RU208696U1

RU208696U1 - DEVICE FOR FIXING ROLLING METAL LIDS OF GLASS JARS WHEN PRESERVING IN AUTOCLAVE

Info

Publication number: RU208696U1
Application number: RU2021116997U
Authority: RU
Inventors: Сергей Николаевич Сандалов
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью торгово-производственная компания "ХАНХИ"
Priority date: 2021-06-11
Filing date: 2021-06-11
Publication date: 2021-12-30

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам, используемым в домашних автоклавах при консервировании пищевых продуктов путем их термической стерилизации в стеклянных банках с обкатными металлическими крышками в герметично закрытых емкостях пароводяных автоклавов. Заявленное устройство защиты содержит пару фиксирующих кольцевых сегментов, установленных на горловине укупоренной стеклянной банки. Каждый такой сегмент выполнен с П-образным поперечным сечением с кольцевой боковой стенкой и перпендикулярными к ней верхней и нижней кольцевыми полками и соответственно, обеспечивающим возможность обхвата венчика горловины стеклянной банки с установленной на венчике обкатной металлической крышкой. Кольцевой бандажный элемент выполнен с возможностью фиксации установленных вышеуказанным образом кольцевых пластиковых сегментов. Бандажный элемент имеет боковую и верхнюю полки кольцевой формы. Все элементы выполнены из пластичных масс. Технический результат полезной модели — уменьшение вероятности выскальзывания банок во время их установки в автоклав и во время удаления из автоклава. 1 з.п. ф-лы, 1 ил.The utility model relates to the food industry, namely to devices used in home autoclaves when preserving food products by thermally sterilizing them in glass jars with rolling metal lids in hermetically sealed containers of water-steam autoclaves. The claimed security device contains a pair of fixing annular segments mounted on the neck of a sealed glass jar. Each such segment is made with a U-shaped cross section with an annular side wall and upper and lower annular shelves perpendicular to it and, accordingly, providing the possibility of wrapping around the rim of the glass jar mouth with a rolling metal lid mounted on the rim. The annular bandage element is made with the possibility of fixing the annular plastic segments installed in the above way. The bandage element has a side and top shelf of an annular shape. All elements are made of plastic masses. The technical result of the utility model is to reduce the likelihood of cans slipping during their installation in the autoclave and during removal from the autoclave. 1 z.p. f-ly, 1 ill.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам, используемым в автоклавах для стерилизации и переработки пищевых продуктов, в частности, для использования при домашнем консервировании фруктов, овощей, рыбы, мяса, грибов и других пищевых продуктов путем их термической стерилизации в стеклянных банках с обкатными металлическими крышками в герметично закрытых емкостях пароводяных автоклавов.The utility model relates to the food industry, namely to devices used in autoclaves for sterilization and processing of food products, in particular, for use in home canning of fruits, vegetables, fish, meat, mushrooms and other food products by thermal sterilization in glass jars with rolling metal lids in hermetically sealed containers of steam-water autoclaves.

