RU2018134529A -
Method for the production of frozen stuffed chickens
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed chickens
Download PDF
Info
Publication number
RU2018134529A
RU2018134529ARU2018134529ARU2018134529ARU2018134529ARU 2018134529 ARU2018134529 ARU 2018134529ARU 2018134529 ARU2018134529 ARU 2018134529ARU 2018134529 ARU2018134529 ARU 2018134529ARU 2018134529 ARU2018134529 ARU 2018134529A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018134529ApriorityCriticalpatent/RU2018134529A/en
Publication of RU2018134529A3publicationCriticalpatent/RU2018134529A3/ru
Publication of RU2018134529ApublicationCriticalpatent/RU2018134529A/en
Способ производства замороженных фаршированных цыплят, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, очистку и измельчение на волчке части куриных яиц, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, частью соли и перцем черным горьким с получением фарша, натирание оставшейся частью соли цыплят, их панирование в пшеничной муке, фарширование фаршем, смачивание в оставшейся части куриных яиц, панирование в панировочных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed chickens, which includes preparing the recipe components, boiling, peeling and chopping part of the chicken eggs on the top, chopping dill greens on the top, mixing the listed components with butter, skimmed linseed flour, milk, part of the salt and bitter black pepper to make minced meat rubbing the remaining part of the salt of the chickens, breading them in wheat flour, stuffing with minced meat, wetting the remaining part of the eggs, breading in breadcrumbs, baking, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:цыплятаchickens800800куриные яйцаchicken eggs70,470,4сливочное маслоbutter6060
зелень укропаdill greens2525
панировочные сухариbreadcrumbs4040обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour160160пшеничная мукаWheat flour1818сольsalt1212перец черный горькийblack pepper0,50.5молокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018134529A2018-10-022018-10-02
Method for the production of frozen stuffed chickens
RU2018134529A
(en)