RU2123049C1 - Индикаторная среда кода - Google Patents
Индикаторная среда кода Download PDFInfo
- Publication number
- RU2123049C1 RU2123049C1 RU94008769A RU94008769A RU2123049C1 RU 2123049 C1 RU2123049 C1 RU 2123049C1 RU 94008769 A RU94008769 A RU 94008769A RU 94008769 A RU94008769 A RU 94008769A RU 2123049 C1 RU2123049 C1 RU 2123049C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- medium
- bacteria
- test
- kessler
- products
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Measuring Or Testing Involving Enzymes Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
Изобретение может быть использовано в технической микробиологии для санитарного контроля за содержанием бактерий группы кишечной палочки в пищевых продуктах и в смывах с рабочей поверхности технологического оборудования. Применение индикаторной среды Кода взамен среды Кесслер служит тестом для индикации бактерий группы кишечной палочки (БЧКП) по признаку образования ими углекислого газа при контроле пищевых продуктов и технологического оборудования, индикации (БЧКП) в разных объектах. Тест на образование углекислого газа в среде Кода и среде Кесслер при индикации БЧКП в разных объектах дает полностью совпадающие результаты. 1 табл.
Description
Изобретение относится к технической микробиологии и может быть использовано для санитарного контроля за содержанием бактерий группы кишечной палочки (БГКП) или колиформных бактерий в продуктах питания и в смываемых с технологического оборудования.
Наиболее близким техническим решением, принятым за прототип, является среда Кода, содержащая в качестве элективного фактора алкиларилсульфонат - вещество химически определенного состава, обеспечивающее стандартные условия для роста БГКП [1], и натрий углекислый в концентрации 0,033% для поддержания буфера (pH 7,8-8,2) [2].
Среда Кода в санитарной микробиологии используется для определения титра Escherichia coli - одного из видов микроорганизмов кишечной группы, входящих в БГКП - на первом этапе 3-этапной схемы его идентификации в качестве накопительной среды. Тестом, указывающим на накопление в среде E.coli, служит изменение окраски среды с сине-фиолетового в розовый и/или белый вследствие изменения содержащихся в среде красителей - метиленового голубого и бромкрезолпурпура.
Недостатком среды Кода является то, что она, хотя и имеет весьма перспективный химический состав - хорошее элективное средство и подходящий буфер, находит слишком узкое практическое применение: используется главным образом только для оценки качества колбасных изделий (ГОСТ 9953-81 "Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа; п. 4.2.2. ". Кроме того, при анализе продуктов из малых разведений или неразведенного продукта, например, молока пастеризованного в объеме 1,0 см3 или колбасных изделий массой 1,0 г - как этого требуют ГОСТы (ГОСТ 9225-84; ГОСТ 9958-81), цвет среды Кода маскируется сразу цветом анализируемого продукта, делая данный тест непригодным для определения БГКП.
Сущность изобретения заключается в том, что в емкости, где приготовляют жидкую среду Кода из сухого препарата, опускают до розлива бродильный поплавок - перевернутый вверх дном сосудик.
Сравнительное испытание в практике массовых анализов стандартной среды Кесслер и предлагаемой модификации среды Кода - жидкой среды Кода с бродильным поплавком - привело неожиданно к установлению того факта, что среда Кода, дополненная тестом на CO2 - (газ)-образование (с поплавком), может быть успешно использована для контроля за качеством продуктов разного происхождения и разной технологии выработки, а также для санитарного контроля технологического оборудования.
Это позволяет сделать вывод, что заявляемое изобретение соответствует критериям "Новизна", "Изобретательский уровень" и "Промышленная применимость"
Результаты проведенных испытаний среды Кесслер и предлагаемой модификации среды Кода для определения титра БГКП в продуктах промышленной выработки и в смывах с рабочей поверхности технологического оборудования приведены в таблице.
Результаты проведенных испытаний среды Кесслер и предлагаемой модификации среды Кода для определения титра БГКП в продуктах промышленной выработки и в смывах с рабочей поверхности технологического оборудования приведены в таблице.
Как видно из таблицы, тест на CO2(газ) - образование в среде Кесслер и в среде Кода, примененный при индикации БГКП в разных объектах - в колбасных изделиях из мяса, в молоке и молочных продуктах, а также в смывах с технологического оборудования - дает полностью совпадающие результаты. Среда Кода, приготовленная обычным способом без бродильного поплавка, дает при индикации БГКП в этих же объектах в высоких разведениях (0,01 - 0,0001 г/см3) совпадающие с CO2(газ) - тестом результаты лишь в 10-20% случаев. При использовании малых разведений (0,1 г/см3) или неразведенного продукта (или смыва) применение обычной среды Кода, по указанным выше причинам, практически невозможно.
Стандартная сухая среда Кесслер, предусмотренная, например в ГОСТ 9225-84 "Молоко и молочные продукты, Методы микробиологического анализа" для индикации БГКП по тесту CO2(газ) - образование, выпускалась в СССР Литовским филиалом ВНИИМС (г.Каунас). С образованием СНГ она стала практически недоступной для контрольно-производственных лабораторий предприятий. Предусмотренная в ГОСТ 9225-84 и ГОСТ 9958-81 модифицированная - упрощенного состава - жидкая среда Кесслер содержит в качестве элективного фактора стерильную желчь - ингредиент сложного, химически неопределенного состава - затрудняющего получение объективного результата при постановке анализов в производственных условиях. Все это в совокупности привело к тому, что предприятия пищевого профиля и лаборатории санэпиднадзора практически не имеют реального инструмента для контроля реализуемой продукции по содержанию БГКП. В условиях рыночно-хозяйственной стихии над здоровьем потребителя нависла реальная угроза.
