RU2017110747A - Способ стерилизации компота из персиков с косточками
- Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков с косточками
Download PDF
Info
Publication number
RU2017110747A
RU2017110747ARU2017110747ARU2017110747ARU2017110747ARU 2017110747 ARU2017110747 ARU 2017110747ARU 2017110747 ARU2017110747 ARU 2017110747ARU 2017110747 ARU2017110747 ARU 2017110747ARU 2017110747 ARU2017110747 ARU 2017110747A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович АхмедовfiledCriticalМагомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2017110747ApriorityCriticalpatent/RU2017110747A/ru
Publication of RU2017110747A3publicationCriticalpatent/RU2017110747A3/ru
Publication of RU2017110747ApublicationCriticalpatent/RU2017110747A/ru
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Claims (1)
Способ стерилизации компота из персиков с косточками, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 140°C и скоростью 3,5-4 м/с в течение 20 мин и в горячей воде температурой 100°C в течение 30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 30 мин, при этом в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,33 с-1.
RU2017110747A2017-03-302017-03-30Способ стерилизации компота из персиков с косточками
RU2017110747A
(ru)