RU204464U1 - Saturation device for free-flowing porous food products - Google Patents

Saturation device for free-flowing porous food products Download PDF

Info

Publication number
RU204464U1
RU204464U1 RU2020124465U RU2020124465U RU204464U1 RU 204464 U1 RU204464 U1 RU 204464U1 RU 2020124465 U RU2020124465 U RU 2020124465U RU 2020124465 U RU2020124465 U RU 2020124465U RU 204464 U1 RU204464 U1 RU 204464U1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
saturation
liquid
food products
saturation chamber
pump
Prior art date
Application number
RU2020124465U
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Евгений Сергеевич Неведров
Сергей Олегович Сухин
Original Assignee
Евгений Сергеевич Неведров
Сергей Олегович Сухин
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Евгений Сергеевич Неведров, Сергей Олегович Сухин filed Critical Евгений Сергеевич Неведров
Application granted granted Critical
Publication of RU204464U1 publication Critical patent/RU204464U1/en

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

Полезная модель относится к пищевой отрасли, а именно к устройствам для насыщения жидкостными добавками пищевых продуктов, таких как орехи, семечки и других подобных пористых сыпучих продуктов. Суть полезной модели состоит в том что, в устройстве насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов, содержащем герметично закрывающуюся камеру насыщения, по меньшей мере, одну емкость для насыщающей жидкости, вакуумный насос и, по крайней мере, один жидкостный насос, систему соединительных каналов и кранов, новым является то, что камера насыщения выполнена в виде тела вращения относительно полого вала, с помощью которого к камере насыщения присоединены вакуумный и, по крайней мере, один жидкостный насосы с соответствующими каналами, при этом камера насыщения соединена с приводным механизмом, а устройство оснащено программно-аппаратным модулем, который соединен с вакуумным насосом, по крайней мере, одним жидкостным насосом и приводным механизмом камеры насыщения, и выполнен с возможностью автоматической или ручной установки режимов работы устройства, в зависимости от вида и массовых показателей обрабатываемого продукта. Технический результат - обеспечение высокой эффективности насыщения пористых пищевых продуктов, за счет направленного выбора и управления режимами работы. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 ил.The utility model relates to the food industry, namely to devices for saturating food products with liquid additives, such as nuts, seeds and other similar porous bulk products. The essence of the utility model is that, in a device for saturation of bulk porous food products, containing a hermetically sealed saturation chamber, at least one container for a saturating liquid, a vacuum pump and at least one liquid pump, a system of connecting channels and taps, new is that the saturation chamber is made in the form of a body of revolution relative to a hollow shaft, with the help of which a vacuum and at least one liquid pump with corresponding channels are connected to the saturation chamber, while the saturation chamber is connected to the drive mechanism, and the device is equipped with software -Hardware module, which is connected to the vacuum pump, at least one liquid pump and the saturation chamber drive mechanism, and is made with the ability to automatically or manually set the operating modes of the device, depending on the type and mass parameters of the processed product. The technical result is to ensure high efficiency of saturation of porous food products, due to targeted selection and control of operating modes. 3 C.p. f-crystals, 1 tab., 2 dwg

Description

Полезная модель относится к пищевой отрасли, а именно к устройствам для насыщения жидкостными добавками пищевых продуктов, таких как орехи, семечки и других подобных пористых сыпучих продуктов.The utility model relates to the food industry, namely to devices for saturating food products with liquid additives, such as nuts, seeds and other similar porous bulk products.

Известно устройство для обработки орехов (Патент Турции №200401297, МПК A23L 1/00, опубл. 23.01.2006), содержащее емкость для обработки с системой входных отверстий для продукта и для насыщающей смеси, кроме того емкость оснащена смесительным механизмом с приводом.Known device for processing nuts (Turkish Patent No. 200401297, IPC A23L 1/00, publ. 23.01.2006), containing a container for processing with a system of inlets for the product and for the saturating mixture, in addition, the container is equipped with a mixing mechanism with a drive.

Недостатком известного устройства является то, что он обеспечивает лишь прилипание вкусовой смеси к внешней поверхности продукта. Кроме того, продукт невозможно обработать однородно, поскольку внутренняя часть продукта не насыщается.The disadvantage of the known device is that it provides only the adhesion of the flavor mixture to the outer surface of the product. In addition, the product cannot be processed uniformly as the inside of the product is not saturated.

