RU2033723C1

RU2033723C1 - Device for separating heads with trachea and esophagus from fowl carcasses

Info

Publication number: RU2033723C1
Authority: RU
Inventors: Г.И. Пышненко; Ю.Н. Савичев; А.В. Филимонов
Original assignee: Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности "Комплекс"
Priority date: 1992-04-30
Filing date: 1992-04-30
Publication date: 1995-04-30

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: device comprises bed, drive, guides and working mechanism in the form of a vertically-rotating holder carrying at least one plate with V-shaped cutout. Guides have inlet and outlet portions and a stop for ejecting separated heads from working tool. EFFECT: device processes various fowl species and eliminates catching and breaking of carcass wings. 5 dwg

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к птицеперерабатывающей ее отрасли, и может быть использовано в устройствах для отделения голов от тушек птицы. The invention relates to the food industry, in particular to its poultry industry, and can be used in devices for separating heads from carcasses of birds.

Известно устройство аналогичного назначения, содержащее станину, привод и рабочий механизм в виде двух параллельных шнеков, смонтированных тел, что их выступы соприкасаются между собой, а впадины в сечении по осевым линиям обpазуют щель, служащую для охвата шеи у основания головы, а под шнеками расположено прижимное приспособление для голов [1]
Недостатком данного устройства является сложность, а также необходимость изготовления для каждого вида обрабатываемой птицы (цыплята-бройлеры, утки, индейки и т.д.), отдельных устройств, отличающихся геометрическими размерами рабочих органов и длиной устройств: чем крупнее вид обрабатываемой тушки (т. е. чем толще и длиннее шея тушки птицы), тем длиннее должно быть устройство, чтобы обеспечить отделение головы, и тем больше должны быть размеры рабочего механизма. Недостатком является также то, что ввиду разности размеров тушек птицы процесс отделения голов происходит одновременно у нескольких тушек, что влечет за собой увеличение тянущего усилия, передаваемого конвейеру, а в случае попадания крыльев в рабочие органы устройства происходит их отрыв, т. е. выпускается бракованная продукция.A device of a similar purpose is known, containing a bed, a drive and a working mechanism in the form of two parallel screws, mounted bodies, so that their protrusions are in contact with each other, and the hollows in the section along the axial lines form a gap that serves to cover the neck at the base of the head, and is located under the screws head clamp [1]
The disadvantage of this device is the complexity, as well as the need to manufacture, for each type of processed bird (broiler chickens, ducks, turkeys, etc.), separate devices that differ in the geometric dimensions of the working bodies and the length of the devices: the larger the type of processed carcass (i.e. e. the thicker and longer the neck of the bird carcass), the longer the device must be in order to ensure separation of the head, and the larger the size of the working mechanism. The disadvantage is that, due to the difference in the size of the carcasses of the bird, the process of separation of the heads occurs simultaneously for several carcasses, which entails an increase in the pulling force transmitted to the conveyor, and in the event of the wings getting into the working bodies of the device, they are detached, i.e. defective products.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности является устройство для отделения голов с трахеей и пищеводом от тушек птицы, которое содержит станину, рабочий механизм, направляющие для ориентировки тушек, выполненные на входном участке расходящимися с образованием острого угла, и привод [2]
Недостатком данного устройства также является сложность конструкции и изготовления, чрезмерная длина устройств и необходимость изготовления различных по геометрическим размерам устройств для обработки различных видов птицы. Чрезмерная длина устройства также влечет за собой увеличение тянущего усилия, передаваемого конвейеру, так как из-за разницы в размерах обрабатываемых тушек отделение голов происходит одновременно у нескольких тушек. В случае попадания крыльев тушек в узкую щель происходит их отрыв от тушек птицы.Closest to the proposed technical essence is a device for separating heads with a trachea and esophagus from the carcasses of a bird, which contains a bed, a working mechanism, guides for orienting the carcasses, made at the entrance section diverging with the formation of an acute angle, and a drive [2]
The disadvantage of this device is the complexity of the design and manufacture, the excessive length of the devices and the need to manufacture devices of various geometric sizes for processing various types of birds. Excessive length of the device also entails an increase in the pulling force transmitted to the conveyor, since due to the difference in the sizes of the processed carcasses, the separation of the heads occurs simultaneously for several carcasses. If the wings of the carcasses fall into a narrow slot, they are torn off from the carcasses of the bird.

