RU2018134541A -
Method for the production of frozen fish pudding
- Google Patents
Method for the production of frozen fish pudding
Download PDF
Info
Publication number
RU2018134541A
RU2018134541ARU2018134541ARU2018134541ARU2018134541ARU 2018134541 ARU2018134541 ARU 2018134541ARU 2018134541 ARU2018134541 ARU 2018134541ARU 2018134541 ARU2018134541 ARU 2018134541ARU 2018134541 ARU2018134541 ARU 2018134541A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134541ApriorityCriticalpatent/RU2018134541A/en
Publication of RU2018134541A3publicationCriticalpatent/RU2018134541A3/ru
Publication of RU2018134541ApublicationCriticalpatent/RU2018134541A/en
Способ производства замороженного рыбного пудинга, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке части филе трески, резку и измельчение на волчке оставшейся части филе трески, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish pudding, which includes preparing the recipe components, boiling, cutting and grinding the cod filet on the top, cutting and grinding the remaining part of the cod file on the top, mixing the listed components with chicken eggs, butter, skimmed linseed flour, milk and salt with receiving minced meat, its molding, steaming, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:филе трескиcod fillet869,6869.6куриные яйцаchicken eggs95,795.7сливочное маслоbutter60,960.9обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour121,7121.7сольsalt8eightмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018134541A2018-10-022018-10-02
Method for the production of frozen fish pudding
RU2018134541A
(en)