Наиболее близкой по технической сущности к предложенной полезной модели является устройство для насыщения пористых материалов (Патент РФ №2561213, МПК В27К 3/02, опубл. 27.08.2015), содержащее герметично закрывающуюся камеру насыщения, ванну для насыщающей жидкости, вакуумный насос и жидкостный насос, соединенные между собой системой трубопроводов и кранов. Также дополнительно содержит сетчатую емкость для продукта, а ванна для насыщающей жидкости обеспечена смесителем и системой подогрева, при этом, всасывающий патрубок вакуумного насоса соединен с герметичной крышкой камеры насыщения. Устройство обеспечивает насыщение внутренней части продукта за счет осуществления процесса в разреженной среде (вакууме).The closest in technical essence to the proposed utility model is a device for saturation of porous materials (RF Patent No. 2561213, IPC V27K 3/02, publ. 08/27/2015), containing a hermetically sealed saturation chamber, a bath for saturating liquid, a vacuum pump and a liquid pump interconnected by a system of pipelines and valves. It also additionally contains a mesh container for the product, and the bath for the saturating liquid is provided with a mixer and a heating system, while the suction pipe of the vacuum pump is connected to the sealed cover of the saturation chamber. The device provides saturation of the inner part of the product due to the implementation of the process in a rarefied environment (vacuum).

К недостаткам ближайшего аналога можно отнести сложность конструкции, обусловленную размещением одной емкости в другой, а также не эффективное использование насыщающей жидкости (как правило, это достаточно агрессивная для оборудования смесь). Вследствие образования остатка насыщающей жидкости, возникает потребность в процедуре удаления и специальной утилизации, что в свою очередь приводит к увеличению продолжительности цикла обработки и образованию дополнительных расходов на утилизацию.The disadvantages of the closest analogue include the complexity of the design due to the placement of one container in another, as well as the ineffective use of the saturating liquid (as a rule, this is a mixture that is quite aggressive for equipment). Due to the formation of the saturation liquid residue, there is a need for a removal procedure and special disposal, which in turn leads to an increase in the duration of the processing cycle and the formation of additional disposal costs.

Задача, на решение которой направлена заявляемая полезная модель, состоит в устранении вышеуказанных недостатков, а именно на создание высокоэффективного оборудования для насыщения пористых продуктов путем создания устройства, обеспечивающего безостаточное поглощение насыщающей жидкости обрабатываемым продуктом.The problem to be solved by the claimed utility model is to eliminate the above disadvantages, namely to create highly efficient equipment for the saturation of porous products by creating a device that ensures the non-residual absorption of the saturating liquid by the processed product.

Технический результат от использования предложенной установки заключается в повышении эффективности за счет снижения расходов обработки и расширения функциональных возможностей заявляемого устройства. Снижения расходов достигается путем направленного выбора и управления режимами работы устройства, а расширения функциональных возможностей предполагает реализацию нескольких технологических процессов без смены оборудования.The technical result from the use of the proposed installation is to increase efficiency by reducing processing costs and expanding the functionality of the proposed device. Cost reduction is achieved by targeted selection and control of device operating modes, while expanding functionality involves the implementation of several technological processes without changing equipment.

Поставленная задача решается, а технический результат достигается за счет того, что в устройстве насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов, содержащем герметично закрывающуюся камеру насыщения, по меньшей мере, одну емкость для насыщающей жидкости, вакуумный насос и, по крайней мере, один жидкостный насос, систему соединительных каналов и кранов, новым является то, что камера насыщения выполнена в виде тела вращения относительно полого вала, с помощью которого к камере насыщения присоединены вакуумный и, по крайней мере, один жидкостный насосы с соответствующими каналами, при этом камера насыщения соединена с приводным механизмом, а устройство оснащено программно-аппаратным модулем, который соединен с вакуумным насосом, по крайней мере, одним жидкостным насосом и приводным механизмом камеры насыщения, и выполнен с возможностью автоматической или ручной установки режимов работы устройства, в зависимости от вида и массовых показателей обрабатываемого продукта.The problem is solved, and the technical result is achieved due to the fact that in a device for saturation of bulk porous food products containing a hermetically sealed saturation chamber, at least one container for a saturating liquid, a vacuum pump and at least one liquid pump, a system connecting channels and taps, the novelty is that the saturation chamber is made in the form of a body of revolution relative to a hollow shaft, with the help of which a vacuum and at least one liquid pumps with corresponding channels are connected to the saturation chamber, while the saturation chamber is connected to the drive mechanism , and the device is equipped with a software and hardware module that is connected to a vacuum pump, at least one liquid pump and a saturation chamber drive mechanism, and is configured to automatically or manually set the operating modes of the device, depending on the type and mass parameters of the processed product.