Один из наиболее распространенных способов домашнего приготовления консервированной продукции состоит в использовании пароводяного автоклава. Он начинается с прогрева рабочей емкости автоклава, содержащей консервируемые в стеклянных банках продукты до температуры стерилизации и заканчивается охлаждением до температуры, позволяющей сбросить давление и провести разгрузку приготовленных консервов. Для такого пароводяного консервирования часто применяются укупоренные стеклянные банки (с венчиком горловины I типа (см. ГОСТ 5717.2-2003) использующие обкатные металлические крышки. Однако в процессе консервирования под воздействием давления может произойти срыв таких крышек. К основным причинам срыва относится: резкий сброс давления в автоклаве после окончания консервирования; нарушение температурного и временного режима в процессе консервирования; использование не предназначенных для консервирования металлических крышек. Чтобы избежать срыва крышек с банок используются либо громоздкие кассетные устройства, прижимающие сразу ряд крышек стеклянных емкостью либо отдельные устройства для каждой стеклянной банки, обеспечивающие защиту ее металлической обкатной крышки от срыва под воздействием давления. Кассетные устройства представляют собой цельные конструкции с фиксированными местами под банки. Они рассчитаны на банки определенной высоты и исключают использование банок другого объема кроме тех, на которые рассчитаны данные кассеты. Ближайшим аналогом настоящей полезной модели является устройство защиты от срыва обкатных металлических крышек стеклянных банок при консервировании - приспособление для консервирования производимое обществом с ограниченной ответственностью "Домашний Стандарт" (пат. RU 201754 U1, автор Лютин Игорь Леонидович). Заявленное устройство защиты содержит пару фиксирующих кольцевых сегментов, установленных на горловине укупоренной стеклянной банки. Каждый такой сегмент выполнены с П-образным поперечным сечением с кольцевой боковой стенкой и перпендикулярными к ней верхней и нижней кольцевыми полками и соответственно, обеспечивающим возможность обхвата венчика горловины стеклянной банки с установленной на венчике обкатной металлической крышкой. Кольцевой бандажный элемент выполнен с возможностью фиксации установленных вышеуказанным образом кольцевых металлических сегментов. Бандажный элемент имеет боковую и верхнюю полки кольцевой формы. Все элементы выполнены из пластичного деформируемого сплава, длина внешней граничной дуги каждого кольцевого сегмента составляет от 0,35L до 0,45L, где L длина окружности, образованной внешней границей указанной обкатной крышки. Боковая стенка кольцевого бандажного элемента имеет высоту, обеспечивающую полный охват по высоте противолежащей ей боковой стенки каждого кольцевого сегмента, который установлен на окружной внешней границе горловины стеклянной банки с обкатной металлической крышкой. Банку с установленным устройством ставят на термическую обработку в автоклаве. Устройство предназначено для предохранения от срыва металлической обкатной крышки со стеклянной банки объемом от 0.5 до 3.0 л. в процессе консервирования продуктов в домашних условиях. Оно удерживает крышку на месте и не дает избыточному давлению внутри банки, которое образуется в процессе консервирования, ее сорвать. Указанное решение имеет один существенный недостаток: во время установки банок в автоклав и во время удаления банок из автоклава, есть большая вероятность выскальзывания банки из рук, так как банки берутся рукой за установленное устройство, в котором боковая стенка кольцевого бандажного элемента полностью обхватывает кольцевой сегмент. Таким образом