RU2137369C1 - Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой - Google Patents
Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой Download PDFInfo
- Publication number
- RU2137369C1 RU2137369C1 RU97112975A RU97112975A RU2137369C1 RU 2137369 C1 RU2137369 C1 RU 2137369C1 RU 97112975 A RU97112975 A RU 97112975A RU 97112975 A RU97112975 A RU 97112975A RU 2137369 C1 RU2137369 C1 RU 2137369C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- tube
- filler
- food product
- die
- filling
- Prior art date
Links
Abstract
Устройство предназначено для изготовления пищевого экструдированного продукта трубчатой формы с начинкой. Оно включает трубку с изогнутым коленом для подачи начинки, проходящую через фильеру матрицы экструдера. Трубка имеет на выходе из фильеры коническое расширение и цилиндрическую концевую часть. Устройство обеспечивает получение готового к употреблению штучного пищевого продукта в виде трубочек с начинкой, равномерно распределенной внутри трубочек. 1 ил.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к изготовлению пищевого экструдированного продукта трубчатой формы с начинкой.
Известно устройство для изготовления пищевого продукта, состоящего из наружней оболочки и начинки (1).
Недостатком данного устройства является невозможность получения наружной оболочки в виде экструдата.
Наиболее близким к заявленному изобретению по технической сущности является устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта трубчатой формы с начинкой, выбранное в качестве прототипа и включающее трубку с изогнутым коленом для подачи начинки, проходящую через фильеру матрицы экструдера (2).
Недостаток прототипа состоит в том, что устройство не обеспечивает получения экструдированного продукта трубчатой формы со стабильным внутренним диаметром, т.к. при "взрывном" процессе расширения оболочки внутренний диаметр получаемых трубок будет колебаться в некотором диапазоне, а это нарушает равномерное распределение начинки по длине трубки.
Сущность заявленного изобретения состоит в том, что в известном устройстве для изготовления пищевого экструдированного продукта трубчатой формы с начинкой, трубка с изогнутым коленом для подачи начинки на выходе из фильера выполнена с коническим расширением и цилиндрической концевой частью.
Сравнение заявленного устройства с прототипом показывает: новым является то, что трубка с изогнутым коленом для подачи начинки на выходе из фильеры выполнена с коническим расширением и цилиндрической концевой частью.
Такое выполнение обеспечивает получение нового эффекта по сравнению с прототипом. Коническое расширение трубки на выходе из фильеры матрицы экструдера обеспечивает плавное расширение оболочки экструдируемого материала до требуемого внутреннего диаметра, а цилиндрическая концевая часть трубки обеспечивает стабильность внутреннего диаметра трубочек получаемого продукта. При этом стенки трубочек не разрываются, начинка не смешивается с экструдатом и не вытекает; обеспечивается равномерное распределение начинки по длине трубочки.
Таким образом заявленное устройство отвечает критерию изобретения "новизна".
Сравнение предлагаемого решения не только с прототипом, но и с другими решениями в данной области, не выявило в них признаки, отличающие заявляемое устройство от прототипа, что позволяет сделать вывод о соответствии критерию "Изобретательский уровень".
Устройство является промышленно применимым, т.к. оно может быть использовано на базе существующих варочных экструдеров для производства продуктов питания с начинкой с данной их модернизацией.
Устройство поясняется чертежом.
Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой содержит трубку 1 с коленом 2 для подачи начинки, проходящую через фильеру матрицы 3 и имеющую на выходе из фильеры коническое расширение 4, переходящее в цилиндрическую концевую часть 5. Матрица 3 размещена в корпусе 7, внутри которого установлен шнек 6.
Устройство работает следующим образом.
Экструдируемая масса 8 шнеком 6 экструдера выдавливается в виде расплава под давлением в зазор между фильерой матрицы 3 и поверхностью трубки 1, движется, расширяясь по конической поверхности 4, и в результате "взрывного" процесса приобретает пористую структуру. Цилиндрическая концевая часть 5 формирует стабильный диаметр трубочки экструдированного продукта 9. Начинка по колену 2 трубки подается внутрь трубочки получаемого продукта. При этом обеспечивается стабильная форма и размер трубочек и равномерное их заполнение начинкой. Затем от получаемой трубочки отрезают куски заданной длины.
