RU2083286C1

RU2083286C1 - Grate of device for grinding meat

Info

Publication number: RU2083286C1
Application number: RU95109128A
Authority: RU
Inventors: Ф.Я. Рудик; Г.И. Медников; С.А. Богатырев; О.М. Буттаев
Original assignee: НПЦ "Волгоагротехника" при Саратовском Государственном агроинженерном университете
Priority date: 1995-06-05
Filing date: 1995-06-05
Publication date: 1997-07-10
Also published as: RU95109128A

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: grate is made up as disks that have front plane 9 and rear plane 7 and through coaxial openings 3,4 with cutting edges 8. The disks are combined and consist of symmetrical plates 1 and 2 of the same width that tightly abut against each other. The thickness of the plates does not exceed the diameter of openings 3,4 and is multiple to the total width of the grate. EFFECT: improved design. 5 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию для измельчения преимущественно мяса и может быть использовано в пищевой промышленности. The invention relates to equipment for grinding mainly meat and can be used in the food industry.

Известен инструмент, содержащий переднюю и заднюю поверхности с канавками, выполненными сквозными и расположенными в шахматном порядке рядами, перекрывающими друг друга, причем канавки выполнены отбортовкой, имеющей режущую кромку [1]
Наиболее близкой к предлагаемой решетке является решетка к устройству для измельчения продуктов преимущественно мяса, включающая набор двух дисков, режущего и несущего, выполненных со сквозными соосными отверстиями, диаметр которых в несущем диске больше диаметра отверстий в режущем диске. В ней с целью повышения качества измельчения отношение диаметра отверстий несущего диска к диаметру отверстий режущего диска составляет 1,5 2 [2]
Недостатками этой известной решетки являются ограниченное количество раз ее использования без заточки из-за невозможности ее переворота в дополнительную рабочую позицию при затуплении режущего торца, а также невозможность получения сквозных отверстий другими способами, кроме как сверлением из-за хаотичного их расположения.A known tool containing the front and rear surfaces with grooves made through and staggered rows overlapping each other, and the grooves are made by a flange having a cutting edge [1]
Closest to the proposed lattice is a lattice to a device for grinding products of mainly meat, including a set of two disks, cutting and bearing, made with through coaxial holes, the diameter of which in the bearing disk is larger than the diameter of the holes in the cutting disk. In it, in order to improve the grinding quality, the ratio of the diameter of the holes of the bearing disc to the diameter of the holes of the cutting disc is 1.5 2 [2]
The disadvantages of this known lattice are the limited number of times it is used without sharpening due to the impossibility of turning it into an additional working position when the cutting end is blunt, as well as the inability to obtain through holes in other ways than by drilling due to their random arrangement.

Технической задачей изобретения является повышение эффективности использования решетки с одновременным снижением трудоемкости изготовления. An object of the invention is to increase the efficiency of use of the lattice while reducing the complexity of manufacturing.

Задача достигается тем, что в решетке к устройству для измельчения мяса, выполненной в форме дисков, содержащих переднюю и заднюю прилегающие плоскости, сквозные соосные отверстия с режущими кромками, диски выполнены составными из плотно прилегающих друг к другу симметричных пластин одинаковой толщины, не превышающей диаметра отверстия и кратной общей толщине решетки, причем отверстия в решетке расположены концентричными многогранниками и образованы последовательной пробивкой группами. The problem is achieved in that in the grill to the device for meat grinding, made in the form of disks containing front and rear adjacent planes, through coaxial holes with cutting edges, the disks are made up of tightly adjacent symmetrical plates of the same thickness, not exceeding the diameter of the hole and a multiple of the total thickness of the lattice, and the holes in the lattice are located concentric polyhedra and are formed by sequential punching groups.

Наличие изобретения доказывается тем, что в существующих конструкциях решеток расположение отверстий и толщина решетки не позволяет получать сквозные отверстия производительной и более точной одновременной пробивкой в штампе из-за значительного усилия деформации. Отверстия получают в основном трудоемким способом сверления по кондуктору. Кроме того, количество раз использования существующих решеток без заточки путем их переворота ограничено количеством рабочих торцев, не превышающем двух. The presence of the invention is proved by the fact that in the existing lattice designs, the location of the holes and the thickness of the lattice do not allow for through holes to be produced by more efficient and more accurate punching in the stamp due to the significant deformation force. The holes are obtained mainly labor-intensive method of drilling on the conductor. In addition, the number of times that existing grilles are used without sharpening by flipping them is limited by the number of working ends not exceeding two.

