C2=CC=CC=C2C(=O)C2=C1C=C(S([O-])(=O)=O)C(O)=C2O HFVAFDPGUJEFBQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000001068 allium cepa oil Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- XCPQUQHBVVXMRQ-UHFFFAOYSA-N alpha-Fenchene Natural products C1CC2C(=C)CC1C2(C)C XCPQUQHBVVXMRQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N alpha-pinene Natural products CC1=CCC23C1CC2C3(C)C MVNCAPSFBDBCGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N aluminium oxide Inorganic materials [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000005415 artificial ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 229930006722 beta-pinene Natural products 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000010634 bubble gum Nutrition 0.000 description 1
- MTAZNLWOLGHBHU-UHFFFAOYSA-N butadiene-styrene rubber Chemical compound C=CC=C.C=CC1=CC=CC=C1 MTAZNLWOLGHBHU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920005549 butyl rubber Polymers 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001506 calcium phosphate Substances 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 239000010500 citrus oil Substances 0.000 description 1
- 239000004927 clay Substances 0.000 description 1
- 229910052570 clay Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000005354 coacervation Methods 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 description 1
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 239000000625 cyclamic acid and its Na and Ca salt Substances 0.000 description 1
- HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N cyclohexylsulfamic acid Chemical compound OS(=O)(=O)NC1CCCCC1 HCAJEUSONLESMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000003298 dental enamel Anatomy 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 230000001627 detrimental effect Effects 0.000 description 1
- 229940099371 diacetylated monoglycerides Drugs 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 description 1
- LCWMKIHBLJLORW-UHFFFAOYSA-N gamma-carene Natural products C1CC(=C)CC2C(C)(C)C21 LCWMKIHBLJLORW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N glycerine monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC(CO)CO YQEMORVAKMFKLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N glycerol monostearate Natural products CCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO SVUQHVRAGMNPLW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013773 glyceryl triacetate Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 238000005469 granulation Methods 0.000 description 1
- 230000003179 granulation Effects 0.000 description 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 1
- 239000008123 high-intensity sweetener Substances 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 239000008172 hydrogenated vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011256 inorganic filler Substances 0.000 description 1
- 229910003475 inorganic filler Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000002523 lectin Substances 0.000 description 1
- 239000006028 limestone Substances 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 229920003008 liquid latex Polymers 0.000 description 1
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 239000001095 magnesium carbonate Substances 0.000 description 1
- 229910000021 magnesium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 description 1
- 239000000025 natural resin Substances 0.000 description 1
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N palmitic acid group Chemical group C(CCCCCCCCCCCCCCC)(=O)O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 230000008447 perception Effects 0.000 description 1
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229920003023 plastic Polymers 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920000573 polyethylene Polymers 0.000 description 1
- 229920001195 polyisoprene Polymers 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 235000011962 puddings Nutrition 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 238000005096 rolling process Methods 0.000 description 1
- 235000019204 saccharin Nutrition 0.000 description 1
- CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N saccharin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)NS(=O)(=O)C2=C1 CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940081974 saccharin Drugs 0.000 description 1
- 239000000901 saccharin and its Na,K and Ca salt Substances 0.000 description 1
- 235000014438 salad dressings Nutrition 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 150000004760 silicates Chemical class 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 239000011115 styrene butadiene Substances 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- 235000021092 sugar substitutes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000892 thaumatin Substances 0.000 description 1
- 235000010436 thaumatin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002622 triacetin Drugs 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H tricalcium bis(phosphate) Chemical compound [Ca+2].[Ca+2].[Ca+2].[O-]P([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])([O-])=O QORWJWZARLRLPR-UHFFFAOYSA-H 0.000 description 1
- 229940078499 tricalcium phosphate Drugs 0.000 description 1
- 229910000391 tricalcium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019731 tricalcium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 238000005550 wet granulation Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/346—Finished or semi-finished products in the form of powders, paste or liquids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/08—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds of the chewing gum base
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G4/00—Chewing gum
- A23G4/06—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G4/10—Chewing gum characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
- A23L29/37—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/06—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing beet sugar or cane sugar if specifically mentioned or containing other carbohydrates, e.g. starches, gums, alcohol sugar, polysaccharides, dextrin or containing high or low amount of carbohydrate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
Изобретение обеспечивает получение композиции жевательной резинки, жевательную резинку, включающую водный сорбит и способ ее изготовления. Жевательную резинку изготавливают из композиции, которая содержит состав, включающий раствор сиропа водного сорбита, маннита и глицерина. Такой сироп сорбита/маннита/глицерина может быть использован в различных композициях с содержанием таких количеств раствора жидкого сорбита, которые до сих пор были невозможны. При этом успешно решается проблема замены дорогого кристаллического сорбита в композициях пищевых продуктов. 3 с. и 13 з.п.ф-лы, 3 табл.
Description
Изобретение в общем относится к жевательным резинкам. Более конкретно, настоящее изобретение относится к жевательным резинкам, содержащим сорбит.
Известно, как вводить алдитолы, такие как сорбит, маннит и ксилит, в жевательные резинки. Алдитолы могут быть использованы в жевательной резинке, а также в других кондитерских и пищевых продуктах в качестве заменителя сахара. Эти заменители сахара имеют преимущества в том, что они не ферментируются во рту потребителя с образованием продуктов, которые могут атаковать зубную эмаль. Поэтому сорбит, так же как и другие алдитолы, используют в качестве наполнителя.
Ряд патентов раскрывает и обсуждает использование различных композиций, содержащих сорбит. Эти патенты включают патенты США N 4156740, 4252829, 4466983, 4614654, 4671961, 4728515, 5120551 и 5144024.
