RU2135021C1

RU2135021C1 - Puree "nezhenka" for child's alimentation

Info

Publication number: RU2135021C1
Application number: RU98105368A
Authority: RU
Inventors: Л.К. Пацюк; Э.С. Гореньков; В.А. Ломачинский; С.П. Шкадинова; О.И. Квасенков
Original assignee: Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности
Priority date: 1998-03-24
Filing date: 1998-03-24
Publication date: 1999-08-27

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: puree contains, mas.pts: apples, 770-879.6; red currant, 70-89.1; cream, 100-103.1; sugar, 60-61. EFFECT: higher organoleptical properties; broadened assortment.

Description

Изобретение относится к составу пюреобразных консервов для детского питания. The invention relates to the composition of puree canned foods for baby food.

Известно пюре для детского питания, содержащее яблоки или вишню, или сливы, сливки и сахар (Касьянов Г.И., Квасенков О.И., Шаззо Р.И., Консервы для детей - Краснодар, КубГТУ, 1996, с. 29). Known mashed potatoes for baby food containing apples or cherries, or plums, cream and sugar (Kasyanov G.I., Kvasenkov O.I., Shazzo R.I., Canned food for children - Krasnodar, KubGTU, 1996, p. 29) .

Недостатком этого пюре является быстрая приедаемость. The disadvantage of this mashed potatoes is their fast weariness.

Техническим результатом изобретения является улучшение органолептических показателей и расширение ассортимента. The technical result of the invention is the improvement of organoleptic characteristics and the expansion of the range.

Этот результат достигается тем, что пюре для детского питания, содержащее яблоки, сливки и сахар, согласно изобретению, дополнительно содержит красную смородину при следующем соотношении компонентов по массе:
Яблоки - 770,0-879,6
Красная смородина - 70,0-89,1
Сливки - 100,0-103,1
Сахар - 60,0-61,9
Такая композиция пюре за счет сочетания двух фруктовых компонентов обладает меньшей приедаемостью.This result is achieved in that the baby food puree containing apples, cream and sugar, according to the invention, additionally contains red currants in the following ratio of components by weight:
Apples - 770.0-879.6
Redcurrant - 70.0-89.1
Cream - 100.0-103.1
Sugar - 60.0-61.9
Such a composition of mashed potatoes due to the combination of two fruit components has less pridemosti.

Пюре готовят путем протирания фруктовой части, смешивания компонентов, гомогенизации и фасовки со стерилизацией. Mashed potatoes are prepared by wiping the fruit part, mixing the components, homogenizing and packing with sterilization.

Опытная проверка показала, что полученное пюре может быть рекомендовано для питания детей и возрасте от 4 месяцев. За счет улучшения органолептических показателей срок приедаемости консервов при двухразовом ежедневном употреблении в составе традиционных рационов питания детей четырехмесячного возраста сравнению с наиболее близким аналогом увеличен вдвое. An experimental test showed that the resulting mashed potatoes can be recommended for children and from 4 months of age. Due to the improvement of organoleptic indicators, the period of pride of canned food with twice daily use as part of traditional diets for children of four months of age is doubled compared to the closest analogue.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент продуктов детского питания и получить продукт, обладающий меньшей приедаемостью. Thus, the present invention allows to expand the range of baby food and to obtain a product with lesser malleability.

Claims

Mashed potatoes for baby food, containing apples, cream and sugar, characterized in that it additionally contains red currants in the following ratio of components, parts by weight:
Apples - 770.0 - 879.6
Redcurrant - 70.0 - 89.1
Cream - 100.0 - 103.1
Sugar - 60.0 - 61.9