RU2133265C1 - Composition for kvass - Google Patents

Composition for kvass Download PDF

Info

Publication number
RU2133265C1
RU2133265C1 RU98118417A RU98118417A RU2133265C1 RU 2133265 C1 RU2133265 C1 RU 2133265C1 RU 98118417 A RU98118417 A RU 98118417A RU 98118417 A RU98118417 A RU 98118417A RU 2133265 C1 RU2133265 C1 RU 2133265C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
kg
kvass
yeast
lactic acid
carbon dioxide
Prior art date
Application number
RU98118417A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
А.А. Кочетов
С.И. Голубева
Original Assignee
Кочетов Алексей Андреевич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Кочетов Алексей Андреевич filed Critical Кочетов Алексей Андреевич
Priority to RU98118417A priority Critical patent/RU2133265C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2133265C1 publication Critical patent/RU2133265C1/en

Links

Abstract

FIELD: brewing and nonalcoholic industry. SUBSTANCE: composition contains the following ingredients per 1000 dal of prepared product: concentrate of kvass wort, 34.0-36.0 kg; granulated sugar, 34.5-36.0 kg; common salt, 3.5-4.5 kg; lactic acid, 0.4-0.55 kg; bakery yeast, 1.3-1.7 kg; carbon dioxide, 3.0-3.2 kg; yeast culture, 39.0-41.0 cu.dm. Prepared kvass has acid-and-sweet taste and aroma of rye bread. EFFECT: higher organoleptical properties and stability at storage. 2 ex

Description

Изобретение относится к пивобезалкогольной отрасли пищевой промышленности, а именно к производству кваса. The invention relates to non-alcoholic beer industry food industry, namely, the production of kvass.

Известен квас "Ароматный", содержащий сахар, концентрат квасного сусла, экстракт чабреца, кислоту молочную и двуокись углерода (см. Сборник рецептур на напитки безалкогольные квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные, М., 1983 г., с. 80). Known brew "Aromatic" containing sugar, leavened wort concentrate, thyme extract, lactic acid and carbon dioxide (see. The collection of recipes for drinks and alcoholic kvasses of raw meat beverages and syrups commodity, M., 1983, p. 80) .

Недостатком известного кваса является низкая стойкость готового продукта. The disadvantage of this is the low resistance kvass finished product.

Известен белково-витаминный напиток, включающий концентрат квасного сусла, сахар, дрожжи прессованные или комбинированную закваску (чистую культуру дрожжей и молочно-кислых бактерий), соль поваренную, фосфорно-кислый калий, хлористый кальций, аскорбиновую кислоту (витамин С) и витамин B 1 (см. Ф.Ф. Якубович "Производство хлебного кваса", М., 1968 г., с. 116-118). Known protein-vitamin drink comprising kvass wort concentrate, sugar, yeast extruded or combined starter (pure culture of yeasts and lactic acid bacteria), table salt, phosphoric acid potassium, calcium chloride, ascorbic acid (vitamin C) and vitamin B 1 (see. FF Yakubovich "Production of kvass", M., 1968, pp. 116-118).

Недостаток напитка заключается в его низкой стойкости при хранении. Lack of a beverage is its low stability on storage.

Наиболее близким аналогом к заявленному изобретению является квас, содержащий концентрат квасного сусла, сахар, прессованные хлебопекарные дрожжи, молочную кислоту в виде 40%-ного раствора, лимонную кислоту и поваренную соль (RU 2093552 C 1, кл. C 12 G 31/02, оп. 20.10.87). The closest analog to the claimed invention is brew concentrate containing leavened wort, sugar, pressed baker's yeast, lactic acid as a 40% solution of citric acid and sodium chloride (RU 2093552 C 1, cl. C 12 G 31/02, op. 20/10/87).

Недостатком его являются невысокие органолептические показатели. The disadvantage is its low organoleptic characteristics.

Техническим результатом настоящего изобретения является расширение ассортимента получаемого кваса с более высокими органолептическими показателями и придание кисло-сладкого вкуса и аромата ржаного хлеба. The technical result of the present invention is to expand the range of kvass obtained with a high organoleptic properties and imparting a sour-sweet flavor and aroma of rye bread.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для кваса, содержащая концентрат квасного сусла, сахар-песок, дрожжи хлебопекарные, столь поваренную и молочную кислоту, дополнительно содержит чистую культуру дрожжей и двуокись углерода при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: This is achieved in that the ingredients for the composition kvass containing leavened wort concentrate, sugar, yeast, baking, cookery, and so the lactic acid, additionally comprises a pure culture yeasts and carbon dioxide with the following ratio of ingredients, kg per 1000 dal of finished product:
Концентрат квасного сусла - 34,0 - 36,0 Kvass wort concentrate - 34.0 - 36.0
Сахар-песок - 34,5 - 36,0 Sugar - 34.5 - 36.0
Соль поваренная - 3,5 - 4,5 Salt - 3.5 - 4.5
Молочная кислота - 0,4 - 0,55 Lactic acid - 0.4 - 0.55
Дрожжи хлебопекарные - 1,3 - 1,7 Baker's yeast - 1.3 - 1.7
Двуокись углерода - 3,0 - 3,2 Carbon dioxide - 3.0 - 3.2
Чистая культура дрожжей, дм 3 - 39,0 - 41,0 Pure culture yeast, dm 3 - 39.0 - 41.0
Квас готовят следующим образом. Kvass prepared as follows.

