RU2140731C1

RU2140731C1 - Nutrient medium for edible mushroom growing and method of its preparing

Info

Publication number: RU2140731C1
Application number: RU98104974A
Authority: RU
Inventors: А.Е. Уфимцев
Original assignee: Уфимцев Александр Евгеньевич
Priority date: 1998-03-16
Filing date: 1998-03-16
Publication date: 1999-11-10

Abstract

FIELD: agriculture, biotechnology, mycology. SUBSTANCE: invention relates to the edible basidial mushrooms culturing. Nutrient medium for edible mushrooms culturing has, % : waste of conifer wood (coniferous needles or branches, bark, saw-dust, chips and others) 60-75; nutrient addition - a mixture of starch with calcium hydroxide mixed at the equal ratios 0.8-2.2; peat 10-15 and water. Method of preparing involves wetting conifer wood waste, addition of the nutrient addition and peat followed by packaging the mixture into thermostable package and sterilization under the steam pressure 100 MPa, at 101-110 C for 45-60 min. Obtained nutrient medium ensures to increase the yield of mushrooms by 2-10% as compared with the known medium. EFFECT: increased yield of the end product. 2 cl, 1 tbl, 5 ex

Description

Изобретение относится к сельскому хозяйству и биотехнологии, а именно, к искусственному выращиванию грибов и может быть использовано при культивировании съедобных базидиальных грибов. The invention relates to agriculture and biotechnology, namely, to the artificial cultivation of mushrooms and can be used in the cultivation of edible basidiomycetes.

Известен субстрат для выращивания белковых кормовых дрожжей, состоящий из окисленной водной вытяжки из негидролизованного остатка торфа с добавлением в него 8-12% последнего. После осветления водный раствор органических кислот проходит биохимическую обработку, что позволяет получать на нем кормовые дрожжи с высоким содержанием белка. A known substrate for growing protein feed yeast, consisting of an oxidized aqueous extract of non-hydrolyzed peat residue with the addition of 8-12% of the latter. After clarification, an aqueous solution of organic acids undergoes biochemical processing, which allows to obtain fodder yeast with a high protein content on it.

Способ получения питательного субстрата заключается в том, что окисление негидролизованного остатка торфа кислородом воздуха производится в водной среде при соотношении 1:6, окисленный субстрат охлаждают, отделяют неокисленный остаток и очищают путем введения негидролизованного остатка торфа в количестве 8-12% с последующей выдержкой субстрата в течение 1,5 - 3 часов [А.с. N 460741, C 12 C 11/08, 1973]. A method of obtaining a nutrient substrate is that the oxidation of the non-hydrolyzed peat residue with air oxygen is carried out in an aqueous medium at a ratio of 1: 6, the oxidized substrate is cooled, the unoxidized residue is separated and purified by introducing a non-hydrolyzed peat residue in an amount of 8-12%, followed by exposure of the substrate to 1.5 to 3 hours [A.S. N 460741, C 12 C 11/08, 1973].

Приготовленный субстрат из торфа используется только для получения кормовых дрожжей после специальной биохимической обработки, т.к. в этом процессе только культуры дрожжей, например candida tropicalis сбраживающие сахара. The prepared substrate from peat is used only to obtain fodder yeast after special biochemical processing, because in this process, only yeast cultures, such as candida tropicalis, fermenting sugars.

Известна питательная среда для выращивания съедобных грибов, в частности опят, которая содержит древесину, в основном лиственных деревьев, как целлюлозный материал, питательную добавку, состоящую из белкового и мучнистого материалов и небольшого количества торфа. Known nutrient medium for growing edible mushrooms, in particular honey mushrooms, which contains wood, mainly deciduous trees, as cellulosic material, a nutritional supplement consisting of protein and powdery materials and a small amount of peat.