Сорбит может быть введен в жевательную резинку в его кристаллической форме. Полагают, что кристаллический сорбит в настоящее время составляет приблизительно 50% всех композиций жевательных резинок, свободных от сахара. К сожалению, кристаллический сорбит является дорогим. Хотя было бы желательным иметь заменитель для кристаллического сорбита, до сих пор такие возможные заменители не были такими эффективными, создавая проблемы, связанные со стабильностью продукта, ставя вопросы перерабатываемости, и были даже более дорогими, чем кристаллический сорбит, и/или не могли быть использованы с определенными составами.
В этой связи был изучен водный сорбит для использования в жевательной резинке. Водный сорбит является менее дорогим альтернативным вариантом, чем кристаллический сорбит. К сожалению, использование водного сорбита в жевательной резинке с концентрациями выше 15% может создавать проблемы, связанные со стабильностью продукта. Аналогично использование водного сорбита с концентрациями выше 15% может также создавать проблемы, связанные с перерабатываемостью. Полагают, что это обусловлено содержанием воды, присутствующей в водном сорбите.
Кроме того, появляются проблемы, связанные по крайней мере с определенными композициями жевательных резинок, когда используют жидкий сорбит. Поэтому водный сорбит, содержащий 30% воды, оказывает вредное воздействие на чувствительность ингредиентов к влаге, когда присутствует при высоком содержании в жевательной резинке. Дальнейшая трудность с водным сорбитом заключается в том, что он легко кристаллизуется и делает смолу хрупкой.
Поэтому существует необходимость в улучшенном способе и/или продукте сорбита, который позволял бы сорбиту быть добавленным в композицию жевательной резинки в некристаллическом состоянии.
Настоящее изобретение обеспечивает улучшенную композицию жевательной резинки. Более конкретно, настоящее изобретение обеспечивает композицию жевательной резинки, которая включает водный сироп сорбита/маннита/глицерина. Кроме того, настоящее изобретение также обеспечивает другие продукты, такие как пищевые наполнители, напитки, лекарства и кондитерские изделия, которые включают водный сироп сорбита/маннита/глицерина. Согласно настоящему изобретению сироп сорбита/маннита/глицерина может быть использован в композициях, которые содержат такие количества раствора жидкого сорбита, которые до сих пор были невозможны.
С этой целью в одном из вариантов обеспечивают композицию жевательной резинки, которую изготавливают, используя частично сироп, который включает на сухой вес основы, не включая никакой воды, которая может присутствовать, приблизительно от 40 до около 70 вес. % сорбита, приблизительно от 24 до около 56 вес.% глицерина и приблизительно от 5 до около 9 вес.% маннита.
Согласно другому варианту настоящего изобретения обеспечивают композицию жевательной резинки, включающую водонерастворимый субстрат смолы, водорастворимую часть и сорбит, сорбит, который присутствует по крайней мере первоначально, в композиции в виде сиропа водного сорбита и включает приблизительно от 25 до около 45 вес.% композиции.
В другом варианте настоящее изобретение обеспечивает жевательную резинку, которую изготавливают за счет создания жидкого сиропа сорбита, маннита и глицерина и добавления сиропа к другим компонентам для изготовления композиции жевательной резинки.
Если желательно, композиция жевательной резинки также включает кристаллическую форму сорбита.
В дальнейшем варианте водный раствор сорбита, маннита и глицерина подвергают совместному выпариванию для получения сиропа. Предпочтительно сироп выпаривают таким образом, что он содержит не более чем 10% воды. Раствор до процесса совместного выпаривания может содержать приблизительно от 52 до около 72% водного сорбита; приблизительно от 3 до около 7% маннита и приблизительно от 25 до около 45% глицерина.
В другом варианте сахарозу гидролизуют до декстрозы и фруктозы. Затем декстрозу гидрируют до сорбита и маннита. Это будет обеспечивать сироп, содержащий сорбит и маннит. Затем может быть добавлен глицерин, и вся смесь может быть подвергнута совместному выпариванию для регулирования воды, которая присутствует.
В дальнейшем варианте обеспечивают способ изготовления жевательной резинки, не содержащей сахара, включающий стадии обеспечения раствора водного сорбита, маннита и глицерина; совместного выпаривания раствора для получения сиропа и добавления сиропа к другим компонентам жевательной резинки для получения композиции жевательной резинки.
Преимущество настоящего изобретения состоит в том, что оно обеспечивает улучшенную композицию жевательной резинки.
Кроме того, преимущество настоящего изобретения состоит в том, что оно обеспечивает улучшенную композицию жевательной резинки, не содержащую сахара.
Кроме того, преимущество настоящего изобретения состоит в том, что оно обеспечивает улучшенный способ для изготовления жевательной резинки.
Далее преимущество настоящего изобретения состоит в том, что оно обеспечивает способ добавления сорбита к жевательной резинке в состоянии другом, чем кристаллическое состояние.
Далее преимущество настоящего изобретения состоит в том, что оно обеспечивает экономически более эффективный способ добавления сорбита к композиции жевательной резинки.
Другое преимущество настоящего изобретения, с коммерческой точки зрения, состоит в том, что оно позволяет достигнуть более высокого содержания сорбита, который добавляют к жевательной резинке в некристаллической форме, чем существовал до сих пор.
Дополнительные черты и преимущества настоящего изобретения описывают в заявке, и они будут очевидны из детального описания представленных предпочтительных вариантов.
Настоящее изобретение обеспечивает улучшенную композицию жевательной резинки и способ изготовления жевательной резинки. Согласно настоящему изобретению обеспечивают сорбит в некристаллической форме при содержаниях, которые, как полагают заявители, были до сих пор невозможны с коммерческой точки зрения, используя жидкий сорбит в композициях жевательной резинки.