В резервуар для приготовления сусла наливают воду в количестве 1/3 - 1/4 рабочего объема при температуре не менее 89 o C. Затем в этот же резервуар вносят 34,0 - 36,0 кг концентрата квасного сусла при постоянном перемешивании до получения массовой доли сухих веществ в разбавленном концентраторе квасного сусла 3,0 - 3,2%. In the tank for preparing mash water is poured in an amount of 1/3 - 1/4 of the working volume at a temperature of not less than 89 o C. Then, in the same reservoir is made of 34.0 - 36.0 kg concentrate leavened wort with constant stirring until a mass fraction of solids diluted Hub leavened wort 3.0 - 3.2%. Прессованные хлебопекарные дрожжи с целью улучшения их микробиологических показателей смешивают с питьевой водой в соотношении 2:1 при температуре 20-30 o C и в полученную дрожжевую суспензию добавляют при перемешивании раствор молочной кислоты в количестве 0,4 - 0,55 кг. The compressed baker's yeast in order to improve their microbiological parameters were mixed with drinking water at a ratio of 2: 1 at a temperature of 20-30 o C and the resulting yeast cream is added while stirring lactic acid solution in an amount of 0.4 - 0.55 kg. Для дрожжевой суспензии устанавливают значение pH 2,7 - 2,9 и при этом значении pH дрожжевую суспензию выдерживают в течение 3 ч. Затем в суспензию для подмолаживания дрожжей добавляют пятикратный объем сахарного сиропа и выдерживают для разбраживания в течение 2-3 ч при температуре 20-30 o C. В подготовленное сусло вносят чистую культуру дрожжей и подмоложенные дрожжи при тщательном перемешивании, осуществляют брожение в течение 6-10 суток при температуре 30 o C и заканчивают процесс брожения при достижении массовой доли сухих веществ в сбраживаемом For yeast slurry adjusted to pH 2.7 - 2.9 and wherein the pH value of the yeast suspension was kept for 3 h then the slurry to rejuvenation of yeast added fivefold amount of sugar syrup to razbrazhivaniya and kept for 2-3 hours at a temperature of 20. -30 o C. The wort is prepared by making a pure culture of yeasts and yeast podmolozhennye with thorough mixing, fermentation is carried out for 6-10 days at a temperature of 30 o C and the fermentation process is complete when the mass fraction of solids in the fermented сусле 5-6%. wort 5-6%.

Полностью сброженное сусло охлаждают до температуры 0-2 o C для осаждения дрожжей, снимают квас с осадка, купажируют его непосредственно в бродильном чане и туда же добавляют поваренную соль в количестве 3,5 - 4,5 кг. Fully fermented wort is cooled to a temperature of 0-2 o C to precipitate the yeast sediment is removed from the brew, blended it directly in the fermentation vat and thereto is added sodium chloride in an amount of 3.5 - 4.5 kg.

Перед розливом кваса в потребительскую тару его пастеризуют при температуре 80 - 85 o C в течение 15 мин с последующим охлаждением до 2 - 3 o C, фильтрованием и насыщением углекислым газом. Kvass before filling into consumer packaging pasteurized at a temperature of 80 - 85 o C for 15 minutes followed by cooling to 2 - 3 o C, filtered and carbonated.

