RU2086588C1 - Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи - Google Patents

Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи Download PDF

Info

Publication number
RU2086588C1
RU2086588C1 RU95101265A RU95101265A RU2086588C1 RU 2086588 C1 RU2086588 C1 RU 2086588C1 RU 95101265 A RU95101265 A RU 95101265A RU 95101265 A RU95101265 A RU 95101265A RU 2086588 C1 RU2086588 C1 RU 2086588C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dye
water
husk
solution
buckwheat husk
Prior art date
Application number
RU95101265A
Other languages
English (en)
Other versions
RU95101265A (ru
Inventor
Ш.Н. Ибрагимов
В.Н. Шекуров
Б.А. Ефремов
А.С. Лазько
Л.А. Чеченев
Original Assignee
Шекуров Виктор Николаевич
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Шекуров Виктор Николаевич filed Critical Шекуров Виктор Николаевич
Priority to RU95101265A priority Critical patent/RU2086588C1/ru
Publication of RU95101265A publication Critical patent/RU95101265A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2086588C1 publication Critical patent/RU2086588C1/ru

Links

Images

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

Использование: в пищевой и химической промышленности, а именно при получении коричневого красителя из лузги гречихи. Сущность способа заключается в том, что просеянную промытую водой лузгу экстрагируют 1-5 мас.% растворами полного или кислого карбоната натрия или смесью карбоната с гидроокисью кальция или аммиака при 60-100oC и гидромодуле 1,7-5,0, затем полученный раствор концентрируют ультрафильтрацией с последующим упариванием концентрата. Получают водо- и жирорастворимый коричневый краситель. 1 табл.

Description

Изобретение относится к пищевой и химической промышленности, а именно к способу получения коричневого красителя из лузги гречихи.
Известен способ получения пищевого красителя, включающий экстрагирование лузги гречихи 0,3-0,7% -ным водным раствором NaCl, предварительно обработанным в катодной камере диафрагменного электролизера /1/.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является способ получения пищевого красителя, включающий измельчение лузги гречихи, обработку 3-5%-ным водным раствором щелочи, осаждение красителя соляной кислотой, отделение и сушку красителя /2/.
Недостаток способа заключается в том, что стоимость используемого едкого натра высока, а сам пищевой краситель выделяется в нерастворимой в воде форме, что значительно ограничивает его применения.
Технический результат заключается в снижении себестоимости красителя и улучшении его потребительских свойств.
Сущность изобретения заключается в следующем: лузгу гречихи экстрагируют при 60-100oC и гидромодуле 1,7-4,5 раствором полного или кислого карбоната натрия, или смесью карбоната натрия с гидроокисью кальция, или раствором аммиака в концентрации 1,0-5,0 мас.
Выбранные температурные пределы (60-100oC) обусловлены тем, что экстрагированные раствором при температуре выше 100oC требует специального (автоклав) оборудования, а экстрагирование при температуре ниже 60oC ведет к возрастанию длительности процесса экстрагирования.
При проведении экстрагирования водными растворами указанных соединений в концентрации ниже 2,5% выход красителя существенно понижается, а использование экстрагента с концентрацией выше 5% нецелесообразно, так как выход красителя при этом возрастает незначительно.
При осуществлении процесса с низким гидромодулем (ниже 1,7) затрудняется процесс массообмена и выход красителя падает. Экстракт, получаемый с использованием больших количеств экстрагента (гидромодуль выше 5,0) имеет низкую концентрацию красителя, что удорожает его последующее выделение в сухом виде, выход красителя возрастает незначительно).
Пример 1 (потребительские свойства красителя).
Растворимость коричневого пищевого красителя в воде.
10 г сухого красителя, полученного по способу (2), наиболее близкому техническому решению, добавляют в 50 мл кипящей воды и кипятят в течение 10 мин с обратным холодильником. После охлаждения смеси до 20oC водный слой - прозрачный, бесцветный со взвесью частиц красителя.
10 г сухого красителя, полученного по предлагаемому способу, обрабатывают водой аналогично вышеописанному. После охлаждения раствор прозрачный, гомоенный, имеет интенсивную окраску.
Растворимость в жирах.
2 г сухого красителя, полученного по предлагаемому способу, разводят 2 мл теплой воды, затем растирают со 100 г сливочного масла. Наблюдают окрашивание масла в коричневый цвет. Полученная смесь однородна, в ней отсутствуют твердые частицы красителя.
2 г сухого красителя, полученного по наиболее близкому техническому решению, обрабатывают аналогично вышеописанному с добавлением и без добавления воды. Окрашивание масла в обоих случаях не происходит. Полученная смесь - гетерогенная из-за присутствия в масле частиц нерастворившегося красителя.
Пример 2. Лузгу просеивают, отделяют остатки крупы и промывают проточной водой. Навеску, содержащую 106 г лузги (в пересчете на сухой вес), экстрагируют водным 5% -ным раствором карбоната натрия при 85oC гидромодуле 5,0 в течение 1 ч. Экстракт отделяют, лузгу промывают водой, нагретой до 85oC. Экстракт и промывную воду концентрируют методом ультрафильтрации до содержания сухих веществ 133,98 г/л, а затем концентрат упаривают досуха при 105oC. Выход водорастворимого остатка красителя 17,0% от массы сухой лузги.
Примеры 3-13. Аналогично описанному в примере 2 выделяют водорастворимую форму пищевого красителя из гречневой лузги с использованием водных растворов полного карбоната или кислого карбоната натрия, аммиака, смеси гидроокиси кальция с карбонатом натрия. Условия осуществления примеров и полученные выходы сухого красителя приведены в таблице.
Из приведенных примеров видно, что пищевой краситель может быть получен из лузги гречихи с использованием более дешевых и доступных соединений в форме, имеющей лучшие потребительские свойства: растворимого в воде и применяемых в пищевой промышленности жиросодержащих продуктах.

