Claims (2)
1. Способ получения заменителя грудного молока из коровьего молока, посредством приближения к изоэлектрической точке основной части белковой фракции, при использовании мембранных процессов ультрафильтрации и микрофильтрации, отличающийся тем, что важной составляющей процесса является этап разделения белковых фракций молока на составляющие (aS1-Казеин, β-Казеин, Y-казеин, β-Лактоглобулин, α-Лактоглобулин, Иммуноглобулины, Сывороточный альбумин) и изменения их количественного состава приближенному к составу грудного женского молока, с дальнейшим их сбором в итоговый продукт, при этом используются микрофильтрационные мембраны типов КМФЭ-1 (0,8) и TAMI - 1400 нм, с параметрами процесса: t=30-35°С, u≥3,0 м/с, Р=0,15 МПа и ультрафильтрационные мембраны типов КУФЭ-1 (0,01) и TAMI 150MD, с параметрами процесса: t=30-35°С, u≥3,0 м/с, Р=0,35 МПа.1. A method for producing a breast milk substitute from cow's milk by approaching the isoelectric point of the main part of the protein fraction, using membrane processes of ultrafiltration and microfiltration, characterized in that an important component of the process is the stage of separating the protein fractions of milk into components (aS 1 -Casein, β-Casein, Y-casein, β-Lactoglobulin, α-Lactoglobulin, Immunoglobulins, Serum albumin) and changes in their quantitative composition close to the composition of breast milk, with their further collection into the final product, using microfiltration membranes of the KMFE-1 type (0.8) and TAMI - 1400 nm, with process parameters: t=30-35°C, u≥3.0 m/s, P=0.15 MPa and ultrafiltration membranes of types KUFE-1 (0.01) and TAMI 150MD, with process parameters: t=30-35°C, u≥3.0 m/s, P=0.35 MPa.
2. Способ получения заменителя грудного молока из коровьего молока по п.1, отличающийся тем, что технологическая схема и производство имеет упрощенную технологическую последовательность за счет применения только процессов ультра- и микрофилтрации благодаря предложенным мембранам, а также возможность сохранения белка в нативном виде.2. A method for producing a breast milk substitute from cow's milk according to claim 1, characterized in that the technological scheme and production have a simplified technological sequence due to the use of only ultra- and microfiltration processes thanks to the proposed membranes, as well as the possibility of preserving the protein in its native form.