Способ приготовления питательной среды для выращивания съедобных грибов заключается в том, что целлюлозный материал в смеси с торфом и питательной добавкой увлажняют, доводят pH смеси до 5, помещают в упаковку и нагревают до температуры от плюс 80 до плюс 100^oC, после чего утрамбовывают смесь, вносят в нее мицелий гриба и обеспечивают условия для нормального развития мицелия. После выращивания плодовых тел грибов смесь извлекают из упаковки [Патент США N 4637163, A 01 G 1/04, 1985 - прототип].A method of preparing a nutrient medium for growing edible mushrooms consists in moistening the cellulosic material in a mixture with peat and a nutrient additive, adjusting the pH of the mixture to 5, placing it in a package and heating to a temperature of from + 80 to + 100 ^° C, after which the mixture is tamped , make fungal mycelium into it and provide conditions for the normal development of mycelium. After growing the fruit bodies of the mushrooms, the mixture is removed from the package [US Patent No. 4637163, A 01 G 1/04, 1985 - prototype].

Торф - полезное ископаемое, образовавшееся в процессе естественного отмирания и неполного распада болотных растений в условиях избыточного увлажнения и затрудненного доступа воздуха, содержит в своем составе водорастворимые и легкогидролизуемые вещества и РВ, гуминовые вещества и гуминовые кислоты, трудногидролизуемые РВ, целлюлозу и другие компоненты. Peat is a mineral formed during the natural dying and incomplete decay of wetland plants under conditions of excessive moisture and difficult access of air. It contains water-soluble and easily hydrolyzable substances and radioactive substances, humic substances and humic acids, hardly hydrolyzable radioactive substances, cellulose and other components.

В биохимических процессах используют в основном гидролизат торфа, получаемый в результате гидролиза торфа концентрированной серной кислотой. Торфяные гидролизаты содержат широкий ассортимент веществ, которые служат питанием для дрожжей, особенно богат набор различных органических кислот (аминокислот, уроновых, гуминовых и др.), поэтому используются дрожжи, которые утилизируют эти вещества, в связи с чем торф используется в гидролизной промышленности для производства кормовых дрожжей и не находит применения при подготовке субстратов для выращивания съедобных высших базидиальных грибов. In biochemical processes, peat hydrolyzate, obtained as a result of hydrolysis of peat with concentrated sulfuric acid, is mainly used. Peat hydrolysates contain a wide range of substances that serve as nutrition for yeast, a particularly rich set of various organic acids (amino acids, uronic, humic, etc.) is used, therefore yeast is used that utilize these substances, and therefore peat is used in the hydrolysis industry for production fodder yeast and does not find application in the preparation of substrates for the cultivation of edible higher basidiomycetes.

Применение торфа, как органической добавки при приготовлении органического субстрата для выращивания съедобных грибов, как показывает анализ по материалам патентной и научно-технической информации, соответствует критерию "новизна". The use of peat as an organic additive in the preparation of an organic substrate for the cultivation of edible mushrooms, as shown by an analysis based on materials from patent and scientific and technical information, meets the criterion of "novelty."

Торф по своему составу более сложен, чем грубые растительные материалы, содержащие лигнино-целлюлозный комплекс, которые используют для выращивания дереворазрушающих грибов (вида вешенка обыкновенная, опенок зимний и летний и др. ), так как содержит гораздо больше гумуса, что резко меняет картину всех процессов его обработки, основной режим обработки должен обеспечить сохранение оптимального количества физиологически активных гуминов, особенно их высокомолекулярной части - гуминовых кислот, уменьшить потери моносахаридов. Введение торфа в состав подготовленной измельченной и увлажненной массы отходов хвойных деревьев перед стерилизацией позволяет удовлетворить этому требованию, т.к. в качестве слабогидролизующего компонента выступает сам торф. Peat is more complex in its composition than coarse plant materials containing the lignin-cellulose complex, which are used to grow wood-destroying mushrooms (common oyster mushroom, winter and summer mushrooms, etc.), since they contain much more humus, which dramatically changes the picture of all processes of its processing, the main processing mode should ensure the preservation of the optimal amount of physiologically active humins, especially their high molecular weight part - humic acids, to reduce the loss of monosaccharides. The introduction of peat into the prepared shredded and moistened mass of coniferous waste before sterilization allows us to satisfy this requirement, since peat itself acts as a weakly hydrolyzing component.