При приготовлении кваса используют следующие ингредиенты, кг на 1000 дал кваса: In preparing kvass using the following ingredients, kg per 1000 dal of kvass:
Концентрат квасного сусла - 34,0 - 36,0 Kvass wort concentrate - 34.0 - 36.0
Сахар-песок - 34,5 - 36,0 Sugar - 34.5 - 36.0
Поваренная соль - 3,5 - 4,5 Sodium chloride - 3.5 - 4.5
Молочная кислота - 0,4 - 0,55 Lactic acid - 0.4 - 0.55
Дрожжи хлебопекарные - 1,3 - 1,7 Baker's yeast - 1.3 - 1.7
Двуокись углерода - 3,0 - 3,2 Carbon dioxide - 3.0 - 3.2
Чистая культура дрожжей, дм 3 - 39,0 - 41,0 Pure culture yeast, dm 3 - 39.0 - 41.0
Пример 1. Расход ингредиентов, кг на 1000 дал кваса: Example 1. Flow ingredients kg per 1000 dal of kvass:
Концентрат квасного сусла - 34,0 Kvass wort concentrate - 34.0
Сахар-песок - 34,5 Sugar - 34.5
Поваренная соль - 3,5 Sodium chloride - 3.5
Молочная кислота - 0,4 Lactic acid - 0.4
Дрожжи хлебопекарные - 1,3 Baker's yeast - 1.3
Двуокись углерода - 3,0 Carbon dioxide - 3.0
Чистая культура дрожжей, дм 3 - 39,0 Pure culture yeast dm3 - 39.0
Пример 2. Расход ингредиентов, кг на 1000 дал кваса: Example 2. Flow ingredients kg per 1000 dal of kvass:
Концентрат квасного сусла - 36,0 Kvass wort concentrate - 36.0
Сахар-песок - 36,0 Sugar - 36.0
Поваренная соль - 4,5 Sodium chloride - 4.5
Молочная кислота - 0,55 Lactic Acid - 0.55
Дрожжи хлебопекарные - 1,7 Baker's yeast - 1.7
Двуокись углерода - 3,2 Carbon dioxide - 3.2
Чистая культура дрожжей, дм 3 - 41,0 Pure culture yeast dm3 - 41.0
Заявленный квас позволяет расширить ассортимент квасов, придать квасу кисло-сладкий, солоноватый вкус и аромат ржаного хлеба, таким образом, получить квас с высокими органолептическими показателями, обеспечить энергетический эффект и высокую стабильность при хранении. Stated brew thus expanding the range kvass, kvass impart sweet and sour, salty flavor rye bread thus receive brew with high organoleptic properties, provide energy effect and storage stability.

Claims (1)

  1. Композиция ингредиентов для кваса, содержащая концентрат квасного сусла, сахар-песок, дрожжи хлебопекарные, соль поваренную и молочную кислоту, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит чистую культуру дрожжей и двуокись углерода при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Composition ingredients kvass containing leavened wort concentrate, sugar, baker's yeast, table salt and lactic acid, characterized in that it further comprises a pure culture yeasts and carbon dioxide with the following ratio of ingredients, kg per 1000 dal of finished product:
    Концентрат квасного сусла - 34,0-36,0 Kvass wort concentrate - 34,0-36,0
    Сахар-песок - 34,5-36,0 Sugar - 34,5-36,0
    Соль поваренная - 3,5-4,5 Salt - 3.5-4.5
    Молочная кислота - 0,4-0,55 Lactic Acid - 0,4-0,55
    Дрожжи хлебопекарные - 1,3-1,7 Baker's yeast - 1,3-1,7
    Двуокись углерода - 3,0-3,2 Carbon dioxide - 3.0-3.2
    Чистая культура дрожжей, дм 3 - 39,0-41,0ч Pure culture yeast, dm 3 - 39,0-41,0ch
RU98118417A 1998-10-09 1998-10-09 Composition for kvass RU2133265C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98118417A RU2133265C1 (en) 1998-10-09 1998-10-09 Composition for kvass

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU98118417A RU2133265C1 (en) 1998-10-09 1998-10-09 Composition for kvass

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2133265C1 true RU2133265C1 (en) 1999-07-20

Family

ID=20211132

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU98118417A RU2133265C1 (en) 1998-10-09 1998-10-09 Composition for kvass

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2133265C1 (en)

Cited By (59)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2580459C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580223C1 (en) * 2015-06-24 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580219C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580252C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582918C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582933C1 (en) * 2015-06-18 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582934C1 (en) * 2015-06-22 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582921C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582917C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582932C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582919C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582920C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583909C1 (en) * 2015-07-06 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583917C1 (en) * 2015-06-22 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583914C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583835C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583916C1 (en) * 2015-06-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583912C1 (en) * 2015-06-11 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583910C1 (en) * 2015-06-09 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583915C1 (en) * 2015-06-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583907C1 (en) * 2015-06-29 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583836C1 (en) * 2015-06-19 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583834C1 (en) * 2015-07-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2584214C1 (en) * 2015-06-19 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2584213C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588685C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588710C1 (en) * 2015-08-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588686C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589174C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589132C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589152C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589140C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589146C1 (en) * 2015-06-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2588683C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589145C1 (en) * 2015-07-20 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588682C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589179C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589181C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588709C1 (en) * 2015-08-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588678C1 (en) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588692C1 (en) * 2015-07-07 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589134C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589121C1 (en) * 2015-06-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589144C1 (en) * 2015-07-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589175C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588806C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589173C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588731C1 (en) * 2015-07-07 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588679C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589149C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589150C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588689C1 (en) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589136C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589131C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588690C1 (en) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2591308C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591358C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591332C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2595474C1 (en) * 2015-09-23 2016-08-27 Олег Иванович Квасенков Bread kvass production method

