RU2034917C1 - Горькая настойка "ермак" - Google Patents
Горькая настойка "ермак" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2034917C1 RU2034917C1 RU93011712A RU93011712A RU2034917C1 RU 2034917 C1 RU2034917 C1 RU 2034917C1 RU 93011712 A RU93011712 A RU 93011712A RU 93011712 A RU93011712 A RU 93011712A RU 2034917 C1 RU2034917 C1 RU 2034917C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mint
- sugar
- john
- bird cherry
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Использование: в ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения: для приготовления 1000 дал горькой настойки крепостью 35 об.% используют следующие ингредиенты, кг: донник лекарственный 1,5 - 2,5; зверобой пронзенный 1,5 - 2,5; мята курчавая 1,0 - 2,0; мелисса лимонная 1,8 - 2,8; ветки черемухи 0,5 - 1,5; родиола розовая 0,3 - 0,7; тысячелистник обыкновенный 0,3 - 0,7; сахар 50,0 - 55,0; колер 15,0 - 20,0; водно-спиртовая жидкость остальное.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна горькая настойка, содержащая мелиссу, зверобой, мяту перечную, душицу, тимиан, донник, мяту кудрявую, майоран, буковицу, кашку белую, кардамон, анис, полынь, трифоль, кардобенедикт, колер и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известной настойки является высокая ее себестоимость, многокомпонентность.
Недостатком известной настойки является высокая ее себестоимость, многокомпонентность.
Известна сладкая настойка, содержащая плоды черемухи сушеной, чернику, сахар, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [2]
Невысокие органолептические свойства недостаток тот же, что и у сладкой настойки, содержащей черемуху сушеную, шиповник, сахар, мед, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [3]
Известна горькая настойка, в состав которой входит тысячелистник обыкновенный, зверобой, мелисса лекарственная, мята перечная, донник лекарственный, душица обыкновенная, полынь горькая, дягиль аптечный, искол обыкновенный, дубовая стружка, колер, коньяк, яблочный спиртованный сок и водно-спиртовая жидкость [4]
Недостатком известной настойки является ее многокомпонентность, высокая себестоимость.
Невысокие органолептические свойства недостаток тот же, что и у сладкой настойки, содержащей черемуху сушеную, шиповник, сахар, мед, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [3]
Известна горькая настойка, в состав которой входит тысячелистник обыкновенный, зверобой, мелисса лекарственная, мята перечная, донник лекарственный, душица обыкновенная, полынь горькая, дягиль аптечный, искол обыкновенный, дубовая стружка, колер, коньяк, яблочный спиртованный сок и водно-спиртовая жидкость [4]
Недостатком известной настойки является ее многокомпонентность, высокая себестоимость.
Известна горькая настойка, содержащая родиолу розовую, володушку, зверобой пронзенный, зубровку душистую, донник лекарственный, ромашку, дягиль, сосновые почки, аир болотный, тимьян ползучий, майоран, шалфей мускатный, орех кедровый, душицу, мяту перечную, плоды и цветы черемухи, пижму, полынь, березовые почки, тысячелистник обыкновенный, рябину черноплодную, яблоки, экстракт элеутерококка и левзеи, пантокрин, эссенцию ромовую и пуншевую, масло гвоздичное, мед пчелиный, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость [5]
Недостатком известной настойки является ее многокомпонентность, высокая себестоимость.
Недостатком известной настойки является ее многокомпонентность, высокая себестоимость.
Техническим результатом предлагаемой горькой настойки является снижение себестоимости готового продукта, придание ему аромата высокогорного альпийского луга с тонким оттенком розы и расширение ассортимента горьких настоек.
