RU2019139265A - Установка и способ обработки молочных продуктов - Google Patents

Установка и способ обработки молочных продуктов Download PDF

Info

Publication number
RU2019139265A
RU2019139265A RU2019139265A RU2019139265A RU2019139265A RU 2019139265 A RU2019139265 A RU 2019139265A RU 2019139265 A RU2019139265 A RU 2019139265A RU 2019139265 A RU2019139265 A RU 2019139265A RU 2019139265 A RU2019139265 A RU 2019139265A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dairy product
solid
radio frequency
state radio
product
Prior art date
Application number
RU2019139265A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2019139265A3 (ru
Inventor
ЭРП Йост ВАН
Original Assignee
Геа Меканикл Эквипмент Гмбх
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Геа Меканикл Эквипмент Гмбх filed Critical Геа Меканикл Эквипмент Гмбх
Publication of RU2019139265A publication Critical patent/RU2019139265A/ru
Publication of RU2019139265A3 publication Critical patent/RU2019139265A3/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/07—Preservation of milk or milk preparations by irradiation, e.g. by microwaves ; by sonic or ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
    • A23L3/01—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment using microwaves or dielectric heating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
    • A23C3/07—Preservation of milk or milk preparations by irradiation, e.g. by microwaves ; by sonic or ultrasonic waves
    • A23C3/073—Preservation of milk or milk preparations by irradiation, e.g. by microwaves ; by sonic or ultrasonic waves by sonic or ultrasonic waves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/005—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating using irradiation or electric treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/30—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation
    • A23L5/34—Physical treatment, e.g. electrical or magnetic means, wave energy or irradiation using microwaves
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6447—Method of operation or details of the microwave heating apparatus related to the use of detectors or sensors
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/66—Circuits
    • H05B6/68—Circuits for monitoring or control
    • H05B6/686—Circuits comprising a signal generator and power amplifier, e.g. using solid state oscillators
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/78—Arrangements for continuous movement of material
    • H05B6/782—Arrangements for continuous movement of material wherein the material moved is food
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A23L3/18—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/16—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials
    • A23L3/18—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus
    • A23L3/22—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by heating loose unpacked materials while they are progressively transported through the apparatus with transport through tubes

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Claims (15)

1. Обрабатывающая установка, в которой молочный продукт прокачивается насосом (22) через микроволновую камеру (12) и подвергается при этом нагреву, сушке, дезинфекции, пастеризации и/или стерилизации, отличающаяся тем, что она содержит по меньшей мере один, предпочтительно множество, твердотельных радиочастотных источников (6).
2. Обрабатывающая установка по п. 1, отличающаяся тем, что микроволновая камера (12), по меньшей мере, существенно прозрачна для микроволн.
3. Обрабатывающая установка (1) по п. 1 или 2, отличающаяся тем, что твердотельные радиочастотные источники (6) располагаются группой из n вертикальных и m горизонтальных рядов, где n - целое число, которое больше 1, a m - целое число, которое больше или равно 1.
4. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что источники (6) предпочтительно располагаются на одинаковом расстоянии друг от друга по окружности камеры (14) для продукта.
5. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, содержащая впуск и выпуск, расположенные на расстоянии друг от друга.
6. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что насос (22) обеспечивает перемещение молочного продукта мимо твердотельного(-ых) радиочастотного(-ых) источника(-ов) (6).
7. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она содержит систему управления для управления твердотельными радиочастотными источниками (6) и/или насосом.
8. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она содержит датчик, измеряющий по меньшей мере одну характеристику молочного продукта и/или одну характеристику излучения, отраженного от молочного продукта, причем сигнал этого датчика предпочтительно используется системой управления.
9. Обрабатывающая установка (1) по одному из предыдущих пунктов, отличающаяся тем, что она представляет собой часть линии производства молочных продуктов.
10. Способ обработки молочного продукта волнами радиочастотного диапазона, отличающийся тем, что волны радиочастотного диапазона испускают посредством одного или более твердотельных радиочастотных источников (6).
11. Способ по п. 10, отличающийся тем, что молочный продукт перемещают от впуска (21) к выпуску (20), которые расположены на расстоянии друг от друга.
12. Способ по п. 11, отличающийся тем, что молочный продукт перемещают непрерывным или прерывистым образом.
13. Способ по одному из пп. 10-12, отличающийся тем, что используют один или более датчиков, измеряющих одну или более характеристик молочного продукта и/или излучения, отраженного от молочного продукта.
14. Способ по п. 13, отличающийся тем, что сигнал датчиков используют для управления твердотельным(-ми) радиочастотным(-ми) источником(-ами) (6) и/или насосом, перемещающим молочный продукт мимо твердотельного(-ых) радиочастотного(-ых) источника(-ов) (6).
15. Способ по одному из пп. 10-14, отличающийся тем, что молочный продукт подвергают нагреву, сушке, дезинфекции и/или пастеризации, стерилизации.
RU2019139265A 2017-05-09 2018-05-09 Установка и способ обработки молочных продуктов RU2019139265A (ru)