Цель изобретения упрощение конструкции, повышение надежности в работе и расширение диапазона использования устройства в зависимости от вида обрабатываемой птицы. The purpose of the invention is to simplify the design, increase reliability in operation and expand the range of use of the device depending on the type of bird being processed.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, вид сбоку; на фиг. 2 то же, вид спереди; на фиг. 3 то же, вид сверху; на фиг. 4 разрез А-А на фиг. 3; на фиг. 5 форма рабочего органа. In FIG. 1 shows the proposed device, side view; in FIG. 2 same front view; in FIG. 3 the same, top view; in FIG. 4, section AA in FIG. 3; in FIG. 5 form of the working body.

Устройство состоит из станины 1, привода 2, на горизонтальном валу которого установлен держатель 3 с закрепленной на его по меньшей мере одном концевом участке изогнутой пластины 4 с U-образным вырезом 5, и направляющих 6, которые на входном участке 7 тушек выполнены расходящимися с образованием острого угла, на выходном участке 8 направляющие параллельны между собой, выполнены изогнутыми по контуру внешнего радиуса вращения рабочего органа и оснащены упором 9 для сброса отделенных голов, установленным по внутреннему радиусу вращения рабочего органа. На раме привода закреплен отбойник 10 для направления отделенных голов в приемный бункер 11. Станина 1 имеет регулировочный по высоте механизм 12. Устройство установлено под подвесным конвейером 13, несущим подвески 14, в которых подвешены за ноги тушки птицы 15. The device consists of a bed 1, a drive 2, on a horizontal shaft of which a holder 3 is mounted with a curved plate 4 with a U-shaped cut 5 fixed on its at least one end section, and guides 6, which are made diverging at the inlet section 7 of the carcasses to form acute angle, at the exit section 8, the guides are parallel to each other, made curved along the contour of the outer radius of rotation of the working body and equipped with a stop 9 for resetting the separated heads, installed along the inner radius of rotation of the working about the body. A chipper 10 is mounted on the drive frame to guide the separated heads into the receiving hopper 11. The bed 1 has a height-adjusting mechanism 12. The device is installed under the overhead conveyor 13, which carries suspensions 14, in which bird carcasses 15 are suspended by the legs.

Устройство работает следующим образом. The device operates as follows.

Тушки птицы 15, закрепленные за ноги в подвесках 14, перемещаются подвесным конвейером 13 к устройству, которое с помощью регулировочного механизма 12 устанавливает так, чтобы голова самой крупной в партии тушки птицы располагалась на 20-30 мм выше центра вращения держателя 3. Шея тушки 15 в процессе перемещения попадает между направляющими 6. Так как на входном участке 7 направляющие образуют острый угол, то шея тушек различных видов птицы проходит вперед по ходу движения конвейера, не задерживаясь. Держатель 3, несущий пластины 4 с U-образным вырезом 5, вращается в вертикальной плоскости, при этом пластины 4 захватывают шею тушки птицы в конце входного участка 7 направляющих 6 (захватывают тем раньше, чем ниже расположена голова тушки) и заталкивают шею в конечный (выходной) участок 8, образованный дугами, выполненными по внешнему радиусу R вращения рабочего органа. При дальнейшем вращении держателя 3 голова тушки оказывается зажатой в клинообразном вырезе (при этом направляющие участка 8 не дают ей выскользнуть из прорези), тянетcя вниз пластиной 4, определяется и падает на отбойник 10, направляющий ее в бункер 11. Так как пластина 4 имеет U-образный вырез 5, то устройство отделяет голову различных видов птицы (головы тушек птицы малых размеров будут располагаться в момент захвата и отделения головы ближе к вершине острого угла U-образной прорези). Таким образом, переход на обработку другого вида птицы данным устройством заключается лишь в подъеме или опускании устройства относительно головы тушек птицы 15, как указано выше. The carcasses of the bird 15, fixed to the legs in the pendants 14, are moved by the overhead conveyor 13 to the device, which, using the adjusting mechanism 12, sets so that the head of the largest bird in the batch of carcasses is located 20-30 mm above the center of rotation of the holder 3. The neck of the carcass 15 in the process of moving it falls between the guides 6. Since the guides form an acute angle at the entrance section 7, the neck of the carcasses of various species of birds passes forward along the conveyor, not lingering. The holder 3, carrying plates 4 with a U-neck 5, rotates in a vertical plane, while the plates 4 grab the neck of the bird carcass at the end of the input section 7 of the guides 6 (grab the earlier, the lower the head of the carcass) and push the neck into the final ( output) section 8, formed by arcs made along the outer radius R of rotation of the working body. With further rotation of the holder 3, the head of the carcass is clamped in a wedge-shaped cutout (while the guides of section 8 do not allow it to slip out of the slot), it is pulled down by the plate 4, it is detected and falls on the chipper 10, directing it to the hopper 11. Since the plate 4 has U -shaped cut 5, the device separates the head of various bird species (the heads of small bird carcasses will be located at the time of capture and separation of the head closer to the top of the acute angle of the U-shaped slot). Thus, the transition to the processing of another type of bird with this device consists only in raising or lowering the device relative to the head of the carcasses of the bird 15, as described above.