Это достигается тем, что горькая настойка, содержащая донник лекарственный, зверобой пронзенный, мяту, черемуху, родиолу розовую, сахар, колер, тысячелистник обыкновенный и водно-спиртовую жидкость дополнительно содержит мяту лимонную, а в качестве мяты и черемухи соответственно мяту курчавую и ветки черемухи при следующем соотношении ингредиентов в кг на 1000 дал готового продукта: Донник лекарственный 1,5-2,5 Зверобой пронзенный 1,5-2,5 Мята курчавая 1,0-2,0 Мелисса лимонная 1,8-2,8 Ветки черемухи 0,5-1,5 Родиола розовая 0,3-0,7 Тысячелистник обыкновенный 0,3-0,7 Сахар 50,0-55,0 Колер 15,0-20,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Приготавливают горькую настойку следующим образом.
Приготавливают горькую настойку следующим образом.
Растительные ингредиенты заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об. в соотношении 1:20 и настаивают 6 сут, сливают настой первого слива, заливают сырье водно-спиртовой жидкостью крепостью 45 об. в соотношении 1:25, настаивают 6 сут и сливают настой второго слива, который объединяют с настоем первого слива. Затем купажируют настои с сахаром в виде сахарного сиропа 65,8%-ным, колером и водно-спиртовой жидкостью до получения горькой настойки крепостью 35 об. при этом используют следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта:
Донник лекарственный
(верхушки цветущих стеблей) 1,5-2,5
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 1,5-2,5 Мята курчавая (листья) 1,0-2,0
Мелисса лимонная
(листья и верхушки цветущих стеблей) 1,8-2,8 Ветки черемухи 0,5-1,5
Родиола розовая-золотой корень (корень) 0,3-0,7
Тысячелистник обыкно-
венный (верхушки цветущих стеблей) 0,3-0,7 Сахар 50,0-55,0 Колер 15,0-20,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для приготовления 1000 дал горькой настойки крепостью 35% об. используют следующие ингредиенты, кг: Донник лекарственный 1,5 Зверобой пронзенный 1,5 Мята курчавая 1,0 Мелисса лимонная 1,8 Ветки черемухи 0,5 Родиола розовая 0,3 Тысячелистник обыкновенный 0,3 Сахар 50,0 Колер 15,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2 (оптимальный вариант). Для приготовления 100 дал горькой настойки крепостью 35% об. используют следующие ингредиенты, кг: Донник лекарственный 2,0 Зверобой пронзенный 2,0 Мята курчавая 1,5 Мелисса лимонная 2,3 Ветки черемухи 1,0 Родиола розовая 0,5 Тысячелистник обыкновенный 0,5 Сахар 52,0 Колер 18,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.
Донник лекарственный
(верхушки цветущих стеблей) 1,5-2,5
Зверобой пронзенный (цветы и листья) 1,5-2,5 Мята курчавая (листья) 1,0-2,0
Мелисса лимонная
(листья и верхушки цветущих стеблей) 1,8-2,8 Ветки черемухи 0,5-1,5
Родиола розовая-золотой корень (корень) 0,3-0,7
Тысячелистник обыкно-
венный (верхушки цветущих стеблей) 0,3-0,7 Сахар 50,0-55,0 Колер 15,0-20,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для приготовления 1000 дал горькой настойки крепостью 35% об. используют следующие ингредиенты, кг: Донник лекарственный 1,5 Зверобой пронзенный 1,5 Мята курчавая 1,0 Мелисса лимонная 1,8 Ветки черемухи 0,5 Родиола розовая 0,3 Тысячелистник обыкновенный 0,3 Сахар 50,0 Колер 15,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2 (оптимальный вариант). Для приготовления 100 дал горькой настойки крепостью 35% об. используют следующие ингредиенты, кг: Донник лекарственный 2,0 Зверобой пронзенный 2,0 Мята курчавая 1,5 Мелисса лимонная 2,3 Ветки черемухи 1,0 Родиола розовая 0,5 Тысячелистник обыкновенный 0,5 Сахар 52,0 Колер 18,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное.
П р и м е р 3. Для приготовления 1000 дал настойки крепостью 35% об. используют следующие ингредиенты, кг: Донник лекарственный 2,5 Зверобой пронзенный 2,5 Мята курчавая 2,0 Мелисса лимонная 2,8 Ветки черемухи 1,5 Родиола розовая 0,7 Тысячелистник обыкно- венный 0,7 Сахар 55,0 Колер 20,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая горькая настойка позволяет снизить себестоимость готового продукта, придать ему аромат высокогорного альпийского луга с тонким оттенком розы и расширить ассортимент горьких настоек.