Applications Claiming Priority (5)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP17170103.0 2017-05-09
EP17170103 2017-05-09
EP18159562 2018-03-01
EP18159562.0 2018-03-01
PCT/EP2018/062001 WO2018206641A1 (en) 2017-05-09 2018-05-09 Apparatus and method to treat dairy products

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2019139265A true RU2019139265A (ru) 2021-06-09
RU2019139265A3 RU2019139265A3 (ru) 2021-09-01

Family

ID=62091911

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2019139265A RU2019139265A (ru) 2017-05-09 2018-05-09 Установка и способ обработки молочных продуктов

Country Status (8)

Country Link
US (1) US20200060301A1 (ru)
EP (1) EP3621455B1 (ru)
AU (1) AU2018265339A1 (ru)
DK (1) DK3621455T3 (ru)
ES (1) ES2963955T3 (ru)
PL (1) PL3621455T3 (ru)
RU (1) RU2019139265A (ru)
WO (1) WO2018206641A1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP3621454B1 (en) 2017-05-09 2023-09-13 GEA Food Solutions Bakel B.V. Thawing-apparatus and method to thaw a substance
US20210177015A1 (en) * 2019-12-17 2021-06-17 John Bean Technologies Corporation High frequency device for heating food product, and associated systems and methods

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US6246040B1 (en) * 1999-01-29 2001-06-12 Bradley R. Gunn Solid state RF generator for dielectric heating of food products
RO125073B1 (ro) * 2008-06-13 2010-09-30 Icpe S.A. Procedeu şi instalaţie de procesare termică a laptelui
EP2958399B1 (en) * 2010-07-01 2019-10-09 Goji Limited Processing objects by radio frequency (rf) energy
US11229095B2 (en) * 2014-12-17 2022-01-18 Campbell Soup Company Electromagnetic wave food processing system and methods

Also Published As

Publication number Publication date
WO2018206641A1 (en) 2018-11-15
RU2019139265A3 (ru) 2021-09-01
AU2018265339A1 (en) 2019-11-14
DK3621455T3 (da) 2023-11-27
PL3621455T3 (pl) 2024-03-11
US20200060301A1 (en) 2020-02-27
EP3621455B1 (en) 2023-08-30
ES2963955T3 (es) 2024-04-03
EP3621455A1 (en) 2020-03-18

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2019139053A (ru) Установка и соответствующие промышленные применения с использованием технологии на основе твердотельных рч-источников энергии
RU2019139265A (ru) Установка и способ обработки молочных продуктов
JP2013517442A5 (ru)
RU2019139283A (ru) Установка для размораживания и способ размораживания вещества
US20210251265A1 (en) Coagulation of the Marrow in Bones
RU2019139221A (ru) Установка и способ нагрева масла для жарки с использованием технологии на основе твердотельных рч-источников энергии
KR101768494B1 (ko) 식품 살균장치
RU139803U1 (ru) Многофункциональная конвейерная свч-установка для сушки и микроволновой обработки сыпучих материалов
TH1901007046A (th) เครื่องและการประยุกต์ใช้เชิงอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องด้วยเทคโนโลยีที่ใช้พลังงานคลื่นความถี่วิทยุแบบโซลิดสเตด
US11793209B2 (en) Malaxation apparatus for the production of virgin olive oil
RU2744079C2 (ru) Устройство обеззараживания сыпучих продуктов
RU2630248C1 (ru) Устройство для обработки сока и жмыха ягод энергосберегающими методами
TH1901007047A (th) เครื่องและวิธีการสำหรับการให้ความร้อนแก่น้ำมันทอดด้วยเทคโนโลยีที่ใช้พลังงานคลื่นความถี่วิทยุแบบโซลิดสเตต
SI25579B (sl) Naprava in postopek širokopasovne mikrovalovne stimulacije grelne komore
Imenokhoyev et al. Microwave Heating-practical examples
TH129791A (th) กรรมวิธีการผลิตโปรตีนชนิดของแข็งผ่านการสเตอริไลซ์สำหรับใช้เป็นอาหาร
KR20170054723A (ko) 식품 살균장치