RU206924U1

RU206924U1 - Meat massager

Info

Publication number: RU206924U1
Application number: RU2021116755U
Authority: RU
Inventors: Андрей Владимирович Богданов; Сергей Владимирович Ганенко; Рауль Исмаилович Шафиков
Priority date: 2021-06-08
Filing date: 2021-06-08
Publication date: 2021-10-01

Abstract

Полезная модель может быть использована в мясоперерабатывающей промышленности для массирования мясного сырья.Мясомассажер включает в себя станину с расположенной на ней корпусом с люком для загрузки и выгрузки продукта, внутри корпуса размещен приводимый во вращение электродвигателем барабан, ось которого смещена относительно оси корпуса. Рабочий орган представляет собой лопатку П-образной формы, установленную в пазы барабана и совершающую возвратно-поступательное движение относительно барабана. При этом длина лопатки равна диаметру корпуса.Заявляемый мясомассажер представляет интерес для народного хозяйства, так как повышает интенсивность процесса массирования за счет механического сжатия мясного сырья с последующим его восстановлением, что позволяет улучшить качество готового продукта.The utility model can be used in the meat-processing industry for massaging raw meat. The meat massager includes a frame with a housing located on it with a hatch for loading and unloading the product; inside the housing there is a drum driven in rotation, the axis of which is offset relative to the axis of the housing. The working body is a U-shaped blade installed in the grooves of the drum and performing a reciprocating motion relative to the drum. In this case, the length of the blade is equal to the diameter of the body. The declared meat massager is of interest for the national economy, since it increases the intensity of the massaging process due to mechanical compression of meat raw materials with subsequent recovery, which improves the quality of the finished product.

Description

Полезная модель может быть использована в мясоперерабатывающей промышленности для массирования мясного сырья.The utility model can be used in the meat-processing industry for massaging raw meat.

Аналогом предлагаемой полезной модели является устройство для массирования мяса (авторское свидетельство СССР №826883, кл. А22С 9/00, 1979), включающее приводимый во вращение барабан с лопатками на внутренней цилиндрической поверхности и люком для загрузки и выгрузки продукта и заборный патрубок системы вакуумирования.An analogue of the proposed utility model is a device for massaging meat (USSR author's certificate No. 826883, class A22C 9/00, 1979), which includes a rotating drum with blades on the inner cylindrical surface and a hatch for loading and unloading the product and an intake pipe of the vacuum system.

Недостаток данного устройства заключается в отсутствии возможности влиять на качество процесса посола мясного сырья, вследствие неэффективного использования процесса тумблирования на всех этапах процесса механической обработки.The disadvantage of this device is the inability to influence the quality of the salting process of raw meat, due to the ineffective use of the tumbling process at all stages of the mechanical processing process.

Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому мясомассажеру является устройство для массирования мяса (авторское свидетельство СССР 991972, кл. А22С 7/00, кл. А22С 9/00, 1983), включающее электродвигатель, станину, барабан, установленный на подшипниках, с коническими обечайками на торцах и полками, при этом плоскости полок находятся в створе прямоугольного люка для загрузки и выгрузки продукта, герметически закрывающегося поворотной крышкой. Кроме того, барабан имеет заборный патрубок и две лопатки, основания которых параллельны оси вращения барабана, при этом лопатки равноудалены от отверстия люка и одна от другой. Привод барабана осуществляется посредством электродвигателя.The closest in technical essence to the proposed meat massager is a device for massaging meat (USSR author's certificate 991972, class A22C 7/00, class A22C 9/00, 1983), including an electric motor, a frame, a drum mounted on bearings, with tapered shells on the ends and shelves, while the planes of the shelves are in the alignment of the rectangular hatch for loading and unloading the product, which is hermetically closed with a rotary cover. In addition, the drum has an intake pipe and two blades, the bases of which are parallel to the axis of rotation of the drum, while the blades are equidistant from the opening of the hatch and one from the other. The drum is driven by an electric motor.

Недостатком прототипа является низкое качество готового продукта, вызванное тем, что перемешивание и падение вниз мясного сырья приводит к его недостаточному массированию, в виду отсутствия циклов принудительного сжатия с последующим восстановлением, вследствие чего ухудшается качество готового продукта.The disadvantage of the prototype is the low quality of the finished product, caused by the fact that mixing and falling down of the raw meat leads to insufficient massaging, in view of the absence of forced compression cycles followed by recovery, as a result of which the quality of the finished product deteriorates.

Задачей полезной модели является повышение качества готового продукта путем повышения интенсивности процесса массирования за счет циклического принудительного сжатия и последующего восстановления мясного сырья.The objective of the utility model is to improve the quality of the finished product by increasing the intensity of the massaging process due to cyclic forced compression and subsequent recovery of raw meat.

Поставленная цель достигается тем, что мясомассажер включает в себя станину, барабан, приводимый во вращение электродвигателем, люк для загрузки и выгрузки продукта, лопатку. Лопатка имеет П-образную форму и установлена в пазы барабана с возможностью совершать возвратно-поступательное движение относительно вращающегося барабана внутри корпуса, расположенного на станине, ось барабана смещена относительно оси корпуса, длина лопатки равна диаметру корпуса.This goal is achieved by the fact that the meat massager includes a frame, a drum driven by an electric motor, a hatch for loading and unloading a product, a shovel. The blade has a U-shape and is installed in the grooves of the drum with the ability to reciprocate relative to the rotating drum inside the housing located on the frame, the axis of the drum is offset relative to the axis of the housing, the length of the blade is equal to the diameter of the housing.