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая горькая настойка позволяет снизить себестоимость готового продукта, придать ему аромат высокогорного альпийского луга с тонким оттенком розы и расширить ассортимент горьких настоек.
Автор просит присвоить горькой настойке специальное название "Ермак".
Claims (1)
- Горькая настойка, содержащая донник лекарственный, зверобой пронзенный, мяту, черемуху, родиолу розовую, тысячелистник обыкновенный, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит мелиссу лимонную, а в качестве мяты и черемухи соответственно мяту курчавую и ветки черемухи при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Донник лекарственный 1,5 2,5
Зверобой пронзенный 1,5 2,5
Мята курчавая 1,0 2,0
Мелисса лимонная 1,8 2,8
Ветки черемухи 0,5 1,5
Родиола розовая 0,3 0,7
Тысячелистник обыкновенный 0,3 0,7
Сахар 50,0 55,0
Колер 15,0 20,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93011712A RU2034917C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Горькая настойка "ермак" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93011712A RU2034917C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Горькая настойка "ермак" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2034917C1 true RU2034917C1 (ru) | 1995-05-10 |
RU93011712A RU93011712A (ru) | 1996-07-27 |
Family
ID=20138208
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU93011712A RU2034917C1 (ru) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Горькая настойка "ермак" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2034917C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2545369C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2015-03-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
-
1993
- 1993-03-04 RU RU93011712A patent/RU2034917C1/ru active
Non-Patent Citations (5)
Title |
---|
1. Рецептуры ликеров, наливок, настоек и инструкция по закладке и выдержке ликеров, М.: Знамя коммуны, 1939, с.183. * |
2. Рецептуры ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним, М.: Пищепромиздат, 1962, с.117, 110. * |
3. Рецептура ликеров, наливок, пуншей, десертных напитков, настоек и инструкция по приготовлению полуфабрикатов к ним, М.: Пищепромиздат, 1962, с.117, 110. * |
4. Авторское свидетельство СССР N 815030, кл. C 12G 3/06, опублик. 1981. * |
5. Рецептуры ликероводочных изделий и водок, м.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с.253-254. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2545369C1 (ru) * | 2013-10-21 | 2015-03-27 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Способ приготовления настойки горькой |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2063432C1 (ru) | Композиция ингредиентов для полусладкой настойки "шуйский сувенир" | |
RU2034917C1 (ru) | Горькая настойка "ермак" | |
RU2238311C1 (ru) | Композиция для бальзама | |
RU2085089C1 (ru) | Композиция ингредиентов | |
RU2070918C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки-бальзама "иремель" | |
RU2141517C1 (ru) | Бальзам "седой алтай" | |
RU2102450C1 (ru) | Бальзам "дерсу" | |
RU2090599C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "брянская" | |
RU2109046C1 (ru) | Композиция ингредиентов для винного напитка "айгуль" | |
RU2137830C1 (ru) | Бальзам "скифский курган" | |
RU2050411C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "каинск" | |
RU2091464C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "уссурийский сюрприз" | |
RU2088648C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама профилактического "паломник" | |
RU2017808C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "гусарская | |
RU2125592C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки горькой "алтайская" | |
RU2080367C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "бурый медведь" | |
RU2148632C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2115709C1 (ru) | Винный напиток | |
RU2112025C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "седой кавказ" | |
RU2090600C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "дебрянск" | |
RU2044047C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама "уссурийский родник" | |
RU2147033C1 (ru) | Композиция ингредиентов для бальзама | |
RU2131460C1 (ru) | Бальзам "женьшеневый" | |
RU2236446C1 (ru) | Композиция для бальзама "легенда италмаса" | |
RU2065874C1 (ru) | Композиция ингредиентов для напитка винного "атаман" |