Сорбит представляет не содержащий сахара подслащиватель, который добавляют к различным продуктам. Эти продукты включают пищевые продукты, напитки, лекарства, кондитерские изделия и жевательную резинку. Сорбит может быть добавлен либо сам по себе без других, не содержащих сахара подслащивателей, например в жевательную резинку, не содержащую сахара, либо в комбинации с другими, содержащими сахар подслащивателями. Кроме того, сорбит может быть введен, например, в жевательную резинку полностью в форме сиропа настоящего изобретения или вместе с кристаллической формой сорбита.
Согласно настоящему изобретению сорбит добавляют к другим компонентам композиции жевательной резинки в виде смеси водного сорбита, маннита и глицерина. Смесь водного сорбита, маннита и глицерина обеспечивают в виде сиропа. С этой целью обеспечивают смесь водного сорбита и модификаторов кристаллизации. Эта смесь может быть использована для снижения применения кристаллического сорбита в композициях стандартного продукта. Было найдено, что конечный продукт, включающий композицию на основе сорбита настоящего изобретения, проявляет повышенную связывающую способность по сравнению со связующими, используемыми в настоящее время в жевательных резинках, не содержащих сахара.
Предпочтительно сироп включает на вес сухой основы, не включая никакой воды, которая может присутствовать, приблизительно от 40 до около 70% сорбита, приблизительно от 24 до около 56% глицерина и приблизительно от 4 до около 9% маннита. В предпочтительном варианте сироп включает на вес сухой основы, не включая воду, которая может присутствовать, приблизительно от 47 до около 65% сорбита; приблизительно от 28 до около 45% глицерина и приблизительно от 5 до около 7% маннита. До любого выпаривания сиропа сироп будет содержать приблизительно 20% воды. Если желательно, сироп может быть использован в этой форме. Однако необходимо представлять себе, что по крайней мере некоторое количество воды будет удаляться за счет выпаривания или другими путями.
В одном из вариантов обеспечивают водный сорбит настоящего изобретения, водный сорбит, маннит и глицерин добавляют вместе и затем подвергают совместному выпариванию до получения сиропа. Предпочтительно комбинацию водного сорбита, маннита и глицерина выпаривают таким образом, что она содержит не более чем 10% воды. Наиболее предпочтительно водный сорбит, глицерин и маннит выпаривают таким образом, что он содержит не более чем 7% воды.
В другом варианте смесь сиропа готовят за счет гидролиза сахарозы до декстрозы и фруктозы. Декстрозу и фруктозу затем гидрируют до сорбита и маннита. Результатом этого процесса будет сироп, содержащий сорбит и маннит. Может быть добавлен глицерин, и вся смесь может быть подвергнута совместному выпариванию с удалением воды.
Водный сорбит, глицерин и маннит могут быть обеспечены в различных комбинациях и отношениях. В этой связи предпочтительно до выпаривания водный сорбит составляет приблизительно от 52 до 72 вес.% комбинации; маннит составляет приблизительно от 3 до 7 вес.% комбинации и глицерин составляет приблизительно от 25 до 45 вес.% комбинации. В более предпочтительном варианте до выпаривания водный сорбит составляет приблизительно от 60 до 70 вес.% комбинации; маннит составляет приблизительно от 5 до 6 вес.% комбинации и глицерин составляет приблизительно от 25 до 35 вес.% комбинации. В варианте, который как было найдено, удовлетворительно функционирует до выпаривания водный сорбит составляет приблизительно 65% комбинации; глицерин приблизительно 30% и маннит приблизительно 5%. Сироп будет включать на сухой вес основы, не включая присутствия воды, 56.5% сорбита, 30% глицерина и 6.2% маннита.
Согласно настоящему изобретению водный сироп сорбита может быть использован для изготовления жевательной резинки, не содержащей сахара, потому что жевательная резинка, не содержащая сахара, обычно содержит сорбит. Однако необходимо отметить, что настоящее изобретение может быть использовано для создания любой жевательной резинки, которая включает сорбит. Аналогично водный сироп сорбита может быть использован в любом продукте, который использует сорбит. Такие продукты включают кондитерские изделия, лекарства, напитки и пищевые продукты.
Жевательная резинка обычно состоит из водонерастворимого субстрата смолы, водорастворимой части и отдушек. Водорастворимая часть теряется с частью отдушки в течение периода времени в процессе жевания. Основная часть смолы остается во рту в процессе всего периода жевания.
Нерастворимый субстрат смолы обычно включает эластомеры, смолы, жиры и масла, мягчители и неорганические наполнители. Смола может включать, а может и не включать воск. Нерастворимый субстрат смолы может составлять приблизительно от 5 до около 95 вес.% жевательной резинки, более обычно, субстрат смолы включает от 10 до около 50 вес.%, и в некоторых предпочтительных вариантах от 20 до около 35 вес.% жевательной резинки.
В одном из вариантов основа жевательной резинки настоящего изобретения содержит от около 20 до около 60 вес.% синтетического эластомера, от 0 до около 30 вес.% натурального эластомера, от около 5 до около 55 вес.% эластомерного пластификатора, от около 4 до около 35 весовых % наполнителя, от около 5 до около 35 весовых % мягчителя и необязательно минимальные количества (около 1% или ниже) разнообразных ингредиентов, таких как окрашивающие агенты, антиоксиданты и т.д.
Синтетические эластомеры могут включать, но ограничиваются ими, полиизобутилен со средней молекулярной массой, по данным ГПХ, от около 10000 до около 95000, сополимер изобутилен-изопрена (бутильный эластомер), сополимеры стирола с бутадиеном, имеющие отношение стирол-бутадиен от около 1:3 до около 3: 1, поливинилацетат, имеющий молекулярную массу от около 2000 до около 90000, по данным ГПХ, полиизопрен, полиэтилен, сополимер винилацетата с виниллауратом с содержанием виниллаурата от около 5 до около 50 вес.% сополимера и их комбинации.