При этом полый вал камеры насыщения соединен с помощью, по крайней мере, одного канала и, по крайней мере, одного жидкостного насоса с двумя емкостями для насыщающей жидкости, предназначенными для внесения водорастворимых или маслорастворимых пищевых добавок. А по, крайней мере, одна емкость для насыщающей жидкости обеспечена нагревательным элементом, соединенным с программно-аппаратным модулем. Вакуумный насос выполнен с клапаном сброса давления для создания пульсирующего разрежения.In this case, the hollow shaft of the saturation chamber is connected by means of at least one channel and at least one liquid pump with two containers for the saturating liquid intended for adding water-soluble or oil-soluble food additives. And at least one container for the saturating liquid is provided with a heating element connected to the firmware module. The vacuum pump is equipped with a pressure relief valve for creating a pulsating vacuum.

Суть полезной модели объясняется иллюстрациями, где на фиг. 1 изображен общий вид устройства насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов; на фиг. 2 - схематично показаны основные узлы заявляемого устройства, и взаимосвязь между ними.The essence of the utility model is explained by illustrations, where in Fig. 1 shows a general view of the device for saturation of free-flowing porous food products; in fig. 2 - schematically shows the main nodes of the claimed device, and the relationship between them.

Устройство насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов, содержащее герметично закрывающуюся камеру насыщения 1 (фиг. 1), выполненную в виде тела вращения относительно полого вала 2 и соединенную с приводным механизмом 3 (фиг. 2). Полый вал 2 снабжен каналом 4, соединяющим камеру насыщения 1 с вакуумным насосом 6 и, по крайней мере, одним каналом 5 для соединения с, по крайней мере, одним жидкостным насосом 7. Полый вал 2 совместно с присоединенными к нему патрубками может образовывать канал 4. Кроме того, устройство содержит программно-аппаратный модуль 11, соединенный с вакуумным насосом 6, по крайней мере, одним жидкостным насосом 7 и приводным механизмом 3 камеры насыщения 1, и выполненный с возможностью автоматической установки режимов работы устройства в зависимости от вида и массовых показателей обрабатываемого продукта или ручного ввода соответствующих режимов.A device for saturation of free-flowing porous food products containing a hermetically sealed saturation chamber 1 (Fig. 1), made in the form of a body of revolution relative to the hollow shaft 2 and connected to the drive mechanism 3 (Fig. 2). The hollow shaft 2 is equipped with a channel 4 connecting the saturation chamber 1 with a vacuum pump 6 and at least one channel 5 for connection with at least one liquid pump 7. The hollow shaft 2, together with the branch pipes connected to it, can form channel 4 In addition, the device contains a software and hardware module 11 connected to the vacuum pump 6, at least one liquid pump 7 and the drive mechanism 3 of the saturation chamber 1, and made with the possibility of automatically setting the operating modes of the device depending on the type and mass indicators processed product or manual input of the appropriate modes.

В предпочтительном исполнении устройства, полый вал 2 камеры насыщения 1 соединен с помощью, по крайней мере, одного канала и, по крайней мере, одного жидкостного насоса 7 с двумя емкостями 8, 9 для насыщающей жидкости, одна из которых предназначена для внесения водорастворимых пищевых добавок, а другая - для маслорастворимых. По крайней мере, одна емкость для насыщающей жидкости может быть обеспечена нагревательным элементом (не показан), соединенным с программно-аппаратным модулем 11, а вакуумный насос 6 выполнен с клапаном сброса давления 10 для создания пульсирующего разрежения.In a preferred embodiment of the device, the hollow shaft 2 of the saturation chamber 1 is connected by means of at least one channel and at least one liquid pump 7 with two containers 8, 9 for saturating liquid, one of which is intended for adding water-soluble food additives and the other is for oil-soluble ones. At least one reservoir for the saturating liquid can be provided with a heating element (not shown) connected to the firmware module 11, and the vacuum pump 6 is provided with a pressure relief valve 10 to create a pulsating vacuum.

Работает устройство следующим образом.The device works as follows.