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
R1 95110362 A1, 10.06.97. *
Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные. - М.: 1983, с.80. Рецептуры на безалкогольные напитки. - М.: 1973, с.48-54. Якубович Ф.Ф. Производство хлебного кваса. - М.: Пищевая промышленность, 1968, с.116-118. *

Cited By (59)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583910C1 (en) * 2015-06-09 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583912C1 (en) * 2015-06-11 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583835C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2584213C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583914C1 (en) * 2015-06-15 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583915C1 (en) * 2015-06-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583916C1 (en) * 2015-06-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589121C1 (en) * 2015-06-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2589146C1 (en) * 2015-06-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2582933C1 (en) * 2015-06-18 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2584214C1 (en) * 2015-06-19 2016-05-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583836C1 (en) * 2015-06-19 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583917C1 (en) * 2015-06-22 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582934C1 (en) * 2015-06-22 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580223C1 (en) * 2015-06-24 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583907C1 (en) * 2015-06-29 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583909C1 (en) * 2015-07-06 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588731C1 (en) * 2015-07-07 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588692C1 (en) * 2015-07-07 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589131C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589134C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589173C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589132C1 (en) * 2015-07-10 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589181C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589136C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589175C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589149C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589150C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589174C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589179C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589152C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589140C1 (en) * 2015-07-13 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580219C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580252C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2580459C1 (en) * 2015-07-15 2016-04-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582932C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2583834C1 (en) * 2015-07-17 2016-05-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589144C1 (en) * 2015-07-17 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582917C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582918C1 (en) * 2015-07-17 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582921C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582920C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2582919C1 (en) * 2015-07-20 2016-04-27 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2589145C1 (en) * 2015-07-20 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588683C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588806C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588686C1 (en) * 2015-07-24 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588690C1 (en) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588689C1 (en) * 2015-07-27 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588678C1 (en) * 2015-07-30 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588679C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588685C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588682C1 (en) * 2015-07-31 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588709C1 (en) * 2015-08-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2588710C1 (en) * 2015-08-03 2016-07-10 Олег Иванович Квасенков Method for producing kvass
RU2591358C1 (en) * 2015-08-25 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591332C1 (en) * 2015-08-27 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2591308C1 (en) * 2015-09-01 2016-07-20 Олег Иванович Квасенков Method for producing bread kvass
RU2595474C1 (en) * 2015-09-23 2016-08-27 Олег Иванович Квасенков Bread kvass production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103421650B (en) Method for preparing fermented kvass drink
KR101051885B1 (en) Low alcohol beer or beer-like soft drinks containing palatinose
RU2447141C1 (en) Method for production of concentrated fermented base for ethanol free kvass and grain-based beverages
TWI282364B (en) Beer-like alcoholic beverage and process for producing the same
RU2217009C2 (en) Additive for beverage and beverage production method
JP2791343B2 (en) non-alcoholic beer
RU2172775C2 (en) Kvass wort concentrate, method of its production and composition for its production
SU1584888A1 (en) Method of producing kvas (soft drink from rye rakes)
RU2154389C2 (en) Method of preparing grain kvass and composition for preparing grain kvass
RU2493246C1 (en) Method of alcohol-free fermented beverage
SU1264831A3 (en) Method of preparing softdrinks with yeast fragrance
WO2003105610A1 (en) Foam-holding agent and utilization thereof
RU2269569C1 (en) Method for kvass production
RU2162484C1 (en) Method of kvass production
JP2009532042A (en) Beer-like beverage and method for producing the same
RU2093552C1 (en) Method for producing kvass
SU1754049A1 (en) Method of beverage production
LV13885B (en) Kvass
RU2127754C1 (en) Composition for kvass "ochakovsky s khrenom"
JP3507499B2 (en) Non-alcoholic soft drink
RU2177501C1 (en) Method of preparing bread kvass on base of half-finished product
KR20140098820A (en) LOW EXTRACT COMPONENT, BEER-TASTE BEVERAGE HAVING ADJUSTED pH
US5618572A (en) Flavored malt beverages prepared by using ultrafiltration methods
US3332779A (en) Neutral tasting alcoholic malt beverage
US3798331A (en) Neutral fermented alcoholic beverage

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20091010