Предпочтительными областями являются для полиизобутилена средние молекулярные массы, по данным ГПХ, 50000-80000, для сополимера стирол-бутадиен 1: 1 до 1:3 связанного стирол-бутадина, для поливинилацетата средняя молекулярная масса, по данным ГПХ, от 10000 до 65000, поливинилацетат с более высокой молекулярной массой обычно используют в пузыристых (образующих пузыри) субстратах смолы, и для сополимера винилацетат-виниллаурат содержание виниллаурата 10-45%.
Натуральные эластомеры могут включать натуральные каучуки, такие как копченые каучуки, жидкие латексы и гваюла, а также натуральные смолы, такие как jelutong, lechi caspi, perillo, sorva, massaranduba balata, massaranduba chocolate, nispero, rosindinha, chicle, gutta hang kang и их комбинации. Предпочтительные концентрации синтетического эластомера и натурального эластомера меняются в зависимости от того, является ли жевательная резинка, в которой используют основание, адгезивом или обычной пузыристой смолой, или является регулярной смолой, как обсуждается ниже. Предпочтительные натуральные эластомеры включают jelutong, chicle, sorva и massaranduba balata.
Эластомерные пластификаторы могут включать, но не ограничиваются ими, эфиры натуральной канифоли, такие как глицериновые эфиры частично гидрированной канифоли, глицериновые эфиры полимеризованной канифоли, глицериновые эфиры частично димеризованной канифоли, глицериновые эфиры канифоли, пентаэритритоловые эфиры частично гидрированной канифоли, метиловые и частично гидрированные метиловые эфиры канифоли, пентаэритритоловые эфиры канифоли; синтетические продукты, такие как терпеновые смолы, полученные из альфа-пинена, бета-пинена, и/или d-линонена и любые пригодные комбинации вышеупомянутых соединений; предпочтительные эластомерные пластификаторы будут также меняться в зависимости от специфического применения и от типа эластомера, который используют.
Наполнители/структураторы могут включать карбонат магния и кальция, измельченный известняк, различные типы силикатов, таких как силикат магния и алюминия, глину, окись алюминия, тальк, диоксид титана, моно-, ди- и трикальцийфосфат, полимеры целлюлозы, такие как древесная целлюлоза и их комбинации.
Мягчители/эмульгаторы могут включать талловые, гидрированные талловые, гидрированные и частично гидрированные растительные масла, масло какао, моностеарат глицерина, триацетат глицерина, лектин, моно-, ди- и триглицериды, ацетилированные моноглицериды, жирные кислоты (например, стеариновую, пальметиновую, олеиновую и линолевую кислоты) и их комбинации.
Окрашивающие агенты и белые пигменты могут включать красители типа FD&C, ализариновые красители, экстракты фруктов и овощей, диоксид титана и их комбинации.
Основа может включать, а может и не включать воск. Пример субстрата смолы, не содержащего воска, раскрывают в патентной заявке США N 07/906921, которая вводится здесь ссылкой.
Кроме того, водонерастворимая часть субстрата смолы обычного состава жевательной резинки включает водорастворимую объемную часть и один или более агентов, выступающих в качестве отдушки. Водорастворимая часть может включать объемные подслащиватели, высокоинтенсивные подслащиватели, агенты, выступающие в качестве отдушек, мягчители, эмульгаторы, красящие вещества, подкислители, наполнители, антиоксиданты и другие компоненты, которые обеспечивают желаемые атрибуты.
Мягчители добавляют к жевательной резинке для того, чтобы оптимизировать жевательную способность и ощущение жевательной резинки во рту. Мягчители, которые являются также известными как пластификаторы и пластифицирующие агенты, обычно составляют приблизительно от 0.5 до около 15 вес.% жевательной резинки. Мягчители могут включать глицерин, лецитин и их комбинации. Водные растворы подслащивателей, таких как те, которые содержат сорбит, гидролизаты гидрированного крахмала, кукурузный сироп и их комбинации, также могут быть использованы в качестве мягчителей и связующих агентов в жевательной резинке. Кроме того, сироп сорбит/маннит/глицерин настоящего изобретения может быть использован в качестве мягчителя и связующего агента.
Объемные подслащиватели включают оба типа компонентов, содержащих сахар и не содержащих сахара. Объемные подслащиватели обычно составляют от 5 до около 95 вес. % жевательной резинки, и наиболее обычно 30-60 вес.% жевательной резинки.
Содержащие сахар подслащиватели обычно включают сахаридсодержащие компоненты, общеизвестные в области жевательных резинок, включающие, но не ограничивающиеся ими, сахарозу, декстрозу, мальтозу, декстрин, высушенный инертный сахар, фруктозу, левулозу, галактозу, твердые частицы кукурузного сиропа и им подобные вещества, сами по себе или в комбинации.
Сорбит может быть использован в качестве подслащивателя, не содержащего сахар. Предпочтительно сироп сорбита настоящего изобретения включает приблизительно от 25 до около 45 вес.% состава жевательной резинки. Как отмечалось выше, дополнительно к сиропу сорбита настоящего изобретения, может быть также использован, если желательно, кристаллический сорбит. Дополнительно могут быть включены подслащиватели, не содержащие сахара, но ими не ограничиваются и могут быть использованы другие сахарные спирты, такие как маннит, ксилит, гидрированные крахмальные гидролизаты, альдит и им подобные, сами по себе или в комбинации.
Могут быть также использованы высокоэффективные искусственные подслащиватели в комбинации с вышеназванными. Предпочтительные подслащиватели включают, но не ограничиваются ими, цукралозу, аспартам, соли ацесульфама, алитам, сахарин и его соли, цикламовую кислоту и ее соли, глицирризин, дигидрохальконы, тауматин, монеллин и им подобные, сами по себе или в комбинации. Для того чтобы обеспечить большую продолжительность восприятия сладости и аромата, может быть желательным капсулирование или другой контроль высвобождения по крайней мере части искусственного подслащивателя, такие приемы, как влажная грануляция, восковая грануляция, высушивание распылением, охлаждение распылением, покрытие в псевдоожиженном слое, коацервация и наполнение волокна, могут быть использованы для достижения желаемых характеристик высвобождения.