Предлагаемое техническое решение заключается в изменении конструкции решетки путем упорядочивания взаимного расположения рабочих отверстий, заключающегося в равномерности расположения центро отверстий по концентрическим рядам, образующим правильные многогранники, например шестигранники. The proposed technical solution consists in changing the design of the lattice by streamlining the relative position of the working holes, which consists in the uniformity of the center holes along the concentric rows forming regular polyhedrons, for example hexagons.

Кроме того, решетка выполнена сборной из плотно прилегающих друг к другу симметричных пластин одинаковой толщины, не превышающей диаметра сквозных соосных друг с другом отверстий и кратной общей толщине решетки, причем каждая составляющая решетку пластина имеет два рабочих торца. In addition, the lattice is made of a team of tightly adjacent symmetric plates of the same thickness, not exceeding the diameter of the through holes coaxial with each other and a multiple of the total thickness of the lattice, each plate making up the lattice has two working ends.

Такая конструкция решетки позволяет многократно использовать ее без заточки путем переворота составляющих пластин при затуплении рабочего торца, а также получать отверстия для выхода мясного фарша одновременной последовательной пробивкой группами в многопуансонном поворотном штампе за счет значительного уменьшения усилия вырубки благодаря уменьшению толщины составляющих решетку пластин и за счет равномерного и чередующегося расположения отверстий. This design of the lattice allows you to reuse it without sharpening by overturning the component plates during blunting of the working end, and also to get holes for the output of minced meat by simultaneous punching in groups in a multi-punch rotary stamp due to a significant reduction in cutting force due to a decrease in the thickness of the plates making up the grill and due to the uniform and alternating arrangement of holes.

На фиг. 1 изображена решетка, общий вид; на фиг.2 разрез А-А на фиг.1; на фиг.3,4,5 комбинации перестановок пластин решетки в мясорубке. In FIG. 1 shows a grid, a general view; figure 2 section aa in figure 1; Fig.3,4,5 combination of permutations of the plates of the lattice in a meat grinder.

Решетка к устройству для измельчения мяса, выполненная в виде диска, включает набор из двух пластин 1 и 2, имеющих сквозные соосные отверстия 3 и 4. Фиксация пластин 1 и 2 относительно друг друга осуществляется в мясорубке по посадочным пазам 5, 6. Толщина h пластина 1 и 2 не должна превышать диаметр d отверстий 3 и 4, т.е. при этом толщина h пластин 1 и 2 должна быть одинаковой и одновременной кратной общей толщине S сборной решетки. Для решетки, состоящей из 2-х пластин S 2h. The grill to the device for grinding meat, made in the form of a disk, includes a set of two plates 1 and 2 having through coaxial holes 3 and 4. Fixation of the plates 1 and 2 relative to each other is carried out in a meat grinder along the landing grooves 5, 6. Thickness h of the plate 1 and 2 must not exceed the diameter d of holes 3 and 4, i.e. the thickness h of the plates 1 and 2 should be the same and at the same time a multiple of the total thickness S of the precast grid. For a lattice consisting of 2 plates S 2h.

На фиг. 1 цифрами указана последовательность пробивки 36 отверстий группами по 6 отверстий за 6 ударов при изготовлении решетки на примере промышленной мясорубки марки К6-ФВП-160. In FIG. 1 digits indicate the sequence of punching 36 holes in groups of 6 holes for 6 strokes in the manufacture of the lattice on the example of an industrial meat grinder brand K6-FVP-160.

Решетка для данной мясорубки состоит из 2-х пластин 1,2, имеющих рабочий торец 7, взаимодействующий с ножом мясорубки, и передний торец 9. При затуплении рабочего торца 7 возможны 4 комбинации перестановки пластин 1, 2 переворотом в мясорубке (фиг.2 -5). Римскими цифрами I, II, III, IV обозначены прилегающие плоскости пластин 1,2, составляющих решетку мясорубки, которые поочередно по мере затупления режущих кромок 8 устанавливаются в плоскость нахождения рабочего торца 7. The grill for this meat grinder consists of 2 plates 1,2 having a working end 7, interacting with a meat grinder knife, and a front end 9. When blunting a working end 7, 4 combinations of rearranging plates 1, 2 are possible by turning over in a meat grinder (Fig. 2 - 5). Roman numerals I, II, III, IV denote the adjacent planes of the plates 1,2 that make up the grill of the meat grinder, which, in turn, as the blunting of the cutting edges 8 are installed in the plane of the working end 7.