Анализ, проведенный по источникам патентной и научно-технической информации, показывает, что заявляемое техническое решение соответствует критерию "существенные отличия". The analysis conducted on the sources of patent and scientific and technical information shows that the claimed technical solution meets the criterion of "significant differences".

Сущность изобретения заключается в том, что в качестве древесины используют отходы хвойных деревьев с добавлением торфа, в качестве питательной добавки - смесь крахмала и гидроокиси кальция при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Отходы хвойных деревьев - 60-75
Питательная добавка - 0,8-2,2
Торф - 10-15
Вода - Остальное
Способ приготовления питательной среды заключается в том, что после увлажнения отходов древесины хвойных деревьев вводят питательную добавку и торф, тщательно перемешивают и в упакованном виде стерилизуют при давлении пара 100 МПа и температуре 101-110^oC в течение 45-60 минут.The essence of the invention lies in the fact that the waste wood of coniferous trees with the addition of peat is used as wood, and the mixture of starch and calcium hydroxide is used as a nutritional supplement in the following ratio of components, wt.%:
Coniferous waste - 60-75
Nutritional supplement - 0.8-2.2
Peat - 10-15
Water - Else
A method of preparing a nutrient medium is that after moistening the waste of coniferous wood, a nutritive additive and peat are introduced, thoroughly mixed and sterilized in packaged form at a steam pressure of 100 MPa and a temperature of 101-110 ^o C for 45-60 minutes.

Пример 1. Отходы древесины хвойных деревьев (щепу, щепки, опилки, стружку, отходы коры и хвои) в объеме 55% увлажняли по серийной технологии до 60-70%, вводили питательную добавку "Биоактиватор" в количестве 0,8% и торф в количестве 8%, pH смеси 7. Смесь упаковывали в термоустойчивую тару и стерилизовали в автоклаве при давлении 100 МПа и температуре 110^oC. Давление и температура обработки выбраны с таким расчетом, чтобы не происходило разрушение гуминовых веществ торфа. Обработку вели в течение 60 минут. После стерилизации pH смеси 5,1. После охлаждения и инокуляции культурой гриба вешенка обыкновенная вели выращивание грибов по известной технологии.Example 1. The waste wood of coniferous trees (wood chips, wood chips, sawdust, shavings, waste bark and needles) in a volume of 55% was moistened according to serial technology to 60-70%, the nutrient supplement Bioactivator was introduced in an amount of 0.8% and peat in the amount of 8%, the pH of the mixture 7. The mixture was packaged in a heat-resistant container and sterilized in an autoclave at a pressure of 100 MPa and a temperature of 110 ^o C. The pressure and temperature of the treatment were chosen so that the destruction of humic substances of peat did not occur. Processing was carried out for 60 minutes. After sterilization, the pH of the mixture is 5.1. After cooling and inoculation with the culture of the mushroom, the oyster mushroom was growing mushrooms according to known technology.

Вес собранных плодовых тел грибов за три волны плодоношения составил 102,5% к прототипу. Результаты приведены в таблице. The weight of the collected fruit bodies of mushrooms for three waves of fruiting amounted to 102.5% of the prototype. The results are shown in the table.

Пример 2. Субстрат готовили по примеру 1, древесные отходы - 60%, питательная добавка - 1,2%, торф - 10%, pH смеси - 7. Обрабатывали смесь при давлении пара 90 МПа и температуре плюс 103^oC в течение 45 минут. После обработки pH смеси - 5,2. Данные по выращиванию приведены в таблице.Example 2. The substrate was prepared according to example 1, wood waste - 60%, nutritional supplement - 1.2%, peat - 10%, pH of the mixture 7. The mixture was processed at a steam pressure of 90 MPa and a temperature of plus 103 ^o C for 45 minutes . After processing the pH of the mixture is 5.2. Growth data are shown in the table.