Степень использования искусственного подслащивателя будет сильно меняться и будет зависеть от таких факторов, как сила подслащивателя, скорость высвобождения, желаемая сладость продукта, уровень и тип используемой отдушки, и от рассматриваемой стоимости. Таким образом, активный уровень искусственного подслащивателя может меняться от 0.02 до около 8%. Если включают носители, использованные для капсулирования, уровень использования капсулированного подслащивателя будет пропорционально выше.
Комбинации подслащивателей, содержащих и/или не содержащих сахара, могут быть использованы в жевательной резинке. Дополнительно мягчители, такие как водные растворы сахара или алдитольные растворы, также могут обеспечивать дополнительную сладость.
Если желательной является низкая калорийность смолы, то могут быть использованы низкокалорийные объемные агенты. Примеры низкокалорийных объемных агентов включают полидекстрозу; рафтилозу, рафтилин; фруктоолигосахариды (Nufta Flora), палатинозаолигосахариды; гидролизаты гуаровой смолы (Sun Fiber); или недовулканизованные декстрины (Fibersol). Однако могут быть использованы другие низкокалорийные объемные агенты.
Может быть использовано множество агентов, выступающих в качестве отдушек. Отдушка может быть использована в количествах приблизительно от 0.1 до около 15 вес.% субстрата смолы и предпочтительно от около 0.2 до около 5%. Агенты, выступающие в качестве отдушек, могут включать необходимые масла, синтетические отдушки или их смеси, включающие, но не ограничивающиеся ими, масла, полученные из растений и фруктов, такие как цитрусовые масла, фруктовые эссенции; масло мяты перечной, масло мяты колосовой, других масел мяты, луковое масло, масло грушанки, аниса обыкновенного и им подобные масла. Могут быть использованы искусственные агенты и компоненты, выступающие в качестве отдушек. Натуральные и синтетические агенты, выступающие в качестве отдушек, могут быть объединены в любом сенсориально приемлемом виде.
В качестве примера и без ограничения примеры композиций жевательной резинки, изготовленные согласно настоящему изобретению, являются следующими (см. табл. 1).
Полагают, что настоящее изобретение может быть использовано в различных способах получения жевательной резинки.
Жевательную резинку обычно получают путем последовательного добавления различных ингредиентов жевательной резинки к коммерчески доступным смесям, известным в этой области. После того как ингредиенты были интенсивно перемешаны, массу жевательной резинки выгружают из смесителя и превращают ее в желаемую форму, как, например, путем вальцевания в пластины и разрезания на прутки, путем экструдирования на куски или поливом в шарики.
Обычно ингредиенты смешивают сначала путем плавления субстрата смолы и добавлением ее во вращающийся смеситель. Или же субстрат смолы может быть расплавлен в смесителе. В это время могут быть добавлены окрашивающие вещества и эмульгаторы.
Затем может быть добавлен сироп сорбита настоящего изобретения вместе с любым другим сиропом мягчителей или агентов, придающих объем, и частью объемной массы. Кроме того, части объемной массы могут быть затем добавлены в смеситель. Агенты, выступающие в качестве отдушек, обычно добавляются с конечной порцией объемной массы. Весь процесс смешения обычно протекает от 5 до 15 мин, хотя иногда требуется более продолжительное время смешения. Для специалистов в этой области будет понятно, что могут последовать изменения в этой общей процедуре смешения или других процедурах смешения.
В качестве примера и без ограничения дальнейшие примеры настоящего изобретения будут приведены ниже.
Примеры 5-10.
Смесь сорбита изготавливали путем загрузки в соответствующий контейнер смеси в отношении 65% водного сорбита, 30% глицерина и 5% маннита. Смесь подвергали совместному выпариванию до величины IR (20oF) 1.498 (приблизительно только 7% воды). Затем сироп помещали в составы примеров 6-10, приведенных в табл. 2 (пример 5 является составом сравнения).
Снижение содержания сорбита 55% кристалличности было достигнуто за счет использования настоящего изобретения. В этой связи необходимый сорбит 45% обеспечивают с помощью сиропа настоящего изобретения, и еще достигают удовлетворительных свойств жевательной резинки. Кроме того, в составах жевательной резинки, в которых используют сироп сорбита настоящего изобретения (примеры 6-10), отмечают, что было достигнуто увеличение связующей способности по сравнению с обычным связующим жевательной резинки ликазин/глицерин (пример 5).
Как отмечалось ранее, сироп сорбита может быть использован для изготовления других продуктов не относящихся к жевательной резинке. В качестве примера, но не ограничиваясь им, такие другие продукты могут иметь следующие составы.
Примеры 11-16.
Сироп сорбита, маннита и глицерина, содержащий только 2% воды (далее "98%-ный сироп сорбита"), может быть использован в некариогенных (non-cariogenic) твердых конфетах, не содержащих сахара, как показано в следующих композициях.
Пример 11. Твердые конфеты с фруктовым запахом, %:
Ксилит - 15,8
Сорбит - 34,8
98%-ный сироп сорбита - 38,0
Вода - 11,0
Лимонная кислота - 0,3
Искусственный послащиватель/ароматизированные фруктовые добавки/подкрашивающее вещество - Сколько необходимо
Пример 12. Твердые конфеты типа ириса, %:
98%-ный сироп сорбита - 53,6
Сорбит - 26,4
Вода - 17.66
Масло - 2.06
Соль - 0.12
Натуральные и искусственные отдушки - 0.16
Пример 13. Твердые конфеты, %:
Сорбит - 30,0
98%-ный сироп сорбита - 60,0
Ксилит - 9,35
Аспартам - 0,35
Соль - 0,12
Лимонная кислота/отдушка/окрашивающее вещество - Сколько необходимо
Технологический процесс: твердые конфеты могут быть изготовлены с помощью следующего способа.