Модифицированная среда Кода позволяет провести массовые анализы продуктов и смывов с технологического оборудования без идентификации БГКП на бактерии родов Escherichia, Citrobacter, Serratia и Enterobacter (Aerogenes), как это предусмотрено в экспертизе пищевых продуктов /2/, с высокой степенью достоверности и объективности. Приготавляемая из стандартной сухой среды НПО "Питательные среды" (г.Махачкала), индикаторная среда Кода широко доступна контрольно-производственным лабораториям предприятий, организациям санитарно-эпидемиологического надзора, вновь формируемым лабораториям центров стандартизации и сертификации продуктов и другим лабораториям. Использование индикаторной среды Кода, дополненной тестом на CO2 (газ)-образование, обеспечивает возможность реальной постановки в производственных условиях системы санитарно-бактериологического контроля, не работающей пока в силу изложенных выше технических трудностей.
Постановка системы санитарно-бактериологического контроля на предприятиях пищевого профиля и торговле обеспечит защиту потребителя от недоброкачественной продукции, облегчит усилия производителей продукции и учреждений торговли при сертификации реализуемой продукции по медико-биологическим требованиям и санитарным нормативам качества.
Источники информации
1. Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. - Микробиологические основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 1987, с.306.
1. Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. - Микробиологические основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 1987, с.306.
2. Экспертиза пищевых продуктов (нормативные материалы). - Пермь, 1992, с.124.
Claims (1)
- Применение среды Кода в качестве теста для индикации бактерий группы кишечной палочки в пищевых продуктах и смывах с рабочей поверхности технологического оборудования по признаку образования ими углекислого газа.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94008769A RU2123049C1 (ru) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | Индикаторная среда кода |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU94008769A RU2123049C1 (ru) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | Индикаторная среда кода |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU94008769A RU94008769A (ru) | 1995-12-10 |
RU2123049C1 true RU2123049C1 (ru) | 1998-12-10 |
Family
ID=20153463
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU94008769A RU2123049C1 (ru) | 1994-03-14 | 1994-03-14 | Индикаторная среда кода |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2123049C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2732412C1 (ru) * | 2020-02-27 | 2020-09-16 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Пермский государственный медицинский университет имени академика Е.А. Вагнера" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Способ экспресс-диагностики Escherichia coli и бактерий группы кишечной палочки в ротовой полости |
-
1994
- 1994-03-14 RU RU94008769A patent/RU2123049C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. -М.: Агропромиздат, 1987, с.306-307, 353. Питательная среда для выделения и дифференциации энтеробактерий. Сухая. (Среда кода). Махачкала, НПО "Питательные среды". Экспертиза пищевых продуктов (нормативные материалы), Пермь, 1992, с.124. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2732412C1 (ru) * | 2020-02-27 | 2020-09-16 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Пермский государственный медицинский университет имени академика Е.А. Вагнера" Министерства здравоохранения Российской Федерации | Способ экспресс-диагностики Escherichia coli и бактерий группы кишечной палочки в ротовой полости |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2008530993A (ja) | 液体試料中の微生物株の検出 | |
Rosenquist et al. | A collaborative study on a Nordic standard protocol for detection and enumeration of thermotolerant Campylobacter in food (NMKL 119, 2007) | |
Howgate | Traditional methods | |
RU2123049C1 (ru) | Индикаторная среда кода | |
Griffiths | Rapid microbiological methods with hazard analysis critical control point | |
Hegde et al. | Evaluation of BBL CHROMagar Listeria agar for the isolation and identification of Listeria monocytogenes from food and environmental samples | |
Beckers et al. | Evaluation of a pour-plate system with a rabbit plasma–bovine fibrinogen agar for the enumeration of Staphylococcus aureus in food | |
Henschke et al. | Detection of wine‐spoiling yeasts by electronic methods | |
Gillis et al. | Effect of raw milk quality on ultra-high temperature processed milk | |
Cook | Isolation and identification of Listeria monocytogenes from red meat, poultry, egg and environmental samples (revision 2; 11/08/99) | |
Waes et al. | Usefulness of the benzalkon-crystal violet-ATP method for predicting the keeping quality of pasteurized milk | |
AU573203B2 (en) | Preservative composition with colour indicator | |
US6723526B1 (en) | Composition for forming a dried lens-shaped pellet comprising albumin, starch, microorganisms and sugar and/or salt | |
Barre et al. | Comparison of the ISO method and three modifications of it for the enumeration of low concentrations of Listeria monocytogenes in naturally contaminated foods | |
CN111721756A (zh) | 一种碱性磷酸酶活性检测试剂盒及检测方法 | |
EP0819179B1 (en) | Microbial monitoring | |
Bolton et al. | Automated electrical techniques in microbiological analysis | |
Mead | Standardized method for determining the microbiological condition of processed poultry in relation to potential shelf-life | |
Fallowfield et al. | Potential value of the Limulus lysate assay for the measurement of meat spoilage | |
Teramura et al. | MC-Media Pad CC for Enumeration of Total Coliforms in a Variety of Foods: AOAC Performance Tested Method SM 011901 | |
Teramura et al. | MC-Media Pad EC for Enumeration of Escherichia coli and Coliforms in a Variety of Foods: AOAC Performance Tested Method SM 011902 | |
Mizuochi et al. | Matrix extension study: validation of the compact dry EC method for enumeration of Escherichia coli and non-E. coli coliform bacteria in selected foods | |
RU2264467C2 (ru) | Способ обнаружения бактерий группы кишечных палочек | |
Llabrés et al. | Antibacterial properties of retail sponges | |
JP4338909B2 (ja) | 大腸菌群の検出法並びに検出キット |