RU2017110752A - Способ стерилизации компота из персиков без косточек
- Google Patents
Способ стерилизации компота из персиков без косточек
Download PDF
Info
Publication number
RU2017110752A
RU2017110752ARU2017110752ARU2017110752ARU2017110752ARU 2017110752 ARU2017110752 ARU 2017110752ARU 2017110752 ARU2017110752 ARU 2017110752ARU 2017110752 ARU2017110752 ARU 2017110752ARU 2017110752 ARU2017110752 ARU 2017110752A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович АхмедовfiledCriticalМагомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2017110752ApriorityCriticalpatent/RU2017110752A/ru
Publication of RU2017110752ApublicationCriticalpatent/RU2017110752A/ru
Publication of RU2017110752A3publicationCriticalpatent/RU2017110752A3/ru
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Claims (1)
Способ стерилизации компота из персиков с косточками, включающий процессы нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке нагретого воздуха температурой 130°С и скоростью 1,5-2 м/с в течение 20 мин и в горячей воде температурой 100°С в течение 18-20 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха скоростью 7-8 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки в потоке нагретого и атмосферного воздуха банки вращаются с «донышка на крышку» частотой 0,166 с-1.
RU2017110752A2017-03-302017-03-30Способ стерилизации компота из персиков без косточек
RU2017110752A
(ru)