Ксилит - 15,8
Сорбит - 34,8
98%-ный сироп сорбита - 38,0
Вода - 11,0
Лимонная кислота - 0,3
Искусственный послащиватель/ароматизированные фруктовые добавки/подкрашивающее вещество - Сколько необходимо
Пример 12. Твердые конфеты типа ириса, %:
98%-ный сироп сорбита - 53,6
Сорбит - 26,4
Вода - 17.66
Масло - 2.06
Соль - 0.12
Натуральные и искусственные отдушки - 0.16
Пример 13. Твердые конфеты, %:
Сорбит - 30,0
98%-ный сироп сорбита - 60,0
Ксилит - 9,35
Аспартам - 0,35
Соль - 0,12
Лимонная кислота/отдушка/окрашивающее вещество - Сколько необходимо
Технологический процесс: твердые конфеты могут быть изготовлены с помощью следующего способа.
1. В котел из нержавеющей стали с паровой рубашкой добавляют 98%-ный сироп сорбита, ксилит, воду, сорбит и соль, и смесь нагревают до образования густого сиропа.
2. Сироп варят и перемешивают при температуре 148.9oC (300oF) и получают содержание влаги около 1-2%.
3. Густой сироп выливают на охлаждаемый стол из нержавеющей стали.
4. Добавляют лимонную кислоту, искусственные ингредиенты, отдушки и красящие вещества и масло, и перемешивают за счет проминки массы.
5. Полученному продукту позволяют охладиться до комнатной температуры и режут его, если необходимо.
Пример 14.
98%-ный сироп сорбита может быть использован для приготовления мелассы, не содержащей сахара, с помощью следующего состава (см. табл. 3) и технологического процесса.
Технологическая схема.
1. Взвесить 98%-ный сироп сорбита в варочный котел, такой как варочный котел Savage для открытого огня, и варить при 255oF (123.9oC). Для этой стадии перемешивание не требуется.
2. Позволить сваренному 98%-ному сиропу сорбита охладиться до около 230oF (110oC) и добавить жир и лецитин; нет необходимости, чтобы жир был предварительно растоплен. Перемешать до однородного состава.
3. Массу вылить на смазанный маслом охлаждаемый стол. Могут быть необходимы боковые плитки для начального охлаждения, если стол является небольшим.
4. До вытягивания, работая на пласте, добавить красящее вещество, отдушки и кислоту (красящее вещество и отдушки могут быть добавлены на устройстве для съемки). Охладить до пластического состояния.
5. Готовую массу, вытянутую до желаемого состояния, опудрить. Нарезать и завернуть во влагоустойчивую обертку.
Пример 15 (карамель, не содержащая сахара).
98%-ный сироп сорбита может быть использован для приготовления карамели, не содержащей сахара, с помощью следующего состава (%) и способа:
98%-ный сироп сорбита - 58,53
Выпаренное молоко - 33.24
Масло кокосового ореха, 92oF (33oC) - 7.68
Лецитин - 0.20
Соль - 0.20
Аспартам - 0.11
Ванилин - 0.04
Всего - 100.00
Технологическая схема.
98%-ный сироп сорбита - 58,53
Выпаренное молоко - 33.24
Масло кокосового ореха, 92oF (33oC) - 7.68
Лецитин - 0.20
Соль - 0.20
Аспартам - 0.11
Ванилин - 0.04
Всего - 100.00
Технологическая схема.
1. Приготовить суспензию аспартама путем перемешивания смеси в отношении 1/3 аспартама к маслу кокосового ореха в высокоэффективном сдвиговом смесителе в течение 30 с.
2. Смешать предварительно все ингредиенты, за исключением суспензии аспартама, половину выпаренного молока и ванилина в течение 5 мин при 120oF (48oC).
3. Довести предварительно полученную смесь до кипения и медленно добавить до баланса выпаренное молоко, поддерживая кипение.
4. Варить до желаемой консистенции. Окончательная температура варки будет меняться в соответствии со способом варки. Предполагаемая конечная температура варки составляет около 245oF (118.3oC).
5. Карамель охладить до около 220oF (104oC) и медленно при перемешивании добавить суспензию аспартама. Ванилин также должен быть добавлен в это время.
6. Пласт нарезать и завернуть, если желательно.
Пример 16 (шарики резиновой смеси, не содержащие сахара).
Желатин 200 с цветом типа В - 7.0
Кристаллический сорбит - 34.9
98%-ный сироп сорбита - 32.5
Горячая вода - 14.0
Вода - 10.0
Раствор лимонной кислоты - 1.5
Фруктовая отдушка/красящее вещество - Сколько необходимо
Технологическая схема.
Кристаллический сорбит - 34.9
98%-ный сироп сорбита - 32.5
Горячая вода - 14.0
Вода - 10.0
Раствор лимонной кислоты - 1.5
Фруктовая отдушка/красящее вещество - Сколько необходимо
Технологическая схема.
1. Желатин растворить прямо в горячей воде.
2. Варить 98%-ный сироп сорбита, сорбит и воду при 115oC и добавить раствор желатина.
3. Медленно перемешать, для того чтобы получить однородную гомогенную смесь.
4. С помощью деаэрационного оборудования или другими доступными способами удалить воздушные пузыри.
5. Добавить раствор лимонной кислоты, отдушку и красящее вещество.
6. Осадить в холодный и сухой крахмал и посыпать небольшое количество крахмала на частицы.