Частота вращения держателя 3 может быть различной, вследствие чего и количество пластин 4 будет различным. Так, например, если частоту вращения (об/мин) принять равной или большей производительности конвейера (шт/мин), то количество пластин 4 будет минимальным и равным 1. При частоте вращения равной или большей 1/2 производительности количество пластин будет равным 2 и т.д. The rotation frequency of the holder 3 may be different, as a result of which the number of plates 4 will be different. So, for example, if the rotation frequency (r / min) is taken to be equal to or greater than the conveyor productivity (pcs / min), then the number of plates 4 will be minimum and equal to 1. At a speed equal to or greater than 1/2 productivity, the number of plates will be 2 and etc.

U-образный вырез 5 пластины 4 обеспечивает также поджим трахеи и пищевода к голове и отделение последней происходит вместе с трахеей и пищеводом. U-neck 5 of the plate 4 also provides trachea and esophagus pressure to the head and the latter is separated along with the trachea and esophagus.

Для исключения заклинивания головы в прорези 5 направляющие 6 оснащены упором 9, который обеспечивает очищение U-образного выреза 5 от голов при вращении держателя 3. To avoid jamming of the head in the slot 5, the guides 6 are equipped with a stop 9, which ensures the cleaning of the U-shaped cutout 5 from the heads during rotation of the holder 3.

В случае попадания между направляющими крыльев тушек птицы, последние не захватываются пластинами 4, так как угол клина U-образного выpеза 5 велик для захвата крыльев, и свободно выходят из направляющих без повреждения, так как расстояние между направляющими значительно превышает толщину крыльев (выполнено по ширине шеи тушки). In case of contact between the carcasses of the wings of the birds, the latter are not captured by the plates 4, since the angle of the wedge of the U-shaped cut 5 is large for gripping the wings, and freely leave the guides without damage, since the distance between the guides significantly exceeds the thickness of the wings (made in width carcass neck).

Выполнение рабочего механизма в виде вращающегося в вертикальной плоскости держателя с закрепленной на нем по крайней мере одной пластиной позволяет упростить конструкцию устройства, повысить надежность работы U-образный вырез обеспечивает захват голов различных видов птицы и одновременно исключает захват крыльев. The implementation of the working mechanism in the form of a holder rotating in a vertical plane with at least one plate fixed on it allows to simplify the design of the device, to increase the reliability of operation. The U-shaped cut-out ensures the capture of heads of various species of birds and at the same time eliminates the capture of wings.

Применение предлагаемого устройства позволит сократить затраты на производство, повысить надежность в работе (как в техническом плане из-за простоты конструкции, так и в технологическом за счет 100% отделения голов и за счет исключения повреждений (отрыва крыльев (тушек птицы), достигнуть универсальности оборудования данного назначения. The application of the proposed device will reduce production costs, improve reliability (both technically due to the simplicity of design and technology due to 100% separation of the heads and by eliminating damage (separation of wings (carcasses of birds), to achieve universality of equipment given destination.

Claims

DEVICE FOR SEPARATING HEADS WITH TRAH AND ESOPHAGULA FROM BIRD CARCASES, containing a bed, a working mechanism, guides for orienting the carcasses, made at the entrance section diverging with the formation of an acute angle, and a drive, characterized in that the working mechanism is mounted for rotation in a vertical plane and represents a holder with a curved plate with a V-shaped cutout fixed to its at least one end section for capturing the neck of the carcass, the guides on the output section are parallel to each other, Execute curved at the outer radius of rotation of the working member and equipped with a stop for resetting the separated heads mounted on the inner radius of rotation of the working member.