RU2017145483A -
Method for the production of frozen perch meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen perch meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2017145483A
RU2017145483ARU2017145483ARU2017145483ARU2017145483ARU 2017145483 ARU2017145483 ARU 2017145483ARU 2017145483 ARU2017145483 ARU 2017145483ARU 2017145483 ARU2017145483 ARU 2017145483ARU 2017145483 ARU2017145483 ARU 2017145483A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017145483ApriorityCriticalpatent/RU2017145483A/en
Publication of RU2017145483ApublicationCriticalpatent/RU2017145483A/en
Publication of RU2017145483A3publicationCriticalpatent/RU2017145483A3/ru
Способ производства замороженных котлет из судака, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с маргарином, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen perch meatballs, involving the preparation of prescription components, cutting and chopping fillet of perch and onion on the top, mixing the listed components with margarine, defatted flax flour, fish broth, salt and black pepper with the production of minced meat, molding wheat breadcrumbs, baking, packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе судакаpike perch fillet569,5569.5маргаринmargarine13,613.6репчатый лукonion21,8-22,121,8-22,1пшеничные сухариwheat crackers3636обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour325,4325.4сольsalt13,613.6перец черный горькийblack bitter pepper0,680.68рыбный бульонfish brothдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017145483A2017-12-252017-12-25
Method for the production of frozen perch meatballs
RU2017145483A
(en)