RU2017145465A -
Method for the production of frozen perch meatballs
- Google Patents
Method for the production of frozen perch meatballs
Download PDF
Info
Publication number
RU2017145465A
RU2017145465ARU2017145465ARU2017145465ARU2017145465ARU 2017145465 ARU2017145465 ARU 2017145465ARU 2017145465 ARU2017145465 ARU 2017145465ARU 2017145465 ARU2017145465 ARU 2017145465ARU 2017145465 ARU2017145465 ARU 2017145465A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017145465ApriorityCriticalpatent/RU2017145465A/en
Publication of RU2017145465A3publicationCriticalpatent/RU2017145465A3/ru
Publication of RU2017145465ApublicationCriticalpatent/RU2017145465A/en
Способ производства замороженных котлет из судака предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе судака и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с маргарином, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:Method for the production of frozen perch meatballs involving the preparation of prescription components, cutting and chopping fillet of perch and onions on the top, mixing the listed components with margarine, nonfat flax flour, drinking water, salt and black bitter pepper to produce minced meat, its formation, steaming , packing and freezing, and the components are used in the following cost ratio, wt. including:филе судакаpike perch fillet589,7589.7маргаринmargarine1414репчатый лукonion27,1-27,527.1-27.5обезжиренная льняная мукаlow fat flax flour337337сольsalt1414перец черный горькийblack bitter pepper0,70.7водаwaterдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017145465A2017-12-252017-12-25
Method for the production of frozen perch meatballs
RU2017145465A
(en)