Claims (1)

  1. Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи, включающий экстракцию растительного сырья, отделение полученного экстракта и высушивание, отличающийся тем, что после отделения экстракта последний концентрируют ультрафильтрацией, а высушивание проводят выпариванием, причем в качестве экстрагента используют растворы полного или кислого карбоната натрия, или смесь карбоната натрия с гидроокисью кальция, или раствор аммиака в концентрации 1,0 5,0 мас. процесс экстракции ведут при температуре 60 - 100oС и гидромодуле 1,7 4,0.
RU95101265A 1995-01-30 1995-01-30 Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи RU2086588C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95101265A RU2086588C1 (ru) 1995-01-30 1995-01-30 Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95101265A RU2086588C1 (ru) 1995-01-30 1995-01-30 Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95101265A RU95101265A (ru) 1997-03-20
RU2086588C1 true RU2086588C1 (ru) 1997-08-10

Family

ID=20164361

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95101265A RU2086588C1 (ru) 1995-01-30 1995-01-30 Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2086588C1 (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2653025C1 (ru) * 2017-06-08 2018-05-04 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) Способ получения красителя из шелухи гречихи

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
1. Авторское свидетельство СССР N 1717609, кл. C 09 B 61/00, 1992. 2. Авторское свидетельство СССР N 1742295, кл. C 09 B 61/00, 1992. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2653025C1 (ru) * 2017-06-08 2018-05-04 Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) Способ получения красителя из шелухи гречихи

Also Published As

Publication number Publication date
RU95101265A (ru) 1997-03-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AU727283B2 (en) Process for extraction of proanthocyanidins from botanical material
FI103119B (fi) Menetelmä ramnoosin valmistamiseksi ramnolipideistä
US3697285A (en) Fish protein solubilization using alkaline bacterial protease
US5049397A (en) Degradation product of total protein
US4442209A (en) Process for the production of monascus-pigment
EP3397066B1 (en) Process for separating proteins from biomass materials
SU618037A3 (ru) Способ получени -аминокислот
US2301787A (en) Recovery of saponin
US1992462A (en) Manufacture of flavoring materials
SU472491A3 (ru) Способ получени жира и протеина из растительного материала
RU2086588C1 (ru) Способ получения пищевого красителя из лузги гречихи
US2928822A (en) Proteinaceous food adjunct and method of preparing same
US4113884A (en) Process for the preparation of a concentrate from waste chicken-broth and product therefrom
CN110241165B (zh) 一种从玉米蛋白粉酶解胶状物中提取玉米黄素的方法
JPS57133160A (en) Preparation of paprica dyestuff
US4152260A (en) Filtration process
RU2025475C1 (ru) Способ получения антоцианового красителя
GB801553A (en) The production of edible protein products from fish solubles
KR100443785B1 (ko) 실크아미노산의 생산방법
RU2121848C1 (ru) Способ получения инулина
RU2086589C1 (ru) Способ получения пищевого красителя из шелухи лука
AU611493B2 (en) Selective hydrolysis
US3248301A (en) Method for recovering carotenoids and phytol from papaya plants
SU1717072A1 (ru) Способ получени гидролизата из форменных элементов крови
US2487739A (en) Glutamic acid purification process