устройство удобнее хватать именно за бандажный элемент, а он в свою очередь никак не фиксируется на устройстве, а просто лежит сверху.One of the most common ways to prepare canned food at home is to use a steam autoclave. It begins with heating the working vessel of the autoclave containing the products preserved in glass jars to the sterilization temperature and ends with cooling to a temperature that allows the pressure to be released and the prepared canned food to be unloaded. For such steam-water preservation, sealed glass jars are often used (with a type I neck rim (see GOST 5717.2-2003) using rolling metal lids. However, during the canning process under pressure, such lids can break off. The main causes of failure include: a sharp release of pressure in an autoclave after the end of canning; violation of the temperature and time regime during canning; the use of metal lids not intended for canning. To avoid tearing off the lids from the cans, either bulky cassette devices are used that immediately press a number of lids of glass containers or separate devices for each glass jar, providing protection of its metal rolling lid from breaking under pressure Cassette devices are one-piece structures with fixed places for cans.They are designed for cans of a certain height and exclude the use of cans of a different volume to other than those for which these cassettes are designed. The closest analogue of this utility model is a device for protection against breakage of rolling metal lids of glass jars during canning - a canning device manufactured by Home Standard Limited Liability Company (US Pat. RU 201754 U1, author Igor Leonidovich Lyutin). The claimed security device contains a pair of fixing annular segments mounted on the neck of a sealed glass jar. Each such segment is made with a U-shaped cross section with an annular side wall and upper and lower annular shelves perpendicular to it and, accordingly, providing the possibility of wrapping around the rim of the glass jar neck with a rolling metal lid mounted on the rim. The annular bandage element is made with the possibility of fixing the annular metal segments installed in the above way. The bandage element has a side and top shelf of an annular shape. All elements are made of ductile wrought alloy, the length of the outer boundary arc of each annular segment is from 0.35L to 0.45L, where L is the circumference formed by the outer boundary of the specified rolling cover. The side wall of the annular banding element has a height that provides full height coverage of the opposite side wall of each annular segment, which is installed on the circumferential outer boundary of the neck of a glass jar with a rolling metal lid. A jar with an installed device is placed for heat treatment in an autoclave. The device is designed to protect the metal rolling cap from the glass jar from 0.5 to 3.0 liters from being torn off. in the process of preserving food at home. It holds the lid in place and prevents the excess pressure inside the can, which builds up during the canning process, from tearing it off. This solution has one significant drawback: during the installation of the cans in the autoclave and during the removal of the cans from the autoclave, there is a high probability of the can slipping out of the hands, since the cans are taken by hand for the installed device, in which the side wall of the annular banding element completely encircles the annular segment. Thus, it is more convenient to grab the device by the bandage element, and it, in turn, is not fixed in any way on the device, but simply lies on top.