Техническим результатом предлагаемого мясомассажера является получение качественного готового продукта за счет повышения интенсивности процесса массирования мясного сырья, которое достигается изменением внутренних объемов мясомассажера, обеспечивая принудительное сжатие мясного сырья с последующим его восстановлением.The technical result of the proposed meat massager is to obtain a high-quality finished product by increasing the intensity of the process of massaging meat raw materials, which is achieved by changing the internal volumes of the meat massager, providing forced compression of the meat raw materials with its subsequent restoration.

Фиг. 1 - Мясомассажер.FIG. 1 - Meat massager.

Фиг. 2 - Мясомассажер вид сверху.FIG. 2 - Meat massager top view.

Фиг. 3 - Лопатка П-образной формы.FIG. 3 - U-shaped scapula.

Фиг. 4 - Барабан с пазом.FIG. 4 - Drum with groove.

На станине 1 расположен корпус 2, в верхней части которого установлен люк 3, в нижней части - электродвигатель 4. Электродвигатель 4 соединен через вал 5 с барабаном 6, имеющим возможность вращения внутри корпуса 2. Лопатка 7 имеет паз, обеспечивающий ее П-образную форму, и установлена в пазы барабана 6. Возвратно-поступательное движение лопатки 7 П-образной формы возможно за счет того, что длина D ее паза больше расстояния d между пазами барабана 6. Ось барабана 6 смещена относительно оси корпуса 1 на расстояние, обеспечивающее сжатие мясного сырья без разрыва мышечных волокон.On the frame 1 there is a housing 2, in the upper part of which there is a hatch 3, in the lower part - an electric motor 4. The electric motor 4 is connected through a shaft 5 with a drum 6, which can rotate inside the housing 2. The blade 7 has a groove providing its U-shape , and installed in the grooves of the drum 6. The reciprocating movement of the U-shaped blade 7 is possible due to the fact that the length D of its groove is greater than the distance d between the grooves of the drum 6. The axis of the drum 6 is displaced relative to the axis of the housing 1 by a distance that ensures the compression of the meat raw materials without breaking muscle fibers.

Мясомассажер работает следующим образом.The meat massager works as follows.

Куски мясного сырья при открытом люке 3, укладывают в два внутренних объема мясомассажера, ограниченных поверхностями корпуса 2, барабана 6 и лопатки 7 П-образной формы. После закрытия люка 3 включают электродвигатель 4, приводящий во вращение барабан 6 через вал 5. Вращение барабана 6 обеспечивает возвратно-поступательное движение лопатки 7 П-образной формы, установленной в пазы барабана 6 и упирающейся своими торцами на внутреннюю цилиндрическую поверхность корпуса 2. Вращение барабана 6 и возвратно-поступательное движение лопатки 7 П-образной формы изменяют внутренние объемы мясомассажера. Лопатка 7 П-образной формы перемещает по ходу вращения барабана 6 мясные куски внутри двух изменяющихся объемов мясомассажера, что обеспечивает циклы принудительного сжатия кусков мясного сырья с последующим его восстановлением за счет упругости мышечных волокон. Для наглядности куски мясного сырья (Фиг. 2) схематично изображены в виде эллипсов в двух объемах мясомассажера.Pieces of raw meat with the hatch 3 open are placed in two internal volumes of the meat massager, bounded by the surfaces of the body 2, the drum 6 and the scapula 7 of the U-shape. After closing the hatch 3, the electric motor 4 is turned on, driving the drum 6 through the shaft 5. The rotation of the drum 6 provides a reciprocating motion of the U-shaped blade 7 installed in the grooves of the drum 6 and resting on its ends on the inner cylindrical surface of the body 2. Rotation of the drum 6 and the reciprocating movement of the U-shaped blade 7 change the internal volumes of the meat massager. The U-shaped blade 7 moves meat pieces in the direction of rotation of the drum 6 inside two varying volumes of the meat massager, which provides cycles of forced compression of the pieces of raw meat, followed by its restoration due to the elasticity of muscle fibers. For clarity, pieces of raw meat (Fig. 2) are schematically shown in the form of ellipses in two volumes of the meat massager.

Заявляемый мясомассажер представляет интерес для народного хозяйства, так как повышает интенсивность процесса массирования за счет циклического принудительного сжатия и последующего восстановления мясного сырья, что позволяет улучшить качество готового продукта.The claimed meat massager is of interest to the national economy, since it increases the intensity of the massaging process due to cyclic forced compression and subsequent recovery of meat raw materials, which improves the quality of the finished product.

Claims

A meat massager, which includes a bed, a drum driven by an electric motor, a hatch for loading and unloading a product, a blade, characterized in that a body is installed on the bed, inside which a drum is installed, while the axis of the drum is displaced relative to the axis of the body, and the blade is made P -shaped and installed in the grooves of the drum with the possibility of reciprocating motion relative to the drum, and the length of the blade is equal to the diameter of the body.