В камеру насыщения 1 вносят определенное количество сыпучего пористого продукта, например, семян, орехов и т.д. Камеру 1 герметично закрывают. В программно-аппаратном модуле 11 задают вид продукта и вес или в ручном режиме вводят параметры насыщения. Оптимальные режимы насыщения указаны в табл. 1. В соответствии с запрограммированными режимами работы, вакуумный насос 6 создает необходимое разрежение воздуха в камере насыщения 1, после чего жидкостный насос 7 подает в нее оптимальное количество насыщающей жидкости из емкости 8 или 9. Далее включается приводной механизм 3 вращения камеры насыщения 1. После окончания обработки насыщенный продукт выгружают для дальнейшей просушки.A certain amount of a free-flowing porous product, for example, seeds, nuts, etc., is introduced into the saturation chamber 1. Chamber 1 is hermetically closed. In the hardware-software module 11, the type of product and weight are set, or saturation parameters are entered manually. The optimal saturation modes are shown in table. 1. In accordance with the programmed operating modes, the vacuum pump 6 creates the required vacuum in the saturation chamber 1, after which the liquid pump 7 supplies it with the optimal amount of saturating liquid from the tank 8 or 9. Then the actuator 3 of the saturation chamber 1 rotation is switched on. at the end of the processing, the saturated product is discharged for further drying.

Подготовку насыщающей жидкости, путем разведения сыпучих примесей в воде, осуществляют заранее вне устройства или с помощью установленного в устройстве насыщения специального блока 12, состоящего из емкости для сыпучих примесей и дозатора. Специальный блок 12 соединен с программно-аппаратным модулем 11 и емкостью для водорастворимых примесей 9.The preparation of the saturating liquid, by diluting bulk impurities in water, is carried out in advance outside the device or using a special unit 12 installed in the saturation device, consisting of a container for bulk impurities and a dispenser. A special unit 12 is connected to a software and hardware module 11 and a container for water-soluble impurities 9.

Для уменьшения времени обработки, до подачи в камеру насыщения 1, жидкость, находящуюся в емкости 8 или 9, подогревают нагревательным элементом до температуры, заданной в программно-аппаратном модуле 11. Дополнительно уменьшает время насыщения и применения пульсирующего разрежения, получаемого путем циклического изменения давления в диапазоне от (-0,9 атм) до (-0,3 атм).To reduce the processing time, before being fed into the saturation chamber 1, the liquid in the tank 8 or 9 is heated by a heating element to the temperature set in the software and hardware module 11. Additionally, it reduces the saturation time and the use of a pulsating vacuum obtained by cycling the pressure in range from (-0.9 atm) to (-0.3 atm).

Figure 00000001
Figure 00000001

Таким образом, заявляемое устройство позволит обеспечить высокую эффективность насыщения пористых пищевых продуктов за счет направленного выбора и управления режимами работы.Thus, the claimed device will provide a high efficiency of saturation of porous food products due to targeted selection and control of operating modes.

Claims (4)

1. Устройство насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов, содержащее герметично закрывающуюся камеру насыщения, по меньшей мере, одну емкость для насыщающей жидкости, вакуумный насос и, по крайней мере, один жидкостный насос, систему соединительных каналов и кранов, отличающееся тем, что камера насыщения выполнена в виде тела вращения относительно полого вала, с помощью которого к камере насыщения присоединены вакуумный и, по крайней мере, один жидкостный, насосы с соответствующими каналами, при этом камера насыщения соединена с приводным механизмом, а устройство оснащено программно-аппаратным модулем, соединенным с вакуумным насосом, по крайней мере, одним жидкостным насосом и приводным механизмом камеры насыщения, и выполненным с возможностью автоматической или ручной установки режимов работы устройства в зависимости от вида и массовых показателей обрабатываемого продукта.1. A device for saturation of bulk porous food products containing a hermetically closed saturation chamber, at least one container for a saturating liquid, a vacuum pump and at least one liquid pump, a system of connecting channels and taps, characterized in that the saturation chamber is made in the form of a body of revolution relative to a hollow shaft, with the help of which a vacuum and at least one liquid pump with corresponding channels are connected to the saturation chamber, while the saturation chamber is connected to the drive mechanism, and the device is equipped with a software and hardware module connected to the vacuum a pump, at least one liquid pump and a saturation chamber drive mechanism, and made with the possibility of automatic or manual setting of operating modes of the device depending on the type and mass parameters of the processed product. 2. Устройство насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что полый вал камеры насыщения соединен с помощью, по крайней мере, одного канала и, по крайней мере, одного жидкостного насоса с двумя емкостями для насыщающей жидкости, предназначенными для внесения водорастворимых или маслорастворимых пищевых добавок.2. The device for saturation of free-flowing porous food products according to claim 1, characterized in that the hollow shaft of the saturation chamber is connected by means of at least one channel and at least one liquid pump with two reservoirs for the saturating liquid intended for introduction water-soluble or oil-soluble food additives. 3. Устройство насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что, по крайней мере, одна емкость для насыщающей жидкости обеспечена нагревательным элементом, соединенным с программно-аппаратным модулем.3. The device for saturation of free-flowing porous food products according to claim 1, characterized in that at least one container for the saturating liquid is provided with a heating element connected to a software and hardware module. 4. Устройство насыщения сыпучих пористых пищевых продуктов по п. 1, отличающееся тем, что вакуумный насос выполнен с клапаном сброса давления для создания пульсирующего разрежения.4. The device for saturation of free-flowing porous food products according to claim 1, characterized in that the vacuum pump is equipped with a pressure relief valve to create a pulsating vacuum.
RU2020124465U 2020-03-02 2020-07-14 Saturation device for free-flowing porous food products RU204464U1 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
UAU202001492 2020-03-02
UAU202001492 2020-03-02