Таким образом получают оригинальные штучные изделия готового к потреблению продукта.
Заявляемое устройство экспериментально проверено и показало хорошие результаты.
Использование устройства обеспечивает получение штучного пищевого экструдированного продукта с высокими потребительскими и органолептическими свойствами.
Источники информации
1. Заявка ЕПВ N 0247826, A 22 C 11/00, 1987 г.
1. Заявка ЕПВ N 0247826, A 22 C 11/00, 1987 г.
2. Жн. Cereal Foods World, США, 1987 г. N 11 с. 817р
Claims (1)
- Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой, включающее трубку с изогнутым коленом, проходящую через фильеру матрицы экструдера, отличающееся тем, что на выходе из фильеры трубка выполнена с коническим расширением и цилиндрической конической частью.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97112975A RU2137369C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU97112975A RU2137369C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU97112975A RU97112975A (ru) | 1999-06-20 |
RU2137369C1 true RU2137369C1 (ru) | 1999-09-20 |
Family
ID=20195780
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU97112975A RU2137369C1 (ru) | 1997-07-28 | 1997-07-28 | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2137369C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2461201C1 (ru) * | 2011-01-12 | 2012-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинками |
RU2558968C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-10 | Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ") | Экструдер для производства поликомпонентных продуктов |
RU2558445C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-10 | Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ") | Экструдер для производства колечек с начинками |
-
1997
- 1997-07-28 RU RU97112975A patent/RU2137369C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Журнал "Cereal Foods World" (US), 1987, N 11, с.817. * |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2461201C1 (ru) * | 2011-01-12 | 2012-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Орловский государственный технический университет" (ОрелГТУ) | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинками |
RU2558968C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-10 | Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ") | Экструдер для производства поликомпонентных продуктов |
RU2558445C1 (ru) * | 2014-05-13 | 2015-08-10 | Федеральное Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" ("ВГУИТ") | Экструдер для производства колечек с начинками |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES545639A0 (es) | Una maquina para la fabricacion de un producto alimenticio | |
SU1688782A3 (ru) | Способ получени цельномышечного м сного издели | |
RU2006121404A (ru) | Способ производства колбасного изделия с внешним контуром любой геометрической формы и устройство для его осуществления | |
NZ219682A (en) | Extruding smooth-bore pipes with external ribs | |
IE42323L (en) | Producing an expanded foodstuff by extrusion | |
DE69712397T2 (de) | Kontinuierlisches Strangpressen von Schokoladedenmassen | |
IE40322L (en) | Extruding externally ridged pipe. | |
TWI238773B (en) | Method and apparatus for producing a curly puff extrudate | |
RU2137369C1 (ru) | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой | |
NZ337074A (en) | An apparatus and a method for producing an extruded hollow plastic section to be supported and guided by the extrusion apparatus | |
ES425770A1 (es) | Perfeccionamientos en los aparatos para extrusionar mate- rial termoplastico espumado. | |
JP2006523441A (ja) | 粘弾性材料用のストランド押出し型 | |
CA2223150A1 (en) | Mandrel structure for use in manufacture of cellulose food casing | |
US4970040A (en) | Process and apparatus for producing packing material particles | |
MY106759A (en) | Apparatus for producing spiral pipes with rib | |
DE3472542D1 (en) | Extruder assembly | |
US3233286A (en) | Process and apparatus for extruding ribbed plastic material sections | |
CN86102651A (zh) | 发泡烟草成型物的挤压制作方法 | |
RU2461201C1 (ru) | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинками | |
CA1110108A (en) | Large casings stuffing product stoppering means | |
JPS6078718A (ja) | 発泡体の押出方法 | |
IE37791B1 (en) | Method of and apparatus for manufacturing plastics pipes with holes | |
JPS6251968A (ja) | 筒状食品の連続製造法 | |
RU97112975A (ru) | Устройство для изготовления пищевого экструдированного продукта с начинкой | |
JPH03231825A (ja) | 押出機用スクリュー |