Задачей настоящей полезной модели является разработка простого и надежного, компактного и долговечного устройства, обеспечивающего не только защиту обкатной металлической крышки стеклянной банки от срыва под воздействием давления при консервировании продукции, но и также обеспечивающего удобство эксплуатации данного устройства во время установки и удаления банок из автоклава. Технический результат полезной модели - практически полное уменьшение вероятности выскальзывания банок во время их установки в автоклав, и во время удаления из автоклава. Дополнительным преимуществом заявленной полезной модели является уменьшение температурного воздействия на руки человека во время удаления банок из горячего автоклава, за счет применения материала устройства с низким коэффициентом теплопередачи (пластмасса).The objective of this utility model is to develop a simple and reliable, compact and durable device that provides not only protection of the rolling metal lid of a glass jar from being torn off under pressure during product preservation, but also provides ease of use of this device during installation and removal of jars from the autoclave. The technical result of the utility model is an almost complete reduction in the probability of cans slipping during their installation in the autoclave and during removal from the autoclave. An additional advantage of the claimed utility model is the reduction of the temperature effect on human hands during the removal of cans from a hot autoclave, due to the use of a device material with a low heat transfer coefficient (plastic).

Для достижения указанных технических результатов разработано устройство защиты от срыва обкатных металлических крышек стеклянных банок при консервировании, содержащее пару кольцевых сегментов, кольцевой бандажный элемент, выполненный с возможностью фиксации положения кольцевых сегментов установленных на окружной внешней границе горловины стеклянной банки с обкатной металлической крышкой (т.е укупоренные обкатной металлической крышкой стеклянные банки).To achieve these technical results, a device has been developed to protect against the breakage of metal lids of glass jars during conservation, containing a pair of annular segments, an annular bandage element made with the possibility of fixing the position of the annular segments installed on the circumferential outer boundary of the neck of a glass jar with a rolling metal lid (i.e. glass jars sealed with a rolling metal lid).

Кольцевые сегменты выполнены в поперечном сечении с боковой стенкой и перпендикулярными к ней верхней и нижней полками, обеспечивающим возможностью обхвата венчика горловины стеклянной банки укупоренной обкатной металлической крышкой, при этом нижняя поверхность верхней полки каждого кольцевого сегмента выполнена с возможностью примыкания к верхней поверхности (по меньшей мере к поверхности внешнего края) обкатной металлической крышки. Внутренняя поверхность боковой стенки каждого кольцевого сегмента выполнена с возможностью контакта (или примыкания)с боковой поверхностью вышеуказанной обкатной металлической крышки, внешняя поверхность имеет два уровня с высотой перепада на 1-0,5 мм больше толщины кольцевого бандажного элемента, перепад высот при этом располагается по центру кольцевого сегмента. Кольцевой бандажный элемент имеет боковую и верхнюю полки, при этом указанный бандажный элемент выполнен с возможностью его установки на кольцевые сегменты таким образом, что нижняя поверхность указанной верхней полки кольцевого бандажного элемента примыкает к верхней поверхности верхних полок вышеуказанных кольцевых сегментов, а боковая полка примыкает к узкой части боковой стенки кольцевого сегмента. Кольцевой бандажный элемент и кольцевые сегменты изготовлены из пластических масс с малым коэффициентом теплопередачи относительно металла, при этом данный материал длительно выдерживает необходимые для правильной эксплуатации автоклава температурные и механические нагрузки.The annular segments are made in cross section with the side wall and the upper and lower shelves perpendicular to it, providing the possibility of wrapping around the rim of the neck of the glass jar with a corked rolling metal lid, while the lower surface of the upper shelf of each annular segment is made with the possibility of adjoining the upper surface (at least to the surface of the outer edge) of the rolling metal cover. The inner surface of the side wall of each annular segment is made with the possibility of contact (or adjacency) with the side surface of the above rolled metal cover, the outer surface has two levels with a drop height of 1-0.5 mm more than the thickness of the annular shroud element, while the height difference is located along the center of the ring segment. The annular banding element has a side and an upper shelf, while the specified banding element is configured to be installed on the annular banding element in such a way that the lower surface of the specified upper shelf of the annular banding element is adjacent to the upper surface of the upper shelves of the above annular segments, and the side shelf is adjacent to the narrow part of the side wall of the annular segment. The annular bandage element and the annular segments are made of plastics with a low heat transfer coefficient relative to metal, while this material withstands the temperature and mechanical loads necessary for the correct operation of the autoclave for a long time.