Пример 3. Субстрат готовили по примеру 1, древесные отходы - 65%, питательная добавка - 1,8%, торф - 12%, pH смеси - 7. Обработка - под давлением пара 100 МПа и температуре плюс 110^oC в течение 60 минут. После обработки pH смеси 5,0. Данные по выращиванию приведены в таблице.Example 3. The substrate was prepared according to example 1, wood waste - 65%, nutritional supplement - 1.8%, peat - 12%, pH of the mixture - 7. Processing - under a steam pressure of 100 MPa and a temperature of plus 110 ^o C for 60 minutes . After processing the pH of the mixture is 5.0. Growth data are shown in the table.

Пример 4. Субстрат готовили по примеру 1, древесные отходы - 75%, питательная добавка - 2,2%, торф - 15%, pH смеси - 8. Обработка - под давлением пара 90 МПа и температуре 101^oC в течение 60 минут. После обработки смеси pH - 5,3. Данные по выращиванию приведены в таблице.Example 4. The substrate was prepared according to example 1, wood waste - 75%, nutritional supplement - 2.2%, peat - 15%, pH of the mixture 8. Processing - under a vapor pressure of 90 MPa and a temperature of 101 ^o C for 60 minutes. After processing the mixture, the pH is 5.3. Growth data are shown in the table.

Пример 5. Субстрат готовили по примеру 1, древесные отходы - 80%, питательная добавка - 2,5%, торф - 15%, pH смеси - 8. Обработка - при давлении пара 90 МПа и температуре 101^oC течение 60 минут. После обработки смеси pH - 5,2. Данные по выращиванию приведены в таблице.Example 5. The substrate was prepared according to example 1, wood waste - 80%, nutritional supplement - 2.5%, peat - 15%, pH of the mixture 8. Processing - at a steam pressure of 90 MPa and a temperature of 101 ^o C for 60 minutes. After processing the mixture, the pH is 5.2. Growth data are shown in the table.

Предлагаемая питательная среда для выращивания базидиальных грибов и способ ее приготовления обладает следующими преимуществами:
- позволяет использовать для выращивания съедобных грибов природные материалы: отходы деревьев хвойных пород, ограниченно используемые для производства пищевых продуктов, и торф, используемый как удобрение в сельскохозяйственном производстве, в качестве гидролизующего компонента;
- возможность использования остаточного субстрата в качестве удобрения.The proposed nutrient medium for growing basidiomycetes and the method of its preparation has the following advantages:
- allows you to use natural materials for the cultivation of edible mushrooms: wastes of coniferous trees, limitedly used for food production, and peat, used as fertilizer in agricultural production, as a hydrolyzing component;
- the possibility of using the residual substrate as fertilizer.

Предлагаемая питательная среда планируется к использованию на предприятиях, где будет использована технология культивирования грибов, разработанная ЗАО "Региональный Центр "Бионика". The proposed nutrient medium is planned for use at enterprises where mushroom cultivation technology developed by the Regional Center "Bionika" CJSC will be used.

Claims

1. Nutrient medium for growing edible mushrooms, containing wood, a nutritional supplement and peat, characterized in that the waste wood of conifers is used as wood, a nutritional supplement is a mixture of starch with calcium hydroxide in the following ratio, wt.%:
Coniferous waste - 60-75
A mixture of starch with calcium hydroxide - 0.8-2.2
Peat - 10-15
Water - Else
2. A method of preparing a nutrient medium for growing edible mushrooms, including moistening the wood, adding a nutritional supplement and peat, mixing the mixture, packing it and sterilizing, characterized in that the waste wood of conifers is used in the amount of 60-75 wt.%, as a nutritional supplement, a mixture of starch with calcium hydroxide in an amount of 0.8-2.2 wt.%, and the mixture is sterilized at a vapor pressure of 100 MPa and at a temperature of 101-110 ^o C for 45-60 minutes