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU204464U1 true RU204464U1 (en) 2021-05-26

Family

ID=76034179

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2020124465U RU204464U1 (en) 2020-03-02 2020-07-14 Saturation device for free-flowing porous food products

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU204464U1 (en)

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1989006245A1 (en) * 1988-01-11 1989-07-13 Loctite Corporation Porous article impregnation resin composition, and system for treating impregnation process waste water
RU2011511C1 (en) * 1991-12-18 1994-04-30 Товарищество с ограниченной ответственностью "ФАЛТ ЛТД" Method and device for impregnating porous materials
RU2561213C1 (en) * 2014-06-17 2015-08-27 Александр Николаевич Крутин Method of impregnation of porous materials and device for its implementation

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1989006245A1 (en) * 1988-01-11 1989-07-13 Loctite Corporation Porous article impregnation resin composition, and system for treating impregnation process waste water
RU2011511C1 (en) * 1991-12-18 1994-04-30 Товарищество с ограниченной ответственностью "ФАЛТ ЛТД" Method and device for impregnating porous materials
RU2561213C1 (en) * 2014-06-17 2015-08-27 Александр Николаевич Крутин Method of impregnation of porous materials and device for its implementation

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US5439703A (en) Pressure Processing method for food materials
RU2005132571A (en) DISPOSABLE PACKAGING FOR THE DISTRIBUTION OF A PUMPED OUT LIQUID PRODUCT USING A DEVICE OPERATING BASED ON A VENTURI EFFECT
RU204464U1 (en) Saturation device for free-flowing porous food products
JPS55114394A (en) Water suction pipe air intake type vapor-liquid mixing pressure aerator for polluted water treatment
DK135494A (en) Installations for the treatment of heat-sensitive liquid foods
CN109965682A (en) Control method, control system and the cooker of cooker
WO2014101348A1 (en) Steam heating and stirring apparatus
UA142367U (en) DEVICE OF SATURATION OF BULK POROUS FOODS
US20220178611A1 (en) Terpene Extraction System and Method
EP1384503A3 (en) Process and apparatus for dosing and mixing pumpable components and lance for extracting the components from a container
CN220859885U (en) High-temperature digester
RU57152U1 (en) EXTRACTION PLANT
CN219613010U (en) Abalone deep processing energy-saving cooking pot
RU2034911C1 (en) Device for reprocessing liquid foodstuffs and aromatic starting material with distillation
US2535777A (en) Pulp evaporator
KR20060131597A (en) Heat exchanger with ultrasonic vibration function
CN215292804U (en) Vacuum pump oil change device
US3294038A (en) Continuous vacuum candy cooker
CN220757985U (en) Efficient waste water sectional type low temperature evaporation equipment
JP2006346318A (en) Cooking apparatus
CN214017186U (en) Oven with water supply system
CN214002789U (en) Maltose syrup holding vessel
UA124152C2 (en) PULSATION CAVITATION APPARATUS
RU2290979C1 (en) Method for extraction of plant material and apparatus for performing the same
CN208956992U (en) A kind of high nutrition coarse cereal powder extruding apparatus