Сущность технического решения поясняют изображения на фиг. 1.The essence of the technical solution is illustrated by the images in Fig. one.

Фиг. 1 Поперечный разрез части устройства защиты от срыва, установленного на горловине стеклянной банки с укупоренной обкатной металлической крышкой.Fig. 1 Cross-section of part of the anti-tear device mounted on the mouth of a glass jar with a sealed roll-on metal lid.

ГдеWhere

1 — верхняя полка кольцевого сегмента;1 - the upper shelf of the annular segment;

2 — нижняя полка кольцевого сегмента;2 - lower shelf of the annular segment;

3 — боковая стенка кольцевого сегмента;3 - side wall of the annular segment;

4 — боковая полка бандажногоэлемента;4 - side shelf of the shroud element;

5 — верхняя полка бандажного элемента;5 - upper shelf of the shroud element;

6 — обкатная металлическая крышка;6 - rolling metal cover;

7 — резиновое уплотнительное кольцо;7 - rubber sealing ring;

8 — венчик (типа I) горловины стеклянной банки.8 - whisk (type I) of the neck of a glass jar.

Заявленное устройство защиты содержит пару, как правило, одинаковых фиксирующих кольцевых сегментов, установленных симметрично относительно друг друга на горловине укупоренной стеклянной банки и кольцевой бандажный элемент (Г-образного типа), установленный на кольцевые элементы. Каждый такой кольцевой сегмент выполнены с боковой стенкой 3, внешняя поверхность которой имеет два уровня с высотой перепада на 1-0,5 мм больше толщины кольцевого бандажного элемента, перепад высот при этом располагается по центру кольцевого сегмента, и перпендикулярными к ней верхней и нижней полками 1 и 2 соответственно, обеспечивающим возможностью обхвата выступающего элемента горловины - венчика 8 (венчик типа I) горловины стеклянной банки с установленной на венчике обкатной металлической крышкой 6 с резиновым уплотнительным кольцом 7. Наличие эффективного охвата определяется тем, что нижняя полка 2 кольцевого сегмента соответственно имеет глубину (по радиальному направлению), которая обеспечивает возможностью ее упора на нижнюю поверхность венчика (например, при смещении полки в вертикальном направлении, связанным с приподнятием верхних боковых краев обкатной крышки под воздействием давления). Нижняя полка 2 кольцевого сегмента находится примерно на одном уровне с основанием венчика горловины (см. Фиг. 1). Глубина верхней полки кольцевого сегмента 1 может превышать глубину нижней полки 2 более чем на 25%, но не более чем 200%. Это может повысить эффективность фиксации краев крышки при консервировании. Кольцевой бандажный элемент выполнен с возможностью фиксации (прежде всего фиксации положения кольцевых сегментов в радиальном направлении - т.е. предотвращении их смещения в радиальном направлении) установленных вышеуказанным образом кольцевых сегментов (которые в свою очередь выполняют роль фиксирующего элемента для внешних краев металлической обкатной крышки). Бандажный элемент имеет боковую 4 и верхнюю 5 полки кольцевой формы, при этом по меньшей мере часть нижней поверхности указанной верхней полки 5 бандажного элемента в рабочем положении установлена на по меньшей мере части верхней поверхности верхних полок 1 кольцевых металлических сегментов. Высота боковой стенки 4 подобрана таким образом, чтобы верхняя полка 5 бандажного кольца примыкала к верхней полке 1 кольцевого сегмента (см. Фиг. 1). Внутренняя поверхность боковой стенки 4 бандажного элемента выполнена с зазором от 0 до 0,5 мм) с боковыми стенками кольцевых сегментов (т.е практически примыкает к ним). Бандажный кольцевой элемент и фиксирующие кольцевые элементы изготовлены из пластичных масс с толщиной верхней и боковой и верхней полок бандажного элемента и боковой стенки, верхней и нижней полки кольцевых сегментов составляет до 3 мм (например, 2,5 мм.).The claimed security device contains a pair of, as a rule, identical fixing annular segments mounted symmetrically relative to each other on the neck of a sealed glass jar and an annular bandage element (L-shaped type) mounted on the annular elements. Each such annular segment is made with a side wall 3, the outer surface of which has two levels with a drop height of 1-0.5 mm more than the thickness of the annular shroud element, while the height difference is located in the center of the annular segment, and the upper and lower shelves perpendicular to it 1 and 2, respectively, providing the possibility of wrapping around the protruding element of the neck - rim 8 (type I rim) of the glass jar neck with a rolling metal lid 6 installed on the rim with a rubber sealing ring 7. The presence of effective coverage is determined by the fact that the lower shelf 2 of the annular segment, respectively, has depth (in the radial direction), which provides the possibility of its abutment on the bottom surface of the rim (for example, when the shelf is shifted in the vertical direction, associated with the lifting of the upper side edges of the rolling cover under pressure). The lower shelf 2 of the annular segment is approximately at the same level with the base of the neck rim (see Fig. 1). The depth of the upper flange of the annular segment 1 may exceed the depth of the lower flange 2 by more than 25%, but not more than 200%. This can improve the efficiency of fixing the edges of the lid when preserving. The annular shrouding element is made with the possibility of fixing (primarily fixing the position of the annular segments in the radial direction - i.e. preventing their displacement in the radial direction) of the annular segments installed in the above way (which in turn act as a fixing element for the outer edges of the metal rolling cover) . The bandage element has side 4 and top 5 shelves of an annular shape, while at least part of the lower surface of the specified upper shelf 5 of the bandage element in the working position is installed on at least part of the upper surface of the upper shelves 1 of the annular metal segments. The height of the side wall 4 is chosen so that the upper flange 5 of the shroud ring adjoins the upper flange 1 of the annular segment (see Fig. 1). The inner surface of the side wall 4 of the shroud element is made with a gap of 0 to 0.5 mm) with the side walls of the annular segments (i.e. practically adjacent to them). The bandage ring element and the fixing ring elements are made of plastic masses with the thickness of the upper and side and upper flanges of the bandage element and the side wall, upper and lower flanges of the annular segments up to 3 mm (for example, 2.5 mm.).