Температура: 70oC. Общее количество твердых частиц, когда они осаждены: 78oC, содержащие сухих веществ по ариометру Брикса.
7. Сохранить на подносе с крахмалом при комнатной температуре в течение 24 ч.
8. После удаления из крахмальной формы частицы покрыть маслом или маннитом.
Наименования других пищевых продуктов, в которых может быть использован 98%-ный сироп сорбита в качестве некариогенного объемного агента, представляют:
1. Кондитерские изделия и глазированные кондитерские изделия.
1. Кондитерские изделия и глазированные кондитерские изделия.
2. Заправка для салатов.
3. Замороженные молочные десерты и смеси.
4. Желатины, пудинги, начинки.
5. Твердые конфеты.
6. Мягкие конфеты.
7. Хлебобулочные изделия и выпекаемые смеси.
Должно быть понятно, что различные изменения и модификации представленных предпочтительных вариантов описанных здесь, будут очевидны специалисту в этой области. Такие изменения и модификации могут быть проведены без отклонения от сути и объема настоящего изобретения и без уменьшения сопровождающих его преимуществ. Поэтому предполагается, что такие изменения и модификации будут покрываться прилагаемой формулой изобретения.
Claims (16)
1. Композиция жевательной резинки, включающая водонерастворимый субстрат смолы, водорастворимую часть, сорбит и сорбит в виде сиропа водного сорбита, составляющий 25 - 45 мас.% композиции, который получают совместным выпариванием раствора, который включает до совместного выпаривания 52 - 72 мас.% жидкого сорбита, 3 - 7 мас.% маннита и 25 - 45 мас.% глицерина.
2. Композиция жевательной резинки по п.1, отличающаяся тем, что сироп включает не более 10% воды.
3. Композиция жевательной резинки по п.1, отличающаяся тем, что композиция включает кристаллическую форму сорбита.
4. Композиция жевательной резинки по п.1, отличающаяся тем, что композиция не содержит сахара.
5. Композиция жевательной резинки по п.1, отличающаяся тем, что водонерастворимый субстрат смолы не содержит воска.
6. Композиция жевательной резинки по п.1 отличающаяся тем, что композиция включает искусственные подслащиватели.
7. Композиция жевательной резинки по п.1, отличающаяся тем, что композиция включает смесь ликазина/глицерина.
8. Жевательная резинка, по существу, не содержащая сахара, изготовленная из водонерастворимой основы, водорастворимой части и сиропа, который изготавливают совместным выпариванием раствора водного сорбита, маннита и глицерина, который включает до совместного выпаривания 52 - 72 мас.% жидкого сорбита, 3 - 7 мас.% маннита и 25 - 45 мас.% глицерина.
9. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что сироп включает не более чем 10% воды.
10. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что сироп включает не более 3% воды.
11. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что сироп включает на сухой вес основы, не включая никакой воды, которая может присутствовать, 40 - 70 мас.% сорбита, 24 - 56 мас.% глицерина и 4 - 9 мас.% маннита.
12. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что сироп включает на сухой вес основы, не включая никакой воды, которая может присутствовать, 47 - 65 мас.% сорбита, 28 - 45 мас.% глицерина и 5 - 7 мас.% маннита.
13. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что водонерастворимый субстрат смолы не содержит воска.
14. Жевательная резинка по п.8, отличающаяся тем, что жевательная резинка не включает никакого сахара.
15. Способ изготовления жевательной резинки, включающий стадию добавления водонерастворимой основы, сиропа совместно выпаренного водного сорбита, маннита и глицерина и отдушки, причем сироп составляет 25 - 45 мас.% от всей смеси, которую используют для изготовления путем совместного выпаривания раствора, который включает до совместного выпаривания 52 - 72 мас.% жидкого сорбита, 3 - 7 мас.% маннита и 25 - 45 мас.% глицерина.
16. Способ по п.15, отличающийся тем, что сироп включает не более 10% воды.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US23913794A | 1994-05-06 | 1994-05-06 | |
| US08/239,137 | 1994-05-06 | ||
| PCT/US1995/004889 WO1995030338A1 (en) | 1994-05-06 | 1995-04-21 | Chewing gum including a liquid sorbitol/mannitol/glycerin blend |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU96123128A RU96123128A (ru) | 1999-01-27 |
| RU2145175C1 true RU2145175C1 (ru) | 2000-02-10 |
Family
ID=22900768
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96123128A RU2145175C1 (ru) | 1994-05-06 | 1995-04-21 | Композиция жевательной резинки, жевательная резинка и способ ее изготовления |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (2) | EP0758849B1 (ru) |
| AU (1) | AU2391995A (ru) |
| BR (1) | BR9507614A (ru) |
| CA (1) | CA2189635C (ru) |
| DE (1) | DE69535417T2 (ru) |
| DK (1) | DK0758849T3 (ru) |
| PL (1) | PL176169B1 (ru) |
| RU (1) | RU2145175C1 (ru) |
| WO (1) | WO1995030338A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK0809444T3 (da) * | 1993-12-29 | 2005-12-05 | Wrigley W M Jun Co | Flydende sorbitol/mannitol/glycerin-blanding og præparater, som indeholder en sådan |
| US5651936A (en) * | 1993-12-29 | 1997-07-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Syrups containing sorbitol, a plasticizing agent and an anticrystallization agent and their use in chewing gum and other products |
| AU4087999A (en) * | 1998-05-19 | 1999-12-06 | Hershey Foods Corporation | Co-processed compositions of acids and water soluble crystalline compounds and related products and methods |
