Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-производственная фирма "Нарт"filedCriticalНаучно-производственная фирма "Нарт"
Priority to RU94002908/13ApriorityCriticalpatent/RU2079224C1/ru
Publication of RU94002908ApublicationCriticalpatent/RU94002908A/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2079224C1publicationCriticalpatent/RU2079224C1/ru
Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives
(AREA)
Abstract
Способ получения яблочного пектина, включающий измельчение сухих яблочных выжимок, экстракцию, фильтрацию экстракта, осаждение пектина, отделение осадка и его сушку, отличающийся тем, что экстракцию проводят в две стадии при 30 - 35С экстрагентом, имеющим рН 7,8 - 8,2, причем на первой стадии используют 4 - 6 мас. ч. экстрагента относительно массы сухих яблочных выжимок, а на второй стадии используют 2 - 4 мас. ч. экстрагента в течение соответственно от 2 до 6 ч и от 1 до 2 ч, а осаждение пектина осуществляют подкислением объединенных экстрактов до рН 4,2 - 4,8 с последующим охлаждением их до 4 - 8С и выдержке при этой температуре в течение от 2 до 4 ч.
RU94002908/13A1994-01-281994-01-28Способ получения яблочного пектина
RU2079224C1
(ru)