Рассмотрим работу устройства. На края обкатной крышки укупоренной стеклянной банки (при воздействии давления при консервировании) могут действовать силы, имеющие радиальную и перпендикулярную составляющие (по отношению к верхней поверхности крышки), которые при достижении определенного критической величины (если не используются устройства защиты от срыва) могут привести к срыву крышки 6. Однако, при установленном устройстве защиты от срыва крышки практически исключен срыв обкатной крышки 6. Под воздействием перпендикулярной силы край поверхности крышки 6 воздействует на нижнюю поверхность верхней полки кольцевого сегмента выполненного из пластических масс. Верхняя поверхность нижней полки 2 при таком воздействии может слегка приподняться (на 1 мм, например), но вертикальный подъем нижней полки (и кольцевого сегмента, в целом) будет ограничен нижней поверхностью выступающего венчика 8, играющего роль упора для нижней полки кольцевого сегмента. Соответственно достаточно жесткая верхняя полка 1 кольцевого элемента не позволит краю обкатной крышки существенно сместиться (сорваться) с венчика 8 горловины стеклянной банки. Сила, действующая в радиальном направлении на кольцевой сегмент (при смещении крышки) стремится раздвинуть установленные кольцевые сегменты. Однако боковая кольцевая стенка 4 бандажного кольцевого элемента практически соприкасается с боковой стенкой 3 кольцевого сегмента и тем самым препятствует радиальному смещению кольцевого сегмента. Выполнение всех элементов устройства из пластических масс с заданной толщиной до 3 мм, обеспечивает необходимые упруго-пластические свойства устройства (в частности необходимый уровень жесткости кольцевых сегментов) и тем самым способствует эффективному удержанию обкатной крышки и также исключает риск появления сколов и трещин на венчике горловины банки (в частности при воздействии нижней полки на венчик), неизбежно ведущих в итоге к повреждению стеклянной банки и срыву крышки (на поврежденном венчике). Дополнительным преимуществом использования данного материла, является уменьшение температурного воздействия на руки человека во время удаления банок из горячего автоклава, так как пластическая масса имеет более низкий коэффициент теплопередачи относительно металла.Consider the operation of the device. The edges of the rolling lid of a sealed glass jar (when pressure is applied during preservation) can be affected by forces that have radial and perpendicular components (with respect to the upper surface of the lid), which, when a certain critical value is reached (if no anti-tear devices are used), can lead to tearing off the cover 6. However, when the protection device against blowing off the cover is installed, the breakage of the rolling cover 6 is practically excluded. Under the influence of a perpendicular force, the edge of the surface of the cover 6 acts on the lower surface of the upper flange of the annular segment made of plastics. The upper surface of the lower flange 2 may rise slightly under such an impact (by 1 mm, for example), but the vertical rise of the lower flange (and the annular segment as a whole) will be limited by the lower surface of the protruding rim 8, which plays the role of a stop for the lower flange of the annular segment. Accordingly, a sufficiently rigid upper shelf 1 of the annular element will not allow the edge of the rolling lid to significantly shift (break off) from the rim 8 of the glass jar neck. The force acting in the radial direction on the annular segment (when the cover is displaced) tends to push the installed annular segments apart. However, the lateral annular wall 4 of the shroud annular element practically comes into contact with the lateral wall 3 of the annular segment and thus prevents the radial displacement of the annular segment. The execution of all elements of the device from plastics with a given thickness of up to 3 mm provides the necessary elastic-plastic properties of the device (in particular, the necessary level of rigidity of the annular segments) and thereby contributes to the effective retention of the rolling lid and also eliminates the risk of chips and cracks on the rim of the neck of the can (in particular, when the bottom shelf acts on the whisk), inevitably leading to damage to the glass jar and tearing off the lid (on a damaged whisk). An additional advantage of using this material is to reduce the temperature impact on human hands during the removal of cans from a hot autoclave, since the plastic mass has a lower heat transfer coefficient relative to metal.

Благодаря тому, что внешняя поверхность кольцевого сегмент имеет два уровня с высотой перепада на 1-0,5 мм больше толщины кольцевого бандажного элемента, перепад высот при этом располагается по центру кольцевого сегмента, при установке банок в автоклав и во время удаления банок из автоклава, устройство удобно хватать именно за кольцевые сегменты, что в свою очередь практически исключает вероятность выскальзывания банок из рук во время их перемещения вместе с устройством. Due to the fact that the outer surface of the annular segment has two levels with a difference height of 1-0.5 mm greater than the thickness of the annular bandage element, the height difference is located in the center of the annular segment, when placing cans in the autoclave and during removal of cans from the autoclave, it is convenient to grasp the device precisely by the ring segments, which in turn virtually eliminates the possibility of cans slipping out of the hands while they are moving along with the device.

Claims

1. A device for protection against breaking off the rolled metal lids of glass jars during preservation, containing a pair of annular segments, an annular bandage element configured to fix the position of the annular segments installed on the circumferential outer boundary of the neck of a glass jar with a rolled metal lid, while the annular segments are made with side wall and upper and lower shelves perpendicular to it, providing the possibility of wrapping around the rim of the neck of a glass jar with a rolling metal lid, while the lower surface of the upper shelf of each annular segment is made with the possibility of adjoining the upper surface of the rolling metal lid, and the side wall of each annular segment is made with the possibility of contact of its inner surface with the outer side surface of the rolling metal cover, characterized in that the outer surface of the side wall of each annular segment has two levels with a drop height of 1-0 .5 mm more than the thickness of the annular shroud element, while the height difference is located in the center of the annular segment.

2. The device according to claim 1, characterized in that the annular banding element and the annular segments are made of plastics with a low heat transfer coefficient relative to metal.