| FR2786407B1 (fr) † | 1998-11-27 | 2001-02-16 | Roquette Freres | Composition de polyols concentree |
| WO2004084642A1 (en) * | 2003-03-25 | 2004-10-07 | Council Of Scientific And Industrial Research | A synergistic sugar-free syrup composition and a process for preparing the same |
| DE102009056738B4 (de) * | 2009-12-04 | 2012-03-22 | Pfeifer & Langen Kommanditgesellschaft | Lebensmittelprodukt sowie Verfahren zur Herstellung eines Lebensmittelproduktes |
| FR2999058B1 (fr) | 2012-12-12 | 2015-03-27 | Roquette Freres | Procede de fabrication d'un chewing-gum a durete amelioree par mise en oeuvre d'un agent anti-mottant et chewing-gum ainsi obtenu |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4271197A (en) * | 1979-06-21 | 1981-06-02 | Walter Hopkins | Chewing gum containing sugar substitute |
| US4514422A (en) * | 1981-12-22 | 1985-04-30 | Warner-Lambert Company | Non-staling gum composition and method of preparation |
| US4671961A (en) * | 1984-05-18 | 1987-06-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum compositions and methods of preparation |
| US4834986A (en) * | 1987-10-22 | 1989-05-30 | Warner-Lambert Company | Consistently soft-chew textured gum composition |
| US4803082A (en) * | 1987-10-28 | 1989-02-07 | Warner-Lambert Company | Flavor and sweetness enhancement delivery systems and method of preparation |
| WO1990013994A2 (en) * | 1990-07-17 | 1990-11-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Controlled release of dihydrochalcones in chewing gum |
| US5120551A (en) * | 1990-12-21 | 1992-06-09 | Wm. Wrigley Jr. Company | Low moisture sugarless syrups with maltitol for chewing gum |
| WO1992008368A1 (en) * | 1991-09-30 | 1992-05-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing fructooligosaccharides |
| WO1992008370A2 (en) * | 1991-12-20 | 1992-05-29 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing polydextrose |
| US5320854A (en) * | 1992-12-16 | 1994-06-14 | Wm. Wrigley Jr. Company | Chewing gum containing stabilized hygroscopic ingredients |
| DK0809444T3 (da) * | 1993-12-29 | 2005-12-05 | Wrigley W M Jun Co | Flydende sorbitol/mannitol/glycerin-blanding og præparater, som indeholder en sådan |
-
1995
- 1995-04-21 AU AU23919/95A patent/AU2391995A/en not_active Abandoned
- 1995-04-21 WO PCT/US1995/004889 patent/WO1995030338A1/en active IP Right Grant
- 1995-04-21 EP EP95917095A patent/EP0758849B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1995-04-21 PL PL95317201A patent/PL176169B1/pl unknown
- 1995-04-21 RU RU96123128A patent/RU2145175C1/ru active
- 1995-04-21 BR BR9507614A patent/BR9507614A/pt not_active IP Right Cessation
- 1995-04-21 EP EP06021989A patent/EP1741344A3/en not_active Withdrawn
- 1995-04-21 CA CA002189635A patent/CA2189635C/en not_active Expired - Lifetime
- 1995-04-21 DK DK95917095T patent/DK0758849T3/da active
- 1995-04-21 DE DE69535417T patent/DE69535417T2/de not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DE69535417D1 (de) | 2007-04-19 |
| PL176169B1 (pl) | 1999-04-30 |
| BR9507614A (pt) | 1997-08-19 |
| PL317201A1 (en) | 1997-03-17 |
| CA2189635A1 (en) | 1995-11-16 |
| EP1741344A2 (en) | 2007-01-10 |
| DK0758849T3 (da) | 2007-06-25 |
| WO1995030338A1 (en) | 1995-11-16 |
| EP0758849A4 (en) | 2000-08-09 |
| EP0758849B1 (en) | 2007-03-07 |
| EP1741344A3 (en) | 2012-10-31 |
| AU2391995A (en) | 1995-11-29 |
| CA2189635C (en) | 1999-08-10 |
| EP0758849A1 (en) | 1997-02-26 |
| DE69535417T2 (de) | 2007-11-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5651936A (en) | Syrups containing sorbitol, a plasticizing agent and an anticrystallization agent and their use in chewing gum and other products | |
| US5462754A (en) | Abhesive chewing gum with improved sweetness profile | |
| AU2004207544B2 (en) | Sugarless syrups and their use in chewing gum and other confections | |
| US5437876A (en) | Wax-free chewing gums with controlled sweetener release | |
| AU676929B2 (en) | Improved chewing gum and candy products | |
| CA2130568C (en) | Improved wax-free chewing gums with controlled sweetener release | |
| WO1997001962A1 (en) | Syrups for use in chewing gum containing sorbitol, a plasticizing agent and an anticrystallization agent | |
| RU2145174C1 (ru) | Способ получения сиропа сорбита (варианты), продукт, полученный по этому способу (варианты), способ получения продукта, содержащего сироп сорбита, продукт, содержащий сироп сорбита, и способ получения жевательной резинки, содержащей этот сироп | |
| RU2145175C1 (ru) | Композиция жевательной резинки, жевательная резинка и способ ее изготовления | |
| AU700384B2 (en) | Syrups for use in chewing gum containing sorbitol, a plasticising agent and an anticrystallisation agent | |
| EP0836389B1 (en) | Syrups for use in chewing gum containing sorbitol, a plasticizing agent and an anticrystallization agent | |
| RU2178650C2 (ru) | Композиция жевательной резинки для изготовления продукта жевательной резинки, обладающей пониженной липкостью, способ производства жевательной резинки, способ изготовления жевательной резинки в форме гранулы, способ улучшения стабильности отдушки при хранении | |
| CA2226192A1 (en) | Syrups for use in chewing gum containing sorbitol, a plasticizing agent and an anticrystallization agent | |
| AU2007211944A1 (en) | Sugarless syrups and their use in chewing gum and other confections | |
| WO1993017572A1 (en) | Improved wax-free chewing gum base and chewing gums prepared therefrom |