Решетка в волчок устанавливается следующим образом. The grill in the top is installed as follows.

Решетка, состоящая из пластин 1,2 (фиг.1), фиксируется в мясорубке по посадочным пазам 5,6 рабочим торцем 7 в сторону волчкового ножа таким образом, чтобы обеспечивать соосность отверстий 3, 4 (фиг.2). При затуплении в процессе работы режущих кромок 8, находящихся в плоскости IV IV, решетка переворачивается и рабочим торцем 7 становится плоскость 1-1 (фиг. 3). The grill, consisting of plates 1,2 (Fig. 1), is fixed in the meat grinder along the landing grooves 5,6 with the working end 7 towards the top of the knife in such a way as to ensure alignment of the holes 3, 4 (Fig. 2). When blunting during operation of the cutting edges 8 located in the plane IV IV, the lattice turns over and the working end 7 becomes the plane 1-1 (Fig. 3).

Решетку, состоящую из 2-х пластин, можно использовать без заточки 4 раза, из 3-х пластин 6 раз. The grill, consisting of 2 plates, can be used without sharpening 4 times, of 3 plates 6 times.

Таким образом, использование изобретения позволяет достичь следующих результатов. Thus, the use of the invention allows to achieve the following results.

Конструкция предлагаемой решетки дает возможность получения отверстий в решетке более производительным и менее трудоемким методом пробивки отверстий группами за многопуансонным штампа за счет применения оригинальной схемы расположения отверстий. Иначе расположение отверстий не позволяет получать их чередующейся пробивкой, а одновременная пробивка всех отверстий ведет к резкому увеличению общего усилия штамповки. The design of the proposed lattice makes it possible to obtain holes in the lattice by a more efficient and less laborious method of punching holes in groups behind a multi-punch stamp due to the use of the original hole pattern. Otherwise, the location of the holes does not allow them to receive alternating punching, and the simultaneous punching of all holes leads to a sharp increase in the total stamping force.

Более высокая точность расположения отверстий в предлагаемой решетке позволяет применить в волчке сборную, состоящую из 2- 3-х пластин решетку, применение которой в свою очередь способствует уменьшению толщины составляющих решетку пластин по сравнению с толщиной цельной решетки, что также позволяет изготовлять ее отверстия пробивкой за счет резкого уменьшения усилия вырубки вследствие соблюдения условия теории упругости, согласно которому толщина листовой заготовки решетки не должна превышать диаметр пробиваемого в ней отверстия более, чем на 1 мм. Небольшая толщина пластин дает также возможность получения объемного закаленного состояния, что повышает износостойкость сборной решетки. Higher accuracy of the location of the holes in the proposed lattice allows the use of a prefabricated grill consisting of 2 to 3 plates in the top, the use of which in turn helps to reduce the thickness of the plates making up the lattice compared to the thickness of the whole lattice, which also allows making its holes by punching due to a sharp decrease in the cutting force due to compliance with the conditions of the theory of elasticity, according to which the thickness of the sheet blank of the lattice should not exceed the diameter of the hole punched in it her than 1 mm. The small thickness of the plates also makes it possible to obtain a volumetric hardened state, which increases the wear resistance of the precast grid.

Повышение эффективности использования решетки за счет сокращения количества промежуточных заточек рабочих торцев достигается путем перестановок в соответствующем порядке при затуплении составляющих решетку пластин, что в конечном итоге ведет к повышению долговечности мясорубки. Increasing the efficiency of using the grill by reducing the number of intermediate sharpenings of the working ends is achieved by rearrangements in the appropriate order when the plates making up the lattice are blunted, which ultimately leads to an increase in the durability of the meat grinder.

Реализация потенций изобретения позволяет снизить энергозатраты и трудоемкость на изготовление решеток мясорубок по сравнению с традиционным способом изготовления сверлением отверстий по кондуктору с последующей термической и механической обработкой. The implementation of the potentials of the invention allows to reduce energy consumption and the complexity of manufacturing the grills of meat grinders in comparison with the traditional method of manufacturing drilling holes on the conductor with subsequent heat and mechanical processing.

Claims

The grill to the device for meat chopping, made in the form of disks containing front and rear adjacent planes, through coaxial holes with cutting edges, characterized in that the disks are made up of tightly adjacent symmetrical plates of the same thickness, not exceeding the diameter of the holes and multiple the total thickness of the lattice, and the holes in the lattice are arranged by concentric polyhedra